Хаттагийн эрч хүчтэй хүнсний захуудаар тэнүүчилж байхдаа би тэр даруй өвөрмөц, амттай хоолнуудын анхилуун үнэрт автав. Хаттагийн соёлын гүн гүнзгий, түүхийн толь болсон орон нутгийн хоол нь энэ хотын мөн чанартай холбоотой гастрономийн аялалыг амласан юм. Ам дуслах бүр нь уламжлал, олон нийтийн сэтгэлгээний үлгэрийг өгүүлдэг Хаттагийн хоолны амттанаар дамжуулан таныг хөтлөхийг зөвшөөрнө үү. Таны амтыг сонирхлыг татахуйц орон нутгийн шилдэг хоолыг олж мэдэхэд бэлтгэ.
In Hatta, Та уламжлалт хоол нь зөвхөн хоол биш, харин хотын өнгөрсөн болон амьдралын хэв маягийн тухай хүүрнэл гэдгийг олж мэдэх болно. Жишээлбэл, улаан буудай, махан будаа болох туулайн будаа нь ихэвчлэн онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг бөгөөд энэ бүс нутгийн газар тариалангийн арга барилыг илэрхийлдэг. Дараа нь орон нутгийн цугларалтуудын гол зүйл болох Лукаймат хэмээх амтат амтат бууз нь нийтийн амьдралын амтлаг байдлыг бэлэгддэг. Орон нутгийн зах зээлүүд нь огноо гэх мэт олон төрлийн шинэ бүтээгдэхүүнийг санал болгодог бөгөөд эдгээр нь хоолны дэглэмийн чухал хэсэг төдийгүй Хаттагийн байгалийн баян бүрд орчинтойгоо холбоотой байдаг.
Амтлагчтай цагаан будаа, махан хоол болох амтат Al Machboos-аас эхлээд мөөгөнцрийн исгэлэнтэй хавтгай талх болох шинэ сэргэг Хамир талх хүртэл хоол бүрийн нарийн төвөгтэй амт нь тус хотын хоолны ур чадварыг харуулдаг. Орон нутгийн амтлагч, орц найрлагаар ихэвчлэн бэлтгэдэг эдгээр хоол нь оршин суугчдын хоолны өв уламжлалаараа бахархаж байдгийг гэрчилдэг.
Та эдгээр орон нутгийн онцлогийг шимтэн үзэхдээ зөвхөн хоол амтлахгүй; Та Хаттагийн баялаг, жинхэнэ амтаараа дамжуулан хайраар өгүүлсэн түүхэнд оролцож байна. Хоол бүр нь тухайн газар нутаг, ард түмнээ ойлгох, үнэлэх урилга бөгөөд хоолны ширээнээс хол давсан туршлага юм.
Тэмээний махны амттан
Тэмээний махан хоол нь Хаттагийн хоолны өвийн өвөрмөц бөгөөд амттай хэсэг юм. Уламжлалд шингэсэн эдгээр жорыг олон нийт өндөр үнэлдэг. Тэмээний мах нь бусад махтай харьцуулахад шүүслэг, өвөрмөц амтаараа бусдаас ялгардаг. Хоолонд дуртай хүний хувьд би эдгээр хоолыг амталж, түүхийн ач холбогдлыг нь судалж үзсэн сайхан туршлага хуримтлуулсан.
Тэмээний карри нь тэмээний махыг олон төрлийн анхилуун амтлагчаар зөөлөн буцалгаж, гүн амттай карри болгодог алдартай хоол юм. Мах нь эдгээр амтлагчийг шингээх чадвар нь хоолыг онцгой амттай болгодог. Үүний нэгэн адил тэмээний бирьяни нь амтлагчтай будаа, тэмээний махны амттай холимог бөгөөд амт, амтат амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд самар, үзэмээр бүрсэн байдаг. Амтлагчаар дүүргэсэн мах, будааны зохицол үнэхээр онцгой юм.
Хаттад тэмээний мах нь зөвхөн хоол хүнс биш; энэ нь хамт олон, зочломтгой байдлын сүнсийг бэлэгддэг. Энэ нь үеийн үед нутгийн соёлын тулгын чулуу байсаар ирсэн бөгөөд чухал үйл явдлуудад ихэвчлэн оролцож, өв уламжлалаа тэмдэглэхэд хүмүүсийг нэгтгэдэг.
