Аз кӯчаҳои пурҳавои Оттава сайру гашт, шумо наметавонед аз бӯи форами пешниҳодҳои ошпазии беназири он ҷалб нашавед. Ин шаҳр, ки дорои таърих ва фаъолиятҳои фарҳангӣ мебошад, макони як қатор таомҳои маҳаллӣ мебошад. Аз поутини бебаҳо, вале ба таври лазиз қаноатбахш - фри, ки бо ҷӯйборҳои панир ва соус илова карда шудааст - то неъматҳои ширини бо шарбати хордор, ки дар он таҷрибаҳои фаровони ғизо мавҷуданд, вуҷуд дорад.
Аммо беҳтарин аз беҳтаринҳо чӣ фарқ мекунад?
Ба саҳнаи хӯроквории Оттава нигаред ва шумо BeaverTail-и барҷастаро хоҳед ёфт, як қаннодии дастӣ дарозкардашудаи хамир бирёншуда, ки аксар вақт дар дорчин ва шакар бӯй мешавад. Ин тӯҳфаест, ки бо таомҳои Канада зич алоқаманд аст ва дар минтақаи ByWard Market Оттава. Нуктаи дигар ин "куки Обама" аст, ки лазизҳои кутоҳпази нонвойхонаи Мулен де Прованс аст, ки дар ҷараёни сафари президент Обама дар соли 2009 шӯҳрат пайдо кард.
Компонентҳои маҳаллӣ инчунин барои шахсияти ошпазии Оттава муҳиманд. Ошпазони шаҳр аз дарёфти хоҷагиҳои ҳамсоя ифтихор мекунанд ва маҳсулоти минтақаро дар таомҳо ба монанди гӯшти хуки хушбӯй дар водии Оттава, ки бо сабзавоти мавсимӣ пурра карда шудаанд, намоиш медиҳанд. Илова бар ин, дӯстдорони пивои ҳунармандӣ саҳнаи пешрафтаи пивопазиро қадр хоҳанд кард, ки дар он муассисаҳои маҳаллӣ ба монанди Kichesippi Beer Co. ва Beyond the Pale Brewing Company маззаи рӯҳи косибони шаҳрро пешкаш мекунанд.
Барои таъми воқеии Оттава, омӯхтани ин таомҳо ва ҳикояҳои паси онҳо на танҳо қонеъ кардани иштиҳои шумост, балки он дар бораи эҳсос кардани моҳияти матои фарҳангии шаҳр аст. Бо ҳар як луқма, шумо порае аз таърихи Оттава ва гармии ҷомеаи онро ҳис мекунед.
Поутини классикии Канада
Ҳамчун шахсе, ки ба таомҳои болаззат ва қаноатбахш дилчасп аст, вақте ки ман дар Оттава ҳастам, ман аксар вақт худро ба поутини беҳтарини Канада ҷалб мекунам. Ин таоми маҳбуб дорои асоси картошкаи пухта пухта, саховатмандона бо шӯрбои болаззат пӯшонида шудааст ва бо ҷӯйборҳои панири тару тоза, ки ҳангоми газидани он "чиҷир"-и ҷолиб медиҳад. Ин як табақест, ки воқеан рӯҳияи таомҳои Канадаро таҷассум мекунад ва таҷрибаи хӯрдани тасаллӣ ва қаноатбахшро фароҳам меорад.
Дӯстдорони Poutine гуногунии печутоби рецепти анъанавиро, ки дар саҳнаи пухтупаз мавҷуданд, қадр хоҳанд кард. Новобаста аз он ки он илова кардани бекони дуддодашуда, гӯшти хуки нармӣ ё ламси боҳашамати лобстер аст, ин замимаҳо табақро баланд мебардоранд ва ба маззаҳо мураккабӣ ва амиқӣ зам мекунанд.
Оттава бо пешниҳодҳои беҳамтои худ машҳур аст, бо муассисаҳо ба монанди машҳури Smokes Poutinerie ва Элгин Street Diner зебост. Ҳар як ошхона дорои маҳорати худро ба поутин ворид мекунад ва ҳар як версияро кашфи беназир мегардонад. Мизоҷон метавонанд тафсирҳои гуногуни ин дӯстдоштаи миллиро интизор шаванд, ки саёҳати таъми фаромӯшнашавандаро таъмин мекунанд.
BeaverTails - як лаззати Канада
BeaverTails, як маҳсулоти қаннодии Канада аз Оттава
Агар шумо аз гуногунии поутин дар Оттава лаззат бурда бошед, шумо бешубҳа мехоҳед BeaverTails-ро санҷед. Ин қаннодӣ танҳо як лаззат нест; онҳо нишони қаноатмандии ширини Канада мебошанд, ки барои ҳама саёҳати ошпазии Оттава муҳиманд.
Канноди BeaverTails дар Оттава дар солҳои 1970 пайдо шуда, як навоварии Канада аст. Хамирро, ки ба думи гӯсфанд шабоҳат доранд, сохта шуда, дароз карда, то кӯраи тиллоӣ бирён карда мешавад. Натиҷа як қаннодӣ аст, ки ҳам қаҳваранг ва ҳам гарм аст, ки одатан бо як қатор бомҳои ширин оро дода мешавад.
