Ma hûn li ser dilxweşiyên xwarinê meraq dikin ku Phuket dike cîhek xwarinê ya navdar? Min ev yek girtiye ser xwe ku ez li gastronomiya giravê bigerim û taybetiyên herêmî yên herî bilind eşkere bikim. Phuket bi xwarinên dilşewat ên wek birincê şêrîn û şêrîn ên mangoyê û çêjên wêrek ên şorba tom yum goong geş dibe. Lêbelê, rêwîtiya me ya xwarinê li wir naqede.
Werin em li ser riya Bangla Road, li cihê ku xwarinên deryaya birêkûpêk ên şêrîn pêdivî ye ku biceribîne, li dilê dîmena xwarina kolana Phuket-ê bigerin. Qirkirina mirîşka sorkirî ya qehweyî-zêrîn a ku bi çîçeka birincê asê ve tê hev kirin hevokek e ku şêniyên herêmê sond dixwin. Li kêleka peravên Rawai Beach, bêhna masiyên nû yên sorkirî bala dildarên xwarinên deryayê dikişîne, ku tama xêra Deryaya Andaman pêşkêşî dike.
Digel vê yekê, kevçîya kesk a zengîn û şêrîn, ku bi birincê jasmine aromatîkî re tê pêşkêş kirin, cewhera kevneşopiyên metbexê Thai vedihewîne. Ahenga biharat û malzemeyên teze yên di vê xwarinê de şahidiyek e ku rêbazên xwarinên rastîn ên Phuket-ê ye.
Gera meya xwarinê ne tenê navnîşkirina xwarinan e; ew li ser ceribandina çand û dîroka jîndar e ku bandorê li pêjgeha Phuket dike. Her çîçek çîrokek mîrateya giravê vedibêje, tevliheviyek ji bandorên Thai, Chineseînî û Malayî, çêdikek çêjên ku ji vê bihuşta tropîkal re bêhempa diafirîne.
Ji ber vê yekê, dema ku em di nav xwarinên herêmî yên herî navdar ên Phuket-ê de digerin, amade bibin ku paleyê xwe xweş bikin, ku her yek şahidiyek ji perestgeha zengîn a pêjna giravê ye.
Birincê çîçek Mangoya Navdar a Phuket
Şîrîniya xweş a Taylandî ya ji Phuket, Mango Sticky Rice, dilxweşiyek xwarinê ye, nemaze ji ber têkeliya xwe ya mangoyên gihîştî û birincên şêrîn ên qehweyî. Wekî kesek ku xwarinên xweş dinirxîne, dema ku ez çûm Phuket, min ji vê xwarina kevneşopî kêfxweş kir.
Mangoyên ku bi ava xwe û tama xwe têne zanîn, ji bo balkêşiya xwarinê navendî ne. Rengê wan ê zer a geş balkêşiya dîtbarî ya şîrîniyê zêde dike.
Birincê zeliqandî bi tevheviyek nerm û gewr tê amadekirin, ku bi mangoyên şîrîn re hevûdu dike. Çêleka gûzê hildigire, birincê bi tama kremî dewlemend dike. Bi gelemperî, şîrê gûzê li ser şîrînê tê rijandin, tevnek nerm û şîrîniya nazik lê zêde dike.
Tiştê ku birincên Mangoyê yên Phuket-ê ji hev vediqetîne ev e ku meriv çawa bi hev re tevdigere. Şîrîniya mangoyan, kembûna birincê asê, û dewlemendiya şîrê gûzê hevsengiya çêjên çêdike. Her devek hestek tama xweş pêşkêşî dike.
Ji bo kesên ku dixwazin li çêjên cihêreng keşf bikin, ev şirînayî bingehek pêjgeha Taylandî ye, ku girîngiya hilberên nû, herêmî di xwarinek ku hem sade û hem jî sofîstîke de ye nîşan dide. Ger hûn carî serdana Phuket bikin, şansê kêfa ji vê şîrîniya xwedayî pir tê pêşniyar kirin.
Şorba Tom Yum Goong ya Savory û Spicy
Dema ku min şorba Tom Yum Goong li Phuket nimûne kir, çêjên wê yên zirav tavilê ez efsûn kirim. Ev xwarina taylandî ya sembolîk çanda xwarinê ya dewlemend a neteweyê bi ecêb vedihewîne. şorba ku bi hêmanên teze yên mîna lemongrass, pelên lîmê kafîr, galangal, û çîleyên Taylandî hatî çêkirin, şorbe senfoniyek ji notên şîrîn, tirş û tûj peyda dike.
