Dema ku lingê xwe danî ser Giravên Solovetsky, kelecana xwarinên deryayê yên herêmî bêserûber bû. Bi qalîteya xwe ya bilind tê zanîn, masiyên li wir bi tama xweya dewlemend û hevgirtina xweya nerm ez dîl girtim. Ev tenê destpêkek bû ji bo vekolînek berfireh a pêşkêşiyên xwarinên giravê.
Min xwarinên ku bi kevneşopî ve girêdayî bûn, mîna şorba masî ya bihêz û pancakên Solovetsky yên navdar, ku her yek bi paşxaneyek bêhempa ye, keşf kir. Ji bo kesên ku dixwazin di gastronomiya Giravên Solovetsky de bigerin, ez we vedixwînim ku hûn beşdarî vedîtina çêjên ku bê guman we bixapînin bibin.
Pêjgeha giravan cûrbecûr cûreyên masî, wek cod û salmon, ku bi gelemperî bi giya û sebzeyên xwemalî yên çandiniyê têne amadekirin, nîşan dide ku dewlemendiya xwezayî ya herêmê ronî dike. Mînakî, şorba masî ya Solovetsky şahidiyek jêhatîbûna masîgirên herêmî ye, girtina rojê bi kartol û pîvazan re di nav şorbeyek ku giyan germ dike de berhev dike.
Wekî din, pancakes Solovetsky ne pancakên we yên asayî ne; ew tenik in, wek kerpê ne, û pirî caran bi berikên teze an jî mermeyên xwemalî yên ku dirûnên çolê yên giravê nîşan didin dagirtî ne. Her birînek ji van pancakeyan çîroka kevneşopiyên demdirêj û jêhatiya giravê di karanîna tiştê ku hawîrdora wan peyda dike vedibêje.
Serdana giravên Solovetsky bêyî tamkirina van dilxweşiyên xwarinê ne temam e. Hêsaniya malzemeyan, awayên amadekirinê ji nifşan re derbas bûne, û çêjên teze, paqij ew e ku xwarina herêmî ya li vir bi rastî awarte dike.
Deryaya Teze Girtî
Ez ji xwarinên deryayê yên awarte yên ku ji avên zelal ên li dora Giravên Solovetsky têne peyda kirin dilşewat im. Masîgirên herêmî yên li vir di hunera masîgiriya domdar de jêhatî ne, ji bo sûkê tenê baştirîn xwarinên deryayê digirin. Deryayên derdor bi masiyên wek hingiv, salmon û cod dewlemend in. Ew teknîkên kevnar ên mîna masîgiriya dirêj û torê bikar tînin, ku ekosîstemê diparêzin û xwarinên deryaya herî bilind garantî dikin.
Bazarên xwarinên deryayê yên li Giravên Solovetsky balkêşek her serdanê ne. Sûk bi çalakiyê ve mijûl dibin, rengên wan ên zindî û bîhnên dawetkar hestên we dikişînin. Firoşkar, her gav pêşwaziyê dikin, girtina xwe ya rojane bi serbilindî pêşkêş dikin. Hema ku hûn têkevin sûkê, hûn bi cîhanek kêfên gastronomîkî ve têne dorpêç kirin. Xwarinên deryayê, pir teze, bi pîvanên geş dibiriqe û tevnek hişk pêşkêşî dike.
Sûk hilbijarkek pirfireh peyda dikin, ji masiyek hûrkirî ya sade bigire heya belavbûna xwarinên deryaya beredayî, piştrast dike ku daxwazên weyên deryayê bi tevahî têne bicîh kirin.
Şorba Masî Dilgir - Ukha
Ukha, şorba masî ya dilşewat, xezîneyek xwarinçêkirinê ye ku çêjên deryaya dewlemend ên ji nêçîrvanên nû yên Giravên Solovetsky zindî dike. Wekî dilkêşek xwarinên deryayê, ez her gav ji kûrahiya tama ku Ukha tîne ser sifrê dilgeş im.
Ev şorba kevneşopî ya rûsî bi hêdî-pêjdana cûrbecûr masiyên herî baş ên rojê bi sebzeyên kok û giyayên bîhnxweş tê amadekirin. Encam şorbeyek xurek e ku hem germ dike hem jî enerjî dike.
Tiştê ku Ukha ji hev cuda dike cihêrengiya şêwazên amadekirina wê ye. Her aşxaneyek li Giravên Solovetsky bîhnfirehiya kesane di Ukhaya xwe de vedihewîne, bi her veguheztinê re serpêhatiyek gastronomîkî ya cihêreng pêşkêşî dike. Digel ku hin kes dikarin kartol, kivark, an birinc ji bo tevnesaziya zêde lê zêde bikin, ez dibînim ku reçeteya kevneşopî tama xwezayî ya masî çêtirîn ronî dike.
Ji bo Ukha-ya îdeal, salmon, trout û masiyên spî ji ber çêjên xwe yên zexm lê nazik vebijarkên serekî ne, ku hêmanên din ên şorbê bi spehî temam dikin. Dudilî nebin ku hûn cûrbecûr masî biceribînin, nemaze yên ku nû li herêma we peyda dibin.
Di eslê xwe de, Ukha ne tenê xwarinek e lê pîrozbahiya xwarinên deryayê yên herêmî ye, ku bi şorbeyek ku hem ji hêla mîras û hem jî tama xwe ve dewlemend e, diqede.
