Гаага Нидерландының саяси жүрегі ғана емес; бұл сонымен қатар 1,400-ден астам тамақтану орындарының тамаша коллекциясымен мақтана алатын тағам әуесқойлары үшін қазына. Аймақтың шынайы дәмін қай жерде таңдау керектігін таңдау қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ мен бұл процесті жеңілдету үшін келдім.
In Гаага, сіз жеп көру керек тағамдардың жиынтығын таба аласыз: Солтүстік теңізден алынған шырынды теңіз өнімдері, әйгілі голланд ірімшіктері, дәмді көше тағамдары, дәмді кондитер өнімдері және инновациялық фьюжн туындылары туралы ойланыңыз. Қаланың тағамдық ландшафты сіздің дәміңізді таң қалдырады. Гааганың аспаздық қазыналарына сүңгіп, тағам сапарыңызды шынымен есте қаларлықтай етейік.
Сізге маңызды тағамдарды көрсетуге рұқсат етіңіз. Майшабақтан бастаңыз, көбінесе пияз және маринадталған қияр қосылған шикі түрде ұсынылатын жергілікті ерекшелік – нағыз голландиялық ләззат. Ірімшік әуесқойлары голланд асханасындағы бай дәмі мен тарихымен танымал Гоуда немесе Эдамды сынап көруді ұнатады.
Суық голланд сырасына мінсіз қуырылған котлеттерден тұратын танымал «bitterballen» тағамын жіберіп алмаңыз. Тәтті тісі бар адамдар үшін «строопвафельдер», сироппен толтырылған вафлилер - бұл аспан таңдауы. Ал шытырман әуесқойлар үшін Индонезияның дәмдеуіштерін дәстүрлі голланд ингредиенттерімен араластырып, отарлық өткеннің мұрасы болып табылатын үнді-голландтық фьюжн тағамдарын зерттеңіз.
Гаагадағы әрбір тістеу қаланың әртүрлі мәдени гобеленін көрсететін дәстүр мен инновацияның қоспасы болып табылады. Бұл тек тамақтану туралы емес; бұл оның асханасы арқылы осы жарқын қаланың тарихы мен мәдениетін сезіну туралы. Сіз жайлы кафеде немесе жоғары деңгейлі мейрамханада болсаңыз да, жаңа, жергілікті ингредиенттерге және мақтан тұтарлық аспаздық шеберлікке баса назар аударылады.
Жаңа піскен теңіз өнімдері
Гаагадағы теңіз өнімдері базарлары - бұл қаланың терең тамырлы балық аулау мұрасын көрсететін сезім мерекесі. Мұнда жергілікті сулардан алынған күндізгі ең тұщы балықтарды балықшылардың өздері мақтанышпен көрсетеді. Бұл базарлардың қайнаған атмосферасы - келушілер таңдау үшін дайындалған теңіздің күнделікті молшылығына куә бола алатын белсенділік ұясы.
Базарларда балықтың керемет ассортименті бар, соның ішінде лососьдің бай дәмі, форельдің жұмсақ құрылымы, тресканың классикалық дәмі және табанның жеңілдігі барлық қалауларды қанағаттандырады. Балықтың балғындығы мен сапасы балық аулау алаңдарының жақын орналасуының арқасында теңдесі жоқ, дәмді және жаңа ауланған теңіз өнімдерін ұсынады.
Балықтан басқа, Гаагадағы базарлар да моллюскалардың әртүрлі ұсыныстарымен танымал. Мұхиттың тәтті дәмін беретін устрицалармен қатар еті де, шырыны да асшаяндарды оңай табуға болады. Сіз дәмді теңіз өнімдерінен жасалған макарон тағамын дайындағыңыз келсе немесе жарты қабықта ұсынылатын жаңа устрицаларды жегіңіз келсе, бұл базарларда теңіз өнімдерін ұнататындардың бәрі бар.
Дәстүрлі голландиялық ірімшіктер
Гаага базарларының жанды теңіз өнімдерінен дәм татқаннан кейін, шынайы голланд ірімшіктері әлемін зерттеу мүмкіндігін жіберіп алмау керек. Дәмінің тереңдігі мен кремді консистенциясы үшін танымал бұл ірімшіктер әуесқойлар үшін өте маңызды.
Назар аударатын төрт эмблемалық голланд ірімшігін қарастырайық:
- Гоуда: Сөзсіз ең танымал голланд ірімшігі, Гоуда оны қолдануда икемділік ұсынады. Өздігінен дәмді болсын немесе әртүрлі тағамдармен толықтырылсын, Гоуданың тегіс, нәзік жаңғақ дәмі сэндвичтерден ірімшік тақталарына дейін бәрін жақсартады.
- Эдам: Бұл ірімшікті қызыл балауыз қабығынан оңай анықтауға болады. Бұл Гоудаға қарағанда сәл жұмсақ, жартылай қатты құрылымды және бай, май дәмі бар, бұл оны кездейсоқ тағамдарға немесе жеміс-жидек пен крекер ассортиментін көтеруге басты үміткер етеді және шараппен керемет.
- Лейден: Лейден қаласынан шыққан бұл ірімшік өзінің қаттылығымен және өткір, тұзды дәмімен сипатталатын берік дәмге ие. Жиі зире тұқымдарымен тұндырылған Лейден хош иісті және ерекше дәм ұсынады. Түпнұсқа голланд дәмі үшін оны қара бидай наны мен маринадталған қиярмен біріктіріңіз.
- Маасдам: Таңғажайып тесіктері бар ірімшікті бағалайтындар үшін Маасдам - таңдау. Швейцариялық ірімшікке ұқсас тәтті және жаңғақ, ол балқытуға өте ыңғайлы, бұл оны фондюлер мен тосттар сэндвичтері үшін таңдаулы етеді.
