တရုတ်နိုင်ငံတွင် စားရန် အကောင်းဆုံး ဒေသအစားအစာများ

ပီကင်းမြို့ရဲ့ တက်ကြွတဲ့လမ်းတွေထဲကို စွန့်စားရင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကင်ထားတဲ့ ပီကင်းဘဲကင်ရဲ့ စွဲမက်ဖွယ်ရနံ့ကို ချက်ချင်းခံစားလိုက်ရတယ်။ ဤအတွေ့အကြုံသည် ဒေသတစ်ခုစီတွင် ထူးခြားသောအရသာနှင့် အထူးထူးကဲသော ကြွယ်ဝသောအချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို မီးမောင်းထိုးပြခဲ့သည်။

ဥပမာ၊ Sichuan သည် ၎င်း၏ စပ်သောဟော့ပေါ့၊ ၎င်း၏ပြင်းထန်သောအရသာများဖြင့် အာခေါင်ကိုစိန်ခေါ်သည့် ရဲရင့်သောဟင်းအတွက် နာမည်ကြီးသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရှန်ဟိုင်းသည် ၎င်းတို့၏ အနုစိတ်လက်ရာကြောင့် လူသိများသော စွပ်ပြုတ်ဖက်ထုပ်များကို ၎င်း၏ xiaolongbao ဖြင့် ပိုမိုသိမ်မွေ့စွာ ပျော်ရွှင်မှုပေးပါသည်။

ဤအချက်အပြုတ်လေ့လာရေးခရီး တရုတ်နိုင်ငံ ဒေသထွက် ဟင်းလျာမျိုးစုံကို ထုတ်ဖော်ပြသထားပြီး တစ်ခုချင်းစီက သူတို့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့အရသာကို သုံးဆောင်သူတွေကို နှစ်သက်စေမယ်လို့ ကတိပြုထားပါတယ်။

Classic Peking Duck

အထင်ကရ ပီကင်းဘဲကို မြည်းစမ်းဖူးလား။ ဤဟင်းလျာသည် တရုတ်ဟင်းချက်ခြင်းအနုပညာလက်ရာ၏ အံ့မခန်းဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ကြွပ်ကြွပ်သောအသားနှင့် အရသာရှိသော အသားများဖြင့် အရသာရှိရှိ ဧည့်ခံပွဲကို ပူဇော်ပါသည်။ တရုတ်အစားအစာစစ်စစ်ကို နှစ်သက်သူတစ်ဦးအနေဖြင့် ဂျင်းဘဲသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းမှု၏ အထွတ်အထိပ်တစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်ကြောင်း ကျွန်ုပ်အာမခံပါသည်။

ကျင်းဘဲ၏ ထူးချွန်မှုသည် ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင် တည်ရှိသည်။ စားဖိုမှူးများသည် ဘဲများကို အထူးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သမအောင် မွှေကာ လေခြောက်အောင်ထားကာ အသားကို စိုစွတ်နေချိန်တွင် အသားအရေကို ပြီးပြည့်စုံစေရန် သေချာစေသည့် အလေ့အကျင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကိုက်လိုက်တဲ့အခါ အရေပြား ကွဲအက်သွားပြီး အောက်ခံ ရွှမ်းတဲ့ အသားတွေ ထွက်လာတယ်။

ဘဲသားချည်းသက်သက်ထက်၊ တွဲဖက်ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ဟင်းပွဲ၏ အလုံးစုံအရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ စက္ကူပါးပါး ပန်ကိတ်များ၊ ကြွပ်ရွသော သခွားသီးနှင့် မွှေးကြိုင်သော ကြက်သွန်မြိတ်များကို ဘဲသားနှင့် ထုပ်သည့်အခါ လိုက်ဖက်ညီစွာ ရောစပ်ဖန်တီးပေးပါသည်။ ကိုက်တိုင်းသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုအား သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

