အရသာစစ်စစ်ကို ဝါသနာပါသော အချက်အပြုတ်စာရေးဆရာတစ်ယောက်အနေဖြင့် ထူးထူးခြားခြား စွဲလမ်းမိပါသည်။ ဘူဒါပက် Hungarian gastronomy အတွက် ရည်ရွယ်ထားသော စားသောက်ဆိုင် တစ်ထောင်ကျော်ရှိသည်။ ဤမြို့သည် ဟန်ဂေရီနိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်များကို စူးစမ်းလိုသူတိုင်းအတွက် ရတနာသိုက်ဖြစ်သည်။ အကောင်းမွန်ဆုံးသော ဒေသန္တရ အစားအစာများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ခဲယဉ်းပုံပေါက်နိုင်သော်လည်း သင်၏ အစာအိမ်လမ်းကြောင်းကို လမ်းညွှန်ရန်အတွက် ကျွန်ုပ် သေချာစွာ သုတေသနပြုထားပါသည်။ ဤအပိုင်းတွင်၊ ကျွန်ုပ်သည် Budapest ၏ ခံတွင်းတွေ့စရာအကောင်းဆုံး ဟင်းလျာများကို ထုတ်ဖော်ပြသမည်ဖြစ်ပြီး၊ သင့်အာခေါင်ကို အပြည့်အဝ နှစ်သက်ကြောင်း သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။
အချက်အပြုတ် ကျွမ်းကျင်သူများသည် ဘူဒါပက်စ်ကို ၎င်း၏ ရိုးရာဟင်းလျာများဖြစ်သည့် goulash၊ paprika နှင့် Lángos၊ ချဉ်သောမုန့်နှင့် ဒိန်ခဲဖြင့် ရောထားသော အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်ကဲ့သို့ ရိုးရာဟင်းလျာများအတွက် မကြာခဏ ချီးကျူးဂုဏ်ပြုလေ့ရှိသည်။ နောက်ထပ် မြည်းစမ်းကြည့်သင့်တာကတော့ Nokedli လို့သိကြတဲ့ ဖက်ထုပ်တွေနဲ့ ခရင်မ် paprika ဆော့စ်နဲ့ ကျိုထားတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ကြက် paprikash ပါ။ သွားချိုသောသူများအတွက်၊ သကြားနှင့်မကြာခဏအခွံမာသီးများသို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုးခေါက်ဖြင့်ဖုံးလွှမ်းထားသောkürtőskalács၊ သည်လက်လွတ်မခံသင့်သောအထင်ကရဟန်ဂေရီအချိုပွဲဖြစ်သည်။
ဤဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် ဟန်ဂေရီနိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်သမိုင်းကြောင်းနှင့် ၎င်း၏ရှုခင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် စိုက်ပျိုးရေးတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဟန်ဂေရီဟင်းချက်နည်းများတွင် paprika ကို ပေါများစွာအသုံးပြုခြင်းသည် နှစ်သက်စရာတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ဟန်ဂေရီမြေဆီလွှာရှိ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ နက်ရှိုင်းသော အမြစ်များနှင့် ဒေသအပေါ် အော်တိုမန်အင်ပါယာ၏ လွှမ်းမိုးမှုအတွင်း ၎င်း၏ နိဒါန်းကို ခေါင်းညိတ်သည်။
Budapest သို့သွားရောက်လည်ပတ်သည့်အခါ ရိုးရာ 'csardas' (taverns) မှ အဆင့်မြင့် စားသောက်ဆိုင်များအထိ ဤအရသာများကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်ပါသည်။ Gundel ကဲ့သို့ ကျော်ကြားသော စက်ရုံများသည် 19 ရာစုနှောင်းပိုင်းကတည်းက စစ်မှန်သော ဟန်ဂေရီဟင်းလျာများကို ဝန်ဆောင်မှုပေးခဲ့ပြီး ဤရိုးရာအရသာများအတွက် အသက်ရှည်မှုနှင့် နှစ်သက်မှုကို ပြသထားသည်။
ဤဟင်းလျာများကို နမူနာယူခြင်းဖြင့် သင်သည် အစားအစာကို မြည်းစမ်းရုံသာ မဟုတ်ဘဲ၊ သင်သည် ဟန်ဂေရီ၏ ဇာတ်လမ်းထဲတွင် သင်နှစ်မြှုပ်နေပါသည်။ ကိုက်တိုင်းသည် နိုင်ငံ၏အတိတ်၊ ၎င်း၏စိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်များနှင့် ၎င်း၏ယဉ်ကျေးမှုဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်များကို ထိုးထွင်းသိမြင်စေသည်။ ဒါကြောင့် Budapest မှာ ထမင်းစားဖို့ ထိုင်တဲ့အခါ ဟင်းချက်ရတာ နှစ်သက်သလို သမိုင်းသင်ခန်းစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်တဲ့ အစားအစာကို သုံးဆောင်ပါတယ်။
