ဘန်ကောက်တွင် စားရန် အကောင်းဆုံး ဒေသအစားအစာများ

ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ သက်ဝင်လှုပ်ရှားတဲ့လမ်းတွေပေါ်မှာ သွားလာရင်း၊ အရသာရှိလှတဲ့ မြို့တော်ရဲ့ အရသာအခင်းအကျင်းတွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတဲ့ ခရီးတစ်ခုမှာ ကိုယ့်ကိုယ်ကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဟင်းပွဲတိုင်းသည် အရသာများ ရောယှက်နေပါသည်။ စူးရှထက်မြက်သော လိမ္မော်နုတ်စ်များနှင့်အတူ အရသာရှိသော Tom Yum Soup နှင့် Pad Thai ၏ အရသာရှိသော အရသာရှိသော ဟင်းရည်နှစ်မျိုးစလုံးသည် အထင်ကရ ဘန်ကောက်ဟင်းလျာများအဖြစ် ထင်ရှားပေါ်လွင်နေပါသည်။ ဤဒေသခံအရသာများသည် ကျွန်ုပ်၏အာခေါင်ကို နှိုးဆွပေးပြီး နောက်ထပ်စူးစမ်းလိုစိတ်ရှိစေသည်။ ဒီအစားအစာဆိပ်ရဲ့ လူသိနည်းတဲ့ အချက်အပြုတ် ရတနာတွေကို ရှာဖွေဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ်။

ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ အကောင်းဆုံး ဒေသထွက် အစားအစာတွေကို စူးစမ်းလေ့လာကြည့်ရအောင်၊ အချက်အပြုတ် အံ့ဩဖွယ်ရာ နယ်ပယ်တစ်ခုနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးပြီး ဒီနေရာမှာ တွေ့ရတဲ့ ထူးထူးခြားခြား အရသာတွေကို မက်မောစေမယ့် စူးစမ်းမှုတစ်ခုပါ။

ဒီရှာဖွေရေးမှာ ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ အစားအသောက်မြင်ကွင်းကို ဖော်ပြမယ့် မြည်းစမ်းသင့်တဲ့ ဟင်းပွဲတွေကို မျှဝေပေးပါမယ်။ Moo Ping ကဲ့သို့သော လမ်းဘေးအစားအစာများ၊ ရွှမ်းသောဝက်သားကင်များနှင့် ကောက်ညှင်းမွှေးသရက်သီးကောက်ညှင်းဆန်တို့သည် အစသာဖြစ်သည်။ ထူးခြားမှုတစ်ခုခုကို ရှာဖွေလိုသူများအတွက် အနံ့မွှေးပျံ့သော Gaeng Keow Wan အစိမ်းရောင်ဟင်းသည် စပ်စပ်အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး Som Tam စပ်ထားသော သင်္ဘောသီးသုပ်သည် လန်းဆန်းမှုကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ဤဟင်းလျာများသည် အဓိကအကျဆုံးများသာမက ဘန်ကောက်၏ ကွဲပြားပြီး ကျွမ်းကျင်စွာ ဖန်တီးထားသော ဟင်းလျာများအတွက် သက်သေပြချက်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အစားအစာတိုင်းသည် မြို့၏ယဉ်ကျေးမှုနှင့် မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ ၎င်းတို့၏လက်ရာများကို ပြီးပြည့်စုံသော ဒေသခံစားဖိုမှူးများ၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို တွေ့ကြုံခံစားရန် ဖိတ်ခေါ်အပ်ပါသည်။

ဖန်တီးထားတဲ့ အရသာတွေကို မြည်းစမ်းရင်း ငါ့ကို လာပူးပေါင်းပါ။ ဘန်ကောက် စစ်မှန်သော အစားအသောက် နှစ်သက်သူ ၏ အိမ်မက်။

