Египетийн хоолны газар нь ямар ч хоол сонирхогчдод таалагдах олон төрлийн амтат хоолыг санал болгодог. Тус улсын нэрийн хуудас болох Кошари нь цагаан будаа, гоймон, сэвэг зарам, вандуй, шарсан сонгины амттай холимог бөгөөд бүгдийг нь халуун ногоотой улаан лоолийн соусаар дүүргэдэг. Энэ бол Египетийн хоолны алдартай амтыг хослуулсан төгс илэрхийлэл юм.
Ful Medames нь өөр нэг гол нэрийн бүтээгдэхүүн бол сармис, нимбэгний шүүс, чидуны тосоор амталсан удаан чанасан фава шошоор хийсэн тайвшруулах хоол юм. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эртний Египетчүүдийн өдөр тутмын хоол болох түүхэн ач холбогдолтой юм.
Эхлэх нь a Египет дэх хоолны аялал амт, хоолны өвийн баялаг хивсэнцэрийг санал болгодог эдгээр хоол, бусад хоолонд дуртай гэсэн үг. Хазуулсан бүр нь уламжлал, нутгийн тагнайн түүхийг өгүүлдэг. Та Египетийн амтыг судлах явцад таны тагнай тахины гөлгөр байдлаас эхлээд Таббуле зэрэг уламжлалт салатанд шинэ ногооны шаржигнуур хүртэл янз бүрийн бүтэцтэй байх болно.
Египетийн хоолны газар руу шумбаж байхдаа энгийн байдал, шинэлэг байдал нь хоолны гол цөм болохыг олж мэдэх болно. Халуун ногоо, ургамлын хэрэглээ нь найрлага дахь байгалийн амтыг илүү хүчтэй болгодоггүй. Хоол хийх ийм хандлага нь таваг бүрийг ялгаж, жинхэнэ амтыг мэдрэх боломжийг олгодог.
Дүгнэж хэлэхэд, Египетийн хоолны газар бол гастрономуудын хувьд баялаг бөгөөд зөвхөн амттай төдийгүй түүхийг харуулсан хоолыг санал болгодог. Хоол болгондоо та зөвхөн ходоодоо тэжээгээд зогсохгүй тус улсын баялаг соёлын тухай ойлголтоо баяжуулж байна. Кошаригийн давхраатай бүтэц эсвэл Фул Медамесийн энгийн байдал аль нь ч бай Египетийн ширээ таныг гэгээрүүлэхийн зэрэгцээ амттай аялалд урьж байна.
Кошари: Египетийн сонгодог хоол
Кошари нь тус улсын хоолны өвийн жинхэнэ амтыг санал болгодог амт, бүтэцтэй гайхалтай холимог бүхий Египетийн өвөрмөц хоол юм. 19-р зуунд үүссэн Кошари нь Энэтхэгийн худалдаачдын нөлөөгөөр гарч ирсэн. Тэр цагаас хойш Египетийн соёлын даавуугаар сүлжмэл болж, үндэсний хоолны статусыг олж авсан.
Хоолны бүс нутгийн өөрчлөлт нь түүний олон талт байдлын баталгаа юм. Египетийн бүс нутаг бүр Кошарид өөрийн орон нутгийн онцлогийг нэмдэг. Каир дахь орон нутгийн хоолны өөрчлөлт ихэвчлэн шаржигнуурт шарсан сонгинотой амтат улаан лоолийн соус дагалддаг. Эсрэгээрээ, Александрийн хувилбарт ихэвчлэн далайн хоол ордог, хоолыг Газар дундын тэнгисийн амтаар дүүргэх.
Кошари бол зүгээр нэг хоол биш; Энэ бол Египетийн олон соёлт давхаргыг харуулсан хоолны мозайк юм. Энэ нь Азийн будаа, Ойрхи Дорнодын сэвэг зарам, Италийн гоймон зэрэг дэлхийн олон төрлийн орц найрлагыг нэгтгэж, Египетийн ээдрээтэй түүх, нийгмийн нийлбэрийг тэмдэглэсэн эв нэгдэлтэй хоолонд ордог.
