Бириккен Араб Эмираттары - бул кулинардык ырахаттардын кенчи, ар бир тамак уникалдуу жыпар жыттуу заттарга жана унутулгус даамдарга ээ. Тажрыйбалуу тамак-аш жазуучусу катары мен ар дайым табитимди арттырган түрдүү тамактарды жедим. Гастрономиялык туруңуз өлкөнүн мурасы сыяктуу бай жана ар түрдүү болушун камсыз кылуу үчүн БАЭде татып көрүшүңүз керек болгон эң мыкты жергиликтүү деликатестерди көрсөтүүгө уруксат этиңиз.
аныктоочу даамдарга сүңгүп көрөлү UAE. Шаурма, көчөдө тамак-аштын негизги түрү, анын ширелүү эти жылуу питага оролгон, сарымсак соусу жана туздалган бадыраң менен толукталган. Деңиздин даамын татып көрүү үчүн, көбүнчө жыпар жыттуу күрүч кошулган жергиликтүү балык, жаңы жана даамдуу грильде бышырылган гаммурду карап көрүңүз. Lamb machboos, жыпар жыттуу күрүч тамагы жыпар жыттуу заттардын жана жай бышырылган козунун аралашмасы менен татымал, чын жүрөктөн жана салттуу тамакты сунуш кылат.
Таттуу жагын изилдеп, ар дайым популярдуу болгон лукаймат - курма сиропу кошулган алтын түстөгү, кытырак чүчпара - ар кандай майрамдын сонун аяктайт. Ал эми бай жана каймактуу төө сүтүнөн жасалган балмуздак, өзүнүн уникалдуу даамы менен популярдуулукка ээ болгон салттуу ингредиенттин заманбап бурулушун унутпайлы.
Бул тамактардын ар бири БАЭнин ар түрдүү маданияты жана тарыхы жөнүндө баяндайт, бедуиндердин каада-салттарынан тартып жандуу экспатрианттар коомчулугунун таасирине чейин. Бул тамактарды колдонуу менен сиз ачкачылыкты кандыра албайсыз; сиз Эмират жашоосунун жүрөгүнө чөмүлүп жатасыз.
Эмираттын салттуу тамактары
Эмираттын ашканасы Бириккен Араб Эмираттарынын бай маданий гобеленинин чагылдырылышы, Араб жарым аралынын даамдарын айкалыштыруу жана анын айланасындагы райондордон тийүүлөрдү тартуу. Бул кулинардык салт аймактын тарыхына, маданиятына жана жердин өзүнө терең тамыр жайган. Эмират тамактарынын өзгөчөлүгү - ар бир тамактын даамынын тереңдигине жана татаалдыгына салым кошкон жаңы, аймактык татымалдарды колдонуу.
Шафран, кардамон, куркума жана корица сыяктуу жыпар жыттуу заттар Эмираттын ашканаларында өзгөчө даамды жана түстөрдүн жарылышын камсыздап, ар бир тамакты сезимдер үчүн майрамга айлантат. Булар даам үчүн гана эмес; алар ошондой эле кылымдар бою бааланып келген жергиликтүү каада-салттарда жана ден-соолукка пайдалуу жактарында узак тарыхка ээ. Эмираттын тамактарына көбүнчө ширелүү курма, төөнүн назик эти жана Араб булуңунан алынган жаңы балык сыяктуу ингредиенттер кирет, бул аймактын табигый берекесин көрсөтөт.
Мисалы, сүйүктүү Эмират тамагы "Machboos" алалы. Бул жыпар жыттуу күрүчкө козу же тоок эти сыяктуу эттер жана татымалдардын өзгөчө аралашмасы, анын ичинде куркума, кардамон жана кургатылган акиташтын уникалдуу чыйыры кошулат. Натыйжада көп учурда майрамдардын борбордук бөлүгү болгон бай, даамдуу тамак болуп саналат.
Machboos тышкары, өлкөнүн тамак-аш сахнасы салттуу тамак-аштардын бай спектрин сунуш кылат. Буудайдан жана эттен жасалган пайдалуу ботко "коён" салтка бай тамак-аш болуп саналат. Жашылчаларга, этке жана жыпар жыттуу симфонияга толгон "Салона" бул жердин жана анын элинин тарыхын анын даам катмарлары аркылуу баяндайт.