Tom Yum ဟင်းချို

Tom Yum Soup သည် အထူးသဖြင့် ဘန်ကောက်၏ စည်ကားသော အချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို စွန့်စားသူများအတွက် အာရုံခံစားမှုများအတွက် နှစ်သက်စရာဖြစ်သည်။ ဤထူးခြားသော ထိုင်းဖန်တီးမှုသည် ၎င်း၏ အရသာရှိပြီး မွှေးကြိုင်သော ပရိုဖိုင်ဖြင့် အာခေါင်ကို စွဲဆောင်စေသည်။ ဟင်းချို၏အပူကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနွေးထွေးမှုမှ ပြင်းထန်သောလောင်ကျွမ်းမှုအထိ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုချင်းစီကို ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ ၎င်းသည် တုနှိုင်းမရတဲ့ အရသာအတွေ့အကြုံကို ပေါင်းစပ်ဖန်တီးထားတဲ့ ဌာနေအစိတ်အပိုင်းများရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

Tom Yum Soup ၏ဆွဲဆောင်မှုဗဟိုချက်မှာ၎င်း၏မူရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်သည် စပါးလင်၊ သံပုရာသီးရွက်၊ galangal နှင့် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးတို့ ရောနှောထားသော အနံ့ကို ရရှိစေပါသည်။ ပုစွန် (သို့) ကြက်သားနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဤဒြပ်စင်များသည် အရသာကြွယ်ဝပြီး အူတိုင်အထိ ကျေနပ်စေသော အခြေခံကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ လတ်ဆတ်သော cilantro ၊ သံပုရာသီးညှစ် နှင့် ငါးငံပြာရည် တစ်စက်၏ အရသာသည် ဟင်းချို၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

Tom Yum Soup ၏ အစပ်သည် ကိုက်တိုင်းအားဖြည့်ပေးသည့် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ ဇင့်ကို ပေးစွမ်းသည့် ၎င်း၏ထူးခြားချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ငရုတ်သီး၏ နွေးထွေးမှုကို သံပုရာသီး၏ အချဉ်ဖြင့် လှပစွာ နှိမ်ထားသောကြောင့် လုံးဝန်းသောအရသာကို ခံစားရရှိစေပါသည်။ ဤဟင်းလျာသည် လိုက်လျောညီထွေရှိသောကြောင့် ထမင်းစားသူများသည် ၎င်းတို့၏နှစ်သက်ရာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြင်းအားကို ရွေးချယ်နိုင်စေပါသည်။

pad ထိုင်း

Tom Yum Soup ၏ အဆိမ့်စပ်သော အရသာကို ခံစားပြီးနောက်၊ ဘန်ကောက်၏ အချက်အပြုတ် ရတနာများဖြစ်သည့် Pad Thai ကို ဆွဲဆောင်နိုင်သည်မှာ သဘာဝကျပါသည်။ ဤသက်ဝင်လှုပ်ရှားသောမြို့ကြီးအား လာရောက်လည်ပတ်သူတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော၊ Pad Thai သည် ဂန္တဝင်လမ်းဘေးအစားအစာအတွေ့အကြုံကို ပုံဖော်ထားသည်။ ထမင်းကြော် ခေါက်ဆွဲကို အရသာနှင့် အသွင်အပြင်မျိုးစုံဖြင့် အသက်ဝင်လာသည့် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းဖြစ်သည်။ တိုဟူး၊ ပုဇွန် သို့မဟုတ် ကြက်အပါအဝင် ရွေးချယ်စရာများ ပေါများပြီး အရသာရှိသော သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းသည် မည်သူမျှ လက်လွတ်မခံကြောင်း အာမခံပါသည်။

