I le taimi o aʻu malaga i luga o le laufanua lautele o Mongolia, na ou feiloai ai i le tele o meaʻai masani e atagia moni ai aganuu eseese a le atunuu. O le khorkhog loto, ma ona tofo malosi, e faʻaalia ai le maufetuunaʻi o tagata Monokolia, ae o le boodog suamalie, faʻamanatuina o vao matala, e ofoina atu se tofo o le. O le natura o Mongolia. O taumafataga taʻitasi e maua ai le malamalama i measina a Mongolia. Faatasi ai ma nei mea, na ou maua ai se meaʻai uiga ese na faʻafiafiaina loʻu gutu ma tuua ai se lagona tumau. Fa'ataga a'u e ta'ita'ia oe i se malaga fa'amamafa e fa'aalia ai measina sili o measina a Mongolia.
I le su'esu'eina o mea'ai sili ona lelei i le lotoifale, e taua tele le su'esu'eina o mea'ai ma metotia sauniuni e tulaga ese ai mea'ai Mongolian. Mo se faataʻitaʻiga, o le khorkhog e lē na o se taumafataga; o se aafiaga. O lenei mea'ai e saunia e ala i le kukaina o aano o manufasi, e masani lava o le manu po'o le 'oti, ma ma'a vevela i totonu o se pusa fa'amaufa'ailoga, fa'asusu ai i se manogi asu e faigata ona fa'agaloina. O le Boodog, i le isi itu, e aofia ai le kukaina o se 'oti poʻo se mamoti mai totonu i fafo, faʻaaoga maa vevela e tuʻu i totonu o le ana o le manu. Ose fa'amaoniga o le atamai o le au fai kuka e fa'aogaina o latou si'osi'omaga e fai ai nei mea'ai suamalie.
I le avea ai ma se tagata fiafia i meaʻai i le lotoifale, e tatau ona ou taʻua airag, susu o le solofanua faʻafefete, o se mea masani i taumafa ma aganuu a Mongolian. Ose meainu fa'afou e fa'amalieina ai mea'ai e masani ona fa'amalieina ma fa'atotonu aano o manu. O le isi faʻataʻitaʻiga o le buuz, faʻamaʻi uʻamea e tumu i aano o manufasi, o se taulaga masani i le taimi o faʻamanatuga o le Tausaga Fou e taʻua o Tsagaan Sar.
O nei mea taumafa e le na o meaai; o se faamalama i totonu o le agaga o Monokolia, e fai ma sui o le olaga taufetuli, o le faigata o le tau, ma le lagona malosi o le nuu o loo i ai i lenei laueleele tele. Ina ia malamalama moni i Monokolia, e tatau i se tasi ona 'ai i luga o ana masani masani, taʻitasi taʻitasi e faʻamatala ai le tala o se tagata ma lo latou fanua. O lea la, pe a e tu i Mongolia, ia mautinoa e talia meaʻai a le lotoifale-o se vaega taua o le malaga.
Khorkhog: Ose Barbecue Mongolian
O Khorkhog e tu matilatila o se vaega iloga o measina a Monokolia, e ofoina atu se tofo e faʻafefiloi ma le poto aano o manu ma fualaau faisua manogi, e faʻaleleia uma e ala i le faʻaogaina faʻapitoa o maʻa mu i ana sauniuniga. O lenei faiga kuka, o se talatuu faapelepele i tagata Monokolia, o loo faamamafaina ai le agaga tu'ufa'atasia o la latou aganuu.
O le amataina o le Khorkhog e aofia ai le faʻamalo o tipi aano o manu, e masani lava mai le mamoe poʻo le 'oti, i se faʻafefiloi o mea manogi e pei o le masima, pepa, ma kumina. O lenei aano o manufa'amalie e tu'ufa'atasia i se filifiliga o fualaau faisua e pei o kāloti, pateta, ma aniani i totonu o se ulo tele. O le uiga iloga o Khorkhog, peitaʻi, o le tuʻufaʻatasia o maʻa vevela.