Goulash - ဟန်ဂေရီဂန္ထဝင်
Goulash၊ ဟန်ဂေရီအချက်အပြုတ်ရိုးရာဓလေ့၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သော၊ အရသာရှိသောအသားညှပ်များ၊ လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် paprika တို့ဖြင့် အရသာရှိသော အရသာရှိသောဟင်းရည်ကို ပေါင်းစပ်ထားသော ခိုင်ခံ့ပြီး အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟန်ဂေရီအစားအသောက်ဗေဒပညာ၏ ပေါ်လွင်ချက်တစ်ခုအနေဖြင့် goulash သည် ဟန်ဂေရီတစ်ဝှမ်းရှိ အိမ်မီးဖိုချောင်နှင့် စားသောက်ဆိုင်မီနူးနှစ်ခုစလုံးတွင် ၎င်း၏နေရာကို လုံခြုံစေကာ မျိုးဆက်များနောက်ပြန်ဆွဲမည့် ကြွယ်ဝသောအမွေအနှစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
goulash ၏အမြစ်များသည် 9 ရာစုအတွင်း Carpathian မြစ်ဝှမ်းတွင်အခြေချနေထိုင်ခဲ့သော Magyar မျိုးနွယ်စုများဆီသို့ပြန်လည်ရောက်ရှိခဲ့သည်။ အစပိုင်းမှာတော့ ဒီအစားအစာကို နွားမွေးမြူရေးသမားတွေက ဖန်တီးထားပြီး မီးတောက်ထက်မှာ ရေနွေးအိုးကြီးတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်ထားပါတယ်။ Goulash သည် အလွယ်တကူရနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် ကျေနပ်စရာပွဲတစ်ခုသာမကဘဲ ဤနွားကျောင်းသားများအတွက် လက်တွေ့ကျသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ ဟင်းပွဲသည် ဟန်ဂေရီအမှတ်အသားနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအလေ့အထများ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားလာပါသည်။
ယနေ့ခေတ်တွင်၊ goulash သည် ကွဲပြားပြီး ဒေသဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များစွာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဂန္ထဝင်ဗားရှင်းတွင် အဓိကအားဖြင့် အမဲသား၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ paprika၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အာလူးတို့ ပါဝင်သော်လည်း အခြားချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဝက်သား၊ သိုးသား သို့မဟုတ် တောရိုင်းဂိမ်းများ ပါဝင်နိုင်သည်။ အချို့စားဖိုမှူးများသည် ဟင်းလျာကို ငရုတ်ကောင်း၊ မုန်လာဥနီ၊ အသီးအနှံများနှင့်အတူ ဖြည့်စွမ်းပေးကာ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များကို ရှုပ်ထွေးစေပါသည်။ Goulash သည် အေးအေးဆေးဆေး ထမင်းစားရန်နှင့် ပျော်ရွှင်စေရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
စစ်မှန်သော ဟန်ဂေရီ ဂေါ်လက်ရှ် သည် ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံ ခေါက်ဆွဲ ဟင်းလျာနှင့် ဆင်တူလေ့ရှိသည့် Americanized 'goulash' နှင့် ကွဲပြားသည်ကို သတိပြုသင့်ပါသည်။ ဟန်ဂေရီတွင်၊ ဟန်ဂေရီလို 'gulyás' (သို့မဟုတ် 'gulyás') သည် စွပ်ပြုတ်နှင့်တူသော 'pörkölt' သို့မဟုတ် 'tokány' နှင့် မရောထွေးစေရန် အမြဲတမ်းဟင်းချိုဖြစ်သည်။
