Чикаго гастрономиялық сахнасымен мақтана алады, бұл әсерлі ештеңе жоқ. Қала өзінің терең тағам пиццасымен, ірімшік пен қызанақ соусының мол мөлшерін толтыратын қалың қыртысы бар дәмді пирогымен танымал. Содан кейін Чикаго стиліндегі әйгілі хот-дог, сары қыша, ашық жасыл дәмдеуіштер, пияз, қызанақ сыналары, маринадталған найза, спорт бұрыштары және балдыркөк тұзы сияқты ерекше қоспалармен толтырылған кетчупқа рұқсат етілмейтін франкфуртер бар. , барлығы көкнәр тұқымының тоқашына салынған.
Бірақ бұл белгілі қапсырмалардан басқа, Чикаго аспаздық ғажайыптар қазынасын ұсынады. Мысалы, сиыр етінен жасалған итальяндық сэндвич міндетті түрде жеуге болады. Жұқа туралған қуырылған сиыр еті хош иісті ау-жуста қайнатылады және итальяндық стильдегі орамда, көбінесе тәтті бұрыш немесе ащы лямблинермен бірге беріледі. Тағы бір жергілікті сүйіктісі - джибарито, нанды қуырылған жолжелкенге ауыстыратын, стейк, ірімшік, салат және қызанақ салатын сэндвич.
Қаланың наубайханалары тәтті тағамды ұнататындар үшін майлы сейсенбіні мерекелеу кезінде әсіресе танымал поляк пончикі пачкиді ұсынады. 1949 жылдан бері Чикагодағы мекеме «Гаррет Микс» деп аталатын тәтті карамель мен дәмді ірімшік попкорнының қоспасын ұсынатын Garrett Popcorn Shops туралы ұмытпайық.
Бұл тағамдардың әрқайсысы Чикагоның бай мәдени гобеленінің тарихын баяндайды және әртүрлі қауымдастықтар мен олардың тағамдары үшін орталық ретінде қала тарихын көрсетеді. Мысалы, терең пицца 1943 жылы Pizzeria Uno-да пайда болды және содан бері Чикагоның аспаздық әлеміндегі инновациялық рухының символына айналды.
Чикагоның тағам сахнасын ерекше ететінін шынымен түсіну үшін, бұл тағамдар мәзір элементтері ғана емес, сонымен қатар қаланың өзіндік бір бөлігі болып табылатын аудандар мен жергілікті асханаларға сүңгу керек. Солтүстік жағындағы отбасылық пицца салоны болсын, бал саябағының жанындағы хот-дог стендісі болсын, Чикагоның ең жақсы дәмдерін зерттеуге құштар адамдар ашуды күтеді.
Терең тағамдық пицца
Терең тағамдық пицца. Чикагоның қолтаңбалық тағамдары саласында терең пицца бай және қанағаттанарлық сүйікті тағам ретінде ерекшеленеді. Тығыз, майлы қыртысымен, балқытылған ірімшікпен және дәмді томат соусымен сипатталатын бұл тағам желді қаланың аспаздық сахнасының негізгі бөлігі болып табылады. Чикагодағы кез келген адам үшін, мейлі ол тұрғын болсын, мейлі келуші болсын, ең жақсы терең пиццаның дәмін тату - бұл міндетті тәжірибе.
Чикагода терең пиццаның ең керемет нұсқаларын дайындайтын бірнеше беделді асхана бар. Пиццерия Уно осы гастрономиялық ғажайыптың туған жері атағын иеленеді, ал Лу Малнати өзінің қабыршақты қыртысы мен сәнді қоспалары үшін мақтауға ие. Толтырылған пиццалары бар Джорданоның, дәмделген жүгері ұнының қыртысы бар Джиноның шығысы және Pequod's пиццасының карамельденген қыртысын жіберіп алмау керек.
Ас үйдегі шытырман оқиғалылар үшін үйде терең пицца жасау өте пайдалы болуы мүмкін. Маңызды қалың қыртыс үшін тиісті терең табадан немесе шойын табадан бастаңыз. Қабықты алдын ала пісіру оның қытырлақтығын сақтауға көмектеседі. Содан кейін ірімшік төменгі жағына түседі, оның үстіне таңдалған ингредиенттер мен соустар осы ретпен салынады. Алтын, балқытылған ірімшік бетін көргенше оны ыстық пеште пісіріңіз.
Сіз оны Чикагодағы ең жақсы пиццерияда дәм татсаңыз да немесе оны өз ас үйіңізде пісірсеңіз де, терең пицца сіздің дәм бүршігіңізді қанағаттандыратын және бірнеше секундқа оралуға мүмкіндік беретін тағам.
