Гузаштан Кӯчаҳои зебои Нюкасл, бӯи болаззат аз бисёр тарабхонаҳои маҳаллӣ нодида гирифтан ғайриимкон аст. Мероси пухтупази шаҳр дар пирожниҳои болаззаташ медурахшад, дар ҳоле ки тӯҳфаҳои ширин роҳи беҳтарини ҷамъбасти таом мебошанд. Саҳнаи ғизои Нюкасл гуногунрангии фарҳангии онро инъикос мекунад ва хӯрокҳои гуногуни истисноиро пешкаш мекунад. Биёед ба лаззатҳои барҷастаи пухтупаз, ки шумо дар Нюкасл пайдо карда метавонед, шинос шавем.
Таърихи шаҳр дар таомҳои анъанавии Geordie, ба монанди "Pan Haggerty", як картошка, панир ва нонпазии пиёзи тасаллӣ, ки шаҳодати пухтупази хонагӣ дар Нюкасл аст, ҷашн гирифта мешавад. Илова бар ин, барҷастаи 'Стотти торт' - нонҳои зиччи ва хамир - як чизи ҳатмист, ки аксар вақт бо пудинги нахӯд ё ветчина пур карда мешавад. Барои дӯстдорони маҳсулоти баҳрӣ, Баҳри Шимолӣ сайдҳои тару тозаеро пешкаш мекунад, ки дар менюҳои саросари шаҳр пайдо мешаванд, бахусус машҳури "Крастер Киппер", гомчаи дуддодашуда аз деҳаи ҳамсояи Крастер.
Барои шириниҳо, аз 'Singin' Hinny' лаззат баред, ки як табақаи пур аз currant пур шудааст ва бо садои ҷаззоб, ки ҳангоми пухтупаз мебарояд, номгузорӣ шудааст. Нонвойхонаҳои маҳаллӣ инчунин 'Ньюкасл Браун Але торти меваҷот'-ро пешниҳод мекунанд, ки торти бой ва тарест, ки маззаҳои але машҳури минтақаро дар бар мегирад.
Саҳнаи ғизои Нюкасл танҳо дар бораи чиптаи анъанавӣ нест; он инчунин таомҳои замонавиро дар бар мегирад ва ошпазҳои навовар бо истифода аз компонентҳои маҳаллӣ барои эҷоди хӯрокҳои муосир. Новобаста аз он ки шумо дар пабҳои бароҳат ё бистрои зебо хӯрок мехӯред, таваҷҷӯҳ ба сифат ва мазза аён аст.
Хулоса, манзараи ошхонаи Нюкасл як қатор хӯрокҳоро пешниҳод мекунад, ки дар таърих ва фарҳанги шаҳр реша доранд. Новобаста аз он ки шумо дар кайфияти ғизои бароҳатии классикии Geordie ҳастед ё офаридаҳои ошпазии муосир, шумо хоҳед дид, ки ҳар як луқма инъикоси хислати пурқувват ва гуногунҷанбаи Нюкасл аст.
Пирсҳои анъанавии Geordie
Пирогҳои Geordie, ки дар таомҳои Нюкасл маҳсуб мешаванд, омехтаи лазиз аз ингредиентҳои болаззатро, ки дар қаҳваранг ва лоғар печонида шудаанд, пешкаш мекунанд. Дастурҳо барои ин пирожниҳо, ки аз анъанаҳои оилавӣ бой мебошанд, дар тӯли наслҳо мубодила ва такмил дода шудаанд, ки таҳаввулоти ошпазии шаҳрро инъикос мекунанд. Пирогҳои Geordie, ки аз давраи саноатӣ сарчашма мегиранд, ҳамчун як роҳи ҳалли амалӣ барои ангиштканон, ки ба ғизои серғизо ниёз доранд, ки ба конҳо интиқол додан осон буданд, таҳия карда шуданд.
Сирри пироги истисноии Geordie дар тару тоза ва сифати ҷузъҳои он аст. Дӯстдорони маҳаллӣ маъмулан гӯшти гов, пиёзи тару тоза ва омехтаи хушбӯй аз гиёҳҳо ва ҳанутро дар бар мегиранд, ки ҳама ба қаннодӣ, ки ҳам нарм ва ҳам равған аст, печонида шудаанд. То тиллоӣ пухта, ин пирожниҳо умқи маззаро пешкаш мекунанд, ки ҳам тасаллӣ ва ҳам лаззатбахшанд.
Пирогҳои Geordie на танҳо як хӯроки зуд, балки як пораи таърихи Нюкасл мебошанд, ки устуворӣ ва эҷодкории коргарони гузаштаи шаҳрро таҷассум мекунанд. Барои онҳое, ки ба Нюкасл ташриф меоранд, кӯшиш кардани пироги Geordie муҳим аст; ин як роҳи лазиз барои пайвастан бо мероси бойи шаҳр аст. Чунон ки шумо дар кӯчаҳои зиндаи Нюкасл саргардон шавед, ҳатман ба ин таоми рамзӣ, ки мардуми маҳаллӣ азизанд, лаззат баред.
