Агар шумо майли омӯхтани манзараи пухтупази Apple Big дошта бошед, шумо дар тӯҳфае ҳастед! Шаҳри Ню Йорк як маркази таомҳои зебои маҳаллӣ аст, ки ҳама чизро аз пиццаи классикии услуби Ню Йорк то сандвичҳои болаззат дорад. Ба ман иҷозат диҳед, ки ба шумо тавассути беҳтарин хӯрокҳои маҳаллӣ, ки саҳнаи ғизои Ню Йоркро муайян мекунанд, роҳнамоӣ кунам. Вақти он расидааст, ки ба як саёҳати лазиз тавассути хӯрокҳои дӯстдоштаи шаҳр омода шавед.
Пиццаи услуби Ню-Йорк ҳатмист, ки бо қабати тунук, чошнии помидори бой ва панири моцарелла ҳатмист. Ин як тасвири оддӣ, вале комили тарзи ҳаёти босуръати шаҳр аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки дар роҳ як буридаеро гиред. Маводи дигар ин бугел аст, ки аксар вақт бо панири қаймоқ ва локс пур карда мешавад, ки мероси ошпазии яҳудиёни Ню Йоркро намоиш медиҳад. Барои таҷрибаи воқеан Ню-Йорк, ба гастрономҳои муқарраршуда ба монанди Delicatessen Katz ташриф оред ва дандонҳои худро ба пастрами ҷавдор ғарқ кунед - як сандвич барҷастае, ки бо гӯшти хушбӯй ва дуддодашуда машҳур аст.
Фаромӯш накунед, ки баъзе аз хӯрокҳои кӯчагӣ намуна гиред. Мошинҳои хӯрокворӣ ва аробаҳои хӯрокворӣ як қатор интихобҳоро пешниҳод мекунанд, ба монанди хот-догҳои машҳури Натан, ки аз соли 1916 инҷониб дӯстдоштаи шаҳр буданд. Барои шириниҳо, аз cheesecake-и сабки Ню-Йорк, серғизо, қаймоқ ва аксар вақт ҳамчун беҳтарин тарҷума номида мешаванд. аз ин шириниҳои классикӣ.
Ҳар як хӯроки зикршуда танҳо ғизо нест; ин порае аз шахсияти Ню Йорк аст, ки фарҳанг ва таърихи мухталифи шаҳрро инъикос мекунад. Баҳра бурдан аз ин хӯрокҳо ба як луқма аз худи Ню Йорк монанд аст. Ҳамин тавр, хоҳ шумо дар пиццерияи машҳури Манҳеттан хӯрок мехӯред ё дар як дӯкони аҷибе дар Бруклин, шумо моҳияти шаҳрро эҳсос мекунед. Табъи хуш!
Pizza
Дар Ню Йорк, гуногунии пиццаи дастрас таъсирбахш аст ва пешниҳодҳо бешубҳа ҳатто лаззатҳои зеботаринро шод мекунанд. Ин шаҳр бо пиццааш машҳур аст ва сокинон ба фарҳанги пиццаи маҳаллии худ дилчасп ҳастанд. Саҳнаи пиццаи Ню Йорк як қатор густурдаи хӯрокҳо ва баъзе аз беҳтарин пиццерияҳоро дар сайёра намоиш медиҳад, ки таҷрибаи беназири пиццаро фароҳам меорад.
Pizza Di Fara-и Бруклин дар манзараи пиццаи Ню Йорк барҷаста аст. Ин муассисаи муътабар аз соли 1964 кушода шуда, аз ҷониби Дом ДеМарко, устоди пицца идора карда мешавад, ки ҳар як пирогро бо ингредиентҳои тару тоза ва хушсифат омода мекунад ва ба қабати комилан лоғар ва пухта ноил мегардад. Ди Фара ба ҳама афзалиятҳо қонеъ карда, иловаҳои анъанавӣ ба монанди пепперони ва панир ва инчунин интихоби деликатсион ба монанди қалби артишок ва аругуларо пешниҳод мекунад.
