Өмнөд шарсан махны анхилуун, утаатай амтыг уухад тэр даруй санаанд орж ирдэг. АНУ-ын баялаг хивсэн бүс нутгийн хоолны тухай. Энэ үндэстэн Нью-Англандын шинэхэн далайн хоолноос эхлээд Текс-Мекс хоолны тод, халуун ногоотой амт хүртэл олон төрлийн хоолны урлагаараа бахархдаг. Америкийн гастрономийн өргөлүүдийг судлах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд хаанаас эхлэх вэ гэдэг асуулт байна.
Америкт байдаг, амтыг тань баясгана гэж амласан орон нутгийн хамгийн сайхан хоолнуудыг танилцуулж, гастрономийн аялалаа эхлүүлцгээе.
Жишээлбэл, Шинэ Англид хавчны ороомог нь цөцгийн тосоор хийсэн шарсан талхаар үйлчилдэг шинэхэн, шүүслэг хавчны махыг далайн хоолонд маш сайн эзэмшсэнийг гэрчилдэг.
Удаан чанасан гахайн махыг маш нарийн амталж, ихэвчлэн цуунд суурилсан соусаар үйлчилдэг, бүс нутгийн амтыг шингээдэг Каролиначууд өмнө зүг рүү нүүж, бусадтай адилгүй шарсан махыг санал болгодог.
Дараа нь Чикагогийн гүн хоолтой пицца, өтгөн царцдас, өгөөмөр давхаргатай бяслаг, амтлагчаар энэ сайхан хоолыг төгс болгосон хот.
Баруун өмнөд мужид Текс-Мекс хоолоор үйлчилдэг бөгөөд эндхилада, тако зэрэг хоол нь хурц амтлагч, шинэхэн найрлагатай байдаг.
Эдгээр нь Америк хоолтой танилцахыг эрэлхийлж буй хүмүүсийг хүлээж буй хоолны амттануудын цөөн хэдэн жишээ юм. Хоол бүр нь зөвхөн өлсгөлөнгөөр хангадаг төдийгүй соёлын өв, бүс нутгийн бахархлын түүхийг өгүүлдэг.
Далайн эргээс эрэг хүртэл Америкийн Нэгдсэн Улс таныг бүх нийтийн хоолны хэлээр дамжуулан олон янзын нийгэмлэгүүдийн зүрх сэтгэлийг харах боломжийг санал болгож, мэдрэхүйн баярт урьж байна.
Өмнөд шарсан мах
Өмнөд шарсан мах нь тамхи татдаг, шүүслэг мах, эрч хүчтэй, хурц амтаараа бусдыг татдаг. Шарсан маханд маш их дуртай хүний хувьд би хамгийн дээд шарсан махаар үйлчилдэг Өмнөд мужуудын хооронд ширүүн өрсөлдөөнийг ажигласан. Муж бүр өөрийн өвөрмөц хэв маягийг бахархалтайгаар харуулж, тэргүүн байрын төлөө ширүүн тэмцдэг. Техас нь өвчүүгээрээ алдартай бол Мемфис хавиргаараа бахархаж, өмнөд хэсэгт тамхи татах янз бүрийн аргуудыг онцолж өгдөг.
Бага ба удаан арга нь тамхи татах дуртай арга бөгөөд махыг амтыг сайжруулж, зөөлөн болгохын тулд удаан хугацааны турш зөөлөн температурт чанаж болгосон. Модны утааны хольц нь маханд өвөрмөц амтыг шингээж өгдөг бөгөөд энэ нь зүгээр л тэсвэрлэхийн аргагүй юм.
Нүхэнд тамхи татах нь өөр нэг нэр хүндтэй арга бол махыг жигд дулаан, гүн утаатай амтлахын тулд газрын нүхэнд шарж идэх явдал юм. Энэ арга нь тэвчээр, ур чадвар шаарддаг, учир нь энэ нь хүссэн эмзэглэл, амтыг олж авахад удаан байдаг.