Стоти дилгир
Пас аз лаззат бурдан аз маззаҳои бойи пирожни Geordie, вақти он расидааст, ки ба дигар маҳсулоти пухтупази Нюкасл - Стотти шинос шавед. Ин лӯлаи нон, ки синоними фарҳанги Geordie аст, эҳсоси маззаро пешкаш мекунад. Тасвири газидани нони нарм ва дарунаш бо қади қонеъкунанда дар берун – ин моҳияти Стотти аст.
Стотти аз истилоҳи маҳаллии 'stot', ки маънои ҷаҳишро дорад, гирифта шуда, самимиятро таҷассум мекунад. Он барои нигоҳ доштани пуркунии гуногун кофӣ зич аст, ки онро барои онҳое, ки дар ҳаракат ҳастанд, як хӯроки беҳтарин ва қулай месозад.
Роҳи дӯстдоштаи лаззат бурдан аз Стотти бо гӯштҳои аз маҳаллӣ тавлидшуда, ба монанди ветчина ё гӯшти гов аст. Ин ҷуфт кардани гӯшти ширадор бо нони мустаҳкам боиси таъми воқеан лазиз мегардад. Илова кардани бодирингҳои тез, салати пухта ва помидори пухта маззаро боз ҳам беҳтар мекунад.
Барои ҳар касе, ки дар Нюкасл зиндагӣ мекунад ё ташриф меорад, намунаи Стотти муҳим аст. Ин табақ моҳияти рӯҳияи ошпазии Нюкаслро дарбар мегирад. Ҳангоми дар Нюкасл, як Стоттиро ҷустуҷӯ кунед, то маззаи аслии ин дӯстдоштаи минтақаро пурра қадр кунад.
Маҳсулоти баҳрии тару тоза ва болаззат
Саҳнаи ошхонаи Нюкасл бо маҳсулоти баҳрии истисноии худ машҳур аст, бахусус таомҳои харчангҳои маҳаллӣ, ки аз беҳтарин пешниҳодҳо мебошанд. Бахри Шимолй, ки bathes сохилхои шахр аз харчангхои хушсифат фаровон аст. Тарабхонаҳои ин минтақа аз ин неъмат моҳирона истифода бурда, таомҳое ба мисли пирожни харчангҳои болаззат ва бискеҳои серхарчанг эҷод мекунанд, ки ширинии нозуки харчангро таъкид мекунанд.
Ғайр аз харчангҳо, Нюкасл инчунин бо моҳӣ ва чипҳои худ машҳур аст - як табақе, ки он то ба камолот наздик шудааст. Тасаввур кунед, ки моҳӣ бо хамир бенуқсон, пухта ба камолоти тиллоӣ, ҳамроҳ бо микросхемаҳои crisp. Ошпазҳои Нюкасл дар тайёр кардани ин ғизо, новобаста аз он ки онҳо треска, хаддок ё порчаро истифода мебаранд, бартарӣ доранд. Ба моҳӣ кафолат дода мешавад, ки тару тоза, ва хамир, сабук ва crunchy. Илова кардани ин табақ, нахӯди мулоим як иловаи хушбӯй медиҳад, ки таҷрибаи умумиро беҳтар мекунад.
Бирёнҳои даҳони якшанбе
Дар Нюкасл анъанаи бирён кардани якшанбе бо ӯҳдадорӣ ба компонентҳои олӣ ва маҳорати усулҳои пухтупаз инкишоф меёбад. Новобаста аз он ки шумо як мухлиси гӯшти ширин ҳастед ё таомҳои растанӣ бартарӣ медиҳед, ошхонаҳои Нюкасл ба ҳама афзалиятҳо бо як қатор вариантҳои қаноатбахши бирён қонеъ мешаванд. Ошпазони шаҳр ба як ошпазии классикии якшанбе маҳорати эҷодӣ зам карда, ҳар як таомро як сафари фаромӯшнашавандаи ошпазӣ мегардонанд.
Барои гиёҳхорон пешниҳодҳои Нюкасл таъсирбахшанд. Бирёнҳои чормағз, ки бо мазза медароянд ва веллингтонҳои сабзавоти ба таври эҷодкорона ҷамъовардашуда шаҳодати қобилияти ошпазҳо дар таҳияи таомҳое мебошанд, ки бидуни осебпазирии таъм бо ҷаззобҳои гӯштӣ рақобат мекунанд.
Ихтироъкории пухтупази Нюкасл берун аз хӯрокҳои гиёҳхорӣ медурахшад. Ошпазони маҳаллӣ якпазҳои анъанавиро бо ламсҳои хаёлӣ таомул медиҳанд. Мисоли олӣ ин гӯшти гови бирёншудаест, ки бо шӯрбои хушбӯй ё мурғ бирён карда мешавад, ки бо лимуи хушбӯй ва қуттии тимӣ ҳамроҳ карда мешавад. Ин ҷуфтҳои инноватсионӣ як гардиши муосирро дар якпазии анъанавӣ таъмин намуда, ошхонаҳоро бо маззаҳои беназири худ ҷалб мекунанд.
