A'o ou fa'afiafia i le va'aiga kuka a Meleisia, e siva lo'u tofo i le va o mea manogi mata'ina ma le suamalie mālū. O le laufanua taumafa a Meleisia o se faʻamanatuga o meaʻai, faʻaalia ai le tele o meaʻai e faʻafeiloaʻi ai soʻo se tasi e talisapaia meaʻai lelei.
Fai le Nasi Lemak manogi, mo se faʻataʻitaʻiga, o lana niu araisa ma le paʻu chili e maua ai se vaaiga i measina a Malaysia. Pe mafaufau foi i le Satay succulent, skewers o aano o manufasi fa'amalo fa'atasi ai ma le sosi pinati mauoa, e fa'aalia ai le tu'ufa'atasiga o mea fa'alotoifale ma faiga fa'amalieina taimi. Ae o a ipu e tu matilatila e tatau ona taumafai? Sei o tatou maulu atu i le aganuu meaai a Meleisia ma saili mea'ai e fa'ailoa ai le mamalu o lenei atunu'u.
O le taumafa a Meleisia e le na'o le 'ai; e uiga i le tofo i se fa'afefiloiga o a'afiaga a Malai, Saina, Initia, ma tagata Borneo. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Penang Assam Laksa, o se supo faʻavae iʻa, o se faʻamaoniga o le alofa o le atunuʻu i mea lavelave, paleni paleni. O le isi mea fa'apitoa e fa'amalieina o le Char Kway Teow, saimini araisa falai o se mea'ai masani i le auala i Penang. O nei ipu e le na o ni meaai; o tala ia o tala fa'ale-aganu'u a Meleisia, na tu'uina i luga o se ipu.
O le 'ai i Malaysia e fa'atatau i mea'ai e fa'atatau i le malamalama i le ie fa'aagafesootai ma fa'aleaganu'u e lalagaina e nei ipu. E le tatau ona misia e tagata fiafia meaʻai ma tagata femalagaaʻi le avanoa e auai ai i lenei vaega manaia o le olaga Malaysian. O u uma lava o se avanoa e fa'afeso'ota'i ai ma le nu'u fa'apitonu'u ma taumamafa i se tu ma aga sa fa'amamafaina i augatupulaga.
O lea, pe a e mauaina oe i totonu Malasia, ia mautinoa e fiafia i meaʻai tulaga ese e faʻatamaoaigaina i tala faʻasolopito e pei ona i ai i le tofo.
Lemak araisa
O le Nasi Lemak o se mea'ai faapelepele mai Meleisia, e lauiloa i lana araisa manogi e kuka i le susu popo ma lau pandan. Ose taumafataga atoatoa ma le tele o mea'ai itu. O lenei meaʻai e fiafia i le taʻutaʻua faʻavaomalo, faʻafeiloaʻi i laulau eseese ma ona fetuunaiga eseese.
O itulagi taʻitasi i Meleisia e ofoina atu se faʻaaliga manino o Nasi Lemak. I le itu i matu e pei o Penang ma Kedah, e masani ona o faatasi ma le sambal belacan - o se pa'u ula. O lo'o iai fo'i se anchovies masi, pinati, kukama fou, ma se fuamoa malo. I le itu i saute, i Johor, e masani ona e mauaina e fetaui ma moa falai poʻo iʻa.
O nei suiga fa'apitonu'u ua fa'ailoa mai ai le tele o mea'ai a Malaysia. O le itu i matu e maua ai le vevela ma le manogi, ae o le itu i saute e faʻalagolago i tofo suamalie. Nasi Lemak e fetaui ma mea uma e fiafia i ai.
I lona autu, o le Nasi Lemak o se molimau i tu ma aga masani a Malaysia, o loʻo tuʻufaʻatasia le araisa manogi ma le tamaoaiga o le susu o le popo, faʻapipiʻi i le lanu felanulanuaʻi o meaʻai itu. O se mea'ai e fa'atusaina ai le mauoa, eseese tofo i le gastronomy a Malaysia.