O ma'a nei, e masani ona fa'amafanafanaina i totonu o se afi matala seia o'o ina susulu, o lo'o tu'u i totonu o aano o manufasi ma fualaau faisua i totonu o le ulo. O le avanoa fa'apipi'i, fa'atasi ai ma ma'a o lo'o i totonu, e fai ma ogaumu. O ma'a e susulu atu se mafanafana loloto e kuka ai mea o lo'o i totonu i se tulaga tutusa a'o fa'auluina se mea asu manino.
Khorkhog e le na o se taumafataga; o se fa'ailoga o le fa'amanino fa'a Monokolia ma le fa'atauaina o taumafataga fa'asoa. O se mea na tupu e faʻatasi ai tagata, faʻaaloalogia le talatuu tumau a Mongolia. O manogi manaia o le kukaina o aano o manufasi ma fualaau faisua, e faʻapipiʻi faʻatasi ma pops faʻalogoina o maʻa vevela, e saofagā i se siosiomaga faʻafeiloaʻi e tosina faʻatasi ai tagata taʻitoʻatasi.
Boodog: Roasted Whole Goat or Marmot
O le Boodog, o se mea'ai masani mai Mongolia, o lo'o fa'aalia ai le taoina o se 'oti atoa po'o se marmot, fa'apipi'i ai le ute o tu'uga taumafa a Mongolian. O lenei meaʻai e matua faʻapipiʻiina i le aganuu Mongolian ma o se faʻamanatuga mo lagona.
Ina ia malamalama i le boodog, o faʻamatalaga auiliili nei i lenei mea ofoofogia:
- O le Boodog o se taumafataga masani a Monokolia, na gaosia ma le poto e ala i le faʻatumu o le tino oti i maʻa vevela ma faʻamau i totonu o le paʻu o le manu.
- O le sauniuniga o le boodog e aofia ai se auala faʻapitoa e kuka ai e manaʻomia ai tomai taua. O maa vevela e kuka ai le aano o manufasi i totonu, ia mautinoa e vaivai ma mauoa i le tofo.
- O le faiga o le tunuina e maua ai se tofo asu i le aano o manu, o se tofo e pele i tagata o le atunuu ma tagata tafafao maimoa.
- O le fa'amaualugaina o se sao i fa'afiafiaga ma fa'amanatuga fa'alaua'itele, boodog e sili atu nai lo na o se taumafataga; ose elemene tu'ufa'atasi o fa'afiafiaga ma aganu'u a Monokolia.
- O le tautuaina o le boodog o se vaaiga vaaia; o le manu tao tao uma o loʻo tuʻuina atu i luga o se ipu e ofoina atu se mea e le mafaagaloina i meaʻai.
O le fiafia i le boodog e mafai ai e se tasi ona matua talisapaia le loloto o tu ma aga masani a Mongolia, alu i luga o se malaga e suʻe ai tofo moni o le itulagi.
Buuz: Dumplings Ausa Faatumu I Aano
O le Buuz, o se meaʻai tāua o meaʻai Monokolia, o dumplings ausa ua tumu i pisupo po o manu, aniani, ma se tuufaatasiga o mea manogi e masani ai Mongolia. O lenei ipu e le gata o se mea e fiafia i ai mo lona tofo ae o loʻo iai foʻi le taua faʻaleaganuʻu, e masani ona tautua i taimi o aso malolo, e faʻaalia ai le lotogatasi ma le faʻamanatuga. O le sauniaina o le buuz ua liua i se mea fa'aagafesootai, fa'apotopotoina o aiga ma uo i se si'osi'omaga mafanafana, fa'afiafia e fefa'asoaa'i ai tala ma tu'u fa'asolo mai i augatupulaga.