သင် တရုတ်မှာ ရောက်ဖူးရင် ပီကင်းဘဲကို စမ်းကြည့်ပါ။ တရုတ်စားဖိုမှူးတွေရဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုကို သက်သေပြတဲ့ ရိုးရာဓလေ့အတိုင်း ကျက်သရေရှိတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးပါ။ သင့်အာခေါင်ထဲမှာ ဒီလိုအမှတ်တရအစားအစာအတွက် ကျေးဇူးတင်နေပါလိမ့်မယ်။

ခံတွင်းတွေ့စေမယ့် Sichuan Hotpot

စီချွမ်ဟော့ပေါ့ကို မြည်းစမ်းခြင်းသည် သင့်အာခေါင်အတွက် မမေ့နိုင်သော ခရီးတစ်ခုဖြစ်ပြီး ခိုင်ခံ့ပြီး ထက်မြက်သောအရသာများဖြင့် သင့်ကိုပိုမိုတောင့်တစေမည့် အရသာရှိသည်။ ထူးခြားသော မီးအရသာနှင့် အနံ့မွှေးကြိုင်သော ဟင်းရည်များကြောင့် ကျော်ကြားသော Sichuan Hotpot သည် ထုံကျင်နေသော မာလာ နှင့် စပ်သော ခရမ်းချဉ်သီး အပါအဝင် စပ်သောဟင်းရည်မျိုးများဖြင့် ထင်ရှားပြီး အပူကို နှစ်သက်သူတိုင်းအတွက် ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

Sichuan Hotpot ၏ အလှသည် ၎င်း၏ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဟင်းရည်များတွင် ချက်ပြုတ်ရန် ရနိုင်သော အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှုတွင် တည်ရှိသည်။ အမဲသားနှင့် သိုးသားကဲ့သို့သော အသားများကို စက္ကူပါးပါးလှီးထားပြီး ပင်လယ်စာနှစ်သက်သူများသည် လတ်ဆတ်သောပုစွန်နှင့် ငါးများကို နှစ်သက်စွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်တော့ ဟော့ပေါ့က စိတ်ပျက်စရာမရှိပါဘူး။ ၎င်းသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ တိုဟူးနှင့် မှိုများစွာကို ပေးဆောင်ထားပြီး မည်သည့်အသားအခြေခံဟင်းကိုမဆို ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိလှသော အစားအစာကို အာမခံပါသည်။

Sichuan Hotpot ၏ အရသာ၏ နက်နဲမှု၏ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ Sichuan ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ငရုတ်သီး နှင့် စမုန်နက်စသော အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပေးစွမ်းသည့် Sichuan ငရုတ်ကောင်းစေ့များ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤဒြပ်စင်များသည် စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် စွဲလမ်းစေသော ရှုပ်ထွေးသောအရသာကို ဖန်တီးရန် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဒါဟာ စီချွမ်ဟင်းလျာရဲ့ ကြွယ်ဝတဲ့ ယဉ်ကျေးမှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်တဲ့ အချက်အပြုတ် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက အစားအစာချစ်သူတွေ သဘောကျနှစ်သက်ကြတဲ့ အရာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

အရသာရှိသော Xiaolongbao (စွပ်ပြုတ် ဖက်ထုပ်များ)

တရုတ်ဟင်းလျာရှာဖွေသူတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဟင်းချိုဖက်ထုပ်များဖြစ်သော Xiaolongbao ၏ ခမ်းနားသောနယ်ပယ်ကိုဖြတ်၍ ခရီးစတင်လိုက်ပါ။ ဤရတနာအသေးစားများသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် လက်မှုပညာကြောင့် ကျော်ကြားပြီး ၎င်းတို့သည် သင်၏အချက်အပြုတ်ရှာဖွေရေးစာရင်းတွင် ဦးစားပေးဖြစ်သင့်သည်-