Xemgîniya şorba Tom Yum Goong di hilberên wê yên herêmî yên Phuket de ye. Lemongrass zingek jîndar, citrusî dide, dema ku pelên kaffir lime bîhnek nazik mîna lîmonê zêde dike. Galangal germek tûj, bîbera ku vê xwarinê cuda dike dike. Çîloyên Taylandî zewqek agirpêketî destnîşan dikin ku tama şorbê zêde dike.
Li seranserê Taylandê, aşpêj guhê xwe didin vê xwarina klasîk. Hin şîrê gûzê lê zêde dikin ji bo tevnek nermik, kemek, hinên din jî xwarinên deryayê yên cûrbecûr ên mîna masî an squîdî tevlihev dikin, çêj û tevna şorbê dewlemend dikin. Bêyî guheztinê, şorba Tom Yum Goong tamek otantîk a mîrateya metbexê ya dînamîkî û cihêreng a Taylandê pêşkêşî dike.
Li Bangla Road Xwarinên Deryaya Grilled Succulent
Dema ku li ser Rêya Bangla ya Phuket-ê dimeşim, bêhna xweş a xwarinên deryayê yên teze yên sorkirî nediyar bû. Ev rê, ku ji bo dîmena xweya dînamîkî ya piştî tarî-tariyê tê zanîn, di heman demê de xwedan berhevokek xwarinên deryayê yên spehî ye ku soza serpêhatiyek gastronomîkî ya bîranînê dide.
Li vir çima her dilşewatkarê xwarinên serpêhatî divê li ser Bangla Road xwarinên deryaya grillkirî biceribîne:
- Tezebûna bêhempa: Xwarinên deryayê yên li vir rasterast ji Deryaya Andaman tê, ku bi avên xwe yên bêkêmasî tê zanîn, ku tê vê wateyê ku xwarinvan ji girtina herî nû ya gengaz kêfê digirin. Her devî, ji mêşikên şîrîn bigire heya squîda nerm, vedîtina bîhnfirehiya okyanûsê ye ku hûn ê bi kelecan li hêviya ya din bikin.
- Divers Flavors: Vebijarkên lêhûrbûnê yên li ser Bangla Road ji cûrbecûr çêjekê re peyda dibin. Hûn dikarin ji kerpîçên sorkirî yên agirîn, lobsterê ku di rûnê sîr de diherike, heya masiyên biraştî yên zirav hilbijêrin. Hilbijartina cûrbecûr ya demsalan, cil û berg û awayên amadekirinê rê dide ezmûnek xwarina xwerû ya ku li gorî tercîhên tama kesane pêk tê.
- Jîngeha Dining Vibrant: Xwarina li ser Bangla Road ji xwarinê bêtir e; ezmûnek e. Bi roniyên neonî yên geş ên herêmê, enerjiya girseyê û rîtma muzîka jîndar, hûn di atmosferek ku bi zindîbûn û heyecanê de diqelişe.
Xwedîkirina xwarinên deryayê yên birêkirî yên Bangla Road ne tenê bi xwarinê ye; ew li ser tazebûna girtina Andaman, cihêrengiya dilxweşiyên xwarinçêkirinê, û hawîrdora elektrîkî ye ku ezmûnê bi rastî ji bîr nake.
Mirîşka Xiristanî ya Bi Birincê Astengkirî
Piştî ku li ser Bangla Road ji xwarinên deryaya grilandî kêfxweş bûm, paleta min ji bo bêtir ezmûnên metbexê herêmî dilgiran bû. Mirîşka pijyayî ya bi birinc a zeliqandî li Phuket wekî hilbijarkek populer di nav şêniyên herêmê û mêvanan de xuya bû. Kûçika qehweyî-zêrîn a mirîşkê û qirçîna têrker ji demsala hûrbîn û firingîkirina pispor tê. Dema ku bi tevnvîsa glûtîn a birincê zeliqandî re were hev kirin, ew xwarinek xweş çêdike ku birçîbûna we pêk tîne.
Tiştê ku vê xwarinê bilind dike, rêza xwarinên alîgir û sosên cihêreng e. Vebijarkên mîna sosê tamarindê ya tûj an mayoya sriracha ya agirîn ji çêjên cihêreng re peyda dibin. Aliyên mîna seleteya xiyar a tirş û sebzeyên bi tîrêj ên tîrêjkirî, di tam û çêjê de cihêrengiya xwarinê beşdar dibin.