Амттай Hatta Falafel
Хатта фалафел нь нутгийн амтыг хослуулсан баялаг гэдгээрээ алдартай Хаттагийн хоолны өргөлүүдийн амттан юм. Нилээд нунтагласан вандуйг төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоотой хольж урласан энэхүү цагаан хоол нь сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Фалафелийн гаднах давхарга нь төгс шаржигнуур, дотор тал нь зөөлөн, амттай хэвээр байна.
Хаттагийн фалафелийг сонирхох хүсэлтэй хүмүүст зориулан хоолны амтыг тань баяжуулах гурван жор, амтлагчийг эндээс үзнэ үү.
- Фалафелийн гайхалтай жор нь вандуй, шинэхэн яншуй, килантро, сармис, cumin, кориандра зэргийг нэгтгэж, хазуулсан хэмжээтэй бөмбөлөг эсвэл бялуу хэлбэртэй болгосон. Дараа нь тэдгээрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чадварлаг шарсан бөгөөд шаржигнуурт бүрхүүл болон чийглэг, өвсөөр дүүргэсэн төвийг хооронд нь ялгаж өгдөг.
- Халуун ногоотой жалапено фалафел нь уламжлалт хольцыг жижиглэсэн жалапеногоор дүүргэж, фалафелийн гүн амтыг нөхөж өгдөг.
- Hatta falafel-ийг нэмэлтээр дүүргэхийн тулд Газар дундын тэнгисийн гоёл чимэглэлийн зүйлсийг нэмж оруулаарай. Самартай тахины соус эсвэл сэрүүн цацкигаар дусааж, шанцайны ургамал, боловсорч гүйцсэн улаан лооль, даршилсан ногоо, цитрус жимсний амтат сумак нэмнэ.
Hatta falafel бол зүгээр нэг хоол биш юм; Энэ бол тэжээллэг, тааламжтай бүс нутгийн амтыг тэмдэглэдэг баяр юм. Та эртний жорыг сонгох эсвэл төрөл бүрийн амтлагчаар тоглохоос үл хамааран энэ хоол хамгийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
Амтат туулайнууд
Хатта мужийн алдартай хоол болох Харее нь шүүслэг махыг гөлгөр улаан буудайтай хослуулж, гайхалтай бүтэцтэй болтол нь удаан чанаж болгосон. Тайвшруулдаг чанараараа алдартай энэхүү хоол нь хурга эсвэл тахианы махтай бөгөөд яснаас нь салгах хүртэл буцалгана. Нилээд нунтагласан улаан буудай нь уг тавагны өтгөн өтгөн байдалд хувь нэмэр оруулдаг.
Харисын сэтгэл татам байдал нь орон нутгийн дасан зохицоход оршдог. Түүхэнд гүн гүнзгий шингэсэн гэр бүлийн жорууд нь шанцай, кардамон хоёрын халуун амтаас эхлээд үндсэн орцуудын төрөлхийн амтыг анхаарч үздэг илүү дутуу хувилбаруудыг багтаасан байдаг. Зарим өрхүүдэд сэвэг зарам эсвэл вандуйг оруулснаар тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, зөөлөн, самартай өнгө өгдөг.
Хаттад туулай бол зүгээр л хоол биш; Энэ нь тухайн бүс нутгийн гастрономийн өвийг тусгасан хоолны бэлгэ тэмдэг юм. Түүний хилэн шиг тууштай байдал, махны амтлаг гүн нь түүнийг тайтгарал, дулааны эх үүсвэр болгодог. Баярын цуглаануудын үеэр эсвэл зүгээр л эрч хүчтэй өдөр хооллох зорилгоор үйлчилдэг туулай нь Хаттагийн баялаг хоолны уламжлалыг гэрчилдэг.
Огноо дээр суурилсан няцашгүй амттан
Хаттагийн огноогоор хийсэн амттан нь тухайн нутгийн гастрономийн уламжлалыг тусгасан хоолны онцлох бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр орон нутгийн онцлог нь энэхүү үзэсгэлэнт бүс нутагт зочлоход зайлшгүй шаардлагатай амталгаа юм.
