Ṣiṣayẹwo ibi ounjẹ ti Shanghai le jẹ igbadun bi o ti jẹ ere, ni pataki nigbati o ba lọ sinu awọn amọja agbegbe rẹ. Gẹgẹbi ẹnikan ti o ti ṣe apẹẹrẹ lọpọlọpọ ohun ti ilu yii ni lati funni, Mo ni igboya lati ṣe itọsọna fun ọ nipasẹ ala-ilẹ onjẹ ounjẹ ọlọrọ.
Ounjẹ Shanghai kii ṣe irọrun ni irọrun ṣugbọn o tun jẹ ajọ fun awọn imọ-ara. Iwọ yoo rii olokiki xiaolongbao, tabi awọn idalẹnu bimo, pẹlu awọn ohun mimu elege wọn ti o kun fun omitooro ti o dun ati ẹran ẹlẹdẹ, lati jẹ ifihan. Awọn ilu ti wa ni tun ile si Hong Shao Rou, a lusciously tutu braised ẹran ẹlẹdẹ ikun ti o yo ni ẹnu rẹ.
Iwọnyi jẹ tọkọtaya kan ti ọpọlọpọ awọn aṣayan agbe-ẹnu ti iwọ yoo ba pade. Kọọkan satelaiti ni Shanghai sọ itan ti aṣa ati adun, ti o funni ni itọwo gidi ti aṣa agbegbe. Pẹlu gbogbo ojola, iwọ yoo ṣawari ijinle adun ti o le pẹlu didùn, soy-infused glazes tabi ooru tutu ti ata Sichuan.
Ounjẹ Shanghai jẹ ferese sinu ẹmi rẹ, ti n pe ọ lati loye ilu daradara pẹlu ounjẹ kọọkan. Nitorinaa, mura silẹ fun irin-ajo ounjẹ ounjẹ ti kii yoo ni itẹlọrun ebi rẹ nikan ṣugbọn tun jẹ ki o jinlẹ si i fun ilu nla nla yii.
Xiaolongbao: Awọn Dumplings Aami ti Ilu Shanghai
Xiaolongbao, awọn idalẹnu ti o kun bimo ibuwọlu ti Shanghai, funni ni iriri jijẹ ounjẹ ti o wuni. Awọn igbadun ti a ṣe pẹlu ọgbọn wọnyi, ti o wa ninu aṣa, jẹ ẹri fun awọn iran ti oye onjẹ ounjẹ. Iṣẹ-ọnà ti xiaolongbao han gbangba ni tinrin kongẹ iyẹfun naa, papọ pẹlu irẹwẹsi rẹ lati ṣajọpọ akojọpọ didan ti omitooro ati kikun.
Awọn agbegbe ṣafikun iyipo iyasọtọ wọn si xiaolongbao, ti n ṣafihan isọdi-ara rẹ. Lakoko ti ẹya Ayebaye ti Shanghai ṣe ẹya ile-iṣẹ ẹran ẹlẹdẹ minced, awọn iyatọ pọ si, pẹlu ede, akan, ati awọn kikun ti o da lori ọgbin. Ọbẹ ti o tẹle le wa lati inu arekereke, concoction ti o han gbangba si agbara diẹ sii, ẹda akoko.
Laiseaniani, iṣapẹẹrẹ xiaolongbao jẹ irin-ajo ifarako. Awọn ti nwaye ti awọn adun jẹ manigbagbe, nfa ifẹfẹfẹ fun diẹ sii. Nigbati o ba wa ni Shanghai tabi nibikibi miiran awọn idalẹnu wọnyi ti funni, lo aye lati gbadun xiaolongbao. O ni ohun iriri rẹ palate yoo riri pa.
Shengjianbao: Awọn Bun ẹran ẹlẹdẹ ti o sun-sisun Pẹlu Isalẹ Gari
Shengjianbao, awọn buns ẹran ẹlẹdẹ ti a fi pan-sisun alaami pẹlu isale agaran ti iyalẹnu, duro jade bi olowoiyebiye ti olowoiyebiye ni ile ounjẹ ounjẹ ita gbangba ti Shanghai. Satelaiti olufẹ yii, ni irọrun ti a rii ni awọn ile ounjẹ agbegbe ati awọn ibi-itaja ounjẹ ti o kunju jakejado ilu naa, ti ṣẹgun ọkan ti ọpọlọpọ pẹlu akojọpọ alailẹgbẹ rẹ ti awọn awopọ ati awọn adun.