Xwarina vê xwarinê ne tenê xwarin e; ew li ser serpêhatiya ku meriv xwe di nav perestgeha dewlemend a xwarina Phuket-ê de vedihewîne ye. Ew şansek e ku hûn nû hembêz bikin û ji pêşkêşiyên gastronomî yên giravê kêf bikin. Ji bo serpêhatiyek jorîn a mirîşka şirîn a bi hevsengiya tam û çêjên rast, li gel cûrbecûr sos û aliyan, hûn nikanin ji mirîşka sorkirî ya li Phuket ji bîr nekin.
Masiyên ku teze hatine girtin û pijandin li ser peravê Rawai
Li Rawai Beach xwarina masiyên nû yên sorkirî dilxweşiyek lêhûrbûnê ya bêhempa ye, ku balê dikişîne ser çêj û tama xweya deryayê. Gava ku ez li xwaringehek balkêş a li ber deryayê rihet dibim, bêhna balkêş a masiyên sorkirî hewayê tijî dike, tavilê birçîbûna min teşwîq dike. Sûkên masî yên herêmî yên li Phuket her roj ji van xwaringehan nêçîrvanên bi kalîte peyda dikin, tama ku bi bîhnfirehiya deryayê dewlemend e garantî dikin.
Bila ez sê xwarinên ku bê guman bandor dikin bi we re parve bikim:
- Grilled Snapper: Ev snapper bi pisporî tê pijandin, û digihîje qalikek dûman a ku hundurê şil û şilbûyî temam dike. Her dev bi bîhnfirehiyê dişewitîne, û zehmet dike ku meriv li hember birînek din bisekinin.
- Squid Grilled Spicy: Ev squid di nav tevliheviyek biharatên stûr de marînekirî ye. Tewra wê ya nerm bi zinga agirîn a biharatê re dibe yek, di encamê de profîlek çêja dînamîk û bêserûber çêdike.
- Tiger Prawns Grilled: Ji bo ku şîrîniyek bi dûman a nazik derxin holê, ev pîvaz têne sorkirin. Goşt nazik e û bi şuştinê tijî ye, û rakirina şêlê tama tazeya paqij a deryayê derdixe holê.
Kêfxweşkirina xwarinên deryayê yên biraştî li Rawai Beach ne tenê xwarin e; ew cejna şahiyên jiyanê yên hêsan e.
Curry Kesk a Temxweş Bi Birinca Yasemîn a Bîhnxweş
Kêmkirina keriyek kesk a bi tama xwe, ku bi birincê yasemînê aromatîkî ve tê hev kirin, li Phuket ezmûnek xwarinê ya berbiçav pêşkêşî dike. Kevirê kesk yê Thai ji ber tama xwe ya tûj û tûj tê pîroz kirin, ku dilê hem herêmî û hem jî mêvanan digire. Di vê xwarinê de mirîşka nermik an jî şîrmijên bi şêrîn ên ku di nav sosê keriyê ya li ser bingeha şîrê gûzê de tê rijandin û bi cûrbecûr giya û biharatan ve hatî xemilandin vedihewîne, ku tamayek dewlemend a çêjên xweş peyda dike da ku hestan xweş bike.
Mifteya keriyek kesk a awarte ahenga çêjên wê ye. Maçek keriyê ya malê, ku çîloka kesk a teze, lemongras, galangal, û hêmanên din ên bîhnxweş tevdigere, germek zexm ji xwarinê re peyda dike. Şîrê gûzê yê şêrîn, tûjbûna xwe dixemilîne û di heman demê de tevnek dilşewat ji kerî re peyda dike. Zêdekirina birîcanên Taylandî, guliyên bamboo, û pelên rihanê yên teze tevnûrên cihêreng û nûbûnek nû vedihewîne.
Ji bo hevsengiya tama zirav a keriyê, aşpêj jê re bi birincê yasmine ku bi bêhna xweya kulîlkan a nazik tê zanîn pêşkêş dikin. Ev birinc hevtayê îdeal ê germa kerî ye. Rêbazên cûrbecûr hene ku meriv birincê yasmine amade bike, ji celebê sade yê bi şorkirî bigire heya guhertoyek birûmettir ku bi gûzê tê pijandin. Her rêbaz hêmanek cihêreng beşdarî xwarinê dike, ezmûna xwarinê dewlemend dike.
Vê keriyê kesk yê dilşewat li Phuket, ji xwarinên herêmî bigire heya firoşkarên kolanan, hêsan e ku were dîtin. Ew fersendek e ku meriv ji wan kesên ku dixwazin xwe di çêjên dewlemend ên Taylandê de bihelînin nehêlin.
