Нидерланд тағамдарын зерттеу көптеген дәмді тағамдарды ашады. Строопвафельдер тәтті сироппен толтырылған - бұл керемет дәм. Bitterballen қуырылған ет салмасымен дәмді тәжірибе ұсынады. Бұл тағамдар тек бастамасы ғана. Голланд құймақтары тәттіден дәмдіге дейін өзгереді және қанағаттанарлық тағам жасайды, ал erwtensoep, қою бұршақ сорпасы суық күндерде жайлылық береді. Poffertjes, кішкентай пушистый құймақ, қарсы тұру мүмкін емес.
Нидерландының аспаздық сахнасын зерттеп көрейік және әрбір тағамның неліктен міндетті түрде жеуге болатынын білейік.
Нидерланд әсерлі аспаздық мұрасымен мақтанады. Мысалы, строопвафельдер жай ғана тәтті емес; олар даршын қосылған қамырдың карамель тәріздес сироппен үйлесімді қоспасы, оны жиі жылы сусынмен ішеді. Сиыр немесе бұзау еті, сорпа, сары май, қоюлатуға арналған ұн және дәмдеуіштерден тұратын, нан үгіндісіне жағылған және алтын түске дейін қуырылған дәмдеуіштерден тұратын битербаллен қоғамдық жиындарда хит болып табылады.
Голланд құймақтары немесе панненкоекен американдық әріптестеріне қарағанда үлкенірек және жұқа және жемістермен толтырылуы мүмкін немесе дәмді бұралу үшін ірімшік пен беконмен толтырылуы мүмкін. Erwtensoep, сондай-ақ snert ретінде белгілі, голландиялық қыста бұршақ, шошқа еті және көкөністермен толтырылған негізгі тағам болып табылады, бұл оны дәмді тағамға айналдырады. Көбінесе қант ұнтағымен және сары маймен ұнтақталған поффертжес - сіз базарлар мен жәрмеңкелерде таба алатын дәм.
Әрбір тағам Нидерландының тарихын және аймақтық өнімдерін көрсетеді, ол жайлы және әртүрлі тағамдарды көрсетеді. Сонымен, біз осы голландиялық таңдаулыларды зерттей отырып, біз тек тағамның дәмін татып қана қоймаймыз; Біз Нидерландының бай мәдени гобеленін көріп отырмыз.
Стропвафельс
Stroopwafels - тәттіге құмар кез келген адамды қуанта алатын сүйікті голландиялық кондитер. 1700-ші жылдардың аяғында Гудада пайда болған наубайшы осы дәмді тағамға қалдық үгінділер мен сиропты инновациялық түрде қайта жасады. Уақыт өте келе, строопвафельдер тұрғындар мен келушілерге ұнайтын голландиялық аспаздық дәстүрдің матасына айналды.
Бұл кондитерлер кәмпиттерден гөрі көп; олар үйлену тойлары мен туған күндер, сондай-ақ ұлттық мерекелер сияқты ерекше іс-шаралар кезінде жиі ұнайтын голландиялық мерекелердің матасына тоқылған. Строопвафельді бөлісу - бұл бірлік пен жылылықтың қимылы, әлеуметтік байланыстарды нығайтып, қуанышты атмосфераға үлес қосады.
Строопвафельдер Нидерландыда әртүрлі пішінде болады, әр аймақтың өзіндік ерекшелігі бар. Мысалы, Амстердам қозғалыс үстіндегі индульгенцияға өте ыңғайлы тістейтін өлшемді строопвафельдерді ұсынады, ал Роттердам нұсқасы айтарлықтай үлкенірек және тығызырақ, бұл шайнауды қамтамасыз етеді. Осы аймақтық айырмашылықтарға қарамастан, әрбір строопвафель нұсқасы керемет дәм тәжірибесін уәде етеді.
Классикалық жіңішке, қытырлақ строопвафельді ұнатасыз ба, әлде тым тіске басар түрін ұнатасыз ба, бұл тағамдар барлық қалауларды қанағаттандырады. Олардың өткен тарихы мен мәдени өзектілігі Нидерландыда табылған ассортиментпен біріктірілген, строопвафельдерді елге келген кез келген адам үшін маңызды тәжірибеге айналдырады.
Строопвафельдің тәттілігі мен бай, майлы дәміне сүңгіңіз және Голландия тарихының бір бөлігін дәм татыңыз.
битербаллен
Голландиялық аспаздық дәстүрлерді зерттей отырып, мен тағы бір жергілікті ерекшелікті таңдауды асыға күттім. Биттербалленнің күшті хош иісін көргенде, менің таңдайымның көңілі қалмады.
Үйде осы голландиялық дәмді қайта жасағысы келетіндер үшін мына қарапайым қадамдар:
- Сиыр немесе бұзау етін қалың, роу негізіндегі тұздықпен біріктіріңіз.
