Haere ki te tuhura reka o te kai a Tangier, kei reira nga rihi e korero ana mo te whakakotahitanga ahurea me te hiranga kai.
Ko te rihi waitohu o te taone nui, ko te tagine, he kohua puhoi-maoa e tino pai ana ki te whakakotahi i nga mea kakara, nga kai me nga huawhenua, ka puta mai he tangi o nga mea reka he mea whakamarie, he rereke hoki.
Ko nga kaimoana, katahi ano ka hopukina mai i te Moananui-a-Kiwa me te Moana-nui-a-Kiwa, tetahi atu mea nui o te ahua kai o Tangier, me nga rīhi penei i te sardine tunua me te bastilla kaimoana e whakaatu ana i te hopu o te rohe.
Ko ia kai i Tangier he powhiri kia mohio ki nga hitori o te taone me ona tangata na roto i te reka o ana tohutao tuku iho.
No reira, ka ruku tatou ki te tino taonga o nga mea reka ka tukuna e Tangier, kei reira nga ngau katoa he wheako ki te reka.
Nga Tagine Rongonui a Tangier
I taku taenga ki roto Tangier, I hiahia ahau ki te wheako i nga tohu rongonui o te taone nui, he tohu mo te taonga tuku iho a Moroccan. Ko nga Tagines, ko nga kohua puhoi-maoa o te rohe, he tohu i te ahua o te ahua o Moroccan. Ko te mahi tunu kai, ma te whakamahi i te kohua uku keeo e kiia nei ko te tagine, he mea nui mo te pupuri makuku me te whakanui ake i te reka. Kei roto i nga whakauru he ranunga o nga kai, nga huawhenua, me te huinga o nga mea kakara.
Ko nga mea kakara - kumine, coriander, turmeric, ginger, me te hinamona - he mea nui ki te wehewehe i nga tohu. Ka whakawhiwhia e ratou nga paparanga o te reka, e whakaata ana i nga korero o mua me te whakakotahitanga ahurea o Morocco. Ko te takahanga o ia tagine he mahi tino tika, ka tuku i nga reka ki te whakarewa i te wa roa o te tunu kai, ka puta he rihi rongonui mo tona ngawari me te reka.
Ko nga Tagines no Tangier he kai noa atu; he tohu odyssey kai e whakaata ana i te mosaic whai rawa o te tunu kai Moroccan. Ko nga mea kakara, ko te reka o nga kai me nga huawhenua kua maoa puhoi, ka kitea e ia maariki te mohiotanga ki nga taonga tuku iho o te rohe. Mo te tangata e toro atu ana ki Tangier, he mea nui te pai ki te tainine tuku iho mo te torotoro kai pono.
Nga Kaimoana Hou Roopuhia
I Tangier, ko te haonga hou mai i te Moana-a-Kiwa te whetu o te whakaaturanga i nga tunu kai o te rohe, kei reira nga momo kaimoana e tatari ana. Ka hikoi koe i roto i te maakete ora, ka mihia koe e te kakara reka o te tunu ika, he tohu kei te tika koe. He mea whakamiharo te whiringa, me nga mea katoa mai i te ika ki te maataitai kua rite ki te tunu tohunga ki te mura o te ahi.
Kei te puku o te tirohanga kaimoana o Tangier ko te whakaaro ko te ngawari te rangatira. Ko ia ika, he mea kawe mai i te moana ia ra, he mea whakangau ki nga otaota me nga mea kakara hei whakanikoniko, kaua ki te huna i tona reka. Ko te tunutunu ka taapirihia he paparanga auahi reka ki te reka o mua me te kakano pai.
Ko te sardine, he kaupapa matua o te rohe, he mea tino rongonui. Ka pania enei ika ki roto i te rēmana, te karika, me te hinu oriwa, ka puta he kakara reka, ka tunua hei kai reka.
I tua atu i te sardine, ka mahia e nga tunutunu a Tangier nga momo kaimoana whakam Ko te whakakotahitanga o nga kai hou, te tunu tunu kai, me te waahi o te maakete hihiko te mea e tino pai ai te kai ki konei mo nga manuhiri e kaingākau nui ana ki te kai.
