Mena kei te pirangi koe ki te tuhura i te whenua tunu kai o te Aporo Nui, kei roto koe mo te maimoatanga! Ko te taone nui o New York tetahi waahi o nga kai tino ataahua o te rohe, e whakaatu ana i nga mea katoa mai i te pizza ahua o New York ki nga hanewiti kai reka. Tukua ahau ki te arahi i a koe i roto i nga kai o te rohe e whakaatu ana i te ahua kai o New York. Kua tae ki te wa ki te whakareri mo tetahi haerenga reka ma nga kai tino aroha o te taone nui.
Ko te pizza ahua o New York me whakamatau, me tona kirinuku angiangi, te ranu tōmato nui, me te tiihi mozzarella gooey. He ahua ngawari engari tino tika mo te noho tere o te taone nui, ka taea e koe te hopu i tetahi poro i runga i te haere. Ko tetahi atu tino kai ko te putea, he maha nga wa ka whakakiia ki te tiihi kirīmi me te lox, e whakaatu ana i nga taonga tuku iho a nga Hurai o New York. Mo he tino wheako New York, toro atu ki tetahi kai kai pera i te Katz's Delicatessen ka totohu o niho ki roto i te keke rai - he hanawiti rongonui e mohiotia ana mo ana mea kakara, kai paowa.
Kaua e wareware ki te whakamatau i etahi kai tiriti hoki. Ko nga taraka kai me nga kaata he maha nga whiringa, penei i nga kurī wera mai i te Nathan's Famous, he mea tino pai ki te taone nui mai i te tau 1916. Mo te kai reka, uru atu ki tetahi keke tiihi ahua New York, he taonga, he kirikiri, ka kiia ko te waiata pai rawa atu. o tenei kai reka matarohia.
Ko ia kai e whakahuatia ana ehara i te kai noa; he wahanga o te tuakiri o New York, e whakaatu ana i te momo ahurea me te hitori o te taone nui. Ko te pai ki enei kai he rite ki te ngau mai i New York ake. Na, ahakoa kei te kai koe i tetahi pizzeria rongonui i Manhattan, i tetahi toa putea ataahua ranei i Brooklyn, kei te kite koe i te tino hiranga o te taone nui. Bon appétit!
pizza
I New York, he mea whakamiharo nga momo pizza e waatea ana, me nga whakahere ka tino koa ki nga reka tino parakore. He rongonui tenei taone nui mo ana pizza, a, e ngakau nui ana nga kainoho ki te ahurea pizza o to rohe. Ko te whakaaturanga pizza o New York e whakaatu ana i te tini o nga toppings me etahi o nga pizzeria pai rawa atu o te ao, e whakarato ana i te wheako pizza ahurei.
Ko te Di Fara Pizza o Brooklyn he tino rongonui i te whenua pizza o New York. I tuwhera mai i te tau 1964, na Dom DeMarco tenei whare rangatira e whakahaere, he tohunga mo te pizza e whakapau kaha ana ki te whakareri i ia porowhita me nga kai hou, kounga me te whiwhi i te kirinuku tino angiangi me te kirinuku. Ka whakatutukihia e Di Fara nga hiahia katoa, e tuku ana i nga toppings tuku iho penei i te pepperoni me te tiihi tae atu ki nga whiringa kai reka penei i te ngakau artichoke me te arugula.
Mo tetahi atu wheako pizza hou o New York, ko Joe's Pizza i Greenwich Village tetahi waahi e kore e ngaro. Mai i te tau 1975, ko Joe's Pizza tetahi waahanga aroha o te tikanga pizza o te taone nui. E mohiotia ana a ratou pizzas mo to ratou reka ngawari engari reka, e whakaatu ana i te whakakotahitanga o te ranu tōmato, te tiihi mozzarella, me te pa o te basil. He tino angiangi te kirinuku, he iti te waro, e pai ana te ngau ki ia ngau. Ko te tino rongonui o Joe's Pizza i waenga i nga kaikawe he tohu mo tona kounga.
Ko enei pizzerias e whakaatu ana i te hiranga me te whakapau kaha ki te mahi pizza e mohiotia ana mo New York, ka waiho hei haerenga mo te hunga e rapu ana i te reka o te pizza o te taone nui.
pēkere
Whai muri i te pai ki te reka o te pizza ahua o New York, he pai ki te huri i to tatou aro ki tetahi atu tino rongonui o te rohe: nga putea New York. He mea rongonui mo o raatau momo kakano me o raatau momo, ko enei putea he mea tino rongonui ki te taone nui. Ko te maha o nga mea kakara mai i nga mea ngawari, penei i te mania me te hamana, tae noa ki te mea maia, penei i te 'mea katoa' me te karepe hinamona, me te whakarite he taurite mo nga mea katoa.
