Чикаго укмуштуудай гастрономиялык көрүнүш менен мактанат. Шаар өзүнүн терең пиццасы менен атактуу, калың кабыгы бар, быштак жана помидор соусун камтыган таттуу пирог. Андан кийин Чикаго стилиндеги белгилүү хот-дог, сары кычы, ачык жашыл даам, пияз, томат клиналары, туздалган найза, спорттук калемпир жана бир аз сельдерей тузу сыяктуу өзгөчө ассортимент менен толтурулган кетчупка уруксат берилбеген Франкфуртер бар. , баары бир апийим урук булочка уялаган.
Бирок бул белгилүү негизги буюмдардан тышкары, чикаго кулинардык кереметтердин казынасын сунуш кылат. Мисалы, италиялык уй этинен жасалган сэндвич сөзсүз түрдө жеш керек. Жука кесилген куурулган уйдун эти даамдуу au jus менен бышырып, италиялык стилдеги түрмөктө, көбүнчө таттуу калемпир же ачуу лямбдинера менен берилет. Дагы бир жергиликтүү сүйүктүү бул жибарито, нанды куурулган плантандарга алмаштырып, стейк, сыр, салат жана помидордон толтурулган сэндвич.
Шаардын наабайканалары таттуу тамакка ээ болгондор үчүн май шейшемби күнүн майрамдоодо өзгөчө популярдуу болгон поляк пончики пачкиди беришет. 1949-жылдан бери Чикагодогу мекеме болгон Гарретт попкорн дүкөндөрү жөнүндө унутпайлы, ал "Гарретт Микс" деп аталган таттуу карамель менен даамдуу сыр попкорнунун аралашмасын сунуштайт.
Бул тамактардын ар бири Чикагонун бай маданий гобеленинин тарыхын айтып берет жана шаардын тарыхын ар түрдүү жамааттар жана алардын ашканасы үчүн борбор катары чагылдырат. Мисалы, терең пицца 1943-жылы Pizzeria Uno-да пайда болгон жана ошондон бери Чикагонун кулинардык дүйнөдөгү инновациялык рухунун символу болуп калды.
Чикагонун тамак-аш сахнасын эмне өзгөчө кылып жатканын чындап түшүнүү үчүн, бул тамактар жөн гана меню эмес, шаардын өзгөчөлүгүнүн бир бөлүгү болгон конуштарга жана жергиликтүү тамактануучу жайларга чөмүлүш керек. Түндүк жээгиндеги үй-бүлөгө таандык пицца салонубу же спорт аянтчасынын жанындагы хот-дог стендби, Чикагонун эң сонун даамдары изилдөөнү каалагандар тарабынан табылышын күтөт.
Deep-Dish Pizza
Deep-Dish Pizza. Чикагонун кол тамга тамактарынын чөйрөсүндө терең пицца бай жана канааттандырарлык сүйүктүү тамак катары өзгөчөлөнөт. Анын жыш, майлуу кабыгы, эриген сыры жана таттуу томат соусу менен мүнөздөлгөн бул тамак Windy City кулинардык сахнасынын негизги бөлүгү болуп саналат. Чикагодогу ар бир адам үчүн, мейли ал тургун болобу, мейли конок болобу, эң сонун терең пиццанын даамын татуу - милдеттүү тажрыйба.
Чикагодо терең пиццанын эң сонун варианттарын жасаган бир нече престиждүү ресторандар бар. Pizzeria Uno бул гастрономиялык кереметтин мекени деген мактоого ээ, ал эми Лу Малнати өзүнүн кабыгы жана даамдуу тамактары үчүн мактоого татыйт. Джордано пиццалары толтурулган пиццалары, татытылган жүгөрү унунан жасалган Джинонун чыгышы жана Pequod's пиццасынын карамелденген кабыгын эстен чыгарбоо керек.
Ашканада укмуштуу окуяларга кызыккандар үчүн үйдө терең пицца жасоо абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Негизги коюу кабыгы үчүн туура терең табак же чоюн табак менен баштаңыз. Кырышты алдын ала бышыруу анын кытырактыгын сактоого жардам берет. Андан кийин, сыр ылдый жагына кетет, үстүнө сиз тандаган ингредиенттерди жана соустарды, ошол тартипте. Сиз алтын, эриген сыр бетин көргөнгө чейин аны ысык мешке бышырыңыз.
Аны Чикагонун эң мыкты пиццериясында жеп жатасызбы же өз ашканаңызда бышырсаңыз да, терең пицца сиздин даамыңызды канааттандырып, бир нече секундага кайтып келе турган тамак.