- Қоспаны нан үгінділеріне айналдырмас бұрын, кішкене, дөңгелек шарларға айналдырыңыз.
- Бұларды алтынға айналғанша және сырты қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Қосымша қытырлақ үшін қышамен жұптастырылған ыстық сумен рахаттаныңыз.
Биттербалленнің шығу тегі 17 ғасырдан басталады және ол бір кездері голланд ақсүйектері арасында байлықтың символы болған. Қазіргі уақытта бұл дәмді тағамдар Нидерландының гастрономиялық мұрасының қымбат элементі болып табылады, әдетте барлар мен мейрамханаларда стартер немесе тағамдар ретінде кездеседі.
Биттербалленнің шынайы құндылығы олардың голландиялық әлеуметтік өмірдегі рөлінде жатыр. Олар жай ғана тамақ емес; олар байланыс құралы болып табылады. Достармен сыраханада жиналу немесе оларға отбасылық іс-шараларда қызмет көрсету, бұл хош иісті дәмдеуіштер бірлікке ықпал етеді. Салқындатылған сыра немесе голландтық дженвермен тамаша толықтырылған, олардың қытырлақ қабығы мен бай, ет орталығы шынымен де еліктіреді.
Әрбір қытырлақ тісте Биттербаллен голланд мәдениетінің мәнін қамтиды, ол тарихи дәстүрді де, қоғамдық тамақтанудың қуанышын да білдіреді.
Харинг
Голландиялық аспаздық мұраның негізгі құрамдас бөлігі болып табылатын майшабақ Нидерландының теңізмен байланысының дәмін ұсынады. Жергілікті Hollandse Nieuwe деген атпен белгілі, бұл жарқыраған балық теңіз өнімдерін ұнататын кез келген адамға арналған дәм. Ұрпақтар бойы майшабақ голландиялық асхананың ірге тасы болды, бұл олардың тағам мәдениетіндегі маңыздылығын көрсетеді.
Майшабақ дәмін татудың дәстүрлі әдісі оның шикі түрінде. Мұқият тазалаудан кейін балық тұздалады және бірнеше күн бойы емдеуге қалдырылады, бұл жұмсақ, бай хош иісті нәзіктікке әкеледі. Әдетте, құйрықтың өзін шегеріп, басынан құйрығына дейін жейді. Дәмді ұнататын сәнді жібектей құрылымымен толықтырылған тұзды, жұмсақ балық дәмін күтуге болады.
Үйде голландиялық майшабақ тағамдарын жасап көргісі келетіндер үшін маринадталған майшабақтан дәмді майшабақ сэндвичтеріне дейін кең мүмкіндіктер бар. Майшабақтарға арналған голландиялық рецепттер - бұл көптеген жылдар бойы шыңдалған ежелден келе жатқан дәстүрлердің өнімі.
Нидерландыдағы майшабақ фестиваліне қатысу - майшабақ әлеміне сүңгудің тамаша тәсілі. Бұл іс-шаралар жаңа майшабақ маусымының басталуын білдіреді және осы мамандықты ең жоғары деңгейде таңдауға тамаша мүмкіндік береді. Мерекелік музыка мен бидің аясында бұл фестивальдер голланд мәдениетінің жарқын бөлігін ұсынады.
Майшабақ Нидерландыда жай теңіз өнімдеріне қарағанда көбірек; ол ұлттық болмыстың бір бөлігін бейнелейді. Барған кезде, теңізде жүзу үшін бұл тағамды қабылдау толық голланд тәжірибесі үшін қажет және ол мәңгілік әсер қалдырады.
Голландиялық құймақ
Паннекокен, құймақтардың голландтық нұсқасы, Нидерландыдағы аспаздық мұраның сүйікті құрамдас бөлігі болып табылады. Керемет жұмсақтығымен және қоспалар жиынтығымен танымал, бұл құймақ таңғы асқа ғана емес, олар кез келген тағамға дәм береді.
Келесі жолы Нидерландыда болғаныңызда голланд құймақтарын жеуіңіз керек:
- Голландиялық құймақ рецептеріндегі әртүрлілік: Нидерланд құймақтары кез келген талғамға сай келетін көптеген дәмде болады. Сіз ұнтақ қант пен сары майдың дәстүрлі шаңын дәмдеуге болады немесе бекон мен ірімшік қосылған құймақ сияқты бірегей комбинацияларды зерттей аласыз. Тәтті тістері барлар үшін алма немесе мейіз құймақтарын жеп қою керек, ол әр тістегенде жемісті тосын сый ұсынады.