Pad Thai ၏ပြင်ဆင်မှုတွင် ဂျုံခေါက်ဆွဲကို ကြက်ဥနှင့် ပဲပင်ပေါက်တို့ဖြင့် အမြန်ချက်ရမည်ဖြစ်ပြီး အရသာရှိသောမန်ကျည်းငပိ၊ umami ကြွယ်ဝသောငါးငံပြာရည်၊ သကြားနှင့် သံပုရာသီးဖျော်ရည်တို့ကို ကျွမ်းကျင်စွာရောမွှေပါ။ ၎င်းသည် အချိုနှင့် အချဉ်မှတ်စုများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။ ထောင်းထားသော မြေပဲမှုန့်၊ သံပုရာသီးတစ်ခြမ်းနှင့် ငရုတ်သီးအမှုန့် တစ်ထောင်းထောင်းပြီး ဟင်းအနှစ်ကို ဖြည့်ပေးကာ အရသာရှိရှိ မွှေပြီး အပူပေးပါ။

Pad Thai သည် ထိုင်းလမ်းဘေးအစားအစာများ၏ စိတ်ဓာတ်ကို ဖမ်းစားနိုင်သောကြောင့် ထင်ရှားသည်။ လေဟာပြင်တွင် ပြင်ဆင်ထားပြီး၊ အပူမြင့်အိုးတွင် ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ စွဲမက်ဖွယ်ရနံ့တို့က ၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ၎င်း၏ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အရောင်အသွေးနှင့် ခိုင်ခံ့သော အရသာများက ဘန်ကောက်၏ တက်ကြွသော ကွဲပြားမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ မြို့တော်၏ လူစည်ကားသော လမ်းများပေါ်တွင် လှည့်လည်သွားလာသည့်အခါ၊ အလွန်အရေးကြီးသော ဟင်းလျာကို အပြည့်အဝတန်ဖိုးထားရန် အချိန်ပေးပါ။

ထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်း

Thai Green Curry သည် မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ နူးညံ့သော အသားများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နှင့် ချောမွေ့သော အုန်းနို့အခြေခံဖြင့် သင့်အာရုံကို စွဲဆောင်စေသည့် လက်ရာမြောက်သော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ဤချစ်လှစွာသော ထိုင်းဖန်တီးမှုအား ၎င်း၏ရဲရင့်သောအရသာနှင့် အပူနှင့် ချောမွေ့မှုတို့ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ Thai Green Curry အကြောင်းကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။

Thai Green Curry သည် ၎င်း၏ အစပ်အစပ်ကြောင့် နာမည်ကောင်း၊ သို့သော်လည်း အပူ၏ပြင်းထန်မှုကို အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဟင်းသည် သင့်အရသာနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေရန် သင်နှစ်သက်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဆင့်အတွက် သင့်စားဖိုမှူး သို့မဟုတ် ဆာဗာကို မေးမြန်းပါ။

ပန်းကန်၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြသထားသည်။ သာမာန်ကြက် သို့မဟုတ် ပုစွန်အပြင် ထိုင်းစိမ်းဟင်းသည် သက်သတ်လွတ်စားရန်အတွက် တိုဟူးနှင့် အသီးအရွက်များဖြင့် အရသာခံနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် အမဲသား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ဘဲကဲ့သို့ အခြားပရိုတင်းဓာတ်များဖြင့် အရသာအတွက် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အမှတ်အသားဖြစ်သော အရသာကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။

Thai Green Curry ၏ အဓိကအချက်မှာ အနံ့အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည်။ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ စပါးလင်၊ ကောက်ညှင်းရွက်၊ သံပုရာသီးရွက်နှင့် ထိုင်းပင်စိမ်းတို့ကို ဟင်း၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည့် ကြွယ်ဝသော ငပိစိမ်းကို ဖန်တီးရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ရောစပ်ထားသည်။

အုန်းနို့အခြေခံသည် Thai Green Curry သည် ဇိမ်ကျကျ အရသာရှိပြီး အနံ့အရသာကို ထိန်းညှိပေးကာ အနံ့အရသာ ပြည့်ဝသော အစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ကောင်းမွန်စွာ ထိမ်းမြားပေးပါသည်။