Char Kway Teow
O Char Kway Teow o loʻo tu o se faʻailoga faʻapitoa i meaʻai i Meleisia, faʻafeiloaʻi i latou e fiafia i meaʻai ma lona manogi mauoa, asu ma le manogi manaia. O lenei mea'ai saisai matagofie o se mea'ai i Meleisia atoa, ae o nisi o nofoaga e lauiloa mo a latou fa'aaliga e le mafaatusalia.
O le mea lea e maua ai le matagofie o Char Kway Teow:
I Penang, o le nofoaga autu o taumafa a Meleisia, o le Char Kway Teow ua matua'i muina i luga o le vevela tele, lea e fa'atupuina ai se wok hei mana'omia—o le fatu lava ia o le wok—ua matua fa'amalosi ai.
O le laumua olaola, Kuala Lumpur, o se 'oa o faleʻai ma tagata faʻatau e tautuaina le tele o ituaiga Char Kway Teow. Pe o le fua fa'aleaganu'u po'o le fa'afoliga fa'afofoga e aofia ai mea e pei ole mantis shrimp po'o fuamoa pato, e tele lava taulaga a le laumua.
E mafai ona faʻamanatuina Ipoh mo lana kofe paʻepaʻe, ae o lona Char Kway Teow e tutusa lava le ofoofogia. O saimini iinei e falai falai faatasi ma se fefiloi lelei o fatu pi, chives, ma ula, e maua mai ai se tuufaatasiga lelei o tofo.
I Melaka, o se aai e tumu i le tala faasolopito, o Char Kway Teow na te faia se uiga tulaga ese ma se faʻaaliga o le suamalie i lona sosi. E masani ona teuteuina i le ga'o puaa crunchy, o le ipu e maua ai se symphony o tofo ma lanu.
O Johor Bahru, le taulaga i saute, o loʻo tuʻuina atu lana lava taamilosaga i luga o Char Kway Teow, e amata mai i faʻamatalaga sili atu i mea faʻapitoa i se fuamoa suamalie suamalie, e faʻaleleia ai le tamaoaiga o le ipu.
O nei nofoaga e folafola mai ai se malaga e le mafaagaloina Char Kway Teow, e mautinoa ai se taumafataga mo lagona ma se naunautaiga mo nisi mea. Fa'asaga i lenei sailiga fa'afiafia e su'esu'e ai fa'amatalaga tu'ufa'atasi o lenei fa'apitoa fa'apitoa a Meleisia.
Roti Kanai
O le Roti Canai o se mea'ai fa'apelepeleina i Meleisia, e fa'amalieina ona o lona lanu ma'a'ai ma le tele o tofo. O lenei taumafataga o le taeao masani ua manumalo ai loto i tua atu o tuaoi o Meleisia, faʻafeiloaʻi tagata tafafao maimoa e suʻe se taumafataga manaia o le taeao. E ta'ua o le 'roti prata' i nisi o nu'u, o mea faigofie a lenei falaoa mafolafola—falaoa, vai, ma ghee-e suia e ala i le lomi poto ma le fa'apalapala, e maua mai ai se fiafia masi, fa'aputu fa'aputu. Fa'apipi'i ma le kauri vevela, pe moa po'o le lentil, e fa'aeaina ai le mea'ai i se maualuga fou o le tofo.
I le isi itu o Meleisia, o suiga a Roti Canai e atagia ai tofo i le lotoifale. I Penang, e mafai e le falaoa mafolafola ona faʻapipiʻi fuamoa, aniani, poʻo le sisi, ae i Kuala Lumpur, e masani ona faʻatasi ma le dhal, o se keke lentil mauoa. O fusi faʻaitulagi taʻitasi e faʻaopoopoina se tulaga tulaga ese i le ipu, faʻaalia le eseesega o meaʻai a Malaysia.
Mo soʻo se tasi e asiasi i Meleisia, e manaʻomia le taumafai o Roti Canai. O le tu'ufa'atasiga o lona mālū ma le manogi curry e maua ai se taumafataga o le taeao fa'amalieina. O mea'ai uma o se tu'ufa'atasiga o tu ma aga, fa'amautinoaina o lenei mea'ai e sili atu nai lo na'o se mea'ai-o se mea'ai fa'atau.