Барои таҷрибаи дигари пиццаи Ню Йорк, Пиццаи Ҷо дар деҳаи Гринвич ҷойест, ки набояд аз даст дод. Аз соли 1975 инҷониб, Пиццаи Ҷо як қисми маҳбуби анъанаи пиццаи шаҳр буд. Пиццаҳои онҳо бо таъми оддӣ, вале болаззати худ машҳуранд, ки дорои омехтаи ҳамоҳанги чошнии помидор, панири моцарелла ва ламси райхон мебошанд. Қире аз рӯи тахассус борик аст ва дорои чарбҳои ночиз аст, ки бо ҳар як луқма як буҳрони қаноатбахш медиҳад. Маъруфияти доимии пиццаи Ҷо дар байни дӯстдорон шаҳодати сифати он аст.
Ҳар яке аз ин пиццерияҳо аъло ва садоқати пиццасозиро нишон медиҳанд, ки Ню Йорк бо он машҳур аст ва онҳоро барои ҳар касе, ки таъми воқеии пиццаи шаҳр меҷӯяд, макони эҳтиром мегузорад.
багелс
Пас аз лаззат бурдан аз таъми ғании пиццаи услуби Ню-Йорк, бояд диққати моро ба дигар ихтисоси маҳбуби маҳаллӣ равона созем: багелҳои Ню-Йорк. Ин халиҷҳо бо матоъ ва гуногунии беназири худ машҳуранд, ки дар шаҳр ҳамчун як чизи барҷастаи ошпазӣ фарқ мекунанд. Намудҳои мазза аз содда, ба монанди оддӣ ва кунҷит, то ғафс, ба монанди "ҳама чиз" ва мавизи дорчин иборатанд, ки мувофиқатро барои ҳар як табақ таъмин мекунанд.
Барои онҳое, ки ба завқҳои классикӣ майл доранд, халтаҳои оддӣ бо паҳншавии панири қаймоқ як чизи асосӣ мебошанд. Хӯрандагони моҷароҷӯ метавонанд ба "ҳама чиз" ё таъми инноватсионии "ҳама чиз, ба ҷуз багел" майл кунанд. Дар тарафи ширинтар, халтаҳои мавизи дорчинӣ омезиши ҷолиби ҳанут ва шириниро пешниҳод мекунанд.
Тӯҳфаҳо барои ин лаззатҳои мудаввар танҳо бо тасаввуроти шумо маҳдуданд. Баъзеҳо масири анъанавиро бо панири қаймоқ бартарӣ медиҳанд, дар ҳоле ки дигарон метавонанд дар болои лососҳои дуддодашуда, ки аксар вақт локс номида мешаванд, бо авокадо барои таҷрибаи бойтар ҷойгиранд. Сэндвичи багел, ки бо лососҳои дуддодашуда, каперс ва пиёзи сурх пурра карда шудааст, хӯроки бештареро пешкаш мекунад.
Багелҳои Ню Йорк як таҷрибаи муҳим барои донишмандон ва ҳам дӯстдорони ғизои тасодуфӣ мебошанд. Ба ин нозукии Ню-Йорк омӯзед ва бифаҳмед, ки чаро онҳо чунин обрӯи барҷастаро ба даст овардаанд.
Хот догҳо
Ҳамчун шахсе, ки дар Ню Йорк зиндагӣ мекунад, ман тавсия медиҳам, ки барои ҳар касе, ки ба он ташриф меорад, бихӯред. Шаҳри Ню Йорк бо хот-догҳои худ, бо таърихи тӯлонӣ ва саҳнаи ривоҷёфтаи ғизо дар кӯча машҳур аст.
Шумо ҳатман бояд ба папайя Грей ташриф оред, як стенди барҷастаи хот-дог, ки аз соли 1973 инҷониб вуҷуд дорад. Онҳо ба хот-догҳое хизмат мекунанд, ки дуруст бо чошнии махсуси пиёз ва карам пухта мешаванд.
Ҷои дигаре, ки аз даст надиҳед, машҳури Натан дар Кони Ҷазира аст, ки бо озмуни ҳарсолаи хӯрдани хот-догҳо машҳур аст. Хот-догҳои онҳо омехтаи ҳанутҳои беназир доранд ва дар як булочкаи тост пешниҳод карда мешаванд.
