Cảnh quan ẩm thực của Rotterdam phản ánh dân số đa văn hóa và hoạt động cảng nhộn nhịp. Thành phố tự hào có nhiều món ăn ấn tượng chịu ảnh hưởng của 170 quốc tịch gọi Rotterdam là quê hương. Cảng, một trong những nơi sầm uất nhất trên thế giới, là cửa ngõ cho hương vị và nguyên liệu quốc tế, làm phong phú thêm nền ẩm thực địa phương.
Đối với những người háo hức khám phá hương vị độc đáo của Rotterdam, bạn sẽ được thưởng thức. Các món ăn chủ yếu của thành phố bao gồm Kroketten – bánh cuộn chiên giòn chứa đầy thịt ragout, Stroopwafels – một món ngọt bao gồm các lớp bánh quế mỏng kết hợp với xi-rô, Haring – cá trích sống thường ăn kèm với hành tây, Bitterballen – viên làm từ thịt mặn được bọc trong lớp vỏ giòn lớp phủ vụn bánh mì và Oliebollen - loại bánh ngọt giống bánh rán phủ đường bột, đặc biệt phổ biến trong lễ đón năm mới.
Nhưng tại sao những món ăn này lại được yêu thích đến vậy Rotterdam? Kroketten và Bitterballen gắn liền với truyền thống 'borrel' của người Hà Lan, một cuộc tụ họp xã hội với đồ ăn nhẹ và đồ uống. Stroopwafels đại diện cho sự yêu thích đồ ngọt và sự khéo léo của người Hà Lan, sử dụng những nguyên liệu đơn giản để tạo ra món bánh kẹo không thể cưỡng lại. Haring tượng trưng cho di sản đánh cá mạnh mẽ của Hà Lan và Oliebollen là biểu tượng lễ hội, đánh dấu ngày cuối năm bằng một món ăn ngọt ngào.
Nếm thử những món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực; đó là một chuyến đi sâu vào trung tâm văn hóa và lịch sử của Rotterdam. Mỗi miếng cắn kể một câu chuyện về sự kết nối toàn cầu của thành phố và truyền thống địa phương. Để thưởng thức hương vị đích thực của Rotterdam, hãy thưởng thức những món ăn địa phương được yêu thích này và thưởng thức tấm thảm văn hóa phong phú của thành phố.
croquettes
Kroketten, một món ăn nhẹ được yêu thích của Hà Lan, được bán rộng rãi khắp Rotterdam, một thành phố sôi động với những món ăn ngon. Những món chiên giòn này tự hào về truyền thống lâu đời và có nhiều phiên bản hấp dẫn.
Bắt nguồn từ thế kỷ 19 ở Hà Lan, món kroketten ban đầu được chế biến từ hỗn hợp ragout thịt bò hoặc thịt bê, vụn bánh mì và hỗn hợp gia vị và thảo mộc. Theo thời gian, công thức này đã mở rộng để bao gồm nhiều loại nhân, đáp ứng khẩu vị đa dạng với các lựa chọn bao gồm phô mai, tôm và các lựa chọn ăn chay như combo rau bina-phô mai. Mỗi loại hứa hẹn một trải nghiệm hương vị riêng biệt.
Đối với những người đang muốn khám phá món kroketten ngon nhất của Rotterdam, một số quán ăn sẽ nổi bật. Febo, một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng, phân phối kroketten thông qua các máy bán hàng tự động — một cách độc đáo nhưng đáng nhớ để thưởng thức món kroket nóng và giòn. Trong khi đó, Cafetaria De Ballentent được tôn vinh vì cách tiếp cận cổ điển, ưu tiên các nguyên liệu cao cấp và thành thạo nồi chiên để sản xuất kroketten với lớp vỏ giòn hoàn hảo và phần nhân đậm đà, tan chảy.
Nếm thử món kroketten đặc trưng của Rotterdam là một phần thiết yếu trong trải nghiệm của thành phố. Cho dù bạn yêu thích món ragout thịt bò hoặc thịt bê vượt thời gian hay muốn khám phá những hương vị sáng tạo, tuyển chọn của Rotterdam chắc chắn sẽ đáp ứng mong muốn ẩm thực của bạn.