Чикаго стиліндегі хот-догтар
Шұңғыл пиццаның бай дәмінен ләззат алғаннан кейін, Чикагодағы тағы бір әйгілі аспаздық шеберлікті - Чикаго стиліндегі хот-догты зерттеу тамаша идея. Бұл атақты жеңіл тағам өзінің түрлі-түсті презентациясымен және дәмді қоспаларымен баурап алады. Міне, Желді қаланың осы маңызды индульгенциясы туралы егжей-тегжейлі нұсқаулық:
Чикаго стиліндегі хот-догтың үстіңгі жағына келетін болсақ, пікірлер әртүрлі. Пуристтер тек қыша ғана хот-догтың үстіңгі жағын безендіруі керек деп талап етеді, өйткені оның өткір дәмі басқа ингредиенттерді керемет жақсартады. Керісінше, басқалары оның нәзік тәттілігі үшін кетчуптың жанасуын ұсынуы мүмкін. Дегенмен, шешімді жейтін адам қабылдайды.
Чикаго стиліндегі ең жақсы хот-догтарды іздейтіндер үшін қала көптеген жұлдызды таңдауларды ұсынады. Portillo's барлық дәстүрлі гарнирлермен безендірілген күнжіт тұқымдары салынған тоқаштағы шырынды хот-догтарымен ерекшеленеді. 1948 жылдан бері жұмыс істейтін Superdawg ностальгиялық көлікпен келу тәжірибесі мен дәмді хот-догтарды ұсынады. Сонымен қатар, Hot Doug's хот-догқа көптеген қиялды және дәмді нұсқалары бар өнертапқыштықты ұсынады.
Чикаго стиліндегі тамаша хот-дог жасау үшін бірнеше негізгі компоненттер қажет: буға пісірілген сиыр етінен жасалған хот-дог, буға пісірілген көкнәр тұқымы, қыша, ақ пияз, маринадталған найза, қызанақ тілімдері, спорт бұрыштары, дәмдеуіштер және балдыркөк тұзын себіңіз. Нәтиже - Чикаго тағамдық бірегейлігінің сүйікті бөлігіне айналған хош иістер мен текстуралардың үйлесімді қоспасы.
Сиыр етінен жасалған итальяндық сэндвичтер
Итальяндық сиыр етінен жасалған сэндвич Чикагоның бай аспаздық мұрасының маңызды бөлігі болып табылады, оны тұрғындар да, келушілер де шырынды және хош иісті сиыр етімен жақсы көреді, дәмді ау-жуста баяу пісірілген және итальяндық орамда қызмет етеді. Бұл сэндвич жай тамақ емес; бұл Чикаго тарихының бір бөлігі.
Вафлидей жұқа және нәзік сиыр еті нанға жақсылап үйіліп, тәтті бұрышпен немесе ащы лямблиерамен безендіріліп, әр тістегенде қанағаттанарлық қытырлақ болады.
Тамақ пісіруді ұнататындар үшін үйде итальяндық сиыр етінен жасалған сэндвич жасау пайдалы әрекет болуы мүмкін. Рецепттер шөптер мен дәмдеуіштердің күшті қоспасымен сиыр етін қалай маринадтау туралы қадамдық нұсқауларды және ас үйіңізде Чикагоның шынайы дәмін қайталай отырып, баяу пісіру арқылы шанышқымен жұмсақ құрылымға жетудің құпияларын береді.
Дегенмен, егер сіз тәжірибелі қолдармен жасалған бұл тағамнан дәм татқыңыз келсе, Чикагода итальяндық сиыр етімен танымал бірнеше асхана бар. Al's Beef 1938 жылдан бері сэндвичті ондаған жылдар бойы жетілдіретін құрал болды, ал Портильо оны Чикаго стиліндегі хот-дог сияқты басқа жергілікті сүйікті тағамдармен қосады, әрқайсысы қаланың гастрономиялық мұрасының куәсі.
Чикагода итальяндық сиыр етінен жасалған сэндвичпен емдеу міндетті болып табылады. Дәмі жай ғана қанағаттанарлық емес - бұл қаланың тағамдық тануымен саяхат, сізді басқасын аңсайтыны сөзсіз. Үйде жасалған немесе әйгілі Чикаго қосындысынан жасалған итальяндық сиыр етінен жасалған сэндвич - бұл жіберіп алуға болмайтын дәмді шытырман.
Гаррет попкорн
Гаррет Попкорн деген дәмді және тәтті шытырман оқиғаға кірісе отырып, біз Чикагоның гастрономиялық мұрасының жүрегіне енеміз. 1949 жылы құрылғаннан бері Гаррет Попкорн тұрғындардың да, келушілердің де дәмін тататын попкорн таңдауларымен жаулап алды.