O le paluga o le buuz e tuusaʻo, ae a tuʻufaʻatasia ma le manogi aano o manufasi faʻatumu ma faʻafefe, e maua ai se gutu suamalie ma suamalie. O le paluga vaivai o le paluga e fa'aatoatoaina ai le aano mu'amu'a i totonu, e fa'atupu ai se fa'amafanafanaga ma fa'amalieina fa'afiafiaga i u ta'itasi.
O le Buuz e sili atu nai lo se taumafataga masani; ose fa'ailoga taumafa o measina Monokolia ma fa'atauga fa'atasi. Mo i latou e manaʻo e faatofu i latou lava i le aganuu Monokolia, e manaʻomia le taumafai buuz. E mafai ai e se tasi ona 'ai i le talatuu ma le agaga fa'atasi o lo'o lalagaina loloto i le fa'asinomaga gastronomic o Mongolia.
Airag: Suasusu a Mare Faafefe
A maeʻa ona faʻafiafia i le tofo suamalie o le buuz, ina ia malamalama moni i le loloto o tu ma aga masani o meaʻai a Mongolia, e tatau i se tasi ona faʻataʻitaʻi le airag—susu fafine faafefeteina.
E tu matilatila ai le Airag ona o lona tofo oona ma le fua o le tino, ma e taua uma mo lona soifua maloloina ma lona tulaga i le aganuu Monokolia. O mafuaaga fa'amalosi nei e lima e fa'ata'ita'i ai lenei vai inu moni:
- Fa'aleleia le soifua maloloina o le gutu: E fa'atamaoaigaina ile probiotics, ole susu fa'afefeteina e lagolagoina le soifua maloloina ole manava ma fa'amalosia le puipuiga.
- Mauoa i mea paleni: E fa'amaualuga e Airag le tele o vaitamini ma minerale, e aofia ai vitamini B, calcium, ma le u'amea, e saofagā i lona fa'asologa o mea'ai.
- Faatofuga faaleaganuu: O le faʻaaogaina o airag e maua ai le malamalama i le olaga o tagata Monokolia, faʻaaloalo i se tu masani e aʻafia ai augatupulaga.
- Fa'afeiloa'i tu ma aga: O le tuuina atu o le airag i tagata asiasi o se faatinoga faapelepele o le agalelei i Mongolia, ma o le taliaina e faamamaluina ai le talimalo.
- Tufuga tufuga: O le mata'ituina o le faiga o le airag, mai le susu o le solofanua i le fa'afefeteina o le susu i taga pa'u khukhuur, ose fa'aleaganu'u moni.
O lenei vaiinu e le gata ina fa'afeso'ota'i oe ma tu ma aga fa'afaife'au a Mongolia ae e maua ai fo'i se fa'amalama i le agaga o le atunu'u. O sipa ta'itasi o se fa'aaloaloga i le tala fa'asolopito ma tu ma aga a tagata Monokolia.
Aaruul: Sisi Curd mago
Aaruul o se maatulimanu o meaʻai Monokolia, faʻaaloalogia ona o lona susu mamago sisi. E fa'amaualuga ituaiga 'ese'ese, ta'itasi ma tofo fa'apitoa ma fa'atasi.
O le aaruul pa'epa'e masani, e lauiloa i lona tofo maaleale ma le manogi, e afua mai i le povi fa'afefete po'o le susu yak. E gaosia e le au tufuga lenei sisi e ala i le oomiina ma fa'asusu le pata ina ia maua ai se mea'ai mautu, e fa'amalie teisi e fiafia i ai tagata o le atunu'u ma turisi.
Sweet aaruul o se isi mea e fiafia i ai, na faia e ala i le tuʻufaʻatasia o le suka poʻo le meli i totonu o le faʻafefiloi faʻafefete, e maua ai se paleni manaia-oona. Mo i latou e fiafia i se kick zesty, o le aaruul oona, faʻatasi ai ma lona faʻafefeteina faʻalautele, e ofoina atu se tofo sili atu.
