بهترین غذاهای محلی برای خوردن در روتردام

چشم انداز آشپزی روتردام بازتابی از جمعیت چندفرهنگی و فعالیت بندری شلوغ آن است. این شهر دارای تنوع قابل توجهی از غذاهای تحت تأثیر 170 ملیتی است که روتردام را خانه می نامند. این بندر که یکی از شلوغ ترین بندرهای جهان است، دروازه ای برای طعم ها و مواد اولیه بین المللی است که صحنه غذاهای محلی را غنی می کند.

برای کسانی که مشتاق کشف طعم‌های منحصربفرد روتردام هستند، در انتظار شما هستند. مواد غذایی اصلی شهر عبارتند از کروکتن – رول های سرخ شده پر از راگوی گوشت، استروپ وافل – خوراکی شیرینی که از لایه های نازک وافل به هم چسبیده با شربت، هارینگ – شاه ماهی خام که معمولاً با پیاز سرو می شود، بیتربالن – توپک های بر پایه گوشت مرزه که در یک نان ترد قرار گرفته اند. روکش آرد سوخاری، و Oliebollen – شیرینی‌هایی شبیه دونات که با پودر قند گرد شده‌اند، مخصوصاً در جشن‌های سال نو.

اما چرا این ظروف اینقدر محبوب هستند؟ روتردام? کروکتن و بیتربالن به سنت هلندی «بورل» گره خورده اند، یک گردهمایی اجتماعی با تنقلات و نوشیدنی. Stroopwafels نشان دهنده شیرینی و نبوغ هلندی است که از مواد ساده برای ایجاد یک شیرینی غیر قابل مقاومت استفاده می کند. هارینگ نشانه ای از میراث قوی ماهیگیری هلند است و اولیبولن نماد جشنی است که پایان سال را با لقمه ای شیرین نشان می دهد.

نمونه برداری از این غذاها فقط یک تجربه آشپزی نیست. این یک شیرجه به قلب فرهنگ و تاریخ روتردام است. هر لقمه داستانی از ارتباطات جهانی و سنت های محلی شهر را بیان می کند. برای طعم اصیل روتردام، از این غذاهای محلی مورد علاقه لذت ببرید و از ملیله های غنی و فرهنگی شهر لذت ببرید.

کروکتن

کروکتن، میان‌وعده محبوب هلندی، به‌طور گسترده در سرتاسر روتردام، شهری پر از لذت‌های آشپزی، در دسترس است. این خوراکی‌های ترد و سرخ‌شده دارای یک سنت تاریخی هستند و در انواع مختلف وسوسه‌انگیز عرضه می‌شوند.

کروکتن های اصلی که ریشه آن ها به قرن نوزدهم در هلند باز می گردد، از مخلوطی از راگوی گاو یا گوساله، آرد سوخاری و ترکیبی از ادویه جات و گیاهان درست می شدند. با گذشت زمان، این دستور غذا گسترش یافته و مجموعه‌ای از مواد پرکننده را در بر می‌گیرد، و طعم‌های متنوعی را با گزینه‌هایی از جمله پنیر، میگو و گزینه‌های گیاهی مانند ترکیب اسفناج و پنیر پذیرایی می‌کند. هر نوع نوید یک تجربه طعم متمایز را می دهد.

برای کسانی که در جست و جوی کشف بهترین کروکتن روتردام هستند، غذاخوری های خاصی متمایز هستند. Febo، یک زنجیره معروف فست فود، کروکتن را از طریق دستگاه های فروش خودکار توزیع می کند - راهی غیر متعارف و در عین حال به یاد ماندنی برای لذت بردن از یک کروکت داغ و ترد. در همین حال، Cafetaria De Ballentent به دلیل رویکرد کلاسیک خود، اولویت دادن به مواد اولیه درجه یک و تسلط بر سرخ کن برای تولید کروکتن با پوسته کاملاً ترد و مرکز ذوب غنی مورد تحسین قرار می گیرد.