Aṣiri si afilọ aibikita Shengjianbao wa ni ọna sise. Awọn buns ti wa ni iṣọra ni sisun, ti o ni abajade ni ipilẹ goolu-brown ti o pese crunch ti o ni itẹlọrun ni idakeji si tutu, iyẹfun airy loke. Ninu inu, kikun ọlọrọ ti ẹran ẹlẹdẹ ti a ge daradara, alubosa orisun omi tutu, ati omitoo ti o dun jinna n duro de, jiṣẹ sisanra ti, iriri adun pẹlu gbogbo jijẹ.
Iwapọ Shengjianbao han gbangba ninu ọpọlọpọ awọn aṣamubadọgba ti o wa, pẹlu awọn kikun bi ede tabi awọn ẹfọ oriṣiriṣi. Pelu awọn iyipo iṣẹda wọnyi, o jẹ Shengjianbao ẹran ẹlẹdẹ ti o kun fun ti o jẹ okuta igun-ile ti aṣa wiwa ounjẹ Shanghai. Ẹya ti aṣa yii ṣe itumọ ohun pataki ti ohun-ini gastronomic ti ilu, ti o funni ni itọwo ti o rọrun sibẹsibẹ ti o jinlẹ ti o tẹsiwaju lati resonate pẹlu awọn agbegbe ati awọn alejo bakanna.
Ala-ilẹ ounjẹ ounjẹ ti rii awọn gbigba ode oni lori Shengjianbao, ti n ṣafihan awọn toppings imotuntun ati awọn profaili adun tuntun. Laibikita itankalẹ yii, ọpọlọpọ, pẹlu ara mi, ni isunmọ to lagbara fun Ayebaye akoko-ọla. Ona rẹ titọ, ti ko si-frills kii ṣe afihan ọgbọn ti awọn olounjẹ shengjian nikan ṣugbọn tun ṣe itọju otitọ ti o ti jẹ ki Shengjianbao jẹ ayanfẹ ti o duro pẹ ni ipo ounjẹ oniruuru ti Shanghai.
Laoganma nudulu: Lata ati Aladun Shanghai Street Food
Laoganma nudulu: A Shanghai Street Food Staple. Fun awọn ti n ṣawari awọn ala-ilẹ ounjẹ oniruuru ti Shanghai, Awọn nudulu Laoganma duro jade bi adun ati idunnu lata. Ti a mọ fun itọwo ọlọrọ wọn, awọn nudulu wọnyi jèrè ihuwasi alailẹgbẹ wọn lati inu obe lata pataki kan ti a pe ni Laoganma.
Eyi ni awọn idi ti o lagbara lati ṣafikun Laoganma Noodles ninu irin-ajo ounjẹ Shanghai rẹ:
- Adun kikankikan: Nigbati o ba darapọ awọn sojurigindin iduroṣinṣin ti awọn nudulu pẹlu obe Laoganma amubina, iwọ yoo gba bugbamu ti itọwo. Ooru obe naa ṣe afikun awọn akọsilẹ aladun ti awọn nudulu, ti o mu abajade satelaiti ti o ṣoro lati fi silẹ.
- Spiciness Ti o baamu si ayanfẹ Rẹ: Awọn nudulu Laoganma n pese ọpọlọpọ awọn palates nipa gbigba ọ laaye lati pinnu iye turari lati ṣafikun. Boya ààyò rẹ jẹ igbona onírẹlẹ tabi ina gbigbona, iye obe Laoganma ti a dapọ pẹlu awọn nudulu le jẹ aifwy daradara si ifẹran rẹ.
- Rọrun lati Ṣiṣe: Ṣe ko le ṣabẹwo si Shanghai? Kosi wahala! O le tun ṣe iriri awọn nudulu Laoganma ni ibi idana ounjẹ tirẹ pẹlu awọn eroja ipilẹ. Nìkan sise yiyan awọn nudulu rẹ ki o dapọ ninu obe Laoganma fun yara yara ati ounjẹ ti o ni idunnu ti o ṣe afihan iwulo ti aṣa ounjẹ ita ti Shanghai.
Awọn nudulu Laoganma kii ṣe funni ni itọwo ojulowo ti owo opopona Shanghai nikan ṣugbọn tun pese aṣayan isọdi ati rọrun-lati murasilẹ fun awọn alara turari ati awọn ololufẹ noodle bakanna.
