မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင် စားရန် အကောင်းဆုံး ဒေသအစားအစာများ

ရောက်တာနဲ့ မက္ကစီကိုစီးတီးလမ်းဘေးဈေးသည်တွေဆီက ရနံ့တွေ ပေါများလို့ ကျွန်မကို ချက်ချင်း စွဲလန်းသွားတယ်။ ကျွန်ုပ်၏ ပထမဆုံး အချက်အပြုတ် ထိတွေ့မှုမှာ စည်ကားသော နေရာတွင် Tacos Al Pastor နှင့် တွေ့ဆုံခြင်း ဖြစ်သည်။ ဝက်သားကို အပြစ်ကင်းစင်စွာ ပြုတ်ပြီး ကင်ပြီး ရွှဲရွှမ်းနေပြီး နာနတ်သီးနှင့် လတ်ဆတ်သော cilantro တို့ဖြင့် အလှဆင်ထားသောကြောင့် အရသာရှိလှသည်။

ဤသည်မှာ မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ အစာအိမ်ဗေဒကို ကျွန်ုပ်ရှာဖွေခြင်း၏ အစမျှသာဖြစ်သည်။ ကျွန်တော် စမ်းကြည့်သော ဟင်းတိုင်းသည် မြို့တော်၏ မတူကွဲပြားသော အရသာများနှင့် အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး မက္ကဆီကိုစီးတီးသည် အစားအသောက် ဝါသနာရှင်များအတွက် အဘယ့်ကြောင့် ခိုလှုံရာဖြစ်သည်ကို ပြသထားသည်။

Tacos Al သင်းအုပ်ဆရာ

Tacos Al Pastor သည် ၎င်းတို့၏ နူးညံ့သော ဝက်သားနှင့် ရဲရင့်သော အရသာကြောင့် လူသိများသော မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ အချက်အပြုတ် မြင်ကွင်းတွင် အဓိက အစားအစာ ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏သမိုင်းသည် 1930 ခုနှစ်များတွင် မက္ကဆီကိုသို့ ရောက်ရှိလာသော လက်ဘနွန် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများသည် shawarma ကဲ့သို့ ဒေါင်လိုက် တံတွေးထွေးခြင်းတွင် အသားကင်သည့်နည်းလမ်းကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည့် မှစတင်ခဲ့သည်။ ဤနည်းပညာကို မကြာမီတွင် ဒေသတွင်းအရသာများနှင့် ရောစပ်ပြီး tacos al သင်းအုပ်ဆရာကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။

tacos al သင်းအုပ်ဆရာ၏ ထူးခြားသောအရသာသည် ငရုတ်သီးခြောက်၊ achiote ငါးပိ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပါရှိသော ဝက်သားကို ရေဆေးရာတွင် အသုံးပြုသည့် အထူးဟင်းခတ်အရောအနှောမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဝက်သားကို ထူးခြားကောင်းမွန်သော အရသာပရိုဖိုင်ကို ရရှိစေပါသည်။ ဒေါင်လိုက်တံတွေးထွေးပြီး ဝက်သားသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို စုပ်ယူပြီး နူးညံ့ပြီး အရသာနှစ်မျိုးလုံးဖြစ်လာသည်။

အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားကဲ့သို့ မတူညီသောအသားများကို ရွေးချယ်ခြင်း သို့မဟုတ် အရသာအလွှာအတွက် နာနတ်သီးထည့်ခြင်းတို့ဖြင့် မက္ကဆီကိုစီးတီးတစ်ခွင်ရှိ tacos al သင်းအုပ်ဆရာ၏ ကွဲပြားမှုများကို သင်တွေ့ရပါမည်။ ကွဲပြားမှုတစ်ခုစီသည် ဤလူကြိုက်များသော လမ်းဘေးအစားအစာအတွက် ဖန်တီးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

tacos al သင်းအုပ်ဆရာကို ပျော်ရွှင်စွာ စားသုံးခြင်းသည် လမ်းထရပ်တစ်ခုတွင် အကောင်းဆုံး အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး taqueros များသည် အသားများကို ကျွမ်းကျင်စွာ ထွင်းထုကာ လတ်ဆတ်သော ပြောင်းဖူး tortillas များပေါ်တွင် စုပုံနေခြင်းကို ကြည့်ရှုခြင်း ဖြစ်သည်။ စပ်သောဝက်သားသည် လတ်ဆတ်သောအသားများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော မက္ကဆီကန်လမ်းဘေးအစားအစာ၏ အသားပေးချက်ဖြစ်သော ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။