Гаррет попкорнының дәмін татайық:
- «Чикаго Микс» - бұл ірімшік дәмі бар бай карамельді үйлестіріп, Чикагоның батыл дәмге деген сүйіспеншілігін тамаша қамтитын таңғажайып жеңіл тағамды жасайтын әйгілі қоспасы.
- Дәстүрлі «Сары май» сорты сәнді сары майдың мәнімен байытылған попкорнның қарапайым ләззатын ұсынатын мәңгілік сүйікті.
- Ыстыққа бейім адамдар үшін «Атымды ірімшік» классикалық ірімшік попкорнының отты бұралуын береді және дәмді тағамды ұнататындардың таңданысын тудырады.
Гаррет Попкорнның тарихы құмарлық пен дәстүрдің бірі:
- Чикагодағы қарапайым ас үйден бастап, Гаррет отбасы сапалы ингредиенттерге және мұқият қорғалатын отбасылық рецептке деген ұмтылыспен попкорн өндірісін бастады.
- Жылдар өткен сайын Гаррет Попкорнның беделі көтеріліп, Чикагода және халықаралық деңгейде қосымша дүкендердің ашылуына әкелді.
- Оның өсуіне қарамастан, брендтің этикасы өзгеріссіз қалады. Қолөнер шеберлігі әрбір партияның бизнестің алғашқы күндеріндегідей күтім мен дәлдікке ие болуын қамтамасыз етеді.
Сіз Гарретт Попкорнмен айналысқанда, сіз жай ғана жеңіл тағамның дәмін татып қоймайсыз; Сіз Чикагоның аспаздық мұрасының бір бөлігіне қатысып жатырсыз. Ұсынылатын дәмдер жиынтығы классикалық таңдаулылардан батыл, инновациялық бұралыстарға дейін әр дәмге арналған бірдеңе бар екенін білдіреді. Бұл попкорнның Чикагодағы квинтессенциалды тәжірибесі ретінде қабылданатыны қаланың аспаздық шеберлігі үшін беделінің дәлелі.
Максвелл көшесінің поляк шұжығы
Максвелл-стрит поляк шұжығы Чикагоның аспаздық сахнасының ірге тасы болып табылады, тамыры 20-шы ғасырдың басындағы Максвелл-стрит базарынан бастау алады. Дәмінің тереңдігімен және қанағаттанарлық тістеуімен танымал бұл поляк шұжығы өзін қала гастрономиясының матасына айналдырды.
Максвелл-стрит поляк шұжықтарын ерекшелендіретін нәрсе - оның құрамындағы дәмдеуіштердің үйлесімді қоспасы. Сарымсақ, тұз және бұрыштың күшті дәмімен тұндырылған ұнтақталған шошқа етінің қоспасы дәмі бай шырынды шұжық жасау үшін шебер ысталған. Түтін, шырынды шұжық, грильде күйдірілген немесе ащы қыша мен тәтті, қызартылған пияз қосылған нәзік тоқаштың ішіне салынған, әр тістеген сайын Чикагоның жанды көше тағамдарының дәмін береді.
Максвелл-стрит поляк шұжығы жай ғана дәмді ұсыныс емес, Чикагоның әртүрлі иммигранттар әсерін және оның аспаздық дәстүрлерін білдіреді. Бұл қала көлеміндегі мерекелерде, спорттық жиындарда және отбасылық барбекюлерде. Чикагоды зерттейтіндер үшін бұл ерекше тағамды жеу міндетті болып табылады - бұл қаланың әртүрлілікті қабылдауына және оның тағамға құмарлығына арналған дәмді құрмет.
Кемпірқосақ конусы
Rainbow Cone, Чикагодағы әйгілі балмұздақ салоны 1926 жылдан бері көпшіліктің көңілінен шықты. Бұл кәдімгі десертке арналған орын емес; бұл қаланың жүрегі мен тарихының бір бөлігі. Кемпірқосақ конусы - бұл ерекше орын:
- Өнертапқыш балмұздақ қоспасы: Rainbow Cone өзінің ерекше бес дәмі бар конусы бар пішінді бұзады. Мұнда шоколад, құлпынай, тарихи Палмер үйі (рецепт шыққан әйгілі қонақүйдің атымен аталған), пісте және дәмді апельсин шербетінен тұратын эклектикалық стек үшін ваниль сияқты дәстүрлі нұсқалар бөлінген. Бұл комбинация дәмдік бүршіктерге арналған ғана емес; бұл көпқабатты дәм тәжірибесін ұсынатын аспаздық инновация.