ထမင်းသည် ဟင်း၏ ခိုင်ခံ့သောအရသာကို စုပ်ယူပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် စံပယ်ပေါင်းဆန်ဖြင့် ဟင်းကို ရိုးရာအတိုင်း ကျွေးပါသည်။

Thai Green Curry သည် ဟင်းတစ်ခွက်ထက် ပိုပါသည်။ ဒါဟာ ထိုင်းယဉ်ကျေးမှုရဲ့ ခိုင်မာတဲ့အရသာတွေကို ဟင်းချက်ရှာဖွေခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ စိမ်းလန်းစိုပြေသော အုန်းနို့နှင့် ပရိုတင်းရွေးချယ်မှုများကြောင့် ဤဟင်းလျာသည် ထိုင်းစစ်မှန်သော အတွေ့အကြုံကို ရှာဖွေလိုသူတိုင်းအတွက် နှစ်သက်စရာဖြစ်သည်။

သရက်သီးစေးကပ်သောဆန်

Khao Niao Mamuang ဟုလည်းလူသိများသော Mango Sticky Rice သည် ထိုင်းနိုင်ငံမှ လက်ရာမြောက်သော အချိုပွဲဖြစ်ပြီး နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်အရသာကို မြည်းစမ်းသူများအတွက် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ ဤအချိုပွဲသည် ဟင်း၏ခိုင်ခံ့သောအရသာများကို ၎င်း၏ချိုမြိန်ပြီး ခရင်မ်ပရိုဖိုင်ဖြင့် ချိန်ခွင်လျှာညှိပေးနိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် ဤအချိုပွဲသည် ထိုင်းစိမ်းဟင်းနှင့်အတူ အဓိကဖြစ်သည်။ ဘန်ကောက်မြို့၏ တက်ကြွသောလမ်းများကို လျှောက်လှမ်းရာတွင် အတွေ့အကြုံကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤဟင်းလျာကို ဖန်တီးရာတွင် ကောက်ညှင်းပေါင်းဖြင့် စတင်ကာ၊ ထို့နောက် အုန်းနို့နှင့် သကြားဖြူးကာ ၎င်း၏ သဘာဝ ချိုမြိန်မှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ ထမင်းသည် မွှေးကြိုင်သော သရက်သီးအချပ်များနှင့် တွဲဖက်ကာ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များ ရောနှောဖန်တီးပေးသော ရွှမ်းသောသရက်သီးအချပ်များနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။

သရက်သီးကောက်ညှင်းကို မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါတွင် အရသာရှိသော သရက်သီးမွှေးမွှေးကို ခံစားရပြီး ကောက်ညှင်း၏ ကျေနပ်အားရဖွယ် ဝါးသွားသောအရသာကို ခံစားရရှိစေပါသည်။ အုန်းနို့သည် ကြွယ်ဝသောအလွှာကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အသီး၏ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းပေးသည်။

Mango Sticky Rice က စားလို့ကောင်းရုံတင်မကဘဲ အမြင်အာရုံကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ သရက်သီး၏ တောက်ပသော အဝါရောင်သည် ကောက်ညှင်း၏ ဖြူစင်သော အဖြူရောင်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး အမြင်အာရုံကို ဆွဲဆောင်နိုင်သော ဟင်းတစ်ခွက်ကို ပေးဆောင်သည်။

ဘန်ကောက်ကို လာလည်တဲ့သူတွေအတွက် Mango Sticky Rice က လက်လွတ်မခံသင့်တဲ့ အချက်အပြုတ်တစ်ခုပါ။ ၎င်းသည် အခြားအစေခံများကို တောင့်တမှုကို ဖြစ်စေသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။