ကျော်ကြားသော အစားအသောက်ဝေဖန်ရေးဆရာများနှင့် စားဖိုမှူးများသည် အရည်အသွေးမြင့် ဟန်ဂေရီစိုက်ပျိုးထားသော ပါပရီကာကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ရရှိလေ့ရှိသော အရသာ၏အတိမ်အနက်အတွက် စစ်မှန်သောဟန်ဂေရီပြင်ဆင်မှုကို ချီးကျူးကြသည်။ ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုသာမက ဟန်ဂေရီဟင်းလျာ၏သင်္ကေတလည်းဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော၊ ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဤနှစ်သက်ရာဟင်းပွဲ၏ ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။
မီးခိုးကိတ်မုန့် - ချိုမြိန်ပြီး နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော မုန့်တစ်ခု
ဟန်ဂေရီရိုးရာ goulash ၏ အရသာရှိသောအနက်ကို ခံစားပြီးနောက်၊ ၎င်းသည် ကြည်နူးဖွယ်အချိုပွဲအတွက် အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည်- မီးခိုးကိတ်မုန့်။ ပြည်တွင်းတွင် kürtőskalács ဟုခေါ်သော ဤဟန်ဂေရီ အထူးပြုချက်သည် Budapest တွင် သင်လက်လွတ်မခံသင့်သော နှစ်သက်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟန်ဂေရီလူမျိုးများနှင့် ဧည့်သည်များကြားတွင် ၎င်း၏ရေပန်းစားမှုသည် ၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုနှင့်ပတ်သက်၍ ကျယ်ပြောလှသည်။
မီးတိုင်မှ ကိတ်မုန့်များသည် မုန့်စိမ်းအဖြစ် စတင်သည်၊ ထို့နောက် သစ်သားဗိုင်းလိပ်တံကို ကျွမ်းကျင်စွာ ရစ်ပတ်ကာ ဖွင့်ထားသော မီးလျှံပေါ်မှ ပြီးပြည့်စုံအောင် ဖုတ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် နူးညံ့သောအတွင်းပိုင်းဖြင့် အပြင်ဘက်တွင် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် ကြွပ်သောမုန့်ကို ဖန်တီးပေးကာ အားလုံးကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွှေရောင်၊ ချိုမြိန်သော ကာရာမဲလ်သကြားဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသော အပြင်ပိုင်းကို ဖန်တီးသည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် မီးခိုးကိတ်မုန့်သည် သင့်အာရုံစိုက်ထိုက်သည်-
- အရသာမျိုးစုံ: မီးခိုးကိတ်မုန့်များသည် အရသာမျိုးစုံရှိနေသည်။ ရိုးရာသစ်ကြံပိုးခေါက်သကြား၊ Nutella ၏ကြွယ်ဝသောပွေ့ဖက်မှု၊ အုန်းသီး၏အပူပိုင်းထိတွေ့မှု၊ သို့မဟုတ်ချိစ်နှင့်ဘေကွန်၏အရသာရှိသောလှည့်ကွက်ကိုမြည်းစမ်းကြည့်ရန်လုံလောက်သောစွန့်စားခန်း၊ အာခေါင်တိုင်းအတွက်ခေါင်းတိုင်ကိတ်တစ်ခုရှိသည်။
- မီးခိုးခေါင်းတိုင်ကိတ်များကို တွေ့ကြုံခံစားရန် နေရာများ: Budapest ရှိ လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းချသူများနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များစွာတွင် မီးခိုးကိတ်မုန့်များကို သင်တွေ့ရမည်ဖြစ်သော်လည်း၊ ကျော်ကြားသော Central Market Hall သည် ၎င်းတို့ကို မီးဖိုမှ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပူပူနွေးနွေးခံစားနိုင်ရန် ထူးခြားသောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
- နှစ်သက်မှု၏ပျော်ရွှင်မှု: မီးခိုးခေါင်းတိုင်ထဲသို့ ကိတ်မုန့်ကိုက်ခြင်းသည် ကိုယ်တိုင်အတွက် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြွပ်ရွသောသကြားလွှာသော အပြင်ပိုင်းနှင့် အတွင်းပိုင်းတွင် ပျော့ပျောင်းနူးညံ့သော ခြားနားချက်သည် နှစ်သိမ့်မှုနှင့် နှစ်သိမ့်မှု နှစ်မျိုးစလုံးကို ဖန်တီးပေးကာ သင့်အား မမေ့နိုင်သော အရသာကို ခံစားရစေသည်။