Mo te hunga e kaingākau ana ki nga reka matarohia, ko nga putea maamaa me te horapa nui o te tiihi kirīmi he tino kai. Ka aro pea te hunga kai arearea ki nga putea 'nga mea katoa', ki nga mea hou 'katoa engari ki nga mea kakara'. I te taha reka, ko nga putea karepe hinamona e tuku ana i te huinga ahuareka o te kakara me te reka.
Ko nga toppings mo enei ahuareka a tawhio noa he iti noa i to whakaaro. Ko etahi e pai ake ana ki te huarahi tuku iho me te tiihi kirīmi, ko etahi ka whakarangatira ki runga i te paramanawa paowa, e kiia ana ko te lox, me te awhekātō kia pai ake ai te wheako. He nui ake te kai o te hanawiti putea, ki tonu i te parai parai, te kapene me te riki whero.
Ko nga putea o New York City he wheako tino nui mo te hunga mohio me te hunga kaingākau ki te kai. Rukuhia tenei kai reka o New York me te mohio he aha ratou i whai ingoa nui ai.
Kuri wera
I te mea he tangata e noho ana i New York, ka tino taunaki ahau ki te whakamatau i tetahi kuri wera o New York mo te tangata e toro ana. E mohiotia ana te taone nui o New York mo ana kuri wera, he roa te hitori me te oranga o nga kai tiriti.
Me toro atu koe ki te Gray's Papaya, he tu kuri wera rongonui mai i te tau 1973. Ka mahia nga kurī wera kua tunua tika, me te ranu riki motuhake me te sauerkraut.
Ko tetahi atu waahi e kore e ngaro ko Nathan's Famous i Coney Island, rongonui mo ta ratou whakataetae kai kuru wera ia tau. Ko a ratou kurī wera he ranunga kakara ahurei, ka tukuna ki runga i te paraoa tunu.
I te mutunga o te rau tau 1800 ka noho nga kuri wera ki roto i te whakaaturanga kai o New York, na nga manene Tiamana. Mai i tera wa kua noho hei kai mo te tiriti o New York, me te maha o nga kaihoko e taapiri ana i a raatau ake pa motuhake ki te rihi. Ka taea e koe to kuri wera me te pua nani, te ketchup, te sauerkraut, te ranunga ranei, a ka waiho hei waahanga maumahara o to haerenga.
Nga Sandwich Deli
I nga tiriti nui o New York, ka tu te hanawiti deli hei tohu tunu kai, he tohu mo te taonga whakapaipai o te taone i rarangahia e nga manene Hurai i te timatanga o te rau tau 1900. Na o ratou tohutaka taonga tuku iho i ara ake ai te ahua o te kai e mau tonu ana hei taonga mo enei ra.
Tangohia te pastrami i runga i te rai, hei tauira. Whakaarohia nga paparanga o te pastrami whakam Ko te paninga o te pua nani ka whakakiia ki te kai, me te ngau o te pikara i te taha ka oti te wheako. He kai kua mau ki roto i nga tikanga o Niu Ioka, he kai reka mo ona tino reka.
Ma te torotoro haere atu i te waahi o te taone nui, ka tupono koe ki nga huringa a-rohe, penei i te hanawiti mīti koina. He mea whakamiharo o te reka me te kakano, me te mīti konga rewa-i-te-waha, te tiihi Swiss kua rewa, te sauerkraut, me te kakahu kirikiri a Rūhia kei waenganui i nga poro rai. Na ko te Reuben – he rite ki tana whanaunga pipi konga engari ko te pastrami kei te taha o te tiihi Swiss me te sauerkraut.
Ko te eke ki runga i te haerenga o New York deli he oati noa atu i te kai noa; he wahanga pono o nga taonga tuku iho o te taone nui. Ko ia hanawiti he korero mo nga whakatipuranga, nga mahi toi, me te whakakotahitanga o nga tikanga. Ahakoa he tangata whenua koe, e haere noa ana ranei koe, he mea nui te uru ki te hanawiti deli New York. Ehara i te kai noa; he ngau o te hitori, tikanga, me te ngakau o New York ake.