Чикаго стилиндеги хот-догтар
Терең пиццанын бай даамынан ырахат алгандан кийин, Чикагонун дагы бир атактуу кулинардык чеберчилигин - Чикаго стилиндеги хот-дог менен таанышуу сонун идея. Бул атактуу закуска өзүнүн түстүү презентациясы жана даамдуу кошулмасы менен өзүнө тартып турат. Бул жерде бул маанилүү Windy City ырахат алуу үчүн толук колдонмо болуп саналат:
Чикаго стилиндеги хот-догтун үстүнө келгенде, пикирлер ар кандай. Пуристтердин ырасташынча, горчица гана хот-догдун үстүн көрктөндүрүү керек, анткени анын курч даамы башка ингредиенттерди эң сонун жакшыртат. Ал эми, башкалар анын назик таттуулугу үчүн кетчуптун тийүүсүн сунушташы мүмкүн. Бирок чечимди жеген адам кабыл алат.
Чикаго стилиндеги эң сонун хот-догдорду издеп жүргөндөр үчүн шаар көптөгөн жылдыздуу тандоолорду сунуштайт. Портильонун бардык салттуу гарнирлери менен кооздолгон кунжут үрөнү салынган булочкадагы ширелүү хот-догдору менен өзгөчөлөнөт. 1948-жылдан бери иштеп жаткан Superdawg, ностальгиялык дисктин тажрыйбасын жана даамдуу хот-догдорду сунуштайт. Кошумчалай кетсек, Hot Doug's бир катар элестүү жана даамдуу варианттары менен хот-догту ойлоп табуучулукту сунуштайт.
Чикаго стилиндеги эң сонун хот-дог жасоодо бир нече негизги компоненттер керек: бууда бышырылган уй этинен жасалган хот-дог, бууга бышырылган апийимдин булочкасы, горчица, ак пияз, туздалган найза, томат кесимдери, спорттук калемпир, даам жана сельдерей туз чачуу. Натыйжада Чикагонун тамак-аш иденттүүлүгүнүн сүйүктүү бөлүгү болуп калган даамдардын жана текстуралардын гармониялык аралашмасы.
Италиялык уй этинен жасалган сэндвичтер
Италиялык уй этинен жасалган сэндвич Чикагонун бай кулинардык мурасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат, анын ширелүү жана жыпар жыттуу уй эти үчүн сүйүктүү, даамдуу ау-жуста жай бышырылган жана италиялык италиялык булочкага сунушталат. Бул сэндвич жөн эле тамак эмес; бул Чикагонун тарыхынын бир үзүмү.
Вафлидей жука жана назик уй эти нандын үстүнө марттык менен үйүлүп, таттуу калемпир же ачуу лямбдиньера менен кооздолуп, ар бир тиштегенде канааттандырарлык кычыратат.
Тамак жасаганды жакшы көргөндөр үчүн үй шартында италиялык уй этинен жасалган сэндвич жасоо пайдалуу аракет болушу мүмкүн. Рецепттер уй этин чөптөрдүн жана татымалдардын күчтүү аралашмасы менен кантип маринаддоо боюнча этап-этабы менен көрсөтмөлөрдү жана Чикагонун нукура даамын ашканаңызда кайталап, жай бышыруу аркылуу вилкадай назик текстурага жетүүнүн сырларын берет.
Бирок, эгер сиз тажрыйбалуу колдор менен жасалган бул тамактан даам татууну кааласаңыз, Чикагодо италиялык уй эти менен белгилүү болгон бир нече ресторандар бар. Al's Beef 1938-жылдан бери сэндвичти ондогон жылдар бою өркүндөтүп келет, ал эми Портильо аны Чикаго стилиндеги хот-дог сыяктуу башка жергиликтүү фавориттер менен жупташып, ар бири шаардын гастрономиялык мурасын тастыктап турат.
Чикагодо италиялык уй этинен жасалган сэндвич менен мамиле кылуу керек. Даам жөн эле канааттандырарлык эмес — бул шаардын тамак-ашы боюнча саякат, албетте, сизди башканы эңсеп калтырат. Үйдө жасалганбы же атактуу Чикагодогу сэндвичтенби, италиялык уй этинен жасалган сэндвич - бул даамдануу укмуштуу окуясы.
Гаррет Попкорн
Гарретт Попкорн деген даамдуу жана таттуу укмуштуу окуяга киришип, биз Чикагонун гастрономиялык мурасынын жүрөгүнө киребиз. 1949-жылы түзүлгөндөн бери Гарретт Попкорн өзүнүн оозун сугарган попкорн тандоосу менен тургундардын да, коноктордун да даамын багындырды.
Келгиле, Гарретт Попкорндун даамын татып көрөлү:
- "Чикаго Микс" - бул Чикагонун тайманбас даамдарга болгон сүйүүсүн эң сонун камтыган өзгөчө закусканы түзүп, бай карамель менен ачуу сыр даамдарын бириктирген атактуу аралашма.