ဤအချိုပွဲသည် သင့်အာရုံခံစားမှုအတွက်သာမက ဟန်ဂေရီအချက်အပြုတ်လက်ရာ၏ အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းပါသည်။ ဒါဟာ ခံနိုင်ရည်ခက်တဲ့ ရိုးရာဓလေ့နဲ့ အရသာရှိတဲ့ အထိမ်းအမှတ်ပွဲတစ်ခုပါ။
Langos - မုန့်စိမ်းကြော် ပြီးပြည့်စုံမှု
Budapest တွင်၊ သင့်ဗိုက်ဗိုက်ဆာလာသောအခါ၊ မုန့်စိမ်းကြော်နယ်ပယ်တွင် အချက်အပြုတ်လက်ရာ၏ အထွတ်အထိပ်ဖြစ်သော မြို့၏ချစ်လှစွာသော langos နှင့် ဆက်ဆံပါ။ ဤဟန်ဂေရီရိုးရာအပျော်အပါးသည် မုန့်ညက်၊ ရေ၊ တဆေးနှင့် ဆား၏အရိပ်အမြွက်တို့ဖြင့် ရိုးရှင်းသော်လည်း ကျွမ်းကျင်စွာပြုလုပ်ထားသော အစားအစာနှစ်သက်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ ကျွမ်းကျင်သောလက်များဖြင့် လှိမ့်ကာ မုန့်စိမ်းကို အပြင်ဘက်ရှိ ကြွပ်ဆတ်မှုနှင့် အတွင်းမှ နူးညံ့မှုတို့ ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာကို ရောက်သည်အထိ ကြော်ပါ။ မုန့်စိမ်းဖောင်းပွပြီး အကြော်များကဲ့သို့ ရွှဲရွှဲရွှဲရွှဲရွှေရောင်ကို ၀တ်ဆင်ရခြင်းသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
သင့်မှာ langos တွေ ပူပူနွေးနွေးနဲ့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုတာနဲ့ စိတ်ကြိုက်ပွဲတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးမယ့် toppings တွေနဲ့ ဝတ်ဆင်ဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။ အရသာရှိသောရွေးချယ်စရာများစွာကိုရရှိနိုင်သော်လည်း၊ ဂန္ထဝင်ဆန်သောအချဉ်မုန့်၏အလွှာနှင့်ခြစ်ထားသောချိစ်၏အရသာရှိသောအရောအနှောကိုမကျော်လွန်ပါ။ ဤနှစ်ခုသည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော ခရင်မ်အရသာနှင့် ဒိန်ခဲ၏ရဲရင့်သောအရသာဖြင့် langos ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ကြွပ်ရွသောအခြေခံကို ဖြည့်ပေးသည်။ စွန့်စားခန်းစားသူများသည် အညှောင့်ပေါက်သော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြွပ်ကြွပ် ကြက်သွန်နီ၊ မီးခိုးငွေ့များ ဘေကွန် သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဝက်အူချောင်းအချို့ကဲ့သို့ ထိပ်ဖျားများပါသည့် ဟင်းရည်များ ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။
langos ကို စားသုံးခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုသည် သင်၏ ပြီးပြည့်စုံသော အကိုက်အခဲများကို ဖန်တီးနိုင်မှုတွင် လွတ်လပ်မှု၊ အစားအစာတိုင်းကို မမေ့နိုင်သော လွတ်လပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ မုန့်ညက်၏ အကြိတ်အနယ်မှ အရသာရှိသော အဆီအနှစ်များအထိ- တစ်ကိုက်တိုင်းတွင် အသွင်အပြင်နှင့် အရသာများ၏ ညီညွတ်မှုသည် သရေစာ၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Langos သည် သရေစာမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာ Budapest မှာ လူတိုင်းရှိသင့်တဲ့ အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါ။
Töltött Káposzta - ဂေါ်ဖီထုပ်အလိပ်များ