Чихэрлэг, хурц Каролина шарсан мах эсвэл Техасын хүчтэй, утаатай амтанд татагдсан Өмнөд шарсан мах нь таны амтанд дуртай адал явдал юм. Хүсэл тэмүүлэлтэй төрийн өрсөлдөөн, тамхи татах олон янзын арга нь энэхүү хоолны уламжлалыг баяжуулдаг.
Өмнөд хэсэгт байхдаа Өмнөд шарсан махны амтат ертөнцөд шумбах боломжийг бүү алдаарай.
Шинэ Английн далайн хоол
New England Seafood нь зүүн хойд нутгийн далайн эргийн хоолны жинхэнэ амтыг санал болгодог. Бүс нутгийн онцлог шинж чанартай New England нялцгай биетний амтат шөл нь зөөлөн нялцгай биет, хэрчсэн төмс, өтгөн, өтгөн шөлөнд хийсэн амтат гахайн утсан махны амттай хольцоороо бусдаас ялгардаг. Энэ нь хүйтэн өдрүүдэд тохиромжтой, тав тухыг агуулсан хоол юм.
Хавчны жигнэмэг нь мөн адил анхаарал татахуйц бөгөөд тансаг байдлыг санал болгодог. Энэхүү шөл нь хилэн цөцгий суурьтай хавчны амтат махыг агуулсан бөгөөд шерригээр нарийн сайжруулсан. Энэхүү хослол нь хавчны нарийн амт, шарын нэмсэн гүнийг хүндэтгэдэг баялаг амтыг бий болгодог.
Эдгээр хоол нь зөвхөн халуун дулаан уур амьсгалыг өгдөг төдийгүй Нью Английн загас агнуур, далайн хоолтой эртний холбоог илэрхийлдэг. Нэг аяга нялцгай биетний жигнэмэг эсвэл хавчтай жигнэмэг идэх нь хоолноос илүү юм; Энэ нь тухайн бүс нутгийн далайн уламжлал, далайн амтыг хоолны ширээн дээр тань авчрах туршлага юм.
Текс-Мекс хоол
Tex-Mex Cuisine нь динамик амт чанар, бат бөх найрлага хосолсон гэдгээрээ алдартай бөгөөд Шинэ Английн далайн хоолноос олддог уламжлалт амтыг гайхалтайгаар сольж өгдөг. Текс-Мекс-ийн тулгын чулуу нь энэхүү гастрономийн хэв маягийн баялаг соёлын хольцыг агуулсан өөрийн нэрийн аяганд оршдог.
- Текс-Мекс бүтээлүүд: Текс-Мекс хоолны гол цөм нь Мексикийн хоолны уламжлалыг Америкийн амттай хослуулж, сэтгэл хөдөлгөм, өвөрмөц хоол хийдэг. Анхаарал татахуйц жишээ бол бяслагаар дүүргэсэн, амтат чинжүүтэй конкарнаар дүүргэсэн энчилада, шарсан мах, хүнсний ногооны хольцыг бүрхэхэд бэлэн зөөлөн тортилла дагалдсан амтат шарсан фажита юм.
- Текс-Мекс загварын өглөөний амттан: Текс-Мекс нь зөвхөн хожим хооллох амттан биш юм; Энэ нь таны өглөөг эрч хүчээр дүүргэх сонголтуудтай. Шаржигнуурт шарсан өндөг, салса, шарсан шоштой хослуулан шаржигнуурт тортилла дээр хийсэн Текс-Мекс өглөөний хоол болох huevos rancheros-ийн дур булаам үнэрээр өдрийг эхлүүлээрэй гэж төсөөлөөд үз дээ. Өөрөөр хэлбэл, сэвсгэр өндөг, халуун ногоотой чоризо, гоожсон бяслагаар дүүргэсэн өглөөний цайнд шүдээ дүрж, бүгдийг нь шарсан тортиллагаар хийж болно.