Kouscous Moroccan reka
Ko nga mea kakara me nga mea kakara o te Moroccan couscous kua roa e miharo ana ki ahau, ina koa ki Tangier, kei reira nga tikanga tunu kai. Ko nga momo couscous o te rohe e whakaatu pono ana i nga taonga tuku iho kai o te taone nui.
- Couscous Tauhira: Ko te couscous Moroccan tuku iho e tu ana hei mahi kai toi. Ka whakakotahihia e ia nga karepe semolina puhoi me nga huawhenua ngawari me nga kai reka, ika ranei, ka hangaia he rihi pakari e mau ana i nga tikanga reka o Moroccan.
- Huawhenua Couscous: Ko tenei whiringa kaiwhenua he kai mo te hinengaro, me ona momo momo huawhenua karakara me te reka o te tau, he mea whakanikonikohia e nga otaota kakara me nga mea kakara, ka waiho hei kai pai mo te katoa.
- Royal Couscous: Ko tenei momo tino ataahua e rite ana ki tona ingoa, e whakaatu ana i nga momo momo kai penei i te reme, te heihei, me te mīti, me te maha o nga momo huawhenua me nga mea kakara. Ka tukuna e ia waha te tini o nga mea reka, e tuku ana i te wheako whakahirahira.
- Kaimoana Couscous: He mihi ki te waahi moana o Tangier, ko te couscous kaimoana te mea nui o te rohe. Ka whakakotahihia e ia nga ika hou me nga maataitai me te couscous, ka whakauru i te rihi ki te ngako o te moana.
I Tangier, he mahi toi te whakarite couscous, a, kei ia ahua tona ake korero. Ahakoa e pai ana koe ki te momo matarohia, huawhenua, kingi, momo kaimoana ranei, he mea nui te ruku ki roto i te ahua couscous o Tangier mo tetahi momo kai.
Hupa Harira Tangy and Spicy
Ko te Hupa Harira Tangy me te raukikini he hupa Moroccan e mohiotia ana mo ona reka kanapa me ona mea kakara. He kai tino pai i roto i te ahurea kai Moroccan, he maha nga ahuatanga o te whakamahi i nga mea kakara penei i te kumine, te kanekane, me te turmeric, e tuku ana i te kakara reka i a ia e tunu ana. Ko te kawatanga o te tōmato me te wai rēmana e whakaatu ana i te whakamahana o te hupa. He rite tonu ki te reme me te mīti, ka whiwhi a Harira i te kounga kai reka mai i te mīti, ko te pi me te pīni ka whai wāhi ki te reka o te ngakau.
Ehara a Harira i te kai noa; he waahanga nui o nga tikanga a Moroccan, ina koa i te wa o Ramadan. Ko te tikanga he pai ki te wawahi i te nohopuku o te ra, me te whakarato matūkai me te kaha mo te hunga kua nohopuku. I te taha o nga ra me te taro, ka hanga he kai taurite, he kai whakaora.
Mo te hunga e pirangi ana ki te tuhura i nga reka o Moroccan, ki te kawe mai ranei i tetahi poro o Morocco ki roto i ta ratou kihini, he pai rawa atu te Hupa Tangy me Spicy Harira. Ko te ahua o te reka o te reka me te nui o nga kai ka tino makona te tangata e hiahia ana ki te hupa raukikini. Ma te whakamatau i tenei hupa, ehara koe i te kai noa; kei te uru koe ki nga tikanga Moroccan. Ka mihia to waha mo te whakaurunga mai o tenei kai reka.
Nga Poihaa Moroccan Delectable
Ma te tirotiro i te whenua kai nui o Tangier, ka kitea e te tangata ko nga keke o Moroccan te tu me o ratou reka me o ratou kakano. Ka whakanuia nga toa keke o Tangier mo te maha o nga momo reka o mua. Tukua ahau ki te arahi i a koe i roto i nga momo keke Moroccan matarohia e wha e tika ana hei whakamatautau i Tangier:
- M'hanncha: Ko te whakamaoritanga o te ingoa o tenei keke ko te 'keke nakahi,' e whakaatu tika ana i tona ahua torino. He mea hanga mai i te paraoa pokepoke angiangi, ka mau a M'hanncha i te ranunga kakara o te aramona, ka reka ki te wai puawai karaka me te tohu hinamona. Ko te rereketanga i waenga i tana anga marumaru me te pokapū ngawari, kakara he tino kai mo te hinengaro.
- Briouat: He ngawari, he tapatoru hoki, ko te Briouats he momo momo rongoa, ka kopaki i nga kai penei i te mīti kakara, te tiihi, te huawhenua ranei i roto i te paraoa pokepoke phyllo. Ka parai ratou ki te huu koura tino pai, ka hanga he kakano kirikiri hei whakakii i nga whakakī reka. Ko enei kai reka ngau ka tino paihia hei timata, hei ngau tere ranei.
- Ghriba: Ko enei pihikete ahuareka he mosaic o nga mea kakara, he aramona whenua, he mea reka ki te huka me te whakakii ki nga momo mea kakara. Ko nga momo rereke o Ghriba he hesame, he kokonati, he pupuhi wai karaka karaka ranei, he kakano pakaru me te kirikiri. He tino pai te hono ki te tii mint Moroccan, he pai nga mea tuku iho me te makona.
- Sellou: He poi kai reka me te whai kiko, kua rahuitia a Sellou mo nga huihuinga whakanui. Ko tana hanga ko te tunu paraoa me te whakaranu ki te aramona, nga kakano hamana, te honi, me te tini o nga mea kakara, ka puta mai he rawe, he rawe. Ko te ahua pakari o Sellou he tohu mo nga taonga tuku iho a Moroccan.
Ki te tino maioha ki enei keke, me rapu koe i nga whare tunu kai pai rawa atu i Tangier. Ko nga whare rongonui penei i a Patisserie Al Jawda, Patisserie Hafa, Patisserie Al Amal, me Patisserie La Gironde e whakanuia ana mo o ratou tohunga kaitao keke kare i te pupuri noa i nga tohutoro Moroccan engari kei te whakakii ano i a raatau mahi ki te ahua rereke. Ko te haerenga ki enei toa ka nui ake i te reka noa; he ruku ki nga tikanga hanga poi a Tangier me te whai waahi ki te kite i nga mahi toi kei muri i enei mahi.
Whakamātauria te ngako o Tangier ma te whakauru ki enei paoa Moroccan tino ataahua, ka tuku i to ngutu ki te haere ki tetahi haerenga kai maumahara.
Tangier's Traditional Mint Tea
I a tatou e ruku ana ki nga taonga tunu kai a Tangier, kia aro tatou ki tetahi tino kai o te manaaki a Moroccan – te Tii Mint o Tangier. Ehara tenei inu i te inu noa; he tohu tenei mo te manaaki a Moroccan me te taunekeneke hapori, i roto i nga rautau o nga tikanga tuku iho.
I Tangier, ko te kawa o te taka me te mahi tii miniti e whakaatu ana i te nui o te kai o te taone nui me te rerekee. Ko tenei tii aroha e whakakotahi ana i nga rau tao me te paura tea Hainamana. Ka ringihia te wai kohua ki runga i nga rau, ka tukuna te ti ki te whakauru kia rewa noa nga mea kakara ki roto i te inu whakamahana me te kakara, ka mahia i roto i nga karaihe whakapaipai.
Ko nga painga o te Tea Mint a Tangier kei tua atu i tona reka hou. Ko te Spearmint he awhina i te nakunaku me te whakamaarama i te puku, i te mea ka utaina te ti kariki ki nga antioxidants e tautoko ana i te hauora. Ko tenei inu he whiringa pai i nga wa katoa, e tuku ana i te whakamaarama me nga painga hauora.
Hei poto, ko te Tii Mint a Tangier he mea nui ake i te inu noa - he rongoa rongoa, he tohu mo nga taonga tuku iho o te taone nui. He pai ki a koe puta noa i te ra, he tauira tino pai tenei tii mo te taonga whakapaipai o Morocco.
Te Kai Tirohanga a Tangier
I a koe e kopikopiko ana i nga huarahi ora o Tangier, na te kakara o tana kai tiriti e whakawai ana i a koe ki te haere ki tetahi haerenga tino pai. Ko nga kai tiriti o te taone nui e whakaatu ana i nga ahuatanga kanorau o te ahurea, me te papanga reka e whakaata ana i ona taonga tuku iho. Anei nga kai reka e wha o Tangier kaua e ngaro:
- Hanewiti: He kohatu kokonga o te utu noa a Tangier, ko enei hanewiti makona e kiki ana i nga tapahi mīti, nga huawhenua kirikiri, me nga mea kakara, kakara reka, e tuku ana i te pai o te reka ki ia waha.
- Harini tunutunu: He mihi ki te waahi o Tangier i te taha o te Mediterranean, he tino hou ana kaimoana. Ko nga sardine kua tunua, kua pania ki te ranunga o nga mea kakara o te rohe, ka oti ki te pa o te rēmana, ka tu mai hei ahuareka o te mano. Ko o ratou tuara o waho me te ngohe o roto he tino pai ki te kai.
- Msemmen: Ko tenei taro papaa Moroccan tino pai he kai noa i nga tiriti o Tangier. He mea hanga mai i te ranunga o te paraoa, te semolina, me te pata, ka parai ki te parai, ki te parauri koura. Ahakoa ka pania ki te honi, ka whakakiia ranei ki te whakakī reka, ka whakatauhia e te msemmen he taurite tino pai i waenga i nga korero reka me te reka.
- Kebakia: Mo te hunga he niho reka, me whakamatau te chebakia. Ko tenei parai parai ka ruia ki roto i te kirikiri miere, ka whakapaipaihia ki nga kakano hamana. Na tona ahua uaua me nga mea kakara kua tino paingia e ia, ina koa i nga wa whakanui.
Ko nga kai tiriti i Tangier he nui ake i te kai noa; he kuaha ki te hitori o te taone nui me te whai waahi ki te reka ki te maia, kanorau nga momo reka o te utu Moroccan. Na, i a koe e torotoro haere ana i nga tiriti hihiri o Tangier, tukua to ngutu kia ruku ki roto i te ao o nga mea reka me te tino reka.
Mechoui Reme Moroccan Authentic
I a koe e kopikopiko ana i roto i nga huarahi ora o Tangier, e karapotia ana e te tini o nga momo kai tiriti, ko te rihi e mau ana i te mauri o nga taonga tuku iho o Moroccan ko te Reme Mechoui. E mohiotia ana mo tona ngawari, ko tenei kai he kohatu kokonga o te kai reka o Tangier me te mahinga kai mo te hunga kaingākau ki te kai.
He hohonu, he uaua nga reka o nga rihi reme Moroccan, ko Mechoui te tino tauira. Ka tunua marietia i runga i te ahi rakau, ka whakakaihia te reme katoa ki te ranunga kakara kei roto ko te kumine, te korianara, te paprika, me te karika, ka hoatu he reka me te reka o te kai.
I te wa o te tunu kai, ka puta te ngako o te reme, ka pai ake te ngawari me te reka o te kikokiko. Ko te hua o waho he tino kirikiri ka whakakiia e te makuku me te reka o roto. Ko te kakara reka o te reme tunu ka kumea mai nga tangata mai i te tiriti, e hikaka ana ki te whakamatau i tenei kai pono.
Ko te tikanga, ka haere tahi a Reme Mechoui me te couscous me tetahi huamata hou e whakaatu ana i te tōmato, te kukama, me te mint, ka whakataurite i waenga i te kai reka me nga taha whakamahana. Ko Mechoui ehara i te utu utu huarahi noa; koinei hoki te mea nui o nga huihuinga whakanui, e mau ana i te wairua hihiri o te kai Moroccan.
I to haerenga ki Tangier, kaua e ngaro i tenei wheako reka pai e whakaatu ana i te kai Moroccan.
