Bordeaux တွင်စားရန်အကောင်းဆုံးဒေသခံအစားအစာများ

Bordeaux ၏ အချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းသည် မျှော်လင့်ထားသည့် ဝိုင်နှင့် ဒိန်ခဲထက် ကျော်လွန်သွားသည် — ၎င်းသည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များကို ထင်ဟပ်စေသည့် ထူးခြားသောအရသာများနှင့် ဟင်းလျာများဖြင့် ပြည့်နေသောဒေသဖြစ်သည်။ Bordeaux သည် နာမည်ကြီး canelé သို့မဟုတ် ဇိမ်ခံ foie gras အကြောင်း မဟုတ်ပါ။ နှစ်သက်စရာမျိုးစုံကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် ထူးထူးခြားခြား အရသာများစွာရှိသည်။ မင်းရဲ့အရသာခံတွေကို သံသယဖြစ်စရာတွေဖြစ်လာစေမယ့် Bordeaux ရဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းမှုတွေကို အနီးကပ်ကြည့်ကြရအောင်။

Bordeaux ၏ ဟင်းလျာကို စူးစမ်းလေ့လာသည့်အခါတွင် ကာရာမဲလ်အခွံပါသော မုန့်ညက်သေးသေးလေးဖြစ်သော canelé နှင့် ပျော့ပျောင်းသော အတွင်းပိုင်းကို ရမ်နှင့် vanilla ရနံ့တို့ဖြင့် ထိတွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအရသာသည် ဒေသ၏မုန့်များကျွမ်းကျင်မှု၏သင်္ကေတဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ရှေးခေတ်ကတည်းက စားကောင်းသောက်ဖွယ်များ နှစ်သက်ခဲ့ကြသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသဲရောင် အရသာရှိသော foie gras၊

ဒါပေမယ့် Bordeaux ရဲ့ အချက်အပြုတ် ဇာတ်ဝင်ခန်းက ပိုပြီး ကျယ်ပြန့်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဝိုင်နီ၊ ရိုးတွင်းချဉ်ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ရွှမ်းသောနံရိုးကင်၊ ရွှမ်းသောနံရိုးကင်၊ entrecôte à la Bordelaise သည် ရှုပ်ထွေးသောအရသာများဖန်တီးရန် ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ရာတွင် ဒေသ၏ကျွမ်းကျင်မှုကိုပြသသည်။ ထို့အပြင်၊ Arcachon မှ ကမာများကဲ့သို့ အနီးအနား အတ္တလန္တိတ် ကမ်းရိုးတန်းမှ လတ်ဆတ်သော ပင်လယ်စာများသည် ဘော်ဒိုး၏ လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွသော အရသာများကို ပေးဆောင်နိုင်မှု၏ သက်သေတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဟင်းတိုင်းမှာ ပါပါတယ်။ ဘော်ဒိုး ရိုးရာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်၊ မြေကြီးထရက်ဖဲလ်နှင့် အနံ့အရသာရှိသော ဝိုင်များမှသည် ဒေသ၏စျေးကွက်များကို ဖန်တီးပေးသည့် လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွသော ထုတ်ကုန်များအထိ ပြောပြသည်။ လူစည်ကားသောဘစ်စထရိုတွင်ဖြစ်စေ ဒေသခံလယ်သမားများ၏ဈေး၌ဖြစ်စေ ဘော်ဒိုး၏အစားအစာများသည် ဒေသ၏သမိုင်းကြောင်းနှင့် နယ်မြေဒေသ၏စစ်မှန်သောရောင်ပြန်ဟပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် ဘော်ဒိုး၏ အချက်အပြုတ် မြင်ကွင်းသည် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်တစ်ခုစီက ၎င်း၏ အစာအိမ်အမွေအနှစ်၏ အနက်နှင့် အကျယ်ကို တွေ့ကြုံခံစားရန် ဖိတ်ခေါ်သဖြင့် အာရုံခံစားမှုများအတွက် ပွဲနေ့ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သင်သွားရောက်လည်ပတ်သည့်အခါတွင် သင်၏ဆာလောင်မှုကို ကျေနပ်စေရုံသာမက ဤပြင်သစ်အစားအစာဆိုင်ရာ ကျောက်မျက်ရတနာအတွက် ပိုမိုလေးမြတ်မှုပေးမည့် အချက်အပြုတ်စွန့်စားမှုတစ်ခုအတွက် ပြင်ဆင်ထားပါ။