Som Tum (Green Papaya Salad)၊

Som Tum (သို့) Green Papaya Salad သည် အရသာရှိရှိ အရသာရှိပြီး ကျေနပ်နှစ်သိမ့်မှုဖြင့် အာခေါင်ကို နှစ်သက်စေပါသည်။ ဤဂန္ထဝင်ဟင်းလျာသည် ပူပူ၊ ချိုမြိန်သော၊ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အရသာရှိသော မှတ်စုများဖြင့် လိုက်ဖက်ညီစွာ ရောနှောထားသော ထိုင်းအချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ဖောင်ဒေးရှင်းတစ်ခုစီသည် အရသာရှိသော ပွဲတော်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤအကောင်းမွန်ဆုံးသော ဟင်းပွဲ၏ အစိတ်အပိုင်းများကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။

• အောက်ခံကို ကြွပ်ရွပြီး အချဉ်အနည်းငယ်ရှိသော သင်္ဘောသီးစိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး သေးငယ်သော အမြှောင်းများအဖြစ် ပိုင်းဖြတ်ထားသည်။
• ငရုတ်သီးအနီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ရောစပ်ထားပြီး အသုပ်ကို အပြင်းအထန် စပ်သော အရသာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ငါးပိကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
• ချိုမြိန်သော ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများသည် အစပ်အဟပ်ကို ထိန်းပေးသည့် ချိုမြိန်မှုကို တိုးစေသည်။
• လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည်ကို ညှစ်လိုက်ခြင်းက ပန်းကန်လုံး၏ လတ်ဆတ်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး Citrusy တောက်ပမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
• အပြီးသတ်ရန်အတွက် မြေပဲလှော်များကို အပေါ်မှ ဖြန့်ကျဲထားကာ ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အမဲစက်နှင့် အရသာကြွယ်ဝသော အရသာကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။

ဤဒြပ်စင်များသည် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ရောနှောမှုဖြင့် ပေါင်းစပ်လာသောကြောင့် ၎င်းကို စမ်းသုံးသူတိုင်းကို ဆွဲဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

Som Tum သည် ဟင်းသက်သက်မဟုတ်ပါ။ ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ စည်ကားတဲ့လမ်းတွေ ဒါမှမဟုတ် ဒေသခံစားသောက်ဆိုင်တွေရဲ့ နွေးထွေးမှုကို ဖြတ်ကျော်ရတဲ့ အချက်အပြုတ် ခရီးတစ်ခုပါ။ ၎င်းသည် ယဉ်ကျေးမှု၏အရသာခံတွင်းသို့ ပြတင်းပေါက်တစ်ခုပေးစွမ်းနိုင်သော ထိုင်းအစားအစာများ၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။

Som Tum ပန်းကန်တစ်ချပ်ကို စားသုံးခြင်းသည် စားရုံမျှမက၊ ထိုင်းနိုင်ငံ၏ တက်ကြွသော အနှစ်သာရတွင် မိမိကိုယ်ကို နှစ်မြှုပ်နေခြင်း ဖြစ်သည်။

Massaman ဟင်း

Som Tum ၏ တောက်တောက်ပြောင်ပြောင် အရသာရှိသော အရသာများကို နှစ်သက်ပြီး ဘန်ကောက်၏ နောက်ထပ် အရသာရှိသော အရသာရှိသော မက်ဆာမန်ဟင်းကို စောင့်မျှော်နေပါသည်။

ဤအထင်ကရ ထိုင်းဟင်းလျာသည် အိန္ဒိယ၊ မလေးရှားနှင့် ပါရှားတို့မှ အချက်အပြုတ် ဓလေ့များကို ပေါင်းစပ်ပြသထားသည့် ၎င်း၏ အနုစိတ်ပြီး ခိုင်ခံ့သော အရသာပရိုဖိုင်ကြောင့် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင် ဖာလာ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ နှင့် စော်ဘွားများ အပါအဝင် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်ပြီး ပန်းကန်ထဲသို့ နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရနံ့ကို ပေးဆောင်သည်။