Текс-Мекс хоол нь хоолны бүтээлч байдлыг тэмдэглэж, олон төрлийн амтыг хослуулан, зоригтой хослуулах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр хоол нь амтлаг амттай болдог. Энэ нь оройн хоолны дуршил, өглөөний цайны хэрэгцээг хоёуланг нь хангадаг. Таны амтыг догдлуулж, хэдхэн секундын дотор буцаж ирэх хоол хийх аялалд өөрийгөө бэлтгэ.
Cajun болон Creole Delights
Кажун, Креол хоол нь зоригтой, амттай амтаараа бусдаас ялгардаг бөгөөд энэ нь Америкийн өмнөд нутгийн хоолны уламжлалыг гэрчилдэг. Халуун ногоо, амтаар баялаг эдгээр хоол нь амтанд зориулсан найр юм.
Кажун, Креол хоолыг ойлгох түлхүүр бол амттай жамбалая, бат бөх бомбо гэсэн хоёр онцгой хоол юм.
Кажуны хоолны гол нэрийн нэг болох Жамбалаяа будаа, төрөл бүрийн мах, хүнсний ногоо зэргийг чадварлаг хольж, амтат хоол хийдэг. Өвөрмөц Cajun амтлагч нь амтыг өдөөх халууныг авчирдаг бол зөөлөн тахианы мах, шүүслэг сам хорхой, өвөрмөц андуйль хиам зэрэг орцууд нь нийлж, давж гаршгүй амтыг өгдөг.
Креол гаралтай Gumbo нь өтгөн шөл бөгөөд амтат гүн гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь бараан өнгөтэй шар суурьтай байдаг. Энэхүү суурь элемент нь баялаг, самартай амтыг өгдөг. Тахианы мах, сам хорхой, утсан хиам зэрэг олон төрлийн холимог нь түүний нарийн төвөгтэй, сэтгэл ханамжтай амтыг бий болгодог.
Өмнөд нутгийн хоолны амт, гүн гүнзгий байдлыг үнэлдэг хүмүүст халуун ногоотой жамбалая, амтат бомбо зэрэг Кажун, Креол хоол нь сэтгэл хангалуун амтыг санал болгодог. Эдгээр хоол нь зөвхөн динамик амтыг мэдрэх хүслийг хангаад зогсохгүй тухайн бүс нутгийн соёлын баялаг хивсэнцэрийг шингээдэг.
Номхон далайн баруун хойд хулд загас
Америкийн орон нутгийн хоолны баялаг хивсэнцэртэй танилцаж, бид одоо онцгой хулд загасаараа алдартай Номхон далайн баруун хойд хэсэгт анхаарлаа хандуулж байна. Энэ бүс нутаг нь хулд загасныхаа чанарын хувьд юутай ч зүйрлэшгүй бөгөөд гастрономийн адал явдлаар ялгардаг.
Номхон далайн баруун хойд хулд загасыг амтлах нь зүйтэй юм.
- Оргил шинэлэг байдал: Баруун хойд Номхон далайн хулд загасыг Номхон далайн хүйтэн, тунгалаг уснаас түүж, дээд зэргийн цэнгэг байдлыг хангадаг. Эдгээр нөхцөл нь хулд загасанд тохиромжтой бөгөөд зөөлөн бүтэцтэй, бүрэн дүүрэн, өтгөн амтыг өгдөг.
- Хоолны дасан зохицох чадвар: Номхон далайн баруун хойд хулд загас нь дасан зохицох чадвартай, олон төрлийн амны устай хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ загасыг шарах, жигнэх, тамхи татах, хулгайгаар жигнэх зэрэгт маш тохиромжтой бөгөөд нимбэг, ургамлаар эсвэл чамин паалангаар амталж, таны амтанд хязгааргүй сонголтыг санал болгож болно.