Da Zha Xie: Akan Irun ti a fi omi ṣan, Alajẹ akoko kan
Ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti a nreti ni itara nipasẹ awọn alara ounjẹ ni Shanghai lakoko akoko Igba Irẹdanu Ewe, Da Zha Xie, tabi Irun Irun Irun Steamed, nfunni ni alailẹgbẹ ati iriri jijẹ indulent. Ajẹkẹyin ounjẹ okun asiko yii jẹ mimọ fun ẹran aladun rẹ ati ọlọrọ, egbin ọra-wara. Awọn ọna sise ibile ti a lo lati ṣeto Da Zha Xie rii daju pe awọn adun ti wa ni ipamọ ati imudara.
Lati bẹrẹ, awọn crabs ni a ti yan ni pẹkipẹki fun iwọn ati titun wọn. Awọn apẹẹrẹ ti o dara julọ nikan ṣe si tabili ounjẹ. Lẹhinna, wọn ti gbe wọn si pipe, eyiti o fun laaye awọn adun adayeba ti ẹran akan lati tan nipasẹ. Abajade jẹ tutu, didùn, ati itọwo briny die-die ti o jẹ manigbagbe nitootọ.
Ilana ti jijẹ Da Zha Xie jẹ aworan ninu ara rẹ. Pẹlu awọn ika ọwọ nimble, ọkan fara dojuijako ṣii ikarahun lati ṣafihan iṣura laarin. Awọn roe, ọlọrọ ati bota, jẹ aladun lori ara rẹ. Eran, elege ati ki o dun, ti wa ni ti o dara ju savored pẹlu kan daaṣi ti kikan tabi Atalẹ.
Indulging ni Da Zha Xie ni a decadent iriri ti o ya awọn lodi ti Shanghai ká Onje wiwa si nmu. O jẹ ayẹyẹ ti ifẹ ilu fun alabapade, awọn eroja akoko ati awọn ọna sise ibile.
Ẹran ẹlẹdẹ Braised: Succulent ati Tender Shanghai Ayanfẹ
Lẹhin ti o dun eka ati itọwo ti o jinlẹ ti Da Zha Xie, Ayebaye Shanghai ti o ni inudidun palate jẹ Ẹran ẹlẹdẹ Braised, olokiki fun rirọ ati sojurigindin bota. Ohun pataki ti awọn aṣa onjẹjẹ ti Shanghai n gbe iye aṣa ti o jinlẹ ati pe agbegbe ni o nifẹ si.
- Igbaradi ti Ikun ẹlẹdẹ Braised: ilana ibile pẹlu awọn gbongbo aṣa ti o jinlẹ.
- Awọn olounjẹ ṣe iṣẹ ọwọ satelaiti yii nipa sisun ikun ẹran ẹlẹdẹ ni rọra ni concoction ti igba ti obe soy, suga, ati awọn turari oorun, eyiti o jẹ ki ẹran ẹlẹdẹ mu awọn adun gbigbona wọnyi.
- Nigbagbogbo ti a gbekalẹ ni awọn ayẹyẹ ati awọn ayẹyẹ idile, Ikun ẹran ẹlẹdẹ Braised duro fun ọrọ ati orire.
- Awọn ọjọ iyin rẹ si ijọba Ming, pẹlu awọn igbasilẹ itan ti n tọka agbara rẹ nipasẹ awọn ọba ati awọn aristocrats, ti n ṣe afihan aaye ti o niyì ni gastronomy Kannada.
- Iṣeyọri rirọ ati didara sisanra ti Belly ẹlẹdẹ Braised.
- Rirọ ati sisanra ti ikun ẹran ẹlẹdẹ wa lati ọna ti o lọra-sisun, eyi ti o yo ọra ati ki o rọ ẹran ara, ti nmu itọwo rẹ di.
- Yiyan ikun ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ipin ti o sanra-si-eran ti o dara julọ jẹ pataki fun sojurigindin.
- Marinade jẹ bọtini ni fifun ẹran ẹlẹdẹ itọwo pataki rẹ ati ni ṣiṣe ẹran naa diẹ sii tutu.
Ẹran ẹlẹdẹ Braised jẹ ohun-ọṣọ gastronomic ti o ṣe afihan lilo oye ti awọn ọna sise ti ọjọ-ori ati ṣe afihan itan-akọọlẹ ounjẹ ounjẹ ọlọrọ ti Shanghai. Iseda rirọ ati sisanra ti satelaiti jẹ abajade ti igbaradi to nipọn ati awọn iṣe sise, eyiti o jẹ ki o jẹ iriri pataki fun awọn ti n wa lati gbadun ounjẹ Shanghai gidi.