Пӯшиши дӯстдоштаи бисёриҳо як пошидани оддию қаноатбахши дорчин ва шакар аст. Ин ҷуфт таъми тасаллибахши рол дорчини навҷамъовардашударо ба хотир меорад. Барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи маззаҳои нав ҳастанд, шумо имконоти бойи Nutella, шарбати классикии хордор ё шикастани пораҳои Oreo доред.
Баҳра аз BeaverTail як таҷрибаи фаромӯшнашаванда аст. Ин қаннодӣ як роҳи ҷолибест, ки ҳаваси шириниҳои шуморо ҳангоми омӯхтани пешниҳодҳои гуногуни ғизоии Оттава пешкаш кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ин қанноди қаннодии Канадаро ҳангоми сафари Оттаваи худ санҷед.
Savory Tourtière - Як ихтисоси Фаронса-Канада
Аз таъми устувори Savory Tourtière, пироги гӯштии азизи фаронсавӣ ва Канада лаззат баред. Ин дӯстдоштаи идона, ки дар мероси пухтупази Квебек амиқ ҷойгир шудааст, ҷашни маззаҳои анъанавӣ ва таҷрибаҳои пухтупаз мебошад.
Дар маркази Tourtière омехтаи гӯшти хук, гӯшти гов ё гӯшти гӯсола ҷойгир аст, ки бо як гулдастаи гиёҳҳо ва ҳанут таҷҳизонида шудааст, ки пирогро бо таъми хоси худ мебахшанд. Илова кардани ќадреи ќаннодии равѓандор ва лоѓаршуда ба омехтаи гўшти ширї дар дохили он тафовути гуворо меорад.
Дорчин, як ҳанути барҷаста дар ин дорухат муҳим аст. Ширинии гарм ва нозуки он болаззати гӯштро зиёд карда, дар тановул тавозуни хубро ба вуҷуд меорад.
Savory Tourtière синоними ҷамъомадҳои шодмонист, алахусус дар мавсими Мавлуди Исо ва ҷашнҳои Соли нав. Ин як табақест, ки наздиконро муттаҳид мекунад, ҳисси ҷомеа ва мероси муштаракро дар сари дастархони ошхона мебахшад.
Дар саҳнаи ошпазии Оттава, Savory Tourtière дар бисёр ошхонаҳои маҳаллӣ ва дӯконҳои қаннодӣ саҳнаи марказиро ишғол мекунад. Ҳар як ошпаз ламси шахсии худро ба рецепти замонавӣ зам мекунад ва муштариёнро даъват мекунад, ки тафсирҳои гуногуни ошпазии ин пироги азизро эҳсос кунанд.
Бо як хидмати Савори Туртьер ба як саёҳати гастрономӣ тавассути фарҳанги фаронсавӣ ва Канада оғоз кунед. Ин ганҷҳои гастрономӣ на танҳо навдаи лаззатро шод мекунанд, балки инчунин равзанаи рӯҳи музофоти Франкофони Канадаро пешкаш мекунанд.
Шавармаи машҳури Оттава
Оттава бо Шавармаи истисноии худ ҷашн гирифта мешавад, як ҷузъи таомҳои Шарқи Наздик, ки дили сокинон ва сайёҳонро ба даст овардааст. Ин таом бо гӯшти комилан буридашудаи худ, аз қабили мурғ, гов ё гӯшти барра, ки бо омехтаи махсуси ҳанут намакин карда мешавад ва сипас дар туфҳои даврзананда оҳиста пухта мешавад ва табақе меофарад, ки ҳам боллазату шањдбори ва ҳам болаззат кӯза аст.
Хусусияти барҷастаи Шавармаи Оттава ин омехтаи беназири ҳанут ва маринадест, ки барои мазза кардани гӯшт истифода мешавад. Дар ҳоле ки ҳанутҳои мушаххас аз рӯи тарабхона метавонанд фарқ кунанд, онҳо маъмулан зира, кориандр, паприка, турмерик, дорчин ва сирпиёзро дар бар мегиранд - ҳар яки онҳо ба бӯи ҷолиби гӯшт ва таъми мураккаби гӯшт мусоидат мекунанд, ки нотаҳои болаззатро бо як ишораи танг мувозинат мекунанд. Маринад, ки аксар вақт омехтаи шарбати лимӯ, равғани зайтун, йогурт ва сирко аст, на танҳо гӯштро нарм мекунад, балки маззаро амиқтар мекунад.
Шавармаи Оттава инчунин бо навъҳои зиёди бомҳо ва соусҳои дастрас фарқ мекунад. Мизоҷон метавонанд табақҳои худро бо сабзавоти тару тоза, аз қабили салат, помидор ва бодиринг, инчунин бодирингҳои ҷолиб, чошнии сирпиёзи ҳамвор ва чошнии гарми тунд мутобиқ созанд, ки барои омезиши фардӣ ва ҳаяҷонбахши матоъҳо ва лаззатҳо имкон медиҳанд.