Canelé- ချိုမြိန်သောဘော်ဒိုးစားဖွယ်အရသာ

Canelé၊ Bordeaux ၏ မြတ်နိုးဖွယ်ရာ မုန့်များသည် ၎င်း၏သကြားဓာတ်၊ ကာရာမဲလ်အပြင်ပိုင်းနှင့် ပျော့ပျောင်းသော custard core တို့ဖြင့် စွဲဆောင်သည်။ ဓလေ့ထုံးတမ်းစဉ်လာတွင် သိမ်မွေ့နက်နဲပြီး ထူးခြားသောအရသာများဖြင့် ပြည့်နေသော ဤအစားအစာသည် ဘော်ဒိုးသို့လာရောက်လည်ပတ်သူတိုင်းအတွက် အချက်အပြုတ်မီးမောင်းထိုးပြမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော မုန့်ဖုတ်သမားတစ်ဦးအနေဖြင့် ကျွန်ုပ်သည် canelé ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြုပြင်ထားပြီး ကျွန်ုပ်၏အသိဥာဏ်နှင့် ကွဲပြားသော ဟင်းချက်နည်းရွေးချယ်စရာများကို သင်နှင့်မျှဝေရန် စိတ်အားထက်သန်ပါသည်။

မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါများအတွက်၊ ကြေးနီမှိုများကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ ကြေးနီသည် ထိုစံပြ ကာမရာမဲလ်အခွံအတွက် အပူပျံ့နှံ့မှုကို အညီအမျှရရှိစေပါသည်။ Canelé များကပ်ခြင်းမှရပ်တန့်ရန် မှိုများကို ထောပတ်နှင့် ဖုန်မှုန့်ပြုလုပ်ရန် သော့ချက်လည်းဖြစ်သည်။

ဟင်းချက်နည်းမျိုးကွဲများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းသည် စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းသည်။ ဂန္ထဝင် canelés များတွင် vanilla နှင့် ရမ်များပါရှိသော်လည်း အရသာအသစ်များထည့်ခြင်းဖြင့် အထူးလှည့်ကွက်များကို ပေးနိုင်ပါသည်။ အရသာပြင်းတဲ့ ကန်ချက်အတွက် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် ဒါမှမဟုတ် ချောကလက်ချစ်ပ်တွေကို ရောစပ်ကြည့်ပါ။ သင်၏caneléများကိုထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင်ကိုပေးစွမ်းရန်ကော်ဖီအရက် သို့မဟုတ် ဗာဒံရည်ကဲ့သို့သော အမျိုးမျိုးသောဝိညာဉ်များနှင့်လည်း စမ်းသပ်လိုပေမည်။

Entrecôte Bordelaise- အသားချစ်သူ၏အိပ်မက်

Entrecôte Bordelaise သည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော အသားများကို နှစ်သက်သူများအတွက် အမှန်တကယ် စိတ်ကျေနပ်စေသည့် ခမ်းနားသော ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ Bordeaux မှ ဤရိုးရာအစားအစာသည် ထိပ်တန်းအမဲသားကို ဖန်တီးခြင်းနှင့် တင်ဆက်ခြင်းတွင် ဒေသ၏ကျွမ်းကျင်မှုကို နမူနာပြသည်။ ဤသည်မှာ အသားအရသာရှိသူတိုင်းအတွက် Entrecôte Bordelaise ကို နမူနာယူရန် ခိုင်လုံသောအကြောင်းရင်း လေးချက်ဖြစ်သည်။