Эмираттын тамактарына сүңгүп, өлкөнүн өткөнүнө жана азыркысына бир терезени сунуштайт. Ингредиенттер жана жыпар жыттуу заттар даамды ырахаттандыруу менен чектелбейт; ностальгия, улуттук сыймыктануу сезимдерин козгойт. Бул тамактар жөн эле тамак эмес; алар Эмираттын мурастарынын майрамы жана анын кулинардык каада-салттарынын көп түрдүүлүгүнүн жана жандуулугунун далили.
Жакынкы Чыгыштын даамдуу тамактары
Жакынкы Чыгыш Mezzes даамга бай жана аймактын кулинардык салттарына байланган кичинекей тамактарды тартуулайт. Бул закускалар Жакынкы Чыгыштын тамак-аш маданиятынын негизи болуп саналат жана алардын ар түрдүүлүгү жана даамы менен таң калтыра турган көптөгөн вегетариандык тандоолорду тартуулайт.
Жакынкы Чыгыш мезелеринин уникалдуу ингредиенттери көңүл бурууга татыктуу. Баба гануш, баклажан пюреси, кунжут пастасы (тахини), сарымсак жана лимондун чачыраган аралашмасын карап көрөлү. Бул тамактын кремдүү консистенциясы жана терең даамы вегетарианчыларга өзгөчө жагат.
Hummus, дагы бир вегетариандык сүйүктүү, нокотту тахини, сарымсак жана зайтун майы менен бириктирип, жылмакай, даамдуу таралган. Жылуу пита менен жупташкан, ал ачуу жана жаңгак ноталарынын жагымдуу айкалышын сунуштайт.
Бул негизги тамактардан тышкары, Жакынкы Чыгыш мезлери табабуле сыяктуу тамактарды сунуштайт — петрушка кошулган жандуу салат, жарылган буудай (булгур), бышкан помидор, лимондун даамы жана фалафель, алтын-күрөң нокот бышырылган. Бул опциялар Жакынкы Чыгыштагы тамак-аштын даамдарынын жана текстураларынын ар түрдүүлүгүн көрсөтүп турат.
Вегетарианчылар же Жакынкы Чыгыштын даамдарына сүңгүүнү каалагандар үчүн бул тамактар кулинардык ырахат. Бул өзгөчө жаратуулардын тайманбас жана түркүн түстүү даамдарына кирип, аймактын гастрономиялык мурасынан даам татыңыз.
Деңиз азыктарынын эң сонун даамы
Бириккен Араб Эмираттарында Араб булуңундагы суулар сунуш кылган бай сорттордун жана деңиз ырыскысына толгон жандуу жергиликтүү базарлардын аркасында гурмандар деңиз азыктарынын казынасын табышат. Бириккен Араб Эмираттары океандык тамактанууну каалагандар үчүн бейиш болуп саналат, ал эми нукура Эмират тамактарын жана ойлоп табуучу, глобалдык шыктандырган деңиз азыктарын даярдайт.
БАЭ деңиз азыктарынын өзгөчөлүгү грильде бышырылган гаммур болуп саналат. Бул аймактык балык өзүнүн жумшак жана кабык түзүлүшү жана кылдат нюанстуу даамы үчүн белгиленет. Шафран кошулган жыпар жыттуу күрүч жана лимондун жана майдын даамдуу соусу менен жупташкан гаммур балыктын сапатын чындап баса белгилеген таза тамакка айланат.
Тамак-ашты эң тайманбастар үчүн БАЭнин кулинардык пейзажында омар биряни жана креветка махбуу сыяктуу өзгөчө тамактар камтылган. Бул тамактар Индия жана Жакынкы Чыгыш тамактарына мүнөздүү терең, татаал даамдарды бириктирип, жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу үйлөнүп турат.
Коноктор жана жергиликтүү тургундар динамикалык балык базарларына баруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болуп, үйдө тамак жасоо үчүн күндүн эң жаңы деңиз азыктарын тандап алышат. Бул жергиликтүү тамак-аш маданияты менен алектенүүнүн практикалык жолун сунуш кылат. Мыкты деңиз азыктары ресторанында эксперт ашпозчулардын чыгармаларынан ырахат алууну кааласа же жеке даамдуу тажрыйба жасоону тандаса да, БАЭ деңиз азыктарын жакшы көргөндөрдүн бардыгына эсте каларлык саякат тартуулайт.