ချီလီ En Nogada

မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ မတူကွဲပြားသော အစားအသောက်ရှုခင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ Tacos Al Pastor ၏ ပြင်းထန်သော အရသာများကြောင့် ကျွန်ုပ်စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်ခဲ့ပါသည်။ ယခု၊ မက္ကဆီကို အစာအိမ်ဗေဒ၏ နောက်ထပ် အမှတ်အသားဖြစ်သော Chiles En Nogada ကို စူးစမ်းလိုစိတ် ပြင်းပြနေပါသည်။ မက္ကဆီကန်ယဉ်ကျေးမှုတွင် လေးစားခံရသော Chiles En Nogada သည် ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများ အလတ်ဆတ်ဆုံးဖြစ်ပြီး သြဂုတ်လနှင့် စက်တင်ဘာလများတွင် အဓိကကျင်းပလေ့ရှိသည်။

ကင်ထားသော poblano ငရုတ်သီးကင်သည် Chiles En Nogada ၏အခြေခံဖြစ်ပြီး အရသာရှိသောအသား၊ အသီးအနှံများနှင့် မွှေးကြိုင်သောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။ ဇိမ်ခံသစ်ကြားသီးအခြေခံ ခရင်မ်ဆော့စ်ကို သလဲသီးစေ့နှင့် နံနံပင်တို့ကို အလှဆင်ထားပြီး အပေါ်မှ ပတ်ထားသည်။ ရလဒ်မှာ ၎င်း၏ အနီရောင်၊ အဖြူနှင့် အစိမ်းအရောင်များဖြင့် မက္ကဆီကိုအလံကို အမြင်အာရုံနှင့် အရသာရှိရှိ ကိုးကွယ်ခြင်းဖြစ်သည်။

ဟင်းပွဲများ၏ ညီညွတ်မှုသည် ၎င်း၏ ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် တည်ရှိသည်။ ပန်းသီးနှင့် မက်မွန်သီး၏ သဘာဝအချိုဓာတ်သည် အရသာရှိသောအသားကို ဖြည့်စွမ်းပေးကာ ခရင်မ်ဆော့စ်သည် ဇိမ်ခံသောအသွင်အပြင်ကို ထည့်ပေးသည်။ သလဲသီးအစေ့များသည် လှိုက်လှိုက်လှဲလှဲ တင်းမာမှုနှင့် အရောင်အသွေးကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ နံနံပင်သည် လတ်ဆတ်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး ပန်းကန်၏ ရှုပ်ထွေးသော ပရိုဖိုင်ကို ရှင်းထုတ်သည်။

မှဲ့ Poblano

Mole Poblano သည် ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော အရသာနှင့် ချောမွေ့စွာ လိုက်လျောညီထွေရှိသောကြောင့် လူသိများသော Puebla မှ ထင်ရှားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ စပိန်ဟင်းလျာသည် မက္ကဆီကန်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်သည့်အချိန်မှ ဆင်းသက်လာကာ ဤဆော့စ်သည် ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော အစိတ်အပိုင်းများရောနှောမှုနှင့် ၎င်းကိုပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သော စေ့စေ့စပ်စပ်ကြိုးစားမှုကြောင့် ထင်ရှားသော မက္ကဆီကန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှု၏ မြတ်နိုးဖွယ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

Mole Poblano ၏ဖန်တီးမှုကို မင်းမျိုးမင်းနွယ်ထိုက်သော ဟင်းလျာတစ်ခုဖန်တီးရန် ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို စပိန်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကျွမ်းကျင်စွာ ရောစပ်ထားသည့် 17 ရာစု သီလရှင်များကို မကြာခဏ ဂုဏ်ပြုလေ့ရှိသည်။ အခုဆို ဆော့စ်ကို ပုံစံမျိုးစုံနဲ့ လာပါပြီ၊ တစ်ခုချင်းစီမှာ အရသာရှိပါတယ်နော်။ တချို့က ပူတယ်၊ တချို့က ချိုတယ်၊ ဒါပေမယ့် သူတို့က ချောကလက်၊ ငရုတ်သီး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံနဲ့ စတယ်။