1. ကျွမ်းကျင်စွာချက်ပြုတ်ထားသောအမဲသား: ဟင်းပွဲ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ၎င်း၏နူးညံ့မှုနှင့် နက်နဲသောအရသာကြောင့် ကျော်ကြားသော ခြွင်းချက်အမဲသားလှီးဖြတ်ထားသော ထူးခြားသည့်အမဲသားဖြစ်သည်။ အမဲသားကို စံပြအဆင့်အထိ ချက်ပြုတ်ထားပြီး အရသာရှိပြီး မီးခိုးငွေ့ကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည့် အရသာရှိသော အပြင်ပန်းဖြင့် နူးညံ့ချောမွေ့ကြောင်း အာမခံပါသည်။
2. ဘော်ဒိုး၏အနှစ်သာရ: Bordelaise ဆော့စ်သည် ဟင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသော အဓိကဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။ ဝိုင်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် ရိုးတွင်းခြင်ဆီတို့ ရောစပ်ထားသည့် ဤထူထဲချောမွေ့သောဆော့စ်သည် အမဲသားနှင့် အရသာကင်းမဲ့စွာ တွဲစပ်ကာ အစွမ်းထက်ပြီး ဆန်းပြားသော ရှုပ်ထွေးသည့် အရသာကို ယူဆောင်လာပါသည်။
3. အရသာအဆိမ့်- အရည်ရွှမ်းသောအမဲသား၊ ခိုင်ခံ့သော Bordelaise ဆော့စ်နှင့် ထရက်ဖဲလ်နှင့် မှိုတို့၏ သိမ်မွေ့သောအရသာတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြင့် အရသာတစ်မျိုးစီကို ပါးစပ်ဖြင့် အာခေါင်ကို လန်းဆန်းစေပါသည်။
4. ပသာဒပွဲ: Entrecôte Bordelaise ကို ပျော်ရွှင်စွာ မြည်းစမ်းကြည့်ရုံဖြင့် အရသာ လွန်ကဲသည် ။ အာရုံခံပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကင်ပေါ်ရှိ အမဲသား၏ စူးရှသော၊ လေထဲတွင် ပျံ့လွင့်နေသော ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရနံ့နှင့် ပန်းကန်ပေါ်တွင် ကျက်သရေရှိသော အစီအစဉ်အားလုံးသည် အသားဝါသနာရှင်များအတွက် ဖန်တီးထားသည့် ဤဟင်းကို မြည်းစမ်းရခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုကို တိုးပွားစေသည်။

ဤရှုထောင့်တစ်ခုစီသည် အဘယ်ကြောင့် Entrecôte Bordelaise သည် အာခေါင်ကို နှစ်သက်စေရုံသာမက အမှတ်တရ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံအတွက် အာရုံခံစားမှုအားလုံးကိုပါ ထည့်သွင်းပေးသည့် အကြောင်းရင်းတစ်ခုစီကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်း၏ ဂရုတစိုက်ပြင်ဆင်မှုနှင့် အရသာများနှင့် အသွင်အပြင်များ ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်၊ ၎င်းသည် Bordeaux ၏ အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်ကို သက်သေပြပြီး ကောင်းမွန်သော အသားဟင်းလျာများကို နှစ်သက်သူတိုင်းအတွက် ထူးထူးခြားခြား ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေပါသည်။

ကမာ- အတ္တလန်တိတ်မှ လတ်ဆတ်စွာ ရိတ်သိမ်းထားသည်။

အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာမှ တိုက်ရိုက်ရရှိသော ကမာများသည် သမုဒ္ဒရာ၏ သန့်စင်သောအရသာများနှင့် ပြည့်စုံသော အချက်အပြုတ် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ကမာများဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ပရီမီယံပင်လယ်စာများအတွက် ကျော်ကြားသော ဘော်ဒိုးဒေသတွင် ဤငန်သောကျောက်မျက်များကို ပြုစုပျိုးထောင်ပေးသည့် ကမာမွေးမြူရေးခြံများဖြင့် အစက်ချထားသည်။ ဤမွေးမြူရေးခြံများသည် ၎င်းတို့၏ ကမာများအတွက် ထိပ်တန်းအရည်အသွေးနှင့် အထွတ်အထိပ် လတ်ဆတ်မှုတို့ကို အာမခံရန်အတွက် အသက်အရွယ်အိုမင်းသော၊ ဂေဟစနစ်နှင့်လိုက်ဖက်သော နည်းပညာများကို အသုံးပြုထားသည်။

Bordeaux ၏ ကမာမွေးမြူရေးခြံများသည် အတ္တလန္တိတ်၏ အာဟာရသိပ်သည်းသော ရေများကို အသုံးချကာ ၎င်းတို့၏ အဓိက ကမ်းရိုးတန်းနေရာချထားခြင်းမှ အကျိုးအမြတ်ရရှိကြသည်။ ဤတွင်၊ ကမာကောင်များသည် ရေတိမ်တွင် ရင့်ကျက်ပြီး ရေမျောနှင့် ရေညှိများ၏ သဘာဝအတိုင်း အစာစားကြသည်။ ဤအစားအစာသည် Bordeaux ၏ထူးခြားသောအရသာကိုပေးသည်။