- Салттуу 'Buttery' сорту люкс майдын маңызы менен байытылган попкорндун жөнөкөй ырахатын тартуулайт.
- Жылуулукка ынтызар болгондор үчүн "Ачуу сыр" классикалык сыр попкорнуна жалындуу бурулуш жасап, даамдуу тамактан ырахат алгандардын суктануусун жаратат.
Гарретт Попкорндун окуясы кумарлануунун жана салттын бири:
- Чикагодогу жупуну ашканадан баштап, Гарретт үй-бүлөсү сапаттуу ингредиенттерге жана тыкыр корголгон үй-бүлөлүк рецептке умтулуу менен попкорн өндүрүшүн баштады.
- Жылдар өткөн сайын Гаррет Попкорндун аброю көтөрүлүп, Чикагодо жана эл аралык деңгээлде кошумча дүкөндөрдүн ачылышына алып келди.
- Анын өсүшүнө карабастан, бренддин этикасы өзгөрүүсүз бойдон калууда. Кол өнөрчүлүк ар бир партия бизнестин алгачкы күндөрүндөгүдөй кылдаттык менен тактыкка ээ болушун камсыздайт.
Сиз Гарретт Попкорнго кызыкканыңызда, сиз жөн гана закусканын даамын татып жаткан жоксуз; сиз Чикагонун кулинардык мурасынын бир бөлүгүнө катышып жатасыз. Сунуш кылынган даамдардын тизмеси классикалык сүйүктүүдөн баштап, тайманбас, инновациялык бурмалдарга чейин ар бир табитке бир нерсе бар экенин билдирет. Бул попкорн Чикагодогу эң сонун тажрыйба катары кабыл алынышын улантып жатканы шаардын кулинардык мыктылыгы үчүн репутациясынын далили.
Максвелл көчөсү поляк колбасасы
Максвелл-стрит поляк колбасасы Чикагонун кулинардык сахнасынын негизи болуп саналат, анын тамыры 20-кылымдын башындагы кызуу Максвелл-стрит базарына чейин созулган. Даамынын тереңдиги жана канааттандырарлык тиштери менен белгилүү болгон бул поляк колбасасы шаардын гастрономиясынын кездемесинде өзүнчө токулган.
Максвелл-стрит поляк колбасасын айырмалап турган нерсе, анын курамындагы татымалдардын гармониялуу аралашмасы. Сарымсактын, туздун жана калемпирдин күчтүү даамдары кошулган майдаланган чочконун аралашмасы даамга бай ширелүү колбасаны түзүү үчүн ышталган. Түтөгөн, ширелүү колбаса, грильде күйгүзүлгөнбү же ачуу горчица жана таттуу, кызартылган пияз кошулган назик булочкага салынганбы, ар бир тиштеген сайын Чикагонун жандуу көчө тамактарынын даамын берет.
Максвелл көчөсүндөгү поляк колбасасы жөн гана даамдуу тартуу эмес, Чикагонун түрдүү иммигранттардын таасирин жана анын кулинардык салттарын билдирет. Бул жалпы шаардагы майрамдарда, спорттук чогулуштарда жана үй-бүлөлүк барбекюлерде. Чикагону изилдеп жүргөндөр үчүн бул өзгөчө тамактануу зарыл — бул шаардын көп түрдүүлүктүн кучагында жана анын тамак-ашка болгон кумарлануусунун даамдуу сыйлыгы.
Rainbow Cone
Чикагодогу атактуу балмуздак салону Rainbow Cone 1926-жылдан бери элди сүйүнтүп келет. Бул жөнөкөй десерт жери эмес; бул шаардын жүрөгүнүн жана тарыхынын бир бөлүгү. Радуга конус эмне үчүн укмуштуудай жер:
- Ойлоп табуучу балмуздак аралашмасы: Rainbow Cone өзүнүн уникалдуу беш даамдуу конусу менен калыпты талкалайт. Бул жерде ваниль сыяктуу салттуу варианттар шоколад, кулпунай, тарыхый Палмер Хаус (рецепт пайда болгон атактуу мейманкананын аты менен аталган), мисте жана даамдуу апельсин шербетинен турган эклектикалык стек үчүн бөлүнгөн. Бул комбинация даам бүчүрлөрү үчүн гана эмес; бул көп катмарлуу даам тажрыйбасын сунуш кылган кулинардык жаңылык.