Хот-догҳо дар охири солҳои 1800 ба шарофати муҳоҷирони олмонӣ як қисми саҳнаи ғизои Ню Йорк шуданд. Аз он вақт инҷониб онҳо ба як ҷузъи ғизои кӯчаи Ню Йорк табдил ёфтанд ва бисёре аз фурӯшандагон ба табақ ламси махсуси худро илова мекунанд. Шумо метавонед хот-доги худро бо хардал, кетчуп, карамт ё омехта хӯред ва он як қисми фаромӯшнашавандаи сафари шумо хоҳад буд.
Сэндвичҳои дели
Дар кӯчаҳои пурғавғои Ню Йорк, сандвичҳои гастрономӣ ҳамчун нишони ошпазӣ ҷойгиранд, ки шаҳодати гобеленҳои ғании фарҳангии шаҳр, ки аз ҷониби муҳоҷирони яҳудӣ дар аввали солҳои 1900 бофта шудаанд. Дорухатҳои меросии онҳо як падидаи ғизоро ба вуҷуд оварданд, ки то имрӯз як асбоби маҳбуб боқӣ мемонад.
Масалан, пастрами ҷавдорро гиред. Тасаввур кунед, ки қабатҳои пастрами хушбӯй, ки бо мутахассис табобат карда шудаанд ва мурч карда шудаанд, дар болои нони ҷавдор навҷамъоварда шудаанд. Як бӯи хардал тангӣ гӯштро пурра мекунад ва кӯфтаи шарбат дар паҳлӯ таҷрибаро пурра мекунад. Ин як табақест, ки дар анъанаҳои Ню-Йорк ғарқ шудааст ва бо маззаҳои устувораш лаззат мебарад.
Минбаъд манзараи гастрономии шаҳрро омӯзед, шумо бо тамоюлҳои минтақавӣ дучор хоҳед шуд, ба монанди сандвичҳои гӯшти гов. Ин мӯъҷизаи мазза ва матоъ аст, ки бо гӯшти гови ҷуворимакка дар даҳони худ гудохта, панири гудохташудаи швейтсарӣ, карамти болаззат ва либоси кремии русӣ дар байни буридаи ҷавдор ҷойгир шудааст. Пас аз он Рубен вуҷуд дорад, ки ба ҷияни гӯшти гови ҷуворимакка монанд аст, аммо бо пастрами дар баробари панир ва карамти Швейтсария саҳнаи марказиро ишғол мекунад.
Оғоз ба саёҳати гастрономии Ню-Йорк на танҳо хӯрокро ваъда медиҳад; ин як пораи аслии мероси гастрономии шаҳр аст. Ҳар як сандвич дар бораи наслҳо, ҳунармандӣ ва омезиши фарҳангҳо нақл мекунад. Новобаста аз он ки шумо як маҳаллӣ ҳастед ё танҳо аз он мегузаред, лаззат бурдан дар сэндвичҳои гастрономии Ню Йорк муҳим аст. Ин танҳо ғизо нест; ин луқмае аз таърих, фарҳанг ва дили худи Ню Йорк аст.
Cheesecake
Cheesecake як ширини ҷолибест, ки пуркунии ҳамвор ва махмалро бо пойгоҳи қаҳваранг аз крекерҳои Грэм сохта мешавад. Ин барои онҳое, ки таҷрибаи ширини бой ва пурмазмунро дӯст медоранд, дӯстдошта аст. Дар манзараҳои гуногуни пухтупази Ню Йорк, дӯстдорони cheesecake барои интихоб бо як қатор маззаҳое, ки ба табъ писанд меоянд, вайрон карда мешаванд.
Junior's дар Бруклин обрӯи худро ҳамчун як макони беҳтарин барои дӯстдорони cheesecake ба даст овардааст. Чизекейки дар услуби Ню-Йорки онҳо бо қаймоқӣ ва маззаи ҳамаҷонибаи худ фарқ мекунад - як тӯҳфаи ҳақиқӣ, ки онро доноён аз даст намедиҳанд.
Дар ҳамин ҳол, Cheesecake махсуси Эйлин дар SoHo cheesecakes пешниҳод мекунад, ки бо сохтори ҳавоӣ ва нозуки худ намоёнанд. Онҳо ба ванилини анъанавӣ ва инчунин навъҳои фарқкунанда ба монанди каду ва махмали сурх хизмат мекунанд.