Stroopwafels
Sau khi thưởng thức món kroketten thơm ngon và giòn ở Rotterdam, đây là khoảnh khắc hoàn hảo để tự thưởng cho mình một món đặc sản khác của Hà Lan: bánh stroopwafels. Những món đồ ngọt ngon miệng này, có nguồn gốc từ Hà Lan, đã chiếm được cảm tình trên toàn cầu. Stroopwafels về cơ bản là hai chiếc bánh quế mỏng, giòn được nối với nhau bởi một lớp xi-rô giống như caramel béo ngậy, béo ngậy.
Việc chuẩn bị bánh stroopwafels bắt đầu bằng bột làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, bơ, đường, trứng và men. Bột này sau đó được nấu trong máy ép bánh quế chuyên dụng, tạo ra những chiếc bánh quế mỏng, có hoa văn vàng đẹp mắt. Mới nướng, những chiếc bánh quế này được cắt làm đôi và phủ một loại xi-rô tự làm được làm từ đường nâu, bơ và một chút quế. Sự kết hợp giữa bánh quế giòn và caramel mềm mang đến hương vị và kết cấu thỏa mãn không thể cưỡng lại.
Thông thường, bánh stroopwafel được dùng kèm với đồ uống nóng như cà phê hoặc trà. Hơi nóng từ đồ uống làm ấm bánh quế một cách nhẹ nhàng, khiến caramen càng thêm ngon. Mặc dù chúng có thể tự làm một món ăn tuyệt vời nhưng bánh stroopwafel cũng có thể được phục vụ như một món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ. Cũng có những biến thể sáng tạo, bao gồm cả những loại phủ đường bột, phủ sô cô la hoặc chứa đầy các hương vị ngọt ngào khác nhau như sô cô la hoặc trái cây.
Hãy nhớ trải nghiệm những món bánh kẹo Hà Lan đích thực này khi đến thăm Rotterdam. Sự kết hợp thú vị giữa bánh quế giòn và xi-rô ngọt ngào, cùng với hương vị ấm áp, mời gọi của chúng, khiến bánh stroopwafel trở thành một món ăn Hà Lan không thể bỏ qua.
Haring
Haring, được nhiều người biết đến với cái tên Hollandse Nieuwe, là trụ cột trong ẩm thực của Rotterdam, có nguồn gốc sâu xa trong lịch sử thành phố. Loại cá này, một món chủ yếu trong chế độ ăn uống của người dân địa phương, có nguồn gốc trực tiếp từ nguồn hải sản dồi dào của Biển Bắc. Quá trình chuẩn bị Haring bao gồm việc làm sạch và phi lê tỉ mỉ trong khi vẫn giữ được da và đuôi. Sau đó sẽ ướp muối nhẹ trước khi cá được ngâm trong nước muối đơn giản gồm nước và giấm, nhờ đó tăng cường hương vị tự nhiên và đạt được kết cấu mềm.
Để có một cuộc gặp gỡ thú vị với Haring, các quầy bán cá trích rải rác khắp Rotterdam mang đến cơ hội nhìn vào nghệ thuật phục vụ món ăn này một cách khéo léo. Việc quan sát sự cầu kỳ trong cách chế biến cá trích sẽ làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực. Phương pháp thưởng thức Haring truyền thống bao gồm việc nắm đuôi cá và nhấm nháp từ trên xuống dưới, một cách làm làm nổi bật sự tinh tế và đậm đà của cá.
Ngoài thú vui ẩm thực, Haring còn thể hiện tinh thần hàng hải của Rotterdam và mối quan hệ lâu đời với ẩm thực đại dương. Nó không chỉ đơn thuần là thức ăn; đó là sự ghi nhận di sản đi biển của thành phố. Khi ở Rotterdam, hãy nắm bắt cơ hội thưởng thức Haring và để khẩu vị của bạn khám phá chiều sâu của viên ngọc ẩm thực địa phương này.
cay đắng
Bitterballen, món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích đến từ Hà Lan, thích thú với lớp vỏ giòn và phần nhân đậm đà, đầy hương vị. Những món ăn tròn, nhỏ này là món ăn được yêu thích ở Rotterdam, đối với cả những người sống ở đó và đến thăm.