Hungarian gastronomy ၏အနှစ်သာရကို အမှန်တကယ်တန်ဖိုးထားရန်၊ Stuffed Cabbage Rolls ဟု အင်္ဂလိပ်လိုခေါ်သော ကြည်နူးဖွယ် Töltött Káposzta ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရပါမည်။ ဤလိပ်များသည် ဟန်ဂေရီ အချက်အပြုတ် ရိုးရာဓလေ့၏ အလယ်ဗဟိုတွင် အထူးနေရာတစ်ခုအဖြစ် တည်ရှိပြီး Budapest ရှိ ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများ နှစ်ဦးစလုံး၏ အာခေါင်ကို သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့သည်။
ဤအရာများသည် ၎င်းတို့ကို အရသာခံထိုက်စေသည် ။
- အရသာကြွယ်ဝပုံ - ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မြေသား၊ ထမင်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ရောစပ်ထားသော ဂေါ်ဖီရွက်ပျော့များကို ထည့်ပြီး အရသာရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ပြုတ်ပါ။ ခိုင်ခံ့ပြီး ချိုမြိန်သောအရသာများ ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် နှစ်သက်ဖွယ်အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။
- အာဟာရဖြည့်တင်းပေးတယ်။: Töltött Káposzta သည် သက်တောင့်သက်သာရှိသော အစားအစာ၏ အနှစ်သာရဖြစ်သည်။ အေးမြသော Budapest ညတွင် ဤနွေးထွေးပြီး စိတ်ကျေနပ်စရာ လိပ်များကို နှစ်သက်ခြင်းသည် ကျေနပ်မှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို ယူဆောင်လာမှာ သေချာပါသည်။
- သမိုင်းကြောင်းအရ အရေးပါတဲ့- ဂေါ်ဖီထုပ်အလိပ်များ ပြုလုပ်သည့် ဓလေ့သည် ဟန်ဂေရီရှိ အော်တိုမန်အင်ပါယာခေတ်ကို ပြန်လည်ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ဤဟင်းပွဲသည် ခေတ်အဆက်ဆက် ဟန်ဂေရီယဉ်ကျေးမှု၏ စစ်မှန်သောအရသာနှင့် အချက်အပြုတ်အလေ့အကျင့်များကို သယ်ဆောင်လာသည့် အမွေအနှစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
Budapest မှာဆိုရင် Töltött Káposzta မြည်းစမ်းဖို့ အခွင့်အရေးက မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအထင်ကရဟင်းလျာသည် ဟန်ဂေရီဟင်းချက်ခြင်း၏ စစ်မှန်သောအရသာများကို ဖမ်းစားပါသည်။ အသားစားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် ဗားရှင်းအမျိုးမျိုးဖြင့် လူတိုင်းသည် ၎င်းတို့၏ အာခေါင်ကို နှစ်သက်သောဗားရှင်းကို ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဤဟန်ဂေရီဂန္ထဝင်ကို နှစ်သက်ပြီး Budapest ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ်သမိုင်းတွင် နှစ်မြှုပ်လိုက်ပါ။
Dobos Torte - Chocolatey ကောင်းသောအလွှာ
ကြွယ်ဝပြီး အလွှာပေါင်းစုံ ဟန်ဂေရီ အထူးပြု၊ Dobos Torte၊ ချိုမြသော သွားများကို စွဲဆောင်နိုင်သော ချောကလက်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ ဤကြော့ရှင်းသောကိတ်မုန့်သည် ချောကလက်မုန့်တိုင်းနှင့် ချောကလက်ကို ထွေးပိုက်ပေးသည်။ အချိုပွဲတွေကို လေးလေးနက်နက် ဝါသနာပါသူတစ်ယောက်အနေနဲ့၊ ဒီဂန္ထဝင်ဟန်ဂေရီမုန့်မျိုးစုံဗားရှင်းကို ကျွန်တော် မြည်းစမ်းခဲ့ပါတယ်။ Dobos Torte သည် ချောကလက်ရေမြှုပ်နှင့် အရသာရှိသော ချောကလက် buttercream တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ၎င်း၏မူရင်းချက်နည်းမှ ဟေဇယ်နက်၊ ကာမေလ်နှင့် အသီးအနှံများ၏ အရသာများပါဝင်သည့် ဆန်းသစ်သောလှည့်ကွက်များအထိ အရသာတိုင်းအတွက် စိတ်ကြိုက်ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်း သေချာစေသည်။