Энд огноотой гурван амтат амттанг дурдвал:
- Огноо пудинг: Энэхүү идээ нь дээд зэрэглэлийн огноогоор урласан тул бурханлаг бүтэцтэй. Огноог зөөлөн болтол нь сүүнд хийж, дараа нь торгомсог, зөөлөн болгоно. Огнооны төрөлхийн амтлаг чанар нь яг таарч, хэт их дурлалгүйгээр сэтгэл ханамжтай амттанг санал болгодог.
- Огнооны бялуу: Огноог анхилуун үнэрт амтлагчтай хослуулсан амтат бялуу. Огноог дэвтээж, нухсаны дараа бялуунд байгалийн амтлаг, өтгөн, тааламжтай бүтэцтэй болгоно. Хоол хийх явцад шанцай болон задийн үнэр нь гал тогооны өрөөнд нэвчиж, амтаар дүүрэн амтыг амлаж байна. Хоол бүр нь Хаттагийн динамик хоолны соёлын амтыг санал болгодог.
- Огнооны күүки: Эдгээр жижиг, амттай жигнэмэг нь оршин суугчид болон жуулчдын аль алинд нь таалагддаг. Огноо, самар, цөцгийн тосоор урласан эдгээр жигнэмэг нь сэтгэл ханамжтай зөөлөн боловч шаржигнууртай байдаг. Огнооны амтат амт нь самартай жигнэмэгтэй гайхалтай зохицож, эдгээр жигнэмэгийг тэсвэрлэшгүй илүү амттай болгодог.
Огноо голлосон эдгээр амттангаар хооллох нь Хаттагийн гастрономийн шилдэг амтыг амтлах боломж юм. Эдгээр амттан нь зөвхөн амттан биш юм; Тэд орон нутгийн орц, уламжлалт жороор хийсэн баяр юм. Эдгээр эртний амттанг амталж, Хаттагийн жинхэнэ амтыг мэдрээрэй.
Заавал үзээрэй Хатта зөгийн балны амттан
Хатта хотод нууцлаг эрдэнийн эрдэнэ таны нээлтийг хүлээж байна: зөгийн бал нь таны амтанд зориулсан найр болох олон төрлийн амттай амттан юм. Эдгээрийн дотроос зөгийн балтай нарийн боов нь ялгардаг. Хаттагийн дээд зэргийн зөгийн балаар урласан эдгээр нарийн боов нь тухайн бүс нутгийн зөгийн балны гүн, чихэрлэг амттай орон нутгийн уламжлалыг нэгтгэдэг. Эхний хазалт нь нарийн боовны цайвар, сэвсгэр давхаргыг нөхөж, амтыг төгс зохицлыг бий болгож, өөр нэг хэсгийг хүсэх болно.
Хүйтэн амттанд дуртай хүмүүсийн хувьд орон нутагт үйлдвэрлэсэн Hatta зөгийн бал зайрмаг заавал байх ёстой. Хаттагийн зөгийн аж ахуй эрхлэгчдийн хамгийн цэвэр зөгийн балаар бүтээгдсэн энэхүү зайрмаг нь ердийнхөөс хамаагүй илүү гөлгөр, баялаг бүтэцтэй. Зөгийн балны өвөрмөц амт нь энэхүү танил амттанд ер бусын өнгө нэмж, Хаттагийн дулаан уур амьсгалд онцгой сонголт эсвэл байгалийн гайхамшиг дунд адал явдалт өдрийг тайвшруулдаг.
Хаттагийн зөгийн балаар хийсэн амттан нь таны амттанг хангахаас илүү их зүйлийг хийдэг; Эдгээр нь тухайн нутгийн гастрономийн баялаг соёлын гэрч юм. Ойролцоох зөгийн аж ахуйгаас зөгийн балыг оруулснаар эдгээр амттан нь Хаттагийн жинхэнэ амтыг мэдрээд зогсохгүй хөдөлмөрч орон нутгийн зөгийн аж ахуй эрхлэгчдийг дэмждэг.
Хаттад зочлохдоо эдгээр тансаг зөгийн балны нарийн боов, зайрмагны амттангаар хооллоорой. Тэд зүгээр л амттан биш; Эдгээр нь Хаттагийн орон нутгийн бүтээгдэхүүн, хоолны урлагийн баяр юм.