O le faia o aaruul e manaʻomia ai le faʻamaoni ma le saʻo. O le fa'agasologa e aofia ai le fa'avasegaina o pata i ni fasipepa e fa'amamago i fafo pe fa'amamago fa'apitoa. O lenei vaega fa'amago e mafai ona umi mai aso i vaiaso, e fa'atatau i le fa'amalie ma le tofo o lo'o sailia. O le oloa fa'ai'u o se mea'ai umi, fa'atumu mea'ai, lelei mo leoleo mamoe o lo'o feoa'i.
Aaruul e le na o se mea'ai; o se fa'ailoga fa'aleaganu'u i Monokolia, e fa'ailoa ai le fa'afeiloa'i ma le fa'aaloalo pe a fa'asoa ma malo. O lona taumafa na amata mai i le tele o seneturi ma fa'alautele atu i faiga fa'afoma'i tu'ufa'atasi a Monokolia, lea e ta'ua ai mo le fa'amamago ma le puipuiga.
O u ta'itasi o aaruul o lo'o fa'atusalia ai tu ma aga fa'aleaganu'u a Monokolia ma le poto fa'alotoifale na tuufaasolo mai i augatupulaga, ma fa'amautinoa ai e tumau pea lenei mea'ai fa'atauva'a e fai ma fa'amaoniga o le talatuu fa'alenu'u ma tu ma aga a le atunu'u.
Tsuivan: Saimini Falai ma Aano o manu ma Fualaau
O le Tsuivan, o se taumafa masani a Monokolia, e tu'ufa'atasia lelei saimini falai fa'atasi ma tipi succulent o aano o manufasi ma se fefiloi o fualaau faisua fou. O lenei meaʻai o se meaʻai fiafia mo soʻo se tasi e suʻesuʻeina Mongolia.
O le mea lea ua avea ai Tsuivan o se meaʻai lauiloa i meaʻai Mongolian:
- Tofo mauoa: E faaipoipo Tsuivan i le tofo suamalie o saimini falai i le atoatoa ma le suasusu po o le mamoe ma le tele o fualaau faisua felanulanuai e aofia ai kāloti, kapisi, ma pepa logo. O lenei fa'afefiloi e maua ai se tofo e lavelave ma fa'amalieina.
- Mea'ai tele: O vaega fa'amalieina a Tsuivan ma mea'ai lelei e fai ai se mea'ai fa'amalieina e tausi ai oe i le aso atoa. E fetaui lelei mo i latou o loʻo sailia se taumafataga faʻamafanafana e fafagaina ai le tino ma le agaga.
- Faʻalauiloaina: Tsuivan e matua fetuutuunai. Lagona le saoloto e faaopoopo fualaau faisua e fiafia i ai pe sui le aano o manu i lou fiafia. Ose mea'ai e mafai ona fa'afetaui ina ia fa'afefete pe mālū fo'i e te mana'o ai, e fetaui ma tofo eseese.
- Malamalamaga Faaleaganuu: O le fiafia i Tsuivan o se auala e fesoʻotaʻi ai ma tu ma aga Monokolia. O lenei meaʻai e umi se tala faasolopito i le au tausi lafumanu a Mongolia, ma o le 'aiina e maua ai se faamalama i le tamaoaiga o mea taumafa a le atunuu.
- Mea'ai Fa'a'ai: Faatasi ai ma lona tolu o saimini, aano o manufasi, ma fualaau faisua, ua ofoina atu e Tsuivan se taumafataga lelei ma lelei. O le fa'atusa lea o taumafa paleni o lo'o maua ile kuka a Monokolia.
Mo i latou o loʻo sailia se tofo moni o Mongolia, e le misia Tsuivan. O lona tu'ufa'atasiga tulaga ese ma lona taua i le aganu'u taumafa Mongolian ua avea ai ma mea'ai fa'apitoa. Su'e i lenei malaga manaia ma su'esu'e le tofo o Tsuivan.