Laksa
O le Laksa o se fa'ailoga fa'apitoa i mea'ai a Meleisia, e lauiloa i lona fa'afefiloi lavelave o mea manogi, susu susu kulimi, ma saimini suamalie e fa'atasi ma i'a po'o moa. O lenei sua suamalie e maua'a loloto i tu ma aga kuka a Meleisia ma e maua i le tele o suiga i le lotoifale.
O nisi nei o nofoaga iloga e fa'ata'ita'i ai le laksa moni i Malaysia:
O Penang e tu i fafo mo lana Assam Laksa, lea e ofoina atu se sua suamalie ma suamalie na faia mai le tamarind, iʻa, ma se filifiliga o laʻau. O saimini o lo'o fa'aaogaina iinei e masani ona lautele ma ofoina atu se lamu fa'amalieina.
Ua fa'ailoa mai e Sarawak se fa'ailoga tulaga ese o le laksa, lea e fa'aleleia ai le fa'avae o le susu o le popo i le pa'u ula ma le sambala. O lenei mea'ai e matagofie lona fa'aumaina i toppings e pei o le ula, moa tipi, ma fatu pi ma'ale'ale, e fa'atupuina ai se ie matagofie o tofo.
I Melaka, e te maua ai Nyonya Laksa, poʻo Laksa Lemak, o se mea e sili ona fiafia i ai i le lotoifale. O lo'o fa'amaualuga ai le supa susu fa'ama'i fa'ama'i i se fa'afefiloi fa'alauga uiga ese, e maua ai se tala fa'atosina ma manogi manogi.
O Kuala Lumpur o le fale lea o le Curry Laksa, lea e fiafia i ai tagata i totonu o le taulaga. O lona susu o se fusuaga o mea manogi o le kari, e maua ai se tofo malosi ma le loto. O le mea'ai e masani lava ona tu'uina atu i ai ituaiga o saimini, tofu puffs, ma moa.
I le mea mulimuli, o le Johor's Laksa Johor e mataʻina ona o lona mafiafia, sosi manogi e faia mai iʻa, paʻu chili, ma mea manogi. O lenei fa'aliliuga e masani ona tu'uina atu i saimini pei o le spaghetti ma teuteu i la'au manogi fou.
O tagata asiasi ma tagata nonofo tutusa i Penang, Sarawak, Melaka, Kuala Lumpur, ma Johor o le a latou iloa o nei nofoaga e maua ai nisi o meaʻai sili ona lelei i le laksa i Malaysia. E le tatau ona misia le avanoa e fa'afiafia ai i tofo ma lalaga eseese o lenei mea'ai suamalie a Meleisia.
Satate
O Satay, o se mea'ai masani o mea'ai a Meleisia, e faatosina i aano o manu skewered mu'amu'a, manogi manogi asu, ma fefiloi lavelave o mea manogi. O le su'esu'eina o lona tala'aga, matou te iloa ai o le fa'afeiloa'iga o satay i le Penisula o Malay na maua mai i fefa'ataua'iga fa'aleaganu'u ma tagata fa'atau a Arapi ma Initia. O lenei ipu ua lalagaina ia lava i totonu o le ie o le aganuu meaai Malaysian, fetuutuunai e faʻaogaina mea faʻapitonuʻu ma sitaili kuka.
O le sauniuniga o satay e aofia ai le fa'amama aano o manu—e masani lava o moa, povi, po'o mamoe—i se paluga mea manogi e masani ona aofia ai le turmeric mo lona tofo palapala, lemongrass mo se pepa citrusy, ma le kaliki mo lona kiki malosi. O aano o manufasi ua fa'afefeteina e fa'aulu i luga o skewers ma fa'avela i luga o le afi, ma fa'atupu ai lona asu sa'o. I le isi itu o Meleisia, e eseese ituaiga o satay, e atagia ai le mosaic kuka a le atunuu.
Mo se faʻataʻitaʻiga, i le itu i matu e pei o Kedah ma Perlis, o satay e masani ona sau ma se sasi pinati suamalie ma na o sina paʻi suka. I le itu i saute i Johor ma Melaka, e sili atu le manaia o le sausi pinati, e ofoina atu se vevela malosi. O nei fesuiaiga o loʻo faʻamatalaina ai le tala o palates faʻaitulagi a Malaysia ma a latou measina kuka.