Хӯрокҳои ошпази Нюкасл Браун але
Дар маркази Нюкасл, барҷастаи Нюкасл Браун Але танҳо як нӯшокӣ нест; он як ҷузъи муҳими як қатор таомҳои даҳони маҳаллӣ мебошад. Ин але, ки бо таъми қавӣ ва пурқувваташ маълум аст, хӯрокҳои оддиро ба лаззатҳои гастрономӣ мебахшад. Барои онҳое, ки ҳам пухтупаз ва ҳам хӯрокхӯриро дӯст медоранд, хӯрокҳои бо маззаҳои Нюкасл Браун Але ғанӣ гардонидашуда як саёҳати беназири ошпазиро ваъда медиҳанд.
Биёед ба баъзе аз хӯрокҳои барҷастаи Нюкасл Браун Але, ки шумо метавонед дар Нюкасл лаззат баред, ғарқ шавем:
Пеш аз ҳама, гӯсфанди гӯшти гови Нюкасл Браун Алеро дида бароед. Маззаҳои амиқи афзорҳои але бо таъми ғании гӯшти гов ва оҳангҳои тару тозаи хокии сабзавот омехта шуда, табақе эҷод мекунанд, ки ҳам тасаллӣ ва ҳам мураккаб аст.
Пас аз он моҳӣ ва чипсҳои Ньюкасл Браун Але-хӯрдашуда мавҷуд аст, ки дар он пуррагии але хамирро беҳтар мекунад. Дар натиҷа як қабати тиллоӣ ва қаҳваранг аст, ки барои моҳии нозуки дарун мувофиқат мекунад.
Барои як печутоби классикии хушбӯй, пиёзи карамелизатсияшуда бо Newcastle Brown Ale-ро санҷед. Але андозаи нави маззаро ҷорӣ мекунад, ки ширинии табиии пиёзро пурзӯр мекунад.
Агар шумо дар кайфияти чизе бо як каме зинг бошед, болҳои мурғ бо шишабандии Нюкасл Браун Але ҳатмист. Ширинии нотаҳои карамели але сирро ба вуҷуд меорад, ки ҳам ширин ва ҳам болаззат аст ва ба ин газаки дӯстдошта сифати ангушти лесиданро илова мекунад.
Барои дӯстдорони шириниҳо, торти шоколади аз Нюкасл Браун Але тазибшуда як ваҳй аст. Мушкилии але ба торт маззаи амиқ ва бой зам мекунад ва ҳар як луқмаро таҷрибаи декадентӣ месозад.
Ин хӯрокҳои Newcastle Brown Ale-infused бештар аз хӯрок мебошанд; онҳо як кашфи мазза ва анъана мебошанд. Вақте ки шумо аз пешниҳодҳои пухтупази маҳаллӣ лаззат мебаред, омезиши ин але бо таомҳои классикӣ ва муосир шаҳодати саҳнаи инноватсионии ғизои Нюкасл мебошад. Имконияти худро аз даст надиҳед, ки ба ин офаридаҳои истисноӣ, ки гуногунҷанбаи Нюкасл Браун Алеро нишон медиҳанд, лаззат баред.
Шириниҳои ҷолибе, ки аз Нюкасл илҳом гирифта шудаанд
Манзараи бойи шириниҳои Нюкаслро омӯзед. Аз пешниҳодҳои шириниҳои Нюкасл, ки фарҳанги пурқуввати ғизои шаҳрро инъикос мекунад, эҳсос кунед. Барои онҳое, ки ба шириниҳо майл доранд, гуногунии Нюкасл шуморо борҳо ба худ ҷалб мекунад. Шаҳр макони бои офаринишҳои шоколад ва як қатор дигар лаззатҳои ширин аст, ки ба табъҳои гуногун қонеъ мекунанд.
Дӯстдорони шоколад Нюкаслро ганҷе хоҳанд ёфт. Аз ҳамвор будани торти фуджи шоколадӣ, ки дар забонатон ҳал мешавад, лаззат баред ё қаҳваи шоколадиро бичашед, ки боигарии он бо яхмоси ҳамвор ванилӣ пурра карда мешавад. Торти лаваи шоколадӣ бо дили равонаш фарқ мекунад, тӯҳфае, ки эҳсосоти шуморо зинда мекунад.
Барои онҳое, ки ба шириниҳои сабуктар майл доранд, интихоби Нюкасл ноумед намекунад. Аз пудинги классикии часпанда баҳра баред, чошнии карамели бойи он маззаро беҳтар мекунад ва ҳамроҳ бо креми ванилини ҳамвор. Интихобан, бесарусомонии Eton омехтаи тароватбахши мерингуи майдашуда, буттамева пухта ва яхмос қамчинкорро пешниҳод мекунад.
Саҳнаи шириниҳои Нюкасл шаҳодати аълои ошпазии он аст. Ин даъват барои лаззат бурдан ба шириниҳои зебоест, ки шеваи гастрономии шаҳрро нишон медиҳанд.