ကျော်ကြားသော ဟန်ဂေရီ မုန့်ဖုတ်သမား József C. Dobos မှ 1800 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် Dobos Torte တီထွင်မှုသည် ကိတ်မုန့်လောကတွင် အရေးပါသော အခိုက်အတန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အရသာမပျက်ဘဲ ခရီးသွားရန် လုံလောက်သော ကိတ်မုန့်ကို ဖန်တီးရန်ဖြစ်သည်။ ရလဒ်မှာ အချိုပွဲ၏ လတ်ဆတ်မှုကို ထက်မြက်စွာ ချဲ့ထွင်ကာ မထင်မှတ်ထားသော အသွင်အပြင် ဆန့်ကျင်ဘက် အသွင်အပြင်ကို မိတ်ဆက်ပေးခြင်း ဖြစ်သည်။
ယခုအချိန်တွင်၊ Dobos Torte သည် ဟန်ဂေရီနိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော မုန့်လုပ်ရာ အမွေအနှစ်များနှင့် မုန့်ဖုတ်သမားများ၏ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်မှုတို့အတွက် ဂုဏ်ယူစရာ သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။ အချိန်လေးစားသော ဟင်းချက်နည်းကို ရွေးချယ်မည် သို့မဟုတ် ကမ်းလှမ်းထားသည့် အရသာအမျိုးမျိုးကို စွန့်စားသည်ဖြစ်စေ Dobos Torte သည် မြင့်မြတ်သောချောကလက်အတွေ့အကြုံကို အမြဲမပြတ် ပေးဆောင်ပါသည်။
Lángos - အဆုံးစွန်သောလမ်းအစားအစာ
Lángos သည် အလွန်အရေးကြီးသော ဟန်ဂေရီ လမ်းဘေး အရသာတစ်မျိုးအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ အစားအသောက်နှစ်သက်သူများ မကြာခဏ တွေ့ကြုံခံစားရလေ့ရှိသော ဤမုန့်စိမ်းကြော်သည် ၎င်း၏ ကြွပ်ကြွပ်၊ ရွှေရောင်အလွှာနှင့် နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော ထိပ်ဖျားများဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏ပုံမှန် ထိပ်တန်းဟင်းလျာများကို ဆန်းစစ်ကာ၊ ဒေသဆိုင်ရာ လှည့်ကွက်မျိုးစုံကို ရှာဖွေကာ ၎င်းကို လမ်းဘေးအစားအစာအဖြစ် ထင်ရှားစေသည့်အရာကို နားလည်ခြင်းဖြင့် လန်ဂိုသို့ စူးစမ်းလေ့လာခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်နှင့်ပူးပေါင်းပါ။
ပုံမှန် Toppings:
ပုံမှန် Lángos သည် အရသာရှိသော အချဉ်မုန့်နှင့် ခြစ်ထုတ်ထားသော ဒိန်ခဲအလွှာဖြင့် ကြွယ်ဝစွာ ဖုံးအုပ်ထားပြီး ကြွယ်ဝပြီး ကျေနပ်ဖွယ်အရသာကို ပေးဆောင်သည်။ လှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် လတ်ဆတ်သော ဆလတ်ရွက်များကို ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် လန်းဆန်းစေသော ဒြပ်စင်ကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အမဲသားဖြင့် ချောမွေ့စေသည်။ အပူနည်းနည်းကြိုက်တဲ့သူတွေအတွက်၊ စပ်တဲ့ငရုတ်သီးဆော့စ်နဲ့ တွဲထားတဲ့ Lángos က စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းတဲ့ ဇင့်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ဟင်းခတ်ဝါသနာအိုးတွေကို သဘောကျမှာ သေချာပါတယ်။
Lángos မျိုးစိတ်များ
Budapest ၏ လူစည်ကားသော လမ်းများတွင် Lángos သည် အနံ့မွှေးသော ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်၊ ဝက်သားခြောက်နှင့် အရသာရှိသော ဝက်အူချောင်းများကဲ့သို့ အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာကို ရရှိသည်။ ဟန်ဂေရီနိုင်ငံ၏အနောက်ဘက်ဒေသများသို့သွားပါ၊ ချစ်လှစွာသော goulash ဖြင့်သရဖူဆောင်းထားသော Lángos ကိုသင်တွေ့နိုင်သည်၊ ရိုးရှင်းသောသရေစာကိုဖြည့်စွက်ပန်းကန်အဖြစ်ပြောင်းလဲပေးသည်။ ထိုအတောအတွင်း၊ အရှေ့ဘက်တွင်၊ သကြားမှုန့်၊ ခရင်မ်ဆန်သော Nutella သို့မဟုတ် သစ်သီးယိုကဲ့သို့သော ချိုမြိန်သောအမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အလှဆင်ထားသော Lángos ကို တွေ့ရသည်မှာ အဆန်းမဟုတ်တော့ပါ။