- Чикагонун туруктуулугунун далили: Дээрлик бир кылым бою, Rainbow Cone Улуу Депрессия жана Экинчи Дүйнөлүк Согуш сыяктуу ири окуяларга туруштук берди. Бул жөн гана бизнес эмес; ал Чикагонун туруктуулугун жана рухун билдирет. Анын узак жашоосу - бул шаардын динамикалык тамак-аш сахнасына жана өзгөрүү учурунда салтты сактап калууга болгон сый.
- Көздөр үчүн майрам: Rainbow Cone жагымдуулугу даамдан тышкары жайылат. Балмуздак катмарлары асан-үсөндүн укмуштуудай элесин көрсөтүп, аны жөн гана десерт эмес, көркөм чыгармага айлантат. Бул социалдык медиа каналыңызга түс жана кубаныч кошуу менен досторуңуз жана жолдоочуларыңыз менен бөлүшкүңүз келген спектаклдин түрү.
Rainbow Cone жөн гана тез десертти жей турган жер эмес; бул уникалдуу даамдарды, тарыхый тереңдикти жана визуалдык жагымдуулукту айкалыштырган маанилүү Чикаго тажрыйбасы. Бул шаардын кулинардык мурасы менен байланышууну каалагандар үчүн сөзсүз түрдө зыярат кылуучу, ал эми даамдуу жана эсте каларлык балмуздактан ырахат алуу.
Чикаго стилиндеги сыркейк
Чикагонун тамак-аш сахнасынын бай гобеленине келгенде, Чикаго стилиндеги Чизкейк таттуу тиштери бар ар бир адам үчүн сөзсүз түрдө ырахат тартуулайт. Бул cheesecake башка десерт эмес; бул Чикагонун кулинардык чеберчилигинин жүрөгүн ээлеген каймактуу, даамга бай чыгарма.
Чикаго стилиндеги башка cheesecakes айырмаланып, уникалдуу кондитер кабыгы менен мактанат. Бул сиздин жөнөкөй грэм крекер базасы эмес; бул майга бай, үлбүрөгөн кондитердик токоч, ал жылмакай толтурууну толуктоо үчүн канааттандырарлык кычыратат. Чизкейктин өзөгү каймак сырды, кум шекерди жана лимондун кабыгын айкалыштырат, бул ачуу жана таттуунун ортосундагы эң сонун тең салмактуулукту түзөт.
1980-жылы эшигин ачкан Eli's Cheesecake бул десерттин синонимине айланган. Бул классикалык, шоколад чипсы жана кулпунай сыяктуу даамдарга ээ болгон ар түрдүүлүк жөнүндө гана эмес, бирок алар көп жылдар бою сактап келген мурас жана сапат жөнүндө.
Чикаго стилиндеги попкорн
Чикаго стилиндеги попкорн таттуу жана даамдуу даамдардын уникалдуу аралашмасы менен өзгөчөлөнүп, кадимки попкорндон ашкан даамдуу закускаларды сунуштайт. Бул жерде Чикагодо сынап көрүш керек болгон үч попкорн даамына жакыныраак карап көрүңүз:
- Карамель менен Сыр айкалышы - эң сонун тамак. Кремдүү карамель чеддер сырынын курчтугу менен эң сонун айкалышып, жагымдуу даам балансын түзүшөт.
- Атактуу Чикаго Микс жашоочулары менен коноктору арасында хит болуп саналат. Бул карамель менен сыр попкорнунун даамдуу биригиши, эки карама-каршы даамды күтүүсүз жагымдуу жол менен бириктирет.
- Бир аз жылуулук менен закускаларды жактыргандар үчүн Чикаго стилиндеги ачуу попкорн идеалдуу. Ал карамелдин таттуулугун тайманбас жалапено татымалына кошуп, туруштук берүү кыйын болгон дем берүүчү даамды тартуулайт.
Эң мыкты Чикаго стилиндеги попкорнго кызыкканыңыз үчүн, бул атактуу дүкөндөргө барыңыз:
- Гарретт попкорн дүкөндөрү, 1949-жылдан бери сүйүктүү Чикагодогу эң популярдуу Чикаго Микс. Бул шаардын атактуу попкорндун даамын татып көрүүнү каалагандар үчүн классикалык тандоо.
- Кларктагы жаңгактар жандуу Wrigleyville аймагында жайгашкан, попкорн даамдарынын ар түрдүү тандоосу менен мактанат. Классикалык карамель же укмуштуу айкалыштарга маанайыңыз барбы, бул дүкөндө попкорндун бардык каалоолорун аткаруу үчүн бир нерсе бар.
- Kernel's Gourmet Popcorn and More чындап эле попкорн сүйүүчүлөрү үчүн бейиш. 50дөн ашык даамдардын, анын ичинде абдан жакшы көргөн Чикаго Миксинин тандоосу менен попкорндун ар кандай инновациялык варианттарын изилдөөгө кеңири мүмкүнчүлүк бар.