Даамдуу гриль эт өзгөчөлүгү
Бириккен Араб Эмираттарынын (БАЭ) бай кулинардык сахнасына кирип, биз жергиликтүү ашкананын негизи болуп саналган, тайманбас жана чебер грильде жасалган эт тамактарына тартылып жатабыз. Бириккен Араб Эмираттарынын өзүнүн даамдуу гриль эттери үчүн репутациясы эттин эң сонун даамын жана текстурасын алып келген гриль жасоонун чебер ыкмаларынан келип чыккан.
БАЭнин гриль эттерин изилдеп жатканда, сизге ар кандай тандоолор сунушталат. Төмөнкү эки категория эң мыктылардын айрымдарын белгилейт:
- Кабаб:
- Кабабды изде: Бул чөптөр менен жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен жандантылган жана ышталган кемчиликсиз грильде бышырылган фарш. Натыйжасы жумшак, даамдуу тиштеп, сизди көбүрөөк кызыктырат.
- Шиш Тавук: Бул тамак маринаддалган жана бышырылганга чейин бышырылган тоок бөлүктөрүнөн турат. Шиш Тавук өзүнүн нымдуулугу жана бай татымалдуулугу менен популярдуулукка ээ болуп, Жакынкы Чыгыштагы көчө тамактарын эске салат.
- Грильде жасалган козу:
- Lamb Chops: Бул котлеттер назик абалга чейин грильден мурун татымалдардын атайын аралашмасы менен татытылган. Натыйжадагы даам күчтүү жана канааттандырарлык.
- Кофта Кофта: БАЭ ашканасынын негизги бөлүгү, бул грильде жасалган козу этинен жасалган котлеттер майдаланган козунун, пияздын жана түрдүү татымалдардын аралашмасы болуп, түтүндүү жана ширелүү даам берет.
Этти баалагандар же жаңы даамдарды көргүсү келгендер үчүн БАЭнин даамдуу гриль эттери чыныгы кулинардык триумф болуп саналат. Алар жөн гана тамак эмес; алар Жакынкы Чыгыштын ашпозчулук мурасын жана чеберчилигин билдирет. Ошентип, грильди күйгүзүп, бул тамактардын бай, жыпар жыттуу даамын сезиңиз.
Кайталангыс араб таттуулары жана десерттери
Араб кулинардык ырахаттарынын бай гобелендерин изилдеп жатып, араб таттууларынын жана десерттеринин оозду сугарган массивине дароо тартылат. Мындай гастрономиялык байлыктардын борбору болгон Бириккен Араб Эмираттары жашоочуларды да, конокторду да кызыктырган көптөгөн таттуу дүкөндөрдүн санына ээ. Бул мекемелер чыгармачылык жөндөмү менен салттуу араб кондитерлерин жасоо менен белгилүү.
Мисалы, Дубайдагы Al Samadi Sweets. Алар кабырчык паклава, каймактуу кунафа жана курма толтурулган маамул сыяктуу араб тамактарынын кеңири тандоосу менен белгиленип жатышат. Ар бир таттуу эң мыкты ингредиенттерден кылдаттык менен жасалып, ар бир керектелген тиштем менен даамдардын симфониясын камсыз кылат.
Bateel кондитердик азыктарда курмаларды өзгөчө колдонуу менен айырмаланат. Курма менен толтурулган люкс кондитердик азыктары, печеньелери жана шоколаддары менен белгилүү болгон Bateel өзүнүн бактарынан жогорку сорттогу курмаларды колдонуу менен сыймыктанат. Алардын кондитерлери жөн гана даамдуу эмес – алар аймактын тамыры терең гастрономиялык маданиятын чагылдырат.
Заманбап араб таттууларын татып көрүүнү каалагандар үчүн Дубайдагы Sugarmoo тандалган жер. Бул авангард таттуу дүкөнү Жакынкы Чыгыштын даамдарын заманбап десерт жасоо ыкмалары менен айкалыштырууда пионер болуп саналат. Алардын мисте роза торт жана шафран балмуздак салттуу араб десерт сахнаны кайра аныктап жаткан бир нече мисалдар болуп саналат.
БАЭде даамыңыз классикалык даамдарды жактырабы же инновациялык кулинардык укмуштуу окуяларды каалайбы, араб таттуу дүкөндөрүнүн ассортименти сөзсүз түрдө кызыктырат. Салттуу араб десерттерин ойлоп табуучулук менен, бул мекемелер сизди араб таттууларынын жана десерттеринин сыйкырдуу дүйнөсүнө чөмүлдүрүп, дагы көп нерсеге кайтып келүүнү улантат.