- Байгальд ээлтэй загас агнуур: Энэ бүс нутаг нь байгальд ээлтэй загас агнуурын арга барилд зориулагдсан. Нутгийн загасчид хойч үедээ хулд загасны нөөцийг хадгалахын тулд шугам барих, заламгай тор ашиглах зэрэг тогтвортой арга барилыг ашигладаг. Номхон далайн баруун хойд хулд загасыг амтлах нь та эдгээр хүчин чармайлтыг дэмжиж, хоолныхоо гарал үүслийг сайн мэдэрч чадна гэсэн үг юм.
Сайхан далайн хоолыг эрхэмлэдэг эсвэл амтлах туршлагаа тэлэх хүсэлтэй хэн бүхэнд Номхон далайн баруун хойд хулд загас нь жинхэнэ амттан юм. Түүний онцгой шинэлэг байдал, хоол хийхэд дасан зохицох чадвар, тогтвортой байдлыг хангах үүрэг амлалт нь үүнийг хоолонд дурлагчдын дуртай болгодог.
Баруун хойд Номхон далайн хоолны соёлд дур булаам хулд загасаар хийсэн хоолыг туршиж үзээрэй.
Midwest Deep-Dish Pizza
Midwest Deep-Dish Pizza нь уламжлалт пицца хийх нормыг эсэргүүцдэг хоолны амттан бөгөөд пиццанд дурлагсдад сэтгэл хангалуун, сэтгэл ханамжтай туршлагыг санал болгодог. Гүн тавагтай пиццанд ямар амтлагч хамаарах вэ гэсэн сэдэв нь халуун яриа өрнүүлж байна. Олон хүмүүс бяслаг нь хоолонд амт, тансаг өтгөн амт нэмдэг амин чухал гэж үздэг бол зарим нь пиццаны үндсэн шинж чанарыг дарангуйлдаг гэж үздэг. Миний бодлоор бяслаг нь хилэн бүтэцтэй ерөнхий амтыг баяжуулж, гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Шүүслэг бяслаг, бат бөх улаан лоолийн соус, өтгөн царцдас нь нийлж, давж гаршгүй амтыг бий болгодог.
Хэрэв та АНУ-д жинхэнэ Midwest Deep-Dish Pizza хайж байгаа бол хэд хэдэн газар санал болгож буйгаараа алдартай. Чикагогийн Жиордано нь бяслагны өгөөмөр порцоор, гүн тавагтай пицца дээрээ янз бүрийн амтлагчаар алдартай. Чикагогийн өөр нэг дуртай Lou Malnati's нь зузаан, бяслаг цөмтэй пицца хийдэг бөгөөд энэ нь ердөө л онцгой юм. Детройт хотод Баддигийн пицца нь гайхалтай царцдастай, дунд нь бяслаг шингэсэн дөрвөлжин гүн тавагтай өвөрмөц пиццагаараа алдартай.
Баруун дунд хэсэгт та энэ нутгийн дуртай хоолыг өвөрмөц байдлаар танилцуулдаг олон хоолны газруудтай тулгарах болно. Энэ нь бүс нутгийн хувилбарууд руу шумбаж, Midwest Deep-Dish Pizza-ийн баялаг, бяслаг амтыг амтлах нь зүйтэй юм.
Баруун өмнөд Ногоон Чили
Хэрэв баруун өмнөд нутгийн баялаг, эрч хүчтэй амт таны мөрөөдөж байгаа зүйл бол Баруун өмнөд Ногоон Чили бол таны хариулт юм. Энэхүү анхилуун найрлага нь баруун өмнөд нутгийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд амтыг амтлагч болгодог.
Та яагаад баруун өмнөд ногоон Чилиг гал тогооныхоо гол тоглогч болгох хэрэгтэй вэ?