Mole Poblano အတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ancho၊ mulato နှင့် pasilla ကဲ့သို့သော ငရုတ်သီးခြောက်များဖြစ်သည်။ ဒါတွေကို အရသာနဲ့ပြည့်စုံတဲ့ ငါးပိအဖြစ် လှော်ပြီး အမှုန့်ကြိတ်ထားပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှမ်းစေ့၊ ဗာဒံစေ့၊ မြေပဲ၊ စပျစ်သီးစပျဉ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းတွင် မက္ကဆီကန်ချောကလက်၏အရိပ်အမြွက်ကိုလည်း တွေ့ရပါမည်။ ဒါတွေကို ဂရုတစိုက် ပေါင်းစပ်ပြီး နာရီပေါင်းများစွာ ဆူအောင်တည်ထားခြင်းဖြင့် အရသာများကို ရောစပ်ပြီး ပြင်းထန်လာစေရန် ခွင့်ပြုပေးပါသည်။

Mole Poblano ဖန်တီးခြင်းသည် အပ်နှံမှုနှင့် အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုအတွက် သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မျှတသောအရသာပရိုဖိုင်ကို သေချာစေရန် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီကို စဉ်းစဉ်းစားစားရွေးချယ်ပြီး ကိုင်တွယ်သည်။ ငံပြာရည်သည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ကျိုချက်ထားသောကြောင့် ၎င်းကို ထူစေပြီး အရသာကို ကြွယ်ဝစေသည်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် ရှုပ်ထွေးသောအရသာများဖြင့် ထူထဲချောမွေ့သော ဆော့စ်ဖြစ်သည်။

Mole Poblano သည် ရိုးရာနှင့် ခေတ်ပြိုင်မျိုးကွဲနှစ်မျိုးလုံးကို ပေးဆောင်ပြီး အရသာအားလုံးကို စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်ပေးသည်။ ဤဆော့စ်သည် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို နမူနာပြသည်။ စစ်မှန်သောအရသာကိုခံစားနိုင်ရန်၊ ၎င်း၏သမိုင်းနှင့်အရသာအသက်ဝင်သည့် မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင် Mole Poblano ကို စမ်းကြည့်ပါ။

Tostadas De Ceviche

Tostadas de ceviche သည် ပင်လယ်အရသာ၏ အနှစ်သာရကို လွှမ်းခြုံထားသည့် ကြည်နူးဖွယ် ရောင်စုံဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ကြွပ်ရွသော ပြောင်းဖူး tortillas များပါ၀င်ပြီး ဒေသခံများနှင့် ဧည့်သည်များကို နှစ်သက်စေပါသည်။ အရသာရှိသော သံပုရာသီး၊ မွှေးကြိုင်သော cilantro နှင့် မီးငရုတ်သီးများ ရောနှောထားသော အရသာကို ပေါက်ကွဲစေပါသည်။

မက္ကဆီကိုစီးတီးသည် ၎င်း၏အမျိုးမျိုးသော ceviche ပူဇော်သက္ကာများကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ရိုးရာပုစွန်အဆီဗီချီမှ ရေဘဝဲ သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာမျိုးစုံကဲ့သို့သော ထူးခြားသောရွေးချယ်စရာများအထိ အရာအားလုံးကို သင် မြည်းစမ်းနိုင်ပါသည်။ အမျိုးအစားတစ်ခုစီသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် စားဖိုမှူးများ၏ အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

ထိပ်တန်း Tostadas de ceviche အတွက်၊ မက္ကဆီကိုစီးတီးရှိ အကောင်းဆုံး ceviche စားသောက်ဆိုင်များကို ရှာဖွေပါ။ ဤနေရာများသည် ပရီမီယံပင်လယ်စာများကို အသုံးပြုကာ အရသာရှိသော ပရိုဖိုင်များကို ဖန်တီးပြုလုပ်ရန် ကတိပြုပါသည်။ La Cevichería သည် ၎င်း၏ များပြားလှသော စားသုံးမှုများနှင့် ပြင်းထန်သော အရသာများဖြင့် ထင်ရှားနေပြီး El Cevichero သည် ဟင်းပွဲအား ပိုမိုကောင်းမွန်သော အတွေ့အကြုံအတွက် အအေးခံထားသော michelada ဖြင့် တွဲပေးထားသည်။