Нидерландыдағы танымал ірімшік нарықтарына бару - голландиялық ірімшік мәдениетімен айналысудың ең жақсы жолы. Бұл базарлар жергілікті ірімшіктердің көптігін көрсетеді, бұл сізге ұнайтындарын дәмін татып, сатып алуға мүмкіндік береді. Сіз ірімшік туралы терең білсеңіз де, қызығушылық танытсаңыз да, дәстүрлі голланд ірімшіктеріне саяхат - бұл пайдалы шытырман оқиға.
Көшедегі дәмді тағамдар
Гааганың жанды көшелерін аралап жүріп, мені жергілікті көше тағамдарының бай иістері қарсы алады, бұл сезімдер үшін нағыз ләззат. Гаага өзінің азық-түлік көліктерінен дәстүрлі голландиялық тағамдар мен инновациялық аспаздық ләззаттардың жиынтығын ұсына алады.
Мысалы, голландиялық кондитерлік строопвафельді алайық. Екі жұқа, жаңа пісірілген вафлиді елестетіп көріңіз, олардың жиектері мінсіз қытырлақ, тәтті, майлы карамель сиропының қабатын құшақтайды. Тістеген кезде жылы вафли жұмсақ, жабысқақ орталыққа ие болып, текстуралар мен дәмдердің симфониясын жасайды, бұл жай ғана қайтымсыз.
Дәмді хош иістерге бейім адамдар үшін голландиялық тағамдар мәдениетінің ірге тасы болып табылатын битербалленнен асып түсу мүмкін емес. Жұмсақ сиыр еті немесе бұзау етінен жасалған рагуға толы алтын түсті, қытырлақ сыртқы түрін елестетіңіз. Әрбір дәмдеуіш голландиялық аспаздық дәстүрдің бай инкапсуляциясы болып табылады және ұсынылатын әртүрлілік сізді осы классикалық рецепт бойынша әрбір дәмді бұрылысты зерттеуге шақырады.
Гаагадағы әрбір тістеу мәдени мұра мен гастрономиялық инновациялар туралы әңгімелейді, бұл оны түпнұсқа және қанағаттанарлық көше тарифтерін іздейтін тағам әуесқойлары үшін жұмаққа айналдырады.
Тәтті тәттілер
Гаагада тәтті ләззаттарды таңдау кез келген десерт әуесқойларын қуанту үшін әртүрлі дәм мен текстураны ұсынатын сезімге арналған мереке болып табылады. Міне, сіз жіберіп алмауыңыз керек төрт дәм:
- Стропвафельс: Бұл керемет тәттілер арасында тәтті карамель шәрбаты бар екі жұқа, вафлиден рухтандырылған печенье бар. Жаңадан дайындалған, олар ғажайып контрастты ұсынады, сырты тістегенге дейін қытырлақ және жылы сироптан ішкі шайнау.
- Босше Боллен: Шоколадты жақсы көретіндердің арманы, бұл үлкен шоколадты кондитерлік өнімдер тегіс кілегейге толы және қара шоколадтың жомарт жабындысымен қапталған. Әрбір ауыз толтырып айту - бұл рахатқа толы саяхат.
- Appeltaart: Голландиялық алма бәлішінің жақсы себебі бар. Оның қабыршақты қыртысында даршын қосылған және мейіз қосылған алма қоспасы бар, барлығы алтынға дейін пісірілген. Нағыз керемет дәм үшін оны кілегеймен рахаттаныңыз.
- Поффертес: Бұл кішкентай, ісінген құймақтарды жергілікті тұрғындар да, келушілер де жақсы көреді. Қант ұнтағымен ұнтақталған және үстіне сары май қосылған поффертжес кез келген тағамға қарапайым, бірақ керемет әрлеу ұсынады.
Гаагадағы кондитерлік өнімдер мен тәттілердің ассортименті сіздің көңіл көтеруге деген құмарлығыңызды басатыны сөзсіз. Осы динамикалық қалада болған кезде, осы керемет кондитерлік өнімдерден дәм татуға мүмкіндікті пайдаланыңыз.
Бірегей Fusion тағамдары
Гааганың аспаздық пейзажы өзінің өнертапқыштық қоспаларымен танымал болуда, мұнда аспаздар дәстүрлі асхананы қайта анықтау үшін әртүрлі мәдени дәмдерді үйлестіреді. Бұл туындылар Гаагадағы мәдениеттердің балқыған қазанының куәсі болып табылады, асханаларға теңдесі жоқ гастрономиялық саяхатты ұсынады.
Мысалға, индонезиялық дәмдеуіштерді голландиялық дайындау әдістерімен үйлестіретін атақты рижсттафельді алайық. Бұл тағам күрішпен бірге келетін кішкентай, хош иістендірілген порциялардың симфониясын ұсынады, олардың әрқайсысы тәтті, дәмді немесе ащы нота береді.
Суринамдық-жапондық суши орамы да сондай керемет. Бұл тағам Суринамның күшті дәмімен дәл суши шеберлігінің шебер қоспасы. Ащы тауық еті, дәмді маринадталған көкөністер және кілегейлі суринамдық жержаңғақ соусы бар суши орамын елестетіп көріңіз, барлығы ерекше дәмді шытырманға толы.
Фьюжн тағамын зерттегісі келетіндер үшін голланд-индонезиялық битербалленді жіберіп алмау керек. Жергілікті аспаздар осы классикалық голландтық тағамдарды, әдетте қуырылған ет пен дәмдеуіштерден тұратын, самбал және кекап мани сияқты индонезиялық элементтерді қосу арқылы қайта ойлап тапты. Бұл жаңалық голландиялық және индонезиялық аспаздық дәстүрлерге құрметпен қарайтын дәмді комбинацияға әкеледі.