Tīhi
He kai reka reka te keke tiihi e hono ana i te whakakī maeneene me te whakakī me te turanga moroiti i mahia mai i nga pihikete graham. He tino pai mo te hunga e rawe ana ki tetahi wheako kai reka me te whai kiko. I roto i te whenua kai kanorau o New York, ka pahuatia te hunga e aroha ana ki te keke tiihi mo te kowhiri me te maha o nga mea kakara e waatea ana hei pai ki te ngutu.
Ko te Junior's i Brooklyn kua rongonui tona ingoa hei tino haerenga mo te hunga kaingākau keke tiihi. Ko ta ratou keke tiihi ahua-New York e tu mai ana mo tona kirikiri tino pai me te reka pai - he maimoatanga pono e kore e ngaro e te hunga mohio.
I tenei wa, ko te Keke Tiihi Motuhake a Eileen i SoHo e tuku keke tiihi e tino rongonui ana mo te kakano hau me te ngawari. Ka mahi ratou i te vanilla tawhito tae atu ki nga momo rereke penei i te paukena me te weriwe whero.
Mo te mahi hou mo te keke tiihi, E rua nga heihei Whero Iti kei te taha ki runga ki te Rawhiti he waahi whakahirahira. Ko ta raatau whiringa mai i te kotakota matua ki te pata pīnati tiakarete nui me te raspberry miro. Ko enei keke tiihi he pai te whakakotahitanga o te reka, me ia ngau ka puta he reka pai.
I a koe e uru ana ki te ahua keke tiihi o New York, ko enei waahi e whakaatu ana i te pono o te taone nui ki te kounga me te momo tunu tunu. Ko a ratou keke tiihi e kore noa e makona i te niho reka engari e whakaatu ana hoki i te mahi tunu kai e whakanuia ana a New York.
Tacos tiriti
Kei te rongonui a New York mo tana ahuatanga kai hihiri, e kukume ana i te hunga e aroha ana ki nga kai pai me te tini o nga whakahere reka. Ko nga tiriti nui o te taone nui kei te whakanui i te ahua reka: tacos tiriti. Ko nga taraka kai puta noa i te taone nui o New York kei te whakaputa i etahi o nga tacos Mexico tino pono a tawhio noa. Anei te rarangi o nga tacos huarahi e rima e tika ana kia whakamatauria, kei te oati ia i te reka e rite ana ki a Mexico ake:
- Carnitas Taco: Kei roto i tenei taco te poaka kua puhoi te tunu tae noa ki te tino ngawari, ka pania ki te ranunga o nga mea kakara e puta mai ai te reka o te taiao, ka oti ki te salsa verde. Ko te reka o te poaka ka kore e warewarehia nga ngau katoa.
- Al Pastor Taco: He whakakotahitanga reka o te poaka tapatapahi angiangi, ka pania, ka tunua ki runga i te tuha poutū rite ki te whakaritenga o te shawarma, ka whakapaipaihia tenei taco ki te pineapa reka me te cilantro hou, ka hanga he ranunga reka-reka e kore e taea te aukati.
- Barbacoa Taco: Kia pai ki te reka o te mīti kua tunua puhoi me te ranunga o nga mea kakara, katahi ka honoa ki te aniana me te cilantro. Ko te auahi me te ngawari o te mīti ka tino kitea te taco nei.
- Taco ika: Ko te tortilla mahana kei te kapi i nga ika kua werohia, kua whakakikoruatia ki te ranu kirikiri me te ranu chipotle maeneene. Ko te takaro o nga kakano marumaru me te kirikiri i te taha o nga mea kakara ka pai ai tenei taco ki te marea.
- Huawhenua Taco: Mo te hunga e rapu ana i te momo tipu, ka whakakiia tenei taco ki nga momo huawhenua tunutunu penei i te pepa, te aniana, me te zucchini, ka whakakiia katoatia ki te kai ohaoha o te guacamole, e tuku ana i te utu pai engari mama.
Ka tono a New York ki a koe ki tetahi haerenga tunu kai i runga tonu i ona tiriti me enei tacos reka. Ahakoa to hiahia, kai-iti, kai kaiwhenua ranei, he taco e whangai ana i to ngutu. He aha e kore ai e kohikohi etahi hoa, kimihia te taraka kai tata, ka ruku ki nga reka pono o Mexico i te puku o New York?