ပင်လယ်စာစားချင်သူများ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အစားအစာကို လိုက်စားသူများအတွက်၊ Tostadas de ceviche သည် မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင် လက်လွတ်မခံသင့်သော အချက်အပြုတ်အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောအရသာနှင့် လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာများသည် သင့်အား မက္ကဆီကိုကမ်းရိုးတန်း၏အရသာကို ပေးစွမ်းမည်ဖြစ်ပြီး ထမင်းစားခန်းအတွေ့အကြုံကို သတိရစေမည်ဖြစ်သည်။

Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas သည် ဆွဇ်နို့ထွက်ပစ္စည်းဆန်းသစ်မှုများဖြင့် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများ၏ ကြွယ်ဝသောအမွေအနှစ်ကို ရောစပ်ထားပြီး အရသာရှိသော ကြက်သားကြေညက်သော ဆယ်လ်ဆာဗာဒီ နှင့် ချောမွေ့သော အရည်ပျော်သောချိစ်တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ 'Suizas' ဟူသော ဝေါဟာရသည် မက္ကဆီကိုနှင့် ၎င်းတို့၏နို့ထွက်ပစ္စည်းဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုကို မျှဝေပေးသော ဆွစ်ဇာလန်အခြေချနေထိုင်သူများအား ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် 'ဆွဇ်' ဟု ဘာသာပြန်ဆိုသည်။

1800 ခုနှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင် ဆွဇ်ဇာလန်ဒိန်ခဲနှင့် ခရင်မ်များကို မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်ထည်တွင် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် Enchiladas Suizas ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် cilantro တို့မှ ဖန်တီးထားသော Salsa verde သည် ဟင်းပွဲ၏ ခရင်မ်ဒြပ်စင်များကို အရသာရှိရှိ ဖြည့်စွက်ပေးပါသည်။

အစဉ်အလာအားဖြင့် ကြက်သား၊ ဆားဆာဗာဒီနှင့် ဒိန်ခဲများ ပါဝင်သော်လည်း၊ Enchiladas Suizas သည် အချဉ်မုန့်၊ ထောပတ်သီး သို့မဟုတ် ပုဇွန်တို့ဖြင့် စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ဟင်းလျာ၏ အရသာနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုတို့ကို ထင်ဟပ်စေပါသည်။

ဆွစ်ဇာလန်နှင့် မက္ကဆီကန် အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်မှုသည် မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ အစားအသောက်ရှုခင်းကို ပေါ်လွင်စေပြီး အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မျှတစေသည့် အရသာကို ပေးဆောင်သည်။ မြို့တော်ရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ အချက်အပြုတ် ယဉ်ကျေးမှုမှာ နှစ်မြှုပ်ချင်သူတွေအတွက် မရှိမဖြစ် ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။

ချောကလက်ဆော့စ်နှင့် Churros

မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ အချက်အပြုတ် အရသာများသည် ချိုမြိန်သော မုန့်မျိုးစုံကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ချောကလက်ဆော့စ်ပါသော churros သည် အကြိုက်ဆုံးအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားတို့ ရောစပ်ထားသော အမွှေးအကြိုင်ရှိသော ဤအကြွပ်ကြော်မုန့်များသည် ချောကလက်ဆော့စ်နှင့် စုံလင်စွာတွဲဖက်ထားသည်။ Churros သည် မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင်သာမက တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင်ပါ ပျံ့နှံ့ကျော်ကြားမှုကို နှစ်သက်သည်။ churros နှင့် ၎င်းတို့၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ချောကလက်ဆော့စ်များအကြောင်း စွဲမက်ဖွယ်အသေးစိတ်အချက်အချို့ကို စူးစမ်းကြည့်ကြပါစို့။

Churros တွင် မတူညီသော ဒေသများအလိုက် ထူးခြားသော ကွဲပြားမှုများရှိသည်-

• စပိန်မှာ လူတွေဟာ မနက်စာစားချိန်မှာ ဒါမှမဟုတ် နေ့လယ်စာအဖြစ် ချောကလက်ပူပူထဲကို နှစ်ပြီး အရသာခံလေ့ရှိကြပါတယ်။
• အာဂျင်တီးနား churros သည် ကာရမေလ်ကို အမှတ်ရနေသည့် ဆော့စ်ကြွယ်ဝသော dulce de leche နှင့် မကြာခဏ လာတတ်သည်။
• အမေရိကန်နိုင်ငံတွင်၊ churros သည် ပွဲတော်ကြီးများနှင့် ပန်းခြံများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိပြီး များသောအားဖြင့် သကြားမှုန့်ဖြင့် ဖြန်းကြသည်။
• မက္ကဆီကန် churros သည် ရိုးရာအရ ရိုးရိုး သို့မဟုတ် ချောကလက်ဆော့စ်ဖြင့် အရသာပိုရှိသော အရသာကို နှစ်သက်သည်။

churros အတွက် ချောကလက်ဆော့စ်များကို စူးစမ်းရှာဖွေခြင်းက အရသာအမျိုးမျိုးကို ဖော်ပြသည်-