Massaman Curry သည် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုများဖြစ်သည့် ကြက် သို့မဟုတ် အမဲသားဖြင့် ထုံးစံအတိုင်း ပြင်ဆင်ထားသည်။ ဒါပေမယ့် အသားမစားတဲ့သူတွေအတွက်တော့ အညီအမျှ စားချင်စရာကောင်းတဲ့ သက်သတ်လွတ်စားစရာတွေ ရှိပါတယ်။ တိုဟူး သို့မဟုတ် အသီးအရွက်မျိုးစုံကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသောကြောင့် ဟင်းအနှစ်ကို အရသာရှိစေပြီး ဟင်းအနှစ်ကို ထိုင်းဟင်းလျာ၏ အနှစ်သာရကို ဖော်စပ်ထားသည့် အဆိမ့်ဟင်းဆော့စ်ကို စုပ်ယူထားသောကြောင့် ဟင်းအနှစ်ကို အရသာရှိစေပါသည်။

အသားကြိုက်သည်ဖြစ်စေ အသားကင်းသည်ဖြစ်စေ Massaman Curry သည် ဘန်ကောက်၏ အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှုကို နက်နက်နဲနဲ နက်ရှိုင်းစွာ ဝင်ရောက်လိုသူတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။

Khao Pad (ထမင်းကြော်)

ဘန်ကောက်၏ သွက်လက်သော အစားအသောက်မြင်ကွင်းတွင် Khao Pad သည် ထိုင်းထမင်းကြော်၏ အနုစိတ်သောအရသာကို ပြသသည့် မရှိမဖြစ်ဟင်းလျာတစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ဤနှစ်သက်သော လမ်းဘေးအစားအစာသည် အရသာမျိုးစုံကို ပေးစွမ်းပြီး အမျိုးမျိုးသော စိတ်ကြိုက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

သင့်အရသာကို စွဲဆောင်နိုင်စေမည့် ဤဆွဲဆောင်မှုရှိသော Khao Pad မျိုးကွဲငါးမျိုးကို ရှာဖွေလိုက်ပါ။

• Khao Pad Kai တွင် မွှေးကြိုင်သော ကြက်သား၊ ဥများနှင့် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ရောမွှေထားသော မွှေးကြိုင်သော ထမင်းကို ပါရှိပါသည်။ ဟင်းလျာကို ပဲငံပြာရည်နှင့် ထိုင်းဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် နူးညံ့စွာ ရောစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်း၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
• ပင်လယ်စာဝါသနာရှင်တွေ Khao Pad Goong ကို လက်မလွတ်သင့်ပါဘူး။ ဤဟင်းပွဲသည် ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ငရုတ်သီး နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အားလုံး စုံလင်စွာ ရောထားသော ထမင်းဖြင့် ရောထားသော ရွှမ်းသောပုဇွန်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ဤဟင်းပွဲသည် ပင်လယ်စာ၏ ဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်သည်။
• Khao Pad Pu သည် ကဏန်းကြိုက်သူများအတွက် ဇိမ်ခံရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ထိုင်းဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောထားသော ထမင်းကြော်၏ အရသာကြွယ်ဝသော ကဏန်းသားကို အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။
• ဝက်သားပရိသတ်များသည် အရသာကို လိုက်ဖက်ညီစွာ ရောစပ်ထားသော ပဲငံပြာရည်အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ရောစပ်ထားသော ဝက်သားကို ထမင်းနှင့်ဥများဖြင့် ကျွမ်းကျင်စွာ မွှေကြော်ထားသည့် Khao Pad Moo ကို နှစ်သက်ကြမည်ဖြစ်သည်။
• Khao Pad Talay ၏နောက်ဆုံးပင်လယ်စာပွဲသည် လတ်ဆတ်သော ပြည်ကြီးငါး၊ ဂုံးများနှင့် ပုဇွန်တို့ကို ထမင်းမွှေးဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဟင်းလျာကို ထိုင်းဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် မြှင့်တင်ထားသောကြောင့် ပင်လယ်၏အရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက် အိပ်မက်တစ်ခုဖြစ်စေသည်။