Lịch sử của quả đắng bắt đầu từ những năm 1600, khi chúng lần đầu tiên xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Hà Lan. Ban đầu chúng được tạo ra bằng cách sử dụng thịt thừa và từ đó đã trở thành một phần thiết yếu trong văn hóa ẩm thực Hà Lan.
Ngày nay, bạn có thể tìm thấy nhiều loại đắng. Loại cổ điển được nhồi với thịt bò hoặc thịt bê và nêm với hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị. Đối với những người không ăn thịt, có những lựa chọn như viên đắng chứa đầy nấm hoặc pho mát, đáp ứng các khẩu vị và chế độ ăn kiêng khác nhau.
Nếu bạn đang ở Rotterdam và muốn trải nghiệm món đắng ngon nhất, hãy đến Café de Witte Aap trên Witte de Withstraat sôi động, nổi tiếng với phiên bản ăn nhẹ tuyệt vời. Ngoài ra, hãy thử Café Rotterdam để thưởng thức món ăn hiện đại được tôn vinh theo thời gian.
Nếm thử món đắng là điều bắt buộc khi bạn đang tìm hiểu nền ẩm thực của Rotterdam hoặc chỉ đơn giản muốn có một bữa ăn nhẹ ngon miệng cùng với đồ uống của mình. Hãy tự thưởng cho mình những món ăn đặc sắc của Hà Lan tại một số địa điểm hàng đầu của thành phố.
oliebollen
Oliebollen là một phần thú vị của ẩm thực Hà Lan và là món ăn đồng nghĩa với nền ẩm thực của Rotterdam. Những quả bóng bột chiên giòn, hảo hạng này thường được rắc nho khô và phủ một lớp đường bánh kẹo tự do. Thuật ngữ 'oliebollen' dịch trực tiếp là 'quả bóng dầu', mô tả một cách khéo léo tính cách giàu có và xa hoa của chúng.
Rotterdam tự hào có một số cơ sở nổi bật dành cho những người đam mê oliebollen. Ví dụ, Oliebollenkraam op de Meent nổi tiếng là địa điểm không thể bỏ qua. Nép mình trên con phố Meent sôi động, gian hàng này nổi tiếng vì phục vụ món oliebollen với sự kết hợp không thể cưỡng lại giữa lớp ngoài giòn và lớp bên trong dịu dàng, ngọt ngào.
Không thể bỏ qua Oliebollenkraam op de Lijnbaan, một địa điểm cố định trong thành phố với lịch sử kéo dài hơn sáu thập kỷ. Nó được cả người dân và du khách yêu mến vì món oliebollen đặc biệt thoáng mát, chứa đầy những nguyên liệu thơm ngon.
Đối với những người đang tìm kiếm phong cách hiện đại của món oliebollen cổ điển, Nhà máy Thực phẩm Fenix là nơi thích hợp. Trung tâm ẩm thực này có nhiều nghệ nhân ẩm thực khác nhau, trong đó có một quầy hàng tự hào về việc chế biến món oliebollen với những cách biến tấu sáng tạo, chẳng hạn như các loại sô cô la quế và sô cô la hạt phỉ.
Thưởng thức món oliebollen ở Rotterdam là điều không thể bỏ qua đối với bất kỳ người yêu thích ẩm thực nào. Mỗi miếng cắn là một minh chứng cho lịch sử lâu đời của món ăn và cam kết của thành phố trong việc bảo tồn và đổi mới món tráng miệng được yêu thích này. Vì vậy, khi bạn ở Rotterdam, hãy đắm mình trước sự cám dỗ của những món ngon Hà Lan này - chúng là một phần không thể thiếu trong di sản ẩm thực phong phú của thành phố.
