Чикаго дорои як саҳнаи гастрономӣ мебошад, ки чизи аҷибе нест. Шаҳр бо пиццаи амиқи худ, пироги болаззат бо қабати ғафс, ки миқдори зиёди панир ва чошнии помидор дорад, машҳур аст. Сипас, хот-доги барҷастаи услуби Чикаго, франкфуртери бе кетчуп, ки бо як қатор хоси иловагиҳо ба монанди хардал зард, лаззати сабзи дурахшон, пиёз, кӯзаҳои помидор, найзаи бодиринг, қаламфури варзишӣ ва як тире намаки карафс мавҷуд аст. , Хама дар як бунчаи кукнор лона гузоштаанд.
Аммо берун аз ин чизҳои машҳур, Чикаго ганчинаи муъчизахои кулинарияро пешкаш мекунад. Масалан, сэндвичҳои гӯшти гови итолиёвӣ ҳатмист. Гӯшти гови тунук буридашуда дар афшураҳои болаззат пухта мешавад ва дар ролҳои услуби итолиёвӣ, аксар вақт бо қаламфури ширин ё лямдинераи ҷолибу пухта мешавад. Боз як дӯстдоштаи маҳаллӣ ин жибарито, сандвичест, ки нонро ба чинорҳои бирён иваз мекунад ва аз стейк, панир, салат ва помидор пур мекунад.
Барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, нонвойхонаҳои шаҳр пачкиро пешкаш мекунанд, як донаи лаҳистонӣ, ки махсусан дар ҷашнҳои сешанбеи фарбеҳ маъмул аст. Ва биёед дар бораи мағозаҳои Garrett Popcorn, як муассисаи Чикаго аз соли 1949 фаромӯш накунем, ки омехтаи карамели ширин ва попкорнҳои ширинро бо номи "Гаррет Микс" пешниҳод мекунад.
Ҳар яке аз ин таомҳо дар бораи гобеленҳои фарҳангии Чикаго