ဘော်ဒိုးရှိ ကမာစိုက်ပျိုးနည်းများကို ကမာကောင်များ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ပတ်ဝန်းကျင်ကို စိတ်ထဲထား၍ ပုံဖော်ထားသည်။ လယ်သမားများသည် ရေအရည်အသွေးကို ဂရုတစိုက်စစ်ဆေးပြီး ကမာကောင်တစ်ခုစီတွင် ကောင်းစွာဖွံ့ဖြိုးရန် လုံလောက်သောအခန်းရှိကြောင်း သေချာပါစေ။ ၎င်းတို့သည် အကောင်းဆုံး ကြီးထွားမှုအခြေအနေများကို မွေးမြူရန်အတွက် အနည်အနှစ်များကို ဖယ်ရှားရှင်းလင်းကာ လယ်ယာများကို ပုံမှန်ထိန်းသိမ်းသည်။

အဆိုပါ ကမာကောင်များကို ၎င်းတို့၏ ရွှမ်းသောအသား၊ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်နှင့် ၎င်းတို့သယ်ဆောင်သည့် ပင်လယ်အရသာအတွက် ဂုဏ်ပြုကြသည်။ ၎င်းတို့၏ သဘာဝအခြေအနေတွင် အရသာရှိ၊ ကင်ပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်ဖြင့် ကျွေးသည်ဖြစ်စေ ဤ Atlantic မှရိတ်သိမ်းထားသော မုတ်ကောင်များသည် အစားအသောက်အတွက် အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဘော်ဒိုးသို့ ခရီးစဉ်တွင် ဤအတ္တလန်တိတ် ကမာကောင်များကို တွေ့ကြုံရမည်။ ၎င်းတို့၏ မပျက်စီးသော အရသာများနှင့် လယ်သမားများ၏ ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ ရောစပ်ထားသော အရသာသည် ဤပင်လယ်ပြင်အရသာများကို ပိုမိုတောင့်တစေမည့် အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Foie Gras- ဘော်ဒိုး၏ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော နှစ်သက်မှုကို ခံစားလိုက်ပါ။

Foie gras၊ Bordeaux ၏ ကျော်ကြားသော စားစရာ အထူးပြုချက် သည် ၎င်း၏ ဇိမ်ကျကျ နှင့် ချောမွေ့ သော လိုက်ဖက်ညီမှု ဖြင့် စွဲဆောင်မှု ရှိသည်။ ဤထူးခြားသော ဟင်းလျာကို မြည်းစမ်းခြင်းသည် ဒေသဆိုင်ရာ အချက်အပြုတ် ရိုးရာဓလေ့၏ အနှစ်သာရသို့ ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ foie gras နယ်ပယ်တွင် ဝါသနာရှင်တစ်ဦးအနေဖြင့် ဤလက်ရာမြောက်သော အရသာရှိသော ပစ္စည်း၏ အဓိကမျက်နှာစာလေးခုကို ထုတ်ဖော်ပြသရခြင်းအတွက် ကျွန်ုပ် ပီတိဖြစ်ရပါသည်။

1. စစ်မှန်သောနည်းလမ်းများ: Bordeaux တွင် foie gras ဖန်တီးမှုသည် အချိန်ဂုဏ်ယူသော အလေ့အထများဖြစ်သည်။ ဘဲများသည် ကျယ်ဝန်းသော အပြင်ဘက်တွင် ပေါက်ရောက်ပြီး လွတ်လပ်မှုနှင့် သဘာဝပြောင်းဖူးအခြေခံ အစားအစာကို နှစ်သက်ကြသည်။ မိရိုးဖလာစိုက်ပျိုးရေးတွင် ဤကတိကဝတ်က ပြိုင်ဘက်ကင်းသော အရသာနှင့် အရည်အသွေးရှိသော foie gras ကို ထုတ်ပေးသည်။
2. ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုတွင် တိကျမှု: foie gras ကို ကျွမ်းကျင်အောင် အတိအကျ ပြင်ဆင်မှု လိုအပ်ပါတယ်။ လက်သမားဆရာများသည် အသည်းကို ကျွမ်းကျင်စွာ ဖယ်ရှားကာ သွေးပြန်ကြောများကို စေ့စေ့စပ်စပ် ဖယ်ရှားကာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ကာ မွှေပါ။ ထို့နောက် ၎င်း၏ ထောပတ်နှင့် ချောမွေ့ညီညွတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အသည်းကို နှေးကွေးစွာ ချက်ပြုတ်သည်။
3. စံပြပေါင်းစပ်မှုများ- foie gras ကို အမှန်တကယ်တန်ဖိုးထားရန်၊ ပြီးပြည့်စုံသော ဖြည့်စွက်စာကို ရွေးချယ်ရပါမည်။ ၎င်းသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော baguette၊ ထက်မြက်သော သစ်သီးဖျော်ရည်၊ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော Sauternes ဝိုင်တစ်ခွက် ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤအတွဲများသည် အရသာများကို တိုးမြင့်စေပြီး လိုက်ဖက်ညီသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
4. Creative ဖြစ်နိုင်ခြေများ: Foie gras ၏ ဆွဲဆောင်မှုမှာ ၎င်း၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုတွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်းသည် terrines၊ pâtés သို့မဟုတ် steak တစ်ခု၏ထူးခြားသောအပြင်အဆင်များအပါအဝင်တင်ဆက်မှုအမျိုးမျိုးတွင်တောက်ပနေသည်။ ဤပျော့ပြောင်းမှုသည် အချက်အပြုတ် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