Кошаригийн халбага бүрт янз бүрийн хоолны уламжлалуудын нэгдэл амтыг мэдэрдэг. Энэ хоол нь хоол хүнснээс илүү юм; Энэ нь Египетийн өвөрмөц байдлын гол тал болох олон янз байдал дахь эв нэгдлийг бэлэгддэг. Нийгмийн анги, бүс нутгуудад өргөн тархсан таашаал нь соёлын нэгдмэл элемент болох үүргийг улам тодотгож байна.
Ful Medames: Зүрх сэтгэлтэй өглөөний цай
Ful Medames хэмээх эртний Египетийн өглөөний цай нь тоо томшгүй олон үеийнх шигээ хэрэглэгчиддээ тэжээл өгдөг. Нутгийн оршин суугчид болон зочдод хоёулаа энэ хоолыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь бат бөх амт, амттай найрлагатай байдаг. Египетийн өглөөний цайны сонголтуудын дотроос Ful Medames нь тэргүүлэгч бөгөөд яагаад гэвэл:
Нэгдүгээрт, Ful Medames бол зөөлөн бутлахын өмнө буцалгаад төгс болтол нь чанаж болгосон буурцагнаас гаргаж авсан тэжээллэг чанар юм. Эдгээр шош нь зөвхөн амттай биш бөгөөд уураг, эслэг, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг эрүүл мэндэд тустай. Өглөө нь Ful Medames-ийг сонгоорой.
Хоёрдугаарт, тавагны дасан зохицох чадвар нь анхаарал татаж байна. Ful Medames-ийн үндсэн жор нь зотон хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хувийн мэдрэмж төрүүлэх боломжийг олгодог. Чили чинжүү, нимбэгний амтат амттан эсвэл жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, ургамал гэх мэт олон төрлийн шинэхэн амтлагчийг амтлах болно. Ful Medames-ийг өөрийн үзэмжээр тохируулах нь энгийн ажил юм.
Эцэст нь хэлэхэд, Ful Medames-ийг хэрэглэх нь Египетийн соёлд умбах явдал юм. Египетийн хоолны түүхэнд гүн гүнзгий үндэс суурьтай энэхүү хоол нь хоол хүнснээс илүү ихийг санал болгодог бөгөөд энэ нь үндэстний баялаг өнгөрсөн үеийн хоолны суваг юм. Ful Medames-д шимтэх нь таныг Египетийн соёл, өв уламжлалтай тансаг байдлаар холбодог.
Молохиа: Тэжээллэг навчит ногоон шөл
Египетийн уламжлалт шөл болох Молохиа нь тус улсын гастрономийн баялаг соёлын баяр юм. Энэхүү хоолыг молохиа ургамлын навчаар урласан бөгөөд мөн еврейн боргоцой эсвэл египет бууцай гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд тэжээллэг чанараараа хүндэтгэлтэй ханддаг. Молохиа нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ясны эрүүл мэндийг дэмжихэд чухал ач холбогдолтой төмөр, кальци, витамин С зэрэг олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Түүний их хэмжээний эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмждэг.
Энэхүү амттай шөлийг бий болгохын тулд молохиа навчийг сайтар сонгож, цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь тогооч нар навчийг анхилуун үнэрт сармис, кориандрагаар буцалгаж, нэмэлт амт, уураг авахын тулд ихэвчлэн тахиа эсвэл туулай нэмдэг. Удаан хоол хийх үйл явц нь найрлагыг нь дусаах боломжийг олгодог бөгөөд үр дүнд нь баян, тайвшруулах шөлийг ихэвчлэн будаа эсвэл талхны хажуугаар амталдаг.
Молохиа бол үндсэн хоол эсвэл бусад хоолонд нэмэлтээр үйлчлэх олон талын хоол юм. Түүний бат бөх амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь Египетийн хоолны уламжлал, тэжээллэг хоолыг сонирхдог хүмүүсийн эрэлт хэрэгцээтэй хоол болсон.