Xiaolongbao ၏ အနုပညာသည် ၎င်းတို့၏ ဖန်တီးမှုတွင် တည်ရှိသည်။ ဖက်ထုပ်တစ်ခုစီသည် မုန့်စိမ်းကို ဂရုတစိုက် ဖောက်ထားသည့် စေ့စပ်သေချာသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု၏ ရလဒ်ဖြစ်ပြီး အပိုင်းတိုင်းတွင် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ဖြစ်ပြီး အနုစိတ်သည့်ပုံစံကို သေချာစေသည်။ ဤတိကျမှုသည် မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် ပြီးပြည့်စုံသော အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

Xiaolongbao ကို ပထမဦးဆုံး ကိုက်လိုက်တဲ့အခါ နွေးထွေးပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရည်ကို အလျင်စလို ခံစားရမှာပါ။ ၎င်းသည် မည်သည့် ဟင်းရည်မျှ မဟုတ်ဘဲ - ၎င်းသည် ဖက်ထုပ်၏ ပါးလွှာသော်လည်း ခံနိုင်ရည်ရှိသော အရေပြားအတွင်းမှ အသားများကို နုပျိုသော အသားများကို ဖြည့်ပေးသည့် ဂရုတစိုက် အရသာရှိသော မွှေးကြိုင်သော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တရုတ်ရိုးရာ ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ နက်နဲမှုကို ပြသသည့် အရသာအပြည့်ရှိသော အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

Xiaolongbao ကို နှစ်သက်ခြင်းသည် အသွင်အပြင်၏ သဟဇာတဖြစ်မှုကို အရသာခံခြင်းဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ အရေပြား၏ ပျော့ပျောင်းမှုနှင့်အတူ ဖြည့်စွက်စာ၏ ရွှဲနစ်မှုသည် ကိုက်လိုက်တိုင်း အာရုံခံစားမှုကို ဖြစ်စေသည်။ ဤလက်ကျန်ငွေသည် ဖက်ထုပ်အသုတ်တိုင်းတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားထားသော ပြင်ဆင်မှု၏ သက်သေတစ်ခုဖြစ်သည်။

အလွန်အရေးကြီးသော Xiaolongbao အတွေ့အကြုံအတွက်၊ ရှန်ဟိုင်းသည် Jia Jia Tang Bao နှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ အသိအမှတ်ပြုထားသော Din Tai Fung ကဲ့သို့သော ကျော်ကြားသောနေရာများနှင့်အတူ ရှန်ဟိုင်းသည် ရွေးချယ်စရာနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါ ဖက်ထုပ်များသည် ရှန်ဟိုင်းမှ မိုးသီးကြွေကျနေချိန်တွင် ၎င်းတို့၏ကျော်ကြားမှုမှာ ပျံ့နှံ့သွားပြီး ယခုဆိုလျှင် ဘေဂျင်းနှင့် ကွမ်ကျိုးကဲ့သို့သော အခြားမြို့ကြီးများတွင် စစ်မှန်သော Xiaolongbao ကို သင်ခံစားနိုင်ပြီဖြစ်သည်။

နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ကန်တုံဒင်းမ်ဆမ်း

Cantonese Dim Sum သည် Guangdong ဒေသ၏ ချက်ပြုတ်မှု ဓလေ့ထုံးတမ်းများတွင် ပေါက်ဖွားလာသော အချက်အပြုတ် အနုပညာနှင့် နက်နဲသော အရသာများကို သက်သေပြသည့် အကိုက်အရွယ် ဟင်းလျာများ ခင်းကျင်းပေးပါသည်။ ဒေသယဉ်ကျေးမှုအတွင်း နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသော ဒိန်ဆမ်းသည် တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း၏ သမိုင်းဝင် လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များဆီသို့ ၎င်း၏အစကို ခြေရာခံနိုင်သည်။ အစားအသောက်ဝါသနာရှင် နှင့် ဒင်ဆမ်းဝါသနာရှင်တစ်ဦးအနေဖြင့် ဤဂုဏ်ပြုဟင်းလျာများကို တွေ့ကြုံခံစားရခြင်းသည် အချက်အပြုတ်ဝါသနာအိုးတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်အာမခံပါသည်။

ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး Har Gow သည် ပါးပါးလှီးထားသော ဆန်မှုန့်ထဲတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ပုဇွန်များ ပါဝင်ပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံအောင် ကြော်သောအခါ၊ ဤဖက်ထုပ်များသည် မေ့မရနိုင်သော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါက်ကွဲစေသည်။ နောက်ထပ် မရှိမဖြစ် ဟင်းပွဲ ကတော့ Siu Mai ၊ နူးညံ့တဲ့ ဝက်သား ဖက်ထုပ် နဲ့ သမအောင် အလှဆင် ထားပြီး ပါးစပ် တစ်ခုစီ မှာ အရသာ ထူးကဲ တဲ့ အရသာ ကို ဖန်တီး ပေါင်းစပ် ပေး တဲ့ ဝက်သား ဖက်ထုပ် ပါ။

စူးစမ်းလိုသူများအတွက် Cheung Fun သည် သင့်စာရင်းတွင် ရှိနေသင့်ပါသည်။ ချောမွေ့သောဆန်ခေါက်ဆွဲလိပ်များသည် ဝက်သားကင် သို့မဟုတ် ပုဇွန်အသားကဲ့သို့ အဆာများပါရှိသော နူးညံ့သောအသားစဥ်အရသာများနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ အမှန်တကယ်စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အတွေ့အကြုံကို ရရှိစေပါသည်။

ကန်တုံဒင်းဆမ်းကို နှစ်သက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် ထမင်းစားရုံမျှသာဖြစ်သည်။ လူတွေကို စည်းလုံးစေမယ့် လူမှုရေးပွဲတစ်ခုပါ။ သူငယ်ချင်းအချို့ကို စုစည်းကာ၊ အသက်ဝင်သော ဒင်ဆမ်းစားသောက်ဆိုင်သို့ လည်ပတ်ကာ ခိုင်ခံ့သောအရသာများနှင့် နွေးထွေးပျူငှာသော Cantonese အစားအစာယဉ်ကျေးမှုကို စွဲဆောင်နိုင်စေမည့် အချက်အပြုတ်စွန့်စားခန်းကို စူးစမ်းလေ့လာရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။

အရသာရှိသော Xinjiang Lamb Skewers

ကြွယ်ဝသော တရုတ်ဒေသတွင်း ဟင်းလျာမျိုးစုံကို မြည်းစမ်းချင်သူများအတွက် Xinjiang Lamb Skewers သည် ထင်ရှားသည်။ အရသာအပြည့်ဖြင့် ဤစွပ်ပြုတ်များသည် ရွှမ်းရွှမ်းသောသိုးသငယ်အပိုင်းအစများနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ အမှန်တကယ် အာရုံခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အကင်ကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ ကျွမ်းကျင်သော Xinjiang ၏ ထမင်းချက်များအတွက် အထူးကောင်းမွန်သော အရသာကို ရရှိထားပြီး ၎င်း၏အတွင်းပိုင်း အရည်ရွှမ်းမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အသား၏ မျက်နှာပြင်ကို လုံးဝ စိုပြေကြောင်း သေချာစေပါသည်။

သင်၏ အချက်အပြုတ်ပုံးစာရင်းတွင် Xinjiang Lamb Skewers ထည့်ရန် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အကြောင်းရင်းလေးချက်ကို လေ့လာကြည့်ကြပါစို့။

ပထမဦးစွာ၊ ရနံ့သည် စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်သည်- မီးလျှံပေါ်မှ တံကျင်များ အက်ကွဲနေသည့်ပုံကို ပုံဖော်ပါ၊ ချက်ပြုတ်ထားသော သိုးသငယ်၏ရနံ့သည် လေကိုဖြည့်ပေးကာ သင်၏စားချင်စိတ်ကို နှိမ့်ချကာ မျှော်လင့်ထားသည့်အတွက် သင့်အာခေါင်ကို စိတ်လှုပ်ရှားစေသည်။