Lángos သည် ၎င်း၏ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များဖြင့် ဟန်ဂေရီ လမ်းဟင်းလျာ၏ စိတ်ဓာတ်ကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။ သင်အချိန်ပေးသော ထိပ်တန်းဟင်းလျာများကို စွဲစွဲမြဲမြဲ မှီဝဲသည်ဖြစ်စေ၊ ဒေသဆိုင်ရာမျိုးကွဲများကို စွန့်စားသည်ဖြစ်စေ၊ ထို့ကြောင့် ရွေးချယ်စရာများစွာထဲသို့ ခုန်ဆင်းပြီး Lángos ဖြစ်သည့် လမ်းဘေးအစားအစာ စွန့်စားခန်းကို ခံစားလိုက်ပါ။
Pörkölt - ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အသားစွပ်ပြုတ်
Pörkölt သည် ၎င်း၏ နက်နဲရှုပ်ထွေးသော အရသာနှင့် ကြည်နူးစရာကောင်းသော အရည်အသွေးများကြောင့် ကျော်ကြားသော ဟန်ဂေရီဟင်းလျာ၏ အဓိကအချက်တစ်ခုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ကောက်ရိုးတစ်မျှင်သည် မျိုးဆက်တစ်ခုမှ မျိုးဆက်တစ်ခုသို့ ကူးဆက်သည်၊ ဤစွပ်ပြုတ်သည် ၎င်း၏ရိုးရှင်းမှုနှင့် နက်နဲမှုတွင် ထူးချွန်သည်။ ရှည်လျားပြီး နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်သည် အဓိကဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော အသားနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဟန်ဂေရီဟင်းချက်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖုံးအုပ်ထားသည့် အရသာကို ဖန်တီးရန် အဓိကဖြစ်သည်။
Variety သည် မတူညီသောလှည့်ကွက်တစ်ခုအတွက် ဝက်သား၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် တောရိုင်းဂိမ်းကို အသုံးပြုနေချိန်တွင် အမဲသားကို စံဆောင်သူအဖြစ် အမဲသားပါသော ဗားရှင်းများဖြင့် pörkölt ၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို အမှတ်အသားပြုပါသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အသားညိုရောင်မှအစပြုကာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဖျော်ရည်များကို ဖမ်းမိနိုင်သော အရသာရှိသော အရသာရှိစေသောဆားကို သေချာစေသည်။ ထို့နောက် အရသာရှိသောဟင်းရည်သည် အလွန်အရေးကြီးသောဟန်ဂေရီ paprika၊ မွှေးကြိုင်သော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် မွှေးသောကြက်သွန်နီတို့ဖြင့် ကြွယ်ဝသော ဟင်းချက်သည့်ကြားခံဖြစ်လာသည်။
ရလဒ်မှာ အရသာရှိပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အသားကိုက်မှုတိုင်းသည် ခက်ရင်းခွနှင့် နူးညံ့ပြီး အားအင်ပြည့်ဖြိုးစေသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသော နည်းလမ်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ Pörkölt သည် ထုံးစံအတိုင်း ဟန်ဂေရီ ဖက်ထုပ်များ သို့မဟုတ် အမဲသားပေါင်မုန့် အချပ်များဖြင့် တွဲလျက် စိမ်းလန်းစိုပြေသော ဆော့စ်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။
Budapest သို့ သင် စွန့်စားပါက pörkölt ကို ရှာဖွေခြင်းသည် နိုင်ငံ၏ အမွေအနှစ်၏ စစ်မှန်သော အရသာအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ဒီဟင်းက ဟင်းတစ်ခွက်ထက် ပိုပါတယ်။ ၎င်းသည် ဟန်ဂေရီအစာအိမ်ဗေဒ၏အသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး တည်မြဲသောစိတ်စွဲလန်းမှုကို ချန်ထားခဲ့သည်။