Khao Pad မျိုးကွဲတစ်ခုစီသည် ထိုင်းဟင်းချက်ခြင်း၏ အမျိုးမျိုးနှင့် တီထွင်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ကြက်သား၊ ပုဇွန်၊ ကဏန်း၊ ဝက်သား ဒါမှမဟုတ် ပင်လယ်စာ ရောနှောထားတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ မင်းရဲ့ဆန္ဒတွေကို ဖြည့်ဆည်းပေးမယ့် Khao Pad လည်း ရှိတယ်။

ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ သွက်လက်တဲ့ လမ်းတွေပေါ်မှာ လမ်းလျှောက်တဲ့အခါ ဒီဟင်းလျာကို ကြိုက်နှစ်သက်သူတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။

Tom Kha Gai (ကြက်အုန်းစွပ်ပြုတ်)

Tom Kha Gai သည် ထိုင်းဟင်းရည်စစ်စစ်ဖြစ်ပြီး အရသာရှိစေရန် ကြက်သားနှင့် အုန်းသီးတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် အရသာရှိသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ အစားအသောက်နဲ့ ကျော်ကြားတဲ့ ဟင်းပွဲတစ်ပွဲဖြစ်ပြီး ဘန်ကောက်မှာ လက်လွှတ်မခံသင့်ပါဘူး။ ကျွမ်းကျင်စွာ ဖန်တီးထားသောကြောင့် ဤဟင်းချိုသည် အရသာကြွယ်ဝသော အတွေ့အကြုံကို ရရှိစေရန် အနံ့မျိုးစုံကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဟင်းချို၏အခြေခံအုတ်မြစ်သည် အုန်းနို့ချောမွေ့ပြီး နူးညံ့ချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ စပါးလင်၊ ကောက်ညှင်း၊ သံပုရာသီးရွက်တို့နှင့်အတူ အနံ့အရသာရှိသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို ဟင်းရည်ထဲတွင် ထည့်ကာ အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းတက်ကြွစေပါသည်။ ဤဟင်းရည်တွင် ကျိုထားသော ကြက်သားသည် နူးညံ့ပြီး ဤထူးထူးခြားခြားအရသာများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Tom Kha Gai ၏ ပါးစပ်တစ်ပေါက်စီသည် အရသာတစ်မျိုးစီကို တင်ဆက်သည်။ အုန်းနို့၏စိမ်းလန်းစိုပြေမှု၊ သံပုရာသီး၏ချွန်ထက်မှုနှင့် ထိုင်းငရုတ်သီး၏နွေးထွေးမှုသည် ကြည်နူးဖွယ်သဟဇာတဖြစ်စေသည်။ ဤဟင်းလျာသည် နှစ်သိမ့်မှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့ကို ပေးစွမ်းပြီး စိတ်ဓာတ်ကို အမှန်တကယ် သက်သာစေသည်။

Tom Kha Gai ကို တန်ဖိုးထားခြင်းဖြင့် ဖြန့်ကျက်ထားသော အရသာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အချိန်ပေးပါ။ အရသာရှိသော အုန်းသီး၊ မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အရည်ရွှမ်းသော ကြက်သားတို့သည် နှစ်သက်စရာကောင်းပြီး အချက်အပြုတ် လက်ရာမြောက်သည့် ဟင်းတစ်ပွဲထဲတွင် ပေါင်းစည်းထားသည်။

ထိုင်းဟင်းရည်စစ်စစ်ကို နှစ်သက်သူများအတွက် Tom Kha Gai သည် စံနမူနာဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ လိုက်ဖက်ညီသော မုန့်နှစ်၊ မွှေးရနံ့နှင့် အပူဓာတ်သည် ထိုင်းဟင်းချက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ပြသသည်။ ဘန်ကောက်ရှိ ထူးထူးခြားခြား ဟင်းရည်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ အခွင့်အရေးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပါ။