I a au e tirotiro haere ana i nga takiwa karakara o Montreal, i harikoa oku hinengaro ki nga tuku kai rongonui o te taone nui. Kei te whakanuia a Montreal mo ona momo momo kai whakamatautau ka nui ake to hiahia. Kare koe e ngaro ki te whakamatau i te poutine rongonui, he rīhi parai kua whakakiia ki te pata tiihi me te kirikiri. Na ko te hanawiti mīti paoa reka, e mohiotia ana mo tana mīti ngawari, kakara. Kaua e wareware ki nga putea hou o Montreal, he pai ki te tiihi kirīmi, me te tourtière whakakī, he porowhita mīti tuku iho. Engari tera ano etahi atu mea hei kitea! Kia mau ki te panui ki te ako mo nga kai reka ka tukuna e Montreal, e tono ana koe ki te ruku ki nga tikanga kai o te taone nui.
In Montreal, ehara te poutine i te paramanawa noa; he kai kai whai pakiaka i roto i te hitori o Quebec, ka kitea i nga waahi o te rohe penei i a La Banquise. Ko nga hanewiti kai paowa, tetahi atu tino pai o te rohe, he tino tauira e te Schwartz's Deli rongonui, e mahi ana ki a ratou mai i te tau 1928. He mea ahurei nga peeke o Montreal, kua hurihia e te ringa, ka tunua ki roto i nga oumu ahi, me te Fairmount Bagel me St-Viateur Bagel. hei whare me toro atu. Ko Tourtière, i ahu mai i nga taonga tuku iho French-Canadian o te kawanatanga, he porowhita mīti whakamarie e tino pai ana mo te rangi makariri, e paingia ana i nga wa hararei.
He rite tonu te rongonui o nga kai reka o te taone nui. Ko nga keke penei i nga tiakarete pai mai i nga patisseries pera i a Au Kouign-Amann he tohu mo nga awenga French o Montreal. Mo te reka o tetahi mea ahurei Quebecois, whakamatauria te tarte au sucre, he porowhita huka ngawari engari he pai.
Ko te hiahia o Montreal mo te kai e whakaatu ana i tana papanga ahurea maha, e tuku ana i te wheako kai he pono me te auaha. Ko ia rihi he korero mo nga taonga tuku iho me te whanaketanga kai, e tono ana i te hunga e aroha ana ki te kai ki te kai ki tetahi hakari mo te hinengaro. Ahakoa kei te kaihoko taha tiriti koe, i te whare bistro aahua ranei, ka mau te wairua o te taone i nga ngau katoa.
Poutine: A Canadian Classic
Ko te Poutine, he kai tino aroha o Kanata, he whakakotahi i te parai koura, parai parai me te kirikiri reka me te kakano motuhake o te pata tiihi. I ahu mai i Quebec i te mutunga o te tekau tau atu i 1950, kua riro tenei rihi i nga ngakau o nga Kanata, na te mea he ngawari, engari he pai nga kai e toru. Ko te whakakotahitanga pai o nga mea kakara me nga kakano e tohu ana i te poutine hei rihi whakamarie tino nui e tuku ana i te pai.
Na te whanaketanga o te rihi i ahu mai te maha o nga momo rerekee, e whakaatu ana i te auahatanga tunu kai o Kanata. Hei tauira, ko etahi o nga wharekai ka tuku i te poutine lobster papai, ka whakauru i nga kaimoana whakaminamina ki roto i te ranunga, ko etahi ka mahi i te poutine heihei pata, ka whakauru i te reka o te kai o Ahia ki te Tonga ki te tino pai o Kanata. Ko enei putanga auaha e whakaatu ana i te pai o te poutine, e taea ai e nga kaihoko te wheako i nga korero reka hou me te whakanui i nga pakiaka tuku iho o te rihi.
He maha nga taupatupatu a te hunga kaingākau ki te poutine mo tana whakaritenga, ina koa mo te pata tiihi me te kirikiri. E tohe ana nga Purists ki te waitohu o te pata tiihi hou, ko etahi e pai ana ki te kakano ngawari, rewa. Waihoki, he rereke nga whakaaro mo te kirikiri, me nga manakohanga mai i te matotoru me te ngakau ki te nui ake o te wai me te kakara reka. Ko enei whakawhitinga korero e whakaatu ana i nga hiahia whaiaro me te rohe e whai hua ana ki te rereketanga o te poutine.
I te mutunga, ko te ataahua o te poutine kei roto i tona urutau, e tono ana i nga tangata katoa ki te reka i runga i o ratou reka. Ahakoa ka whiriwhiria e tetahi mo te putanga whakamatau-a-pono, ka uru ranei ki roto i te ao o te hanga poutine auaha, kare e taea te whakapohehe i te mahanga o te rihi. Ehara i te mea he tauira noa mai i Kanata engari he koaka mo te whakaaturanga kai, e arohaina ana mai i tera takutai ki tera takutai.
Hanewiti Mīti Paoa: Te Deli Delight o Montreal
Ko te huri i to maatau aro ki tetahi tino rongonui o Montreal ka tino whakahihiri i nga ngutu o te hunga e kaingākau ana ki te reka: te hanawiti mīti paowa. Ko te ahurea deli i Montreal he pararaiha mo nga kai kai, me te whai ki te whakamatau i nga hanewiti kai paipa pai rawa atu ka tukuna e te taone nui he wheako nui mo tetahi kai reka.
He maha nga whiringa a Montreal mo tenei rihi. Kei te taone nui nga kai reka kua rongonui mo o raatau whakatipuranga-tawhito, tae atu ki nga whare kai hou e whakauru ana i nga huringa auaha ki te utu tawhito. He momo rereke e tika ana mo ia hiahia.
Ko te Schwartz's Deli, i whakapumautia i te tau 1928, he waahi tino pai ki a au e haere pinepine ana. Ko ta ratou hanawiti mīti paoa, he kai parakore me te kai paowa, he mea tino ataahua. I nga wa o mua, ka tukuna ki runga i te taro rai me te paninga o te pua nani me te whai tahi me te PICKLE, he pai te ahua o te reka.
Ko tetahi atu waahi rongonui ko The Main, he kohatu kokonga o te whenua kai o Montreal mai i te tau 1974. Ko nga hanewiti kei konei e kapi ana i te miiti paoa kua tapatapahia rawatia, he tino kai reka. Ko te whakakotahitanga o te mīti whakaminamina, te pua nani piquant, me te taro rai ngawari he huinga e uaua ki te wareware.
I Montreal, ia hurihanga ka arahi atu ki tetahi hanawiti mīti paoa pai e powhiri ana kia hoki mai ano. No reira mo te hunga e kaingākau ana ki nga kai reka, kaua e ngaro ki te kai i tenei maimoatanga tino nui o Montreal i a koe e haere ana i nga whakahere deli o te taone nui.
Bagels: He Taste of Montreal's Jewish Heritage
Ko nga putea o Montreal ehara i te kai noa; ka whakatinanahia e ratou te hitori o nga Hurai o te pa. Ko enei putea e tu mai ana me o raatau reka me te kakano. E mohiotia ana i te ao katoa, ahakoa he rerekee mai i nga putea rongonui o New York.
Ko nga putea o Montreal he mea hanga-a-ringa, he iti ake i a New York. He maamaa ake ano, he tohu reka. Ko te tikanga ko te huri a ringa, ka kohuatia ki roto i te wai reka-miere, ka tunua ki roto i te oumu ahi. Ma tenei ka puta he ahua o waho, he ngawari, he ngaungau te waenganui. Ko tenei huinga motuhake ka waiho nga putea o Montreal hei taonga kai.
I te wa e tautohetohe ana i waenga i nga putea o Montreal me te kai paowa o Montreal, ka kitea e koe he pai te reka o te kai o te rohe. Ko te mīti paoa o Montreal tetahi atu kai rongonui, e whakaatu ana i te paraihe mīti whakaminamina kua rewa, he mea kakara ki te ranunga ahurei, ka paoa tae noa ki te ngawari. He kai kikii reka he uaua ki te taurite.
Ko te putea o Montreal me te kai paowa e whakaatu ana i nga pakiaka o nga Hurai o te taone me tona ingoa mo te kai pai. Kia pai ki enei mea motuhake kia tino mohio ai koe he aha te take i uru ai ki te tuakiri o Montreal.
Tourtière: He rīhi Wīwī-Kanata
Tourtière: He tino harikoa French-Kanata
Ko Tourtière e tu mai ana i roto i te kai French-Canadian gastronomy hei kai reka me te pakari e mau ana i nga reka o te rohe me nga tikanga o mua. Ko tenei tohutao, e arohaina ana puta noa i nga whakatipuranga, kua raranga ki te papanga o te tuakiri French-Canadian.
Kei raro nei, ka whakaatu ahau he aha te take i noho nui ai a Tourtière mo te tangata e toro ana ki Montreal:
- Te ahua o te reka: Ko te rihi he whakakotahitanga pai o te poaka whenua, te mīti ranei, kua marenatia me te hainga o nga mea kakara tae atu ki te koroka, te hinamona, me te nutmeg, e tuku ana i te reka o te reka e tino hopu ana i te ngutu.
- Poioa tino pai: Ko te kakano reka ki roto i te kakano pai ki te kai kua tonohia.
- Te whakawhitiwhiti: He mea whakamiharo te urutau o Tourtière, me nga tohutao e whakatutuki ana i nga momo reka, e whakaatu ana i te keemu, i te ika, i nga kai tipu ranei, me te whakarite ka taea e te katoa.
- Te rumaki tikanga: Ko te pai ki a Tourtière he rite tonu ki te haerenga i te waa i roto i nga tikanga kai French-Canadia. Ko tenei kai, he kai reka i roto i nga tau, ka tu hei tohu whakahīhī o te taonga tuku iho o te hapori.
Ko Tourtière ehara i te kai noa; he whakanui i nga toi tunu kai Wīwī-Kanata. Ko ona tohutao rongonui me te hiranga gastronomic ka waiho hei tohu tohu mo te whenua kai o Montreal. Mo te tino reka o te utu o te rohe e tino pai ana ki te reka, he mahinga kai a Tourtière kia kaua e warewarehia.
Maple Syrup Treats: Nga Indulgences reka mai i Quebec
Ko te torotoro i te waahi tunu kai o Montreal ka arahi tatou ki nga reka tirikara maple o Quebec. He pai rawa atu a Quebec ki te hanga kai reka e whakauru ana i te reka o te maple tirikara, he mea whakahihi i te rohe. He reka motuhake enei kai reka, he mea motuhake ki te rohe.
Tangohia te porowhita tirikara maple, hei tauira: he turanga parai parapara kua whakakiia ki te ranunga reka, kiato, he mea whakapaipai noa. Ko te whakakotahitanga o te maple whakakī me te parai paraihe ka hanga he maimoatanga korekore.
Ko te tart huka maple tetahi atu matarohia, e tuku ana i te kirinuku maeneene, pata me te whakakī reka, maple-infused. Ko tana kakano kirikiri me te reka kore pohehe o te tirikara maple ka waiho hei whiringa pai mo te hunga e hiahia ana ki te kai reka me te makona.
Mo te hunga kaingākau ki te hukapapa, ko te mahi ngawari te tirikara maple. Ko tenei kai reka he whakamaarama i nga ra mahana, me te ahua o te maple e whakanui ana i te mahi ngawari tuku iho ki te taumata hou o te ngahau.
Ko enei maimoatanga e whakaatu ana i te maha o te tirikara maple me te whakaatu he aha te mea he taonga tino nui i roto i te repertoire kai reka o Quebec. Ahakoa he taonga tuku iho mo te mahi tirikara, he tohunga mohio ranei ki te hanga kai reka, he mea tuku iho nga whakahere reka a Quebec ki nga tikanga tuku iho, ka pakaru te reka.