نمونه برداری از کروکتن امضای روتردام بخشی ضروری از تجربه این شهر است. فرقی نمی‌کند به انواع بی‌انتها گوشت گاو یا گوساله راگو جذب شده باشید یا مشتاق کشف طعم‌های نوآورانه باشید، انتخاب روتردام بدون شک خواسته‌های آشپزی شما را برآورده می‌کند.

Stroopwafels

با لذت بردن از کروکتن ترد و خوش طعم در روتردام، لحظه ای عالی برای پذیرایی از خود با یک تخصص هلندی دیگر است: استروپ وافل. این شیرینی های خوش طعم که منشا آن ها در هلند است، قلب های جهانی را به دست آورده است. استروپ وافل ها اساساً دو وافل باریک و ترد هستند که با لایه ای از شربت کارامل مانند غلیظ و لطیف به هم وصل می شوند.

تهیه استروپ وافل با خمیری که از مواد اولیه مانند آرد، کره، شکر، تخم مرغ و مخمر تهیه می شود، شروع می شود. سپس این خمیر در پرس مخصوص وافل پخته می شود و وافل های نازک و با طرح های زیبای طلایی تولید می شود. این وافل ها که تازه پخته شده اند، نصف می شوند و با یک شربت خانگی که از شکر قهوه ای، کره و کمی دارچین درست می شود، خفه می شوند. این ترکیب از وافل ترد و کارامل نرم طعم و بافتی راضی‌کننده را ارائه می‌دهد.

به طور معمول، استروپ وافل با یک نوشیدنی گرم مانند قهوه یا چای جفت می شود. گرمای نوشیدنی به آرامی وافل را گرم می کند و کارامل را لذیذتر می کند. در حالی که آنها به تنهایی یک غذای فوق العاده درست می کنند، استروپ وافل را می توان به عنوان دسر یا میان وعده نیز سرو کرد. تغییرات خلاقانه ای نیز وجود دارد، از جمله مواردی که با پودر قند پودر شده، با شکلات پر شده یا با طعم های شیرین مختلف مانند شکلات یا میوه پر شده است.

هنگام بازدید از روتردام، حتما این شیرینی های هلندی را تجربه کنید. تداخل لذت بخش وافل ترد و شربت شیرین، همراه با طعم گرم و دلپذیر آنها، استروپ وافل را به یک خوراک هلندی غیرقابل فراموشی تبدیل می کند.

شنوایی

هارینگ، که برای بسیاری با نام Hollandse Nieuwe شناخته می شود، به عنوان ستونی از غذاهای روتردام است که عمیقاً در تاریخ این شهر ریشه دارد. این ماهی که جزء اصلی رژیم غذایی محلی است، مستقیماً از فضل دریای شمال تهیه می شود. آماده سازی هارینگ شامل تمیز کردن دقیق و فیله کردن با حفظ پوست و دم است. قبل از اینکه ماهی را در یک آب نمک ساده از آب و سرکه بگذرانید، نمک ملایمی انجام می شود و در نتیجه طعم طبیعی آن تقویت می شود و بافتی لطیف به دست می آید.

برای دیداری همه جانبه با هارینگ، غرفه های شاه ماهی پراکنده در سرتاسر روتردام پنجره ای به هنر ماهرانه سرو این غذا ارائه می دهند. رعایت ظرافتی که شاه ماهی با آن تهیه می شود، به تجربه غذا می افزاید. روش سنتی لذت بردن از هارینگ شامل نگه داشتن ماهی توسط دم و نیش زدن آن از بالا به پایین است، تمرینی که ظرافت و غنای ماهی را برجسته می کند.

هارینگ فراتر از لذت خوراکی، روح دریایی روتردام و تمایل دیرینه اش به غذاهای اقیانوسی را تجسم می بخشد. این صرفا غذا نیست. این اشاره ای به میراث دریانوردی شهر است. وقتی در روتردام هستید، از فرصت لذت بردن از هارینگ استفاده کنید و به کام خود اجازه دهید اعماق این گوهر آشپزی محلی را کشف کند.