Pe fa'amalieina i se fa'atauga mea'ai olaola Kuala Lumpur po'o se maketi i le po i Penang, o mea manogi lelei a satay e ofoina atu ai le fa'atofuina moni i totonu o measina a Malaysia.
Hainanese Moa Rice
O le su'esu'eina o mea'ai fa'alenu'u a Meleisia tatou te maua ai le Hainanese Chicken Rice, o se mea'ai e pu'eina lelei ai le tele o mea'ai a le atunu'u o tofo ma tu'ufa'atasiga fa'aleaganu'u.
Na afua mai le itumalo o Hainan i Saina, o lenei taumafataga faapelepele na agai atu i Malaysia ma tagata malaga mai Saina ma vave ona avea ma maatulimanu o le vaaiga o taumafa a le atunuu. E masani lava ona faia i moa moa mu'amu'a ma araisa manogi ua fa'asusu i tofo o se sua moa tele. E fiafia fo'i le 'a'ai i le filifilia o mea'ai fa'afiafia e pei o le sosi chili, pa'u ginger zesty, ma le soya soya suamalie.
O le su'esu'eina o a'a ole Hainanese Chicken Rice i Meleisia tatou te toe fo'i atu ai i le 1900s ina ua amata ona fa'asoa e tagata Hainanese a latou tu ma aga masani e ala i 'ai i le lotoifale. Talu mai lena taimi, ua tupu aʻe le meaʻai, e ofoina atu ni fesuiaiga e pei o moa faʻafefeteina poʻo soya soya.
Mo i latou o lo'o sailia le Alaisa moa Hainanese sili ona lelei, o fa'alapotopotoga iloga e aofia ai Tian Tian Hainanese Chicken Rice i Kuala Lumpur, Boon Tong Kee i Petaling Jaya, ma Nam Heong i Ipoh, e fa'amanatuina ta'itasi ona o lo latou pipii atu i tofo masani ma mea e sili ona lelei.
Pe e te tosina atu i le moa susu ma mu'amu'a po'o le manogi manogi o moa tao, Hainanese Chicken Rice o se tofo taua o measina eseese a Meleisia.
Faʻaoga
O le Durian e tulaga ese o se fua e maua ai manatu malolosi i Malaysia ma le lalolagi atoa. O lenei 'tupu o fua' ua lauiloa i lona manogi uiga ese e fevaevaea'i ai manatu. O le atigi tuitui o le durian e natia ai se totonu vaivai, pei o le custard lea e le mafai e le toʻatele o tagata i Meleisia ona tetee atu. E ui i lona manogi faigata, o le soifua maloloina lelei o le durian e taua tele.
E tumu i meaʻai, o le durian o se puna mataʻina o vaitamini C, potassium, ma fiber meaʻai. E tele i antioxidants, e taua tele mo le faʻaitiitia o le faʻamaʻi faʻamaʻi ma le mumū. O le 'ai o le durian e mafai ona fesoasoani i le ga'ina, fa'aleleia le tulaga o le pa'u, ma fa'amalosia le puipuiga. E le gata i lea, o lona tele o mea e maua ai le carbohydrate e avea ai ma se malosi malosi e faʻaleleia ai le malosi.
Durian e sau i ituaiga eseese, e tofu ma se tofo tulaga ese. O le Musang King e faʻamanatuina ona o lona lanu velvety ma le lavelave, suamalie suamalie, ma avea ai ma filifiliga sili. O le ituaiga D24 e ofoina atu se tofo kulimi fa'amalie tutusa. O isi ituaiga e pei ole Black Thorn, XO, ma Red Prawn e maua ai foi se tofo suamalie, faapaleni le suamalie ma se lanu kulimi.
Pe o le durian e sili ona e fiafia i ai pe e te le fiafia i ai, e le mafai ona faafitia o se fualaau aina e faaosofia ai le fia iloa. Faatasi ai ma ona mea faʻalesoifua maloloina ma le tele o faʻamatalaga o tofo, o le durian o se mea e tatau ona mafaufau i ai i latou e fiafia i meaʻai suʻesuʻe.