foie gras ၏ကမ္ဘာသို့ဝင်ရောက်ခြင်းသည် Bordeaux ၏ကြွယ်ဝသောအစာအိမ်ဆိုင်ရာအမွေအနှစ်ကိုဂုဏ်ပြုရန်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ချောမွေ့သော လိုက်လျောညီထွေမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးသော အရသာတို့နှင့်အတူ foie gras သည် တမင်သက်သက် အရသာခံထိုက်သည့် အထင်ကရ ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေသည်။

Lamproie À La Bordelaise - တစ်မူထူးခြားသော ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြု

foie gras ၏ကြွယ်ဝသောအရသာကိုခံစားပြီး Bordeaux ရှိအခြားထူးခြားသောအချက်အပြုတ်ကျောက်မျက်ရတနာဖြစ်သည့် Lamproie À La Bordelaise ကို စူးစမ်းလေ့လာလိုပါသည်။ ဤဟင်းလျာသည် ဘော်ဒိုး၏ နက်ရှိုင်းသော အမြစ်တွယ်နေသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို သက်သေပြပြီး အစားအသောက် ဝါသနာအိုးတိုင်းအတွက် ထင်ရှားသော အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

lamprey သို့မဟုတ် lamproie သည် ဒေသအစားအစာတွင် ကြာမြင့်စွာကတည်းက ထည့်သွင်းထားသော ငါးရှဉ့်နှင့်တူသော ငါးမျိုးဖြစ်သည်။

Lamproie À La Bordelaise ကို ပြင်ဆင်ရာတွင် စားဖိုမှူးသည် ငါးကို သေချာစွာ သန့်စင်ပေးသည်။ ဝိုင်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရောစပ်ထားသော ဖျော်ရည်သည် ငါးကို နာရီပေါင်းများစွာ ခံစေပါသည်။ ထို့နောက် လင်ဖရီကို marinade ၊ ဝိုင်နီ အပို နှင့် ဘရန်ဒီ ဖျော်စပ်ထားသော ဆော့စ်တစ်ခုတွင် ညင်သာစွာ ကျိုပါ။ အရသာမရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းသည် နက်နဲပြီး အရသာရှိသော အနှစ်သာရဖြင့် ဟင်းတစ်ခုဖန်တီးရန် အရသာများကို ပေါင်းစပ်ပေးသည်။

ပင်လယ်စာများကို နှေးကွေးစွာ ကျိုချက်ခြင်းအပါအဝင် ဤပြင်ဆင်နည်းသည် Bordeaux ၏ စားဖိုမှူးများ၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို ပြသသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် လပရိုရီ၏အသားကို စိုစွတ်ပြီး အရသာရှိစေကာ ၎င်း၏သဘာဝအရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဆော့စ်ဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားသည်။ ဝိုင်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ရောစပ်ထားခြင်းသည် လင်ဖရီ၏ သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော အရသာရှိသော အရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Lamproie À La Bordelaise သည် Bordeaux ၏ အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုတွင် မိမိကိုယ်ကို နှစ်မြှုပ်လိုသူများအတွက် စံပြရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဟင်းလျာသည် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို မီးမောင်းထိုးပြရုံသာမက ဒေသ၏ ဟင်းလျာများကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ခေတ်မီဆန်းပြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများကိုပါ မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ သင်သည် ပင်လယ်စာကြိုက်သူဖြစ်စေ သို့မဟုတ် သင့်အာခေါင်ကို ချဲ့ထွင်လိုသည်ဖြစ်စေ Lamproie À La Bordelaise သည် သင့်အာရုံခံစားမှုများကို ကျေနပ်စေပြီး ဘော်ဒိုး၏ အစာအိမ်အရသာများအတွက် ပိုမိုလေးလေးမြတ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးမည်ဟု ကတိပြုပါသည်။