- Чикагоның төзімділігінің дәлелі: Бір ғасырға жуық уақыт бойы Радуга конусы Ұлы Депрессия және Екінші дүниежүзілік соғыс сияқты маңызды оқиғаларға төтеп берді. Бұл жай ғана бизнес емес; ол Чикагоның төзімділігі мен рухын білдіреді. Оның ұзақ өмір сүруі - қаланың динамикалық тағам сахнасына және өзгерістер кезінде дәстүрді сақтау қабілетіне құрмет.
- Көзге арналған мереке: Радуга конусының тартымдылығы талғамнан асып түседі. Балмұздақтың қабаттары кемпірқосақтың керемет көрінісін ұсынады, бұл оны тек десерт емес, өнер туындысы етеді. Бұл достарыңызбен және жазылушыларыңызбен бөліскіңіз келетін, әлеуметтік медиа арнаңызға түрлі-түсті және қуаныш сыйлайтын тамаша түрі.
Rainbow Cone жай ғана тез десерт алатын орын емес; бұл бірегей дәмді, тарихи тереңдік пен көрнекі тартымдылықты біріктіретін маңызды Чикаго тәжірибесі. Бұл қаланың аспаздық мұрасымен байланысқысы келетін кез келген адам үшін өте дәмді және есте қалатын балмұздақтан ләззат алу үшін міндетті түрде бару керек.
Чикаго стиліндегі ірімшік торт
Чикагоның тағамдық сахнасының бай гобеленіне келетін болсақ, Чикаго стиліндегі Чизкейк тәтті тістері бар кез келген адам үшін міндетті түрде тамаша ләззат ретінде ерекшеленеді. Бұл ірімшік торт басқа десерт емес; бұл Чикагоның аспаздық өнерінің жүрегін жаулап алатын кремді, хош иісті туынды.
Басқа ірімшік торттарынан ерекшеленетін Чикаго стиліндегі кондитерлік қыртысы ерекше. Бұл сіздің қарапайым грэм крекер негізі емес; бұл сары майға бай, қабыршақты кондитерлік өнімдер, ол тегіс толтыруды толықтыру үшін қанағаттанарлық қытырлақ әкеледі. Чизкейктің өзегі кілегейлі ірімшікті, түйіршіктелген қантты және лимон дәмін біріктіріп, дәмді және тәтті арасындағы тамаша теңгерімді сақтайды.
1980 жылы есігін ашқан Eli's Cheesecake осы десерттің синониміне айналды. Бұл классикалық, шоколад чипсы және құлпынай сияқты хош иістерге толы әртүрлілік туралы ғана емес, сонымен қатар олар жылдар бойы сақтаған мұрасы мен сапасы туралы.
Чикаго стиліндегі попкорн
Чикаго стиліндегі попкорн кәдімгі попкорннан асатын дәмді тағамдар тәжірибесін ұсынатын тәтті және дәмді хош иістердің бірегей қоспасының арқасында ерекшеленеді. Міне, Чикагода міндетті түрде жеуге болатын үш дәмді попкорн дәмін мұқият қарастырыңыз:
- Карамель мен ірімшік комбинациясы - керемет дәм. Кремді карамель чеддер ірімшігінің өткір өткірлігімен тамаша үйлеседі, бұл керемет дәм балансын таң қалдырады.
- Танымал Чикаго Микс тұрғындар мен келушілер арасында хит болды. Бұл екі қарама-қарсы дәмді күтпеген жағымды түрде біріктіретін карамель мен ірімшік попкорнының дәмді қосындысы.
- Аздап ыстық тағамдарды ұнататындар үшін Chicago Style Spicy Popcorn өте қолайлы. Ол карамельдің тәттілігін батыл жалапено дәмдеуішімен толтырады, оған қарсы тұру қиын қуаттандыратын дәм береді.
Чикаго стиліндегі ең жақсы попкорнмен айналысқыңыз келсе, осы әйгілі дүкендерге баруды ойлаңыз:
- Гаррет попкорн дүкендері, 1949 жылдан бері Чикагоның сүйікті негізгі өнімі, өзінің қолтаңбасы Чикаго Миксімен атап өтіледі. Бұл қаланың әйгілі попкорнынан дәм татқысы келетіндер үшін классикалық таңдау.
- Қайнаған Wrigleyville аймағында орналасқан Clark жаңғақтары попкорн дәмінің алуан түрлі таңдауымен мақтана алады. Классикалық карамельді немесе шытырмандық комбинацияларды ұнататын көңіл-күйде болсаңыз да, бұл дүкенде барлық попкорн тілектерін орындайтын нәрсе бар.
- Kernel's Gourmet Popcorn and More - бұл шын мәнінде попкорн әуесқойлары үшін баспана. 50-ден астам дәмнің таңдауымен, оның ішінде өте жақсы көретін Чикаго Миксімен, әртүрлі инновациялық попкорн нұсқаларын зерттеуге мол мүмкіндік бар.