- Голланд құймақтарына арналған таңдаулы қоспалар: Нидерланд құймақтарын безендіру опциялары шексіз. Танымал таңдаулар Nutella мен бананның тәтті үйлесімінен бастап, құлпынай мен көпіртілген кілегейдің классикалық үйлесімі немесе үйеңкі сиропының қарапайым, бірақ қанағаттандырарлық құйылуына дейін. Егер сіздің стиліңіз дәмді болса, қытырлақ бекон, майлы ірімшік, жер саңырауқұлақтары немесе дәмді ветчина сияқты тағамдарды қарастырыңыз.
- Қалың және үлпілдек құрылым: Басқа құймақ сорттарынан ерекшеленетін голланд құймақтары қалың және үлпілдек консистенциясы үшін танымал. Бұл қайтымсыз құрылымға ұнды, жұмыртқаны, сүтті және жай ғана тұзды араластыру арқылы қол жеткізіледі, ол құймаққа дейін пісетін соншалықты әуе, олар аузыңызда еритін сияқты.
- Жекелендірілген құймақ тәжірибесі: Голландиялық құймақтардың нағыз сүйкімділігі олардың бейімделуінде. Сіз суретшісіз, кенепте құймақ, ал палитра ретінде қосымша заттар бар. Сіздің қалауыңыз тәтті мейірім немесе дәмді мейрам болсын, сіз ерекше өзіңіздікі голландиялық құймақ жасай аласыз.
Голландиялық құймақ - бұл жай тағам емес; олар Нидерландының бай гастрономиялық мәдениетінің көрінісі. Келесі жолы осы еуропалық аспаздық нүктеде тапсаңыз, шынайы, жұмсақ және теңшелетін голландиялық құймақтан ләззат алу тәжірибесін қабылдаңыз.
Эрвтенсоеп
Erwtensoep, сонымен қатар snert ретінде танымал, голландиялық қысқы жайлы тағамның мәнін бейнелейді. Бұл бұршақтың пайдалылығын көкөністер қоспасымен араластыратын және әдетте дәмді тереңдік үшін ысталған шұжықты немесе беконды қамтитын берік бұршақ сорпасы. Баяу пісіру процесі өте маңызды, өйткені ол ингредиенттерді ақырын біріктіріп, керемет қою сорпаға біріктіреді.
Оның шығу тегі 1600 жылдардан бастап, голландиялық диеталарда бөлінген бұршақты қабылдау негізінен олардың әсерлі сөре тұрақтылығы мен қоректік заттардың тығыздығына байланысты болды, бұл оларды аязды голландиялық қыста тамаша азық етеді. Тарихи тұрғыдан алғанда, бұл тағам суық мезгілде қол жетімді өнімді пайдалануды қажет ететін фермерлер үшін практикалық таңдау болды.
Қазіргі уақытта erwtensoep Нидерландыда қымбат тағам болып қала береді, температура төмендеген кезде жиі ас үстелінің жұлдызы ретінде қызмет етеді. Ол әдетте қара бидай наны мен голланд қышасының жанасуымен бірге жүреді, бұл сорпаның бай таңдайына керемет контраст әкеледі.
Қыста Нидерландыда уақыт өткізетіндер үшін шынайы эрвтенсоептің бір тостағанын алу міндетті болып табылады. Ол суықтан жұбаныш беріп қана қоймайды, сонымен қатар елдің аспаздық мұрасының дәмін де береді.
Поффертес
Дәстүрлі түрде қант ұнтағы мен сары маймен бірге ұсынылатын Poffertjes, кішкентай үлпілдек құймақ Нидерландыда сүйікті тағам болып табылады. Бұл ғажайып кішкентай құймақ Нидерланд көшелерінің базарлары мен фестивальдерінің негізгі тағамы болып табылады және олар елге баратын кез келген адам үшін міндетті түрде жеуге болады.
Міне, пофферттердің соншалықты танымал болуының бірнеше себептері және неге оларды сынап көру керек:
- Олар керемет дәмді: Poffertjes жұмсақ және жұмсақ, сырты сәл қытырлақ. Тәтті, ұнтақ қант пен бай, еріген сары майдың үйлесімі қарсы тұру қиын аспан дәмін жасайды.
- Бұл дәстүрлі голланд десерті: Poffertjes Нидерландыда ғасырлар бойы ләззат алады. Олар елдің аспаздық мұрасын бейнелейтін керемет тағамға айналды.
- Олар жан-жақты: Poffertjes ұсынудың дәстүрлі тәсілі қант ұнтағы мен сары май болғанымен, көптеген нұсқалар бар. Кейбір адамдар пофферді Nutella немесе кілегеймен толтыруды ұнатады, ал басқалары жаңа піскен жемістерді немесе сиропты жақсы көреді.
- Оларды үйде жасау оңай: Нидерландыға жете алмасаңыз, уайымдамаңыз! Poffertjes үйде бірнеше қарапайым ингредиенттер арқылы жасалуы мүмкін. Интернетте көптеген рецепттер бар, олар сізге процесті көрсетеді.