• ဂန္တဝင်မက္ကဆီကန်ချောကလက်ဆော့စ်သည် အရည်ပျော်သောချောကလက်ကို နို့ သို့မဟုတ် ရေနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ သကြားနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် သို့မဟုတ် vanilla ကဲ့သို့ မွှေးကြိုင်သောနံ့သာမျိုးများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• အချို့သော ဟင်းချက်နည်းများတွင် ငရုတ်သီးမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်၍ အရသာရှိစေရန် အနက်ရောင် ချောကလက်ကို သုံးနိုင်သည်။
• နိုင်ငံတကာတွင်၊ ဘယ်လ်ဂျီယံ၏ စေ့စေ့စပ်စပ် ချောကလက် ganache မှ ပြင်သစ်၏ ချောကလက်ချောကလက်ပုံစံအထိ ထူးထူးခြားခြား ချောကလက်ဆော့စ်များ ပေါများပါသည်။

ရိုးရိုး churros ကို ရွေးတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ bathချောကလက်ဆော့စ်နဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ဒီဟင်းလျာဟာ မက္ကဆီကိုစီးတီးနဲ့ အပြင်မှာ မရှိမဖြစ် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ရှင်းပါတယ်။ ချောကလက်ဆော့စ်ဖြင့် churros ဖျော်သောက်ခြင်းသည် လိုချင်တပ်မက်မှုကို ကျေနပ်စေရုံမျှမက—ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူများစွာကို ပျော်ရွှင်စေသည့် ယဉ်ကျေးမှုဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုတွင် စားသုံးရန်အခွင့်အရေးတစ်ခုဖြစ်သည်။

Barbacoa နှင့် Consommé

Barbacoa နှင့် consommé သည် မက္ကဆီကိုစီးတီး၏ အချက်အပြုတ်အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

Barbacoa ၏ပြင်ဆင်မှုတွင် တစ်မူထူးခြားသော မီးခိုးငွေ့အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော တွင်းထဲတွင် မကြာခဏ သိုးသား သို့မဟုတ် အမဲသားကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် နှေးကွေးသော အသားများ ပါဝင်ပါသည်။ ဟင်းချက်သူများသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အထူးရောနှောထားသော အသားများကို နှပ်ထားပြီး နာရီပေါင်းများစွာကြာအောင် ချက်ပြုတ်ထားသော ငှက်ပျောရွက်ထဲတွင် ထုပ်ပိုးထားသောကြောင့် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ရရှိစေပါသည်။

ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနှင့် အရသာရှိသော ဟင်းချိုတစ်မျိုးဖြစ်သည့် Consommé ကို အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ကြွယ်ဝသော ဟင်းရည်ဖြင့် ကျိုထားခြင်းဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ချုပ်ချယ်ပြီးနောက်တွင် သန့်စင်ပြီး အသက်ဝင်စေသော ဟင်းချိုကို ထုတ်လုပ်သည်။ ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် သမိုင်းကြောင်းရှိသော ဤဟင်းသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာများတွင် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ပေါ်လာသည်။

အတူတူ၊ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဘာဘာကိုးနှင့် လန်းဆန်းစေသော consommé တို့သည် ပြီးပြည့်စုံသော အချက်အပြုတ်သံစဉ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ Barbacoa ၏ နက်ရှိုင်းသော အနံ့အရသာသည် ပြည့်စုံပြီး ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော ထမင်းစားခန်းအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည့် consommé ၏ ပေါ့ပါးမှုကြောင့် အံ့မခန်း နှိမ်နှင်းပါသည်။

ဤဟင်းလျာများသည် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၏ အစာအိမ်အမွေအနှစ်၏ အုတ်မြစ်များဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော နံနက်စာ သို့မဟုတ် နေ့လယ်စာအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် မက္ကဆီကိုစီးတီးတွင် ဘာဘာကိုးနှင့် consommé ပေါင်းစပ်မှုသည် အချက်အပြုတ်စွန့်စားသူတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။