- Баруун өмнөд жорууд нь ногоон чилитэй хамт амьдардаг: Энчиладас, тамалес, ногоон чили шөл, посол зэрэг нь ногоон чили нь хоолыг хэрхэн дээшлүүлж болохыг харуулсан хэдхэн жишээ юм. Түүний өвөрмөц утаатай амт нь эдгээр уламжлалт хоолонд нарийн төвөгтэй байдлыг бий болгож, баруун өмнөд нутгийн гастрономийн үндсэн элемент болох статусыг бэхжүүлдэг.
- Ногоон чилигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө: Ногоон чили нь зөвхөн таны тавагыг амталдаггүй; Энэ нь таны дархлааны системийг бэхжүүлж, хортой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах антиоксидантуудын хамт А, С витаминуудын хүчирхэг хүч юм. Нэмж дурдахад энэ нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь жингээ хянах хүсэлтэй хүмүүст ашигтай байж болох юм.
- Хоолны олон талт байдал нь хамгийн сайн: Баруун өмнөд Ногоон Чилийн дасан зохицох чадвар нь олон тооны жороор нүд гялбам болгож чадна гэсэн үг юм. Амттай сальса, өглөөний шарсан өндөг, эсвэл шүүслэг ногоон чилитэй бургер гэх мэт энэ найрлага нь таны хоолонд баруун өмнөд нутгийн мөн чанарыг шингээх болно.
Баруун өмнөд Ногоон Чили-г хоол хийхдээ оруулах нь баруун өмнөд нутгийн хоолны жинхэнэ амтыг авчрахаас гадна эрүүл хооллолтод хувь нэмэр оруулдаг. Түүний хэрэглээ нь тухайн бүс нутгийн хоолны баялаг байдгийг гэрчилж, олон төрлийн амттай бүтээлүүдийг судлах урилга юм.
Зүүн эргийн хавчтай ороомог
East Coast Lobster Rolls нь Атлантын далайн эргийн мөн чанарыг шингээсэн далайн гайхалтай амттан юм. Эдгээр амттай сэндвичүүд нь зүүн хойд хэсэгт, ялангуяа хавчны арвин ургацаараа алдартай Мэн мужид дуртай байдаг. Тэд зөөлөн хавч, гөлгөр майо, нимбэгний амтыг бүлээн, цөцгийн тосоор бүрсэн өнхрүүлгийг хослуулсан нь хоолны амттан болно.
Зүүн эргийн хавчны өнхрүүлгийг бүрэн дүүрэн үнэлэхийн тулд далайн эрэг дагуух хавчны наадамд зочлох хэрэгтэй. Эдгээр арга хэмжээ нь далайн хавчны нэрэмжит өнхрөлтийг тэмдэглэж, хөгжим, тоглоом, олон төрлийн далайн хоолоор дүүрэн амьд орчинг бүрдүүлдэг.
Хавчны өнхрөх амжилтын түлхүүр бол шинэ хавч юм. Майонезтай хольсон ч бай, нимбэг, цөцгийн тосоор гоёсон ч бай, амтат хавчыг зөөлөн шаржигнуулсан амтат соустай хослуулсан нь далайн эргийн хоолны гэрч юм.
Хавчны өнхрөх алдар нэр нь ашигласан хавчны чанараас үүдэлтэй. Атлантын далайн уснаас онцгой амттай хавч гарч ирдэг бөгөөд үүнийг яг тохирсон хэмжээний цөцгийтэй амтлагч, шарсан шарсан шарсан шарсан шарсан шарсан гурилтай хослуулан хэрэглэхэд энгийн бөгөөд боловсронгуй хоол болдог. Хавч идэх нь амьдралын хэв маяг болсон Мэйн мужид хоол хийх жорыг үе дамждаг бөгөөд хазуулсан бүр нь зөвхөн нутгийн орц найрлагыг төдийгүй нутгийн түүхийн нэг хэсгийг агуулдаг.