ဒုတိယအနေဖြင့်၊ အသား၏ပျော့ပျောင်းမှုသည် မှတ်သားဖွယ်ဖြစ်သည်- အချိန်ကြာမြင့်စွာ ရေစိမ်ပြီးနောက်၊ သိုးသငယ်သည် ထူးထူးခြားခြား နူးညံ့လာပြီး၊ လက်တွေ့ကျကျဖြင့် သင့်ပါးစပ်ထဲတွင် အရည်ပျော်သွားသည်—ချက်ပြုတ်နည်း၏ထိရောက်မှုကို သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

တတိယအချက်မှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် ရဲရင့်သည်- ဇီယာ၊ ငရုတ်သီးနှင့် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် marinade ၏ အစပ်အရသာသည် ခံတွင်းတွေ့တိုင်း ပူနွေးပြီး စိတ်ကျေနပ်စေမည့် ပြင်းထန်သောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

နောက်ဆုံးအနေဖြင့်၊ အလုံးစုံသော အတွေ့အကြုံသည် နစ်မြုပ်နေပါသည်- တရုတ်လမ်းဘေးဈေး၏ တက်ကြွသောစွမ်းအင်များကြားတွင် ထမင်းစားခန်း၊ လက်ရာမြောက်သော တံကျင်ချောင်းများ၏ သာယာမှုကို တိုးမြင့်စေသော မြင်ကွင်းများနှင့် အသံများကြားတွင် ထမင်းစားပါ။ စားရုံထက်မက၊ အရသာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုကို ဖြတ်သန်း၍ မမေ့နိုင်သော ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။

သည်းမခံနိုင်သော Chongqing အစပ်ကြက်

Chongqing Spicy Chicken ၏ဆွဲဆောင်မှုမှာ ၎င်း၏ပြင်းထန်သောအရသာပရိုဖိုင်နှင့် ၎င်းပေးသော အရသာရှိသော ဖောက်ပြားဖြင့် တည်ရှိသည်။ စီချွမ်ဟင်းလျာ၏ ထင်ရှားကျော်ကြားသော ဟင်းလျာဖြစ်သည့် ဤကြက်သည် တရုတ်နိုင်ငံအတွင်းသာမက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အစားအစာနှစ်သက်သူများကို စွဲဆောင်စေခဲ့သည်။

ဤဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ နှစ်သက်ဖွယ်ရာ အမျိုးအစားများအတွက် ထင်ရှားသည်။ ဂန္ထဝင်ဟင်းချက်နည်းတွင် ကြက်သားကို Sichuan ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ငရုတ်သီးအနှစ်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ရောစပ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ နှင့် ကြက်သွန်နီများ ပါဝင်ပြီး အရသာမျိုးစုံကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

၎င်း၏ မယှဉ်နိုင်သော အရသာ၏ အဓိကအချက်မှာ ကျွမ်းကျင်လိမ္မာသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောခြင်းနှင့် စီချွမ်ငရုတ်သီး၏ အရသာရှိသော ငရုတ်သီးများ၏ အစပ်အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် အရသာသည် မက်မောထိုက်သော အတွေ့အကြုံကို ရရှိစေပါသည်။ ထုံကျင်ခြင်း၊ စပ်စပ် နှင့် မွှေးကြိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများ ၏ ရှုပ်ထွေးသော ရောစပ်မှု သည် ရှုပ်ထွေးသော အရသာကို ခံစားရစေသည်။

Chongqing Spicy Chicken သည် ၎င်း၏ ပြင်းထန်သော အရသာ၊ စွဲမက်ဖွယ် အနံ့နှင့် အာခေါင်သို့ ပို့ဆောင်ပေးသည့် ကြည်နူးမှုတို့ကြောင့် ဒေသတွင်း အစားအစာ ဝါသနာရှင်များနှင့် နိုင်ငံတကာ အချက်အပြုတ် အသိုင်းအဝိုင်းများကြားတွင် ၎င်း၏ အစင်းကြောင်းများ ရရှိခဲ့သည်။ အစားအစာများတွင် အပူဒဏ်ကို တန်ဖိုးထားတတ်သူများအတွက် ဤဟင်းလျာသည် မဖြစ်မနေ မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ထင်ရှားသည်။