Хававши: Амттай махаар дүүргэсэн нарийн боов
Хававши хэмээх амтат махан чихмэл нарийн боов нь Египетийн хоолны дурлагчдын дуртай хоол юм. Энэхүү жинхэнэ Египетийн гудамжны хоол нь махны анхилуун амтыг жигнэсэн нарийн боовны амтат жигнэмэгтэй хослуулан мэдрэхүйн баяр юм. Хававшигийн эрэлттэй гурван хувилбараас дээж авах боломжтой.
- Үхрийн махны сонгодог Хававши: Хававши нь үхрийн мах, сонгино, нарийн боовны амтлагчаар бүрхэгдсэн байдаг. Үхрийн махыг чадварлаг чанаж, шүүслэг, баялаг дүүргэгчийг өгдөг бөгөөд энэ нь зүгээр л тэсвэрлэхийн аргагүй юм.
- Хававши тахианы мах: Хүнд багатай хоолыг илүүд үздэг хүмүүс тахианы хававши сонгож болно. Энэ хувилбарт олон төрлийн ургамал, амтлагч, нимбэгний шүүсээр амталсан татсан тахианы махыг багтаасан бөгөөд энэ нь чийгтэй, анхилуун үнэртэй дүүргэлтийг бий болгож, нарийн боовны хальсанд хийж өгнө.
- Цагаан хоолтон Хававши: Цагаан хоолтнууд хававшигийн туршлагаас гадуур байдаггүй. Ургамлын гаралтай сонголтууд нь ихэвчлэн амтлагч, ургамлаар амталсан болгарын чинжүү, сонгино, улаан лооль зэрэг хүнсний ногооны хольцыг агуулдаг бөгөөд энэ нь махлаг амтлагчтай өрсөлдөхүйц хүчтэй дүүргэлт юм.
Хававшигийн хувилбар бүр нь Египетийн хоолны баялаг өвийн илэрхийлэл бөгөөд бүтэц, амтыг хослуулсан тэнцвэрийг харуулдаг. Египетийн хоолтой танилцахдаа амтат хававши нь мартагдашгүй амтыг санал болгодог бөгөөд жинхэнэ мэт сэтгэл ханамжтай байдаг.
Конафа: Амтат ба Үйрмэг амттан
Египетийн хоолны баялаг хивсэнцэрийг судлахдаа бид тансаг амттан болох Конафатай тулгардаг. Энэхүү уламжлалт Египетийн нарийн боов нь филло эсвэл фило гэгддэг өвөрмөц зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Бяслаг, самарнаас эхлээд амтат цөцгий хүртэл сэтгэл татам дүүргэгчээр сайтар бүрсэн бөгөөд төрөл бүр нь өөрийн өвөрмөц амтыг ширээн дээр авчирч, алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэх болно.
Конафа нь олон тооны сэтгэл татам хувилбаруудын ачаар бусдаас ялгардаг. Чихэр сонирхогчдод зөгийн бал эсвэл сарнайн сиропоор дуслаар дүүргэсэн амтат амтат цөцгийтэй хувилбарууд нь тэсвэрлэхийн аргагүй юм. Үүний зэрэгцээ, амтат дурлагчид баялаг бяслаг эсвэл анхилуун үнэртэй самар дүүргэж болно. Бөглөхөөс үл хамааран Конафа нь амт, бүтэцтэй ялгаатайгаараа үргэлж гайхшруулдаг.
Конафаг угсрах нарийн төвөгтэй үйл явц нь өөрөө урлаг бөгөөд зуурсан гурил, дүүргэгчийг нарийн хээ угалзтай болгохоор зохион байгуулдаг. Энэхүү нарийн боовыг гайхалтай шаржигнуур болтол нь чанаж, дотор нь зөөлөн, хайлсан дүүргэгчийг нөхөж, амны амтыг амтлах амтыг бий болгодог.