Барои қабули инноватсионии cheesecake, Ду мурғҳои сурхи хурд дар тарафи шарқи боло як таваққуфгоҳи қобили таваҷҷӯҳ аст. Интихоби онҳо аз оҳаки калидӣ то равғани чормағзи шоколади бой ва гардиши малинаи мевадор иборат аст. Ин cheesecakes ҳамоҳангии аълои маззаро ба вуҷуд меорад, ки ҳар як луқма ширинии қаноатбахш меорад.
Ҳангоми машғул шудан ба саҳнаи cheesecake дар Ню Йорк, ин ҷойҳо ӯҳдадории шаҳрро ба сифат ва гуногунрангии нонпазӣ нишон медиҳанд. Чизекейкҳои онҳо на танҳо дандони ширинро қонеъ мекунанд, балки ҳунари ошпазиро, ки Ню Йорк ҷашн гирифта мешавад, инъикос мекунад.
Tacos Street
Ню Йорк бо саҳнаи динамикии ғизои худ машҳур аст, ки дар байни онҳое, ки хӯрокҳои хубро дӯст медоранд, бо доираи васеи ҳадияҳои болаззаташ ҷалб карда мешаванд. Кӯчаҳои пурғавғои шаҳр ҳоло тамоюли лазиз доранд: такоҳои кӯча. Мошинҳои хӯрокворӣ дар саросари Ню Йорк баъзе аз такоҳои аслии Мексикаро дар атрофи худ мехӯранд. Инҳоянд мухтасари панҷ такоҳои кӯча, ки ҳатмӣ ҳастанд, ки ҳар кадоми онҳо таъми худро ба Мексика хотиррасон мекунанд:
- Карнитас Тако: Ин тако дорои гӯшти хук аст, ки то хеле нарм шуданаш оҳиста пухта шуда, бо омехтаи ҳанут, ки маззаҳои табиии онро ба вуҷуд меоранд, маринад карда шудааст ва бо сальса-верди хушбӯй тамом мешавад. Шираи гӯшти хук кафолат медиҳад, ки ҳар як луқма фаромӯшнашаванда аст.
- Ал Пастор Тако: Маҷмӯаи ҷолиби гӯшти хуки тунук буридашуда, маринад карда ва дар туфҳои амудӣ, ки ба тарзи тайёр кардани шаурма монанд аст, ин тако бо ананаси ширин ва кашнизи тару тоза оро дода мешавад, ки омехтаи рафънопазири ширин ва болаззат эҷод мекунад.
- Барбакоа Тако: Аз сарвати гӯшти гов, ки бо омехтаи ҳанут оҳиста пухта шуда, сипас бо пиёзи кӯза ва кашниз омехта шудааст, лаззат баред. Дуднокӣ ва нарм будани гӯшти гов ин taco-ро барҷаста месозад.
- Моҳӣ Taco: Тортиллаи гарм моҳии кӯфтаи кӯфтаро фаро мегирад, ки дар болои он бо шӯрбои хушбӯй ва чошнии чипоти ҳамвор гузошта шудааст. Бозии матоъҳои қаҳваранг ва қаймоқ дар баробари маззаҳо ин такоро писандидаи мардум месозад.
- Такои гиёҳхорӣ: Барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи варианти растанӣ ҳастанд, ин тако аз сабзавотҳои гуногуни гриллшуда, ба монанди қаламфури, пиёз ва зуккини пур карда мешавад, ки ҳама бо як порсияи саховатманди гуакамол илова карда мешаванд ва нархи қаноатбахш ва сабуктарро пешкаш мекунанд.
Ню Йорк шуморо ба як саёҳати ошпазӣ дар кӯчаҳои худ бо ин такоҳои болаззат даъват мекунад. Новобаста аз афзалияти шумо, дӯстдорони гӯшт ё гиёҳхор, тако барои табъи шумо вуҷуд дорад. Чаро дӯстонро ҷамъ наоваред, наздиктарин мошини хӯрокворӣ пайдо кунед ва ба маззаҳои аслии Мексика дар маркази Ню Йорк ғарқ шавед?