Шавармаро дар Оттава ё дар нони питаи мулоим печонида ё дар болои порчаи биринҷи хушбӯй лаззат бурдан мумкин аст, ки онро барои ҳар касе, ки мехоҳанд пешниҳодҳои бойи ошпазии шаҳрро кашф кунанд, таҷрибаи муҳим мегардонад. Ҳангоми боздид аз Оттава, аз лаззат бурдан аз ин ихтисоси лазиз Шарқи Наздик даст надиҳед.
Таомҳои бозори ByWard тару тоза ва хушбӯй
Манзараи пухтупази Оттаваро омӯхта, маро махсусан пешниҳодҳои тару тоза ва болаззати ByWard Market ҷалб мекунам. Бозор бо ӯҳдадории худ ба хӯрокхӯрӣ аз деҳқонӣ ва лаззатҳои беназири гастрономӣ машҳур аст, бозор барои ҳар касе, ки ба интихоби ҷолиби ғизо майл дорад, аст.
Дар маркази бозор як қатор муассисаҳои ошхона бо ифтихор беҳтарин маҳсулоти маҳаллии Оттаваро пешкаш мекунанд. Сабзавот ва гӯштҳои мавсимӣ, ки аз хоҷагиҳои ҳамсоя харидорӣ мешаванд, кафолат медиҳанд, ки устуворӣ дар меню дар мадди аввал меистад ва кафолат медиҳад, ки ҳар як таом на танҳо болаззат, балки аз ҷиҳати экологӣ низ эҳтиёткор аст.
Бозор инчунин чорроҳаи маззаҳои ҷаҳонӣ мебошад. Шумо метавонед моҳияти таомҳои байналмилалиро лаззат баред, аз бистрои фаронсавӣ, ки дорухатҳои анъанавиро бо завқи замонавӣ фаро мегирад, то тратторияи итолиёвӣ, ки дар он макаронҳои хонагӣ ситора аст.
Ғайр аз хӯрокхӯрӣ, бозори ByWard саёҳатҳои ҷолиби пухтупазро пешкаш мекунад. Сафарҳои хӯрокворӣ сирри беҳтарини бозорро ошкор мекунанд ва дарсҳои пухтупаз ба шумо имкон медиҳанд, ки маззаҳои Оттаваро ба ошхонаи шахсии худ ворид кунед.
Аз шириниҳои шарбати хордор лаззат баред
Бо лаззати ширинтарин тӯҳфаҳо, бозори ByWard дар Оттава як қатор лазизҳои аз шарбати хордорро пешниҳод мекунад. Моеъи бой ва каҳранги шарбати хордор як ғизои маҳбуби Канада аст ва дар ин ҷо дар маркази Оттава он дар як қатор шириниҳо ва конфетҳои даҳонбахши даҳон ҷои аввалро ишғол мекунад. Аз мунтахабҳои классикӣ то офаридаҳои ихтироъкорӣ, чизе барои қонеъ кардани ҳар як дандони ширин вуҷуд дорад.
- Пирожни Maple Pecan: Шакли худро ба як буридаи ширини пироги пекан ғарқ кунед, ки бо маззаи хоси шарбати хордор омехта шудааст. Қадре аз равған ва пеканҳои қаҳваранг пур кардани ширин ва махмалиро комилан пурра мекунанд.
- Тортҳои қанди хордор: Ин тортҳои болаззат дорои пур кардани ғафсест, ки аз шарбати поки хордор сохта шудаанд, ки дар қабати қаннодӣ печонида шудаанд. Омезиши маззаҳои ширин ва равғанӣ танҳо муқобилатнопазир аст.
- Яхмоси Maple: Бо як косаи яхмоси шарбати хордор, ки бо яхмос омехта шудааст, хунук кунед. Матни махмалии он ва ширинии нозуки он онро дар рӯзи гарми тобистон тӯҳфаи тароватбахш ва дилпазир месозад.
- Maple Fudge: Ғарб дандонҳои худро ба як мураббаъ аз ҳамвор, гудохта-дар-шумо-шумо fudge хордор. Пайвастагии қаймоқ ва маззаи бои хордор ба шумо хоҳиши бештарро ба вуҷуд меорад.
- Бонбони анъанавии шарбати хордор: Моҳияти софи шарбати хордорро дар шакли консентратсионии он бо ин конфетҳои ҷолиб эҳсос кунед. Бо ҷӯшондан ва хунук кардани шарбати хордор то кристалл шуданаш сохта шудааст, ин конфетҳо маззаи қаноатбахшро таъмин мекунанд.
Новобаста аз он ки шумо дандони ширин доред ё танҳо мӯъҷизаҳои шарбати хордорро қадр мекунед, ByWard Market интихоби бебозгашти шириниҳои аз шарбати хордор ва конфетҳои анъанавии шарбати хордорро пешниҳод мекунад. Омода шавед, ки ба таҷрибаи ошпазии ҳақиқии Канада, ки ширинии табиии ин компоненти маҳбубро ҷашн мегирад, лаззат баред.