Pancakes Solovetsky navdar
Solovetsky Pancakes xezîneyek lêhûrbûnê ye, ku bi tevna xweya sivik û tama xweya dewlemend a ku bi nifşan li Giravên Solovetsky hatî xemilandin tê zanîn. Mifteya bîhnfirehiya wan a bêhempa reçeteyek demdirêj e ku malzemeyên bingehîn ên wekî ard, hêk, şîr, û tenê hindek şekir bikar tîne. Bater bi pisporî tê amadekirin da ku pê ewle bibe ku pancakes hewa û nerm in.
Van pancakes ji ber adaptasyona xwe derdikevin pêş - ew dikarin bi cûrbecûr çîpkan re bêne xizmet kirin da ku li gorî her tercîhê tevbigerin. Ku ew hingiv, merm, û berên kevneşopî be an jî hevberdanên nûjentir ên mîna salmonê pijyayî bi xameya tirş re be, her serpêk bi rengekî nû pancakes temam dike, û her birînek çêdike.
Solovetsky Pancakes xwarinek pirreng e ku meriv dikare wekî xwarinek şîrîn an xweş tê zewicandin, ku cûrbecûr fêkiyan têr dike. Ew balkêşek xwarinê ne ku di serdanek Giravên Solovetsky de ji bîr nebin. Kêmkirina van pancakes fersendek e ku hûn tevliheviyek dewlemend a çêj û çêjên ku bi demê re hatine tekûz kirin ezmûn bikin.
Kulîlkên kevneşopî yên rûsî - Pelmenî
Pelmeni, ku bingehek kevneşopiya xwarina rûsî ye, davên piçûk ên dilşewat in ku tevliheviyek xweş ji goştê hûrkirî, pîvaz û biharatên bîhnxweş ên di nav hevîrê xwe de vedihewîne. Bi kokên xwe yên ku li eşîrên koçer ên Sîbîryaya kevnar vedigerin, pratîkbûna pelmeni ji wan re ji bo ragirtina hewaya dijwar a herêmê bêkêmasî çêkir. Van dumplings di çanda rûsî de kûr dimînin û di nav nifşên cihê de bijare ne.
Vebijarkên cûrbecûr yên dagirtinê balkêşek pelmenî ne. Digel ku guhertoya klasîk goştê beraz, goştê beraz û pîvaz bi demsala hêsan re hev dike, dagirtina din mirîşk, berx, an masî vedihewîne, ku bala wan berfireh dike. Hin chef tewra ji bo profîlek çêjek cihêreng sebze an penêr jî diavêjin. Pelmenî bi kevneşopî bi xameya tirş û giyayên teze têne xemilandin, dewlemendî û tevna xwarinê zêde dike.
Hevîrê pelmenî bi heybetî bêtevlihev e, tenê ard, av û carinan jî hêk tê xwestin. Ev pêçekek nermik û nerm çêdike ku bi dagirtina dilpak re bi ecêb tê hev kirin. Pelmenî ku bi kelandinê tê pijandin heya ku derkevin ser rûyê erdê, bi vî awayê hêsan amadebûna xwe nîşan dide. Çêkirina pelmeni dibe ku hinekî kedkar be, lê hilbera paşîn pir têrker e.
Ger hûn biçin cûrbecûr goşt û goştê beraz ên kevneşopî an jî li şêwazên pelmenî yên din bigerin, van davên rûsî sozek dilxweşiyek gastronomîk didin. Ger hûn carî xwe li Rûsyayê an li xwaringehek rûsî bibînin, pê ewle bin ku hûn vê xwarina dîrokî û hezkirî bixwin. Ew serpêhatiyek e ku pala we jê re spas dike.
Taybetmendiya Herêmî - Solovetsky Honey
Solovetsky Honey wekî hilberek berbiçav a ji Giravên Solovetsky derdikeve pêş, ji ber tama xweya bêhempa û taybetmendiyên pêşvebirina tenduristiyê tê pîroz kirin. Ev hingiv, ku encama dewlemendiya xwezayî ya giravê ye, hem ji bo niştecîhan û hem jî ji bo geştiyaran gewherek xwarinê ye.
Hilberîna Hingivê Solovetsky bi kevneşopî ve girêdayî ye, digel ku mêşên herêmî bi xîret nektar ji flora cihêreng, di nav de kulîlkên çolê û giyayên ku li jîngehên bêdesthilatdar ên giravan de geş dibin, berhev dikin. Mêşvan bi parastina tenduristiya hingiv û peydakirina jîngehek piştgirî ji mêşan re rolek girîng dilîzin.
Nirxa Solovetsky Honey ji bîhnfirehiya wê derbas dibe. Ew çavkaniyek dewlemend a antîoksîdan, vîtamîn û mîneral e, ku feydeyên antîbakterî û dij-înflamatuar peyda dike. Tê zanîn ku ew pergala berevaniyê xurt dike, tenduristiya digestive piştgirî dike, û kalîteya xewê baştir dike. Ev hingiv ji şîrînkerê wêdetir e; ew dermanek xwezayî ye ku xwedan feydeyên tenduristiyê yên cihêreng e.
Bi min hingivê Solovetsky zêrên giravan e. Tama wê ya diyar û feydeyên tenduristiyê wê ji bo mêvanên Giravên Solovetsky ezmûnek bingehîn dike. Ez pêşniyar dikim ku vê hingivê xweş biceribînin da ku bi tevahî pêşkêşiyên giravê binirxînin.