بیتربالن

Bitterballen، میان‌وعده محبوب هلندی، با پوشش ترد و مرکز غنی و طعم‌دار خود لذت می‌برد. این خوراکی های کوچک و گرد در روتردام، هم برای کسانی که در آنجا زندگی می کنند و هم برای بازدید از آن، مورد علاقه هستند.

تاریخچه bitterballen به دهه 1600 باز می گردد، زمانی که آنها برای اولین بار در یک کتاب آشپزی هلندی ظاهر شدند. آنها در ابتدا با استفاده از گوشت باقی مانده ایجاد شدند و از آن زمان به بخشی ضروری از فرهنگ غذایی هلند تبدیل شده اند.

امروزه می توانید انواع بیتربالن را پیدا کنید. انواع کلاسیک با راگوی گاو یا گوساله پر شده و با ترکیبی از گیاهان و ادویه ها چاشنی می شود. برای کسانی که گوشت نمی‌خورند، گزینه‌هایی مانند بیتربالن پر از قارچ یا پنیر وجود دارد که با ذائقه‌ها و رژیم‌های غذایی متفاوت سرو می‌شود.

اگر در روتردام هستید و می‌خواهید بهترین تلخ‌بالن‌ها را تجربه کنید، به Café de Witte Aap در خیابان سرزنده Witte de Withstraat که به خاطر نسخه‌ی فوق‌العاده‌اش از میان‌وعده مشهور است، بروید. از طرف دیگر، کافه روتردام را برای برداشتی معاصر از غذاهای قدیمی امتحان کنید.

هنگامی که در حال بررسی صحنه غذاهای روتردام هستید یا صرفاً می خواهید یک میان وعده خوشمزه همراه با نوشیدنی خود داشته باشید، نمونه برداری از بیتربالن ضروری است. خود را با این جواهرات آشپزی هلندی در برخی از نقاط برتر شهر پذیرایی کنید.

الیبولن

Oliebollen بخشی لذت بخش از غذاهای هلندی و خوراکی است که مترادف با صحنه آشپزی روتردام است. این گلوله های خمیر خوش طعم و سرخ شده معمولاً با کشمش پوشانده می شوند و پودر قند شیرینی پزی به آنها داده می شود. اصطلاح "oliebollen" مستقیماً به "توپ های نفتی" ترجمه می شود که به درستی شخصیت غنی و مجلل آنها را توصیف می کند.

روتردام دارای چندین مؤسسه برجسته برای علاقه مندان به oliebollen است. به عنوان مثال، Oliebollenkraam op de Meent مشهور است که باید از آن بازدید کرد. این غرفه واقع در خیابان پرجنب‌وجوش Meent، برای سرو الیبولن با ترکیبی مقاومت‌ناپذیر از بیرونی ترد و داخلی لطیف و شیرین مشهور است.

Oliebollenkraam op de Lijnbaan را نباید از دست داد، مکانی ثابت در این شهر با سابقه بیش از شش دهه. هم ساکنان و هم بازدیدکنندگان آن را به‌خاطر الیبولن فوق‌العاده مطبوعش که تا لبه لبه از مواد خوشمزه پر شده است، گرامی می‌دارند.

برای کسانی که به دنبال برداشتی معاصر از اولیبولن کلاسیک هستند، کارخانه مواد غذایی Fenix ​​مکان مناسبی است. این مرکز آشپزی دارای انواع صنعت‌گران مواد غذایی است، از جمله غرفه‌ای که به ساخت اولیبولن با پیچش‌های خلاقانه مانند دارچین سیب و انواع فندق شکلاتی افتخار می‌کند.

افراط در oliebollen در روتردام برای هر عاشق غذا ضروری است. هر لقمه گواهی است بر تاریخچه این غذا و تعهد شهر به حفظ و نوآوری این دسر دوست داشتنی. بنابراین، هنگامی که در روتردام هستید، تسلیم وسوسه این لذت های هلندی شوید - آنها بخشی جدایی ناپذیر از میراث غنی خوراکی شهر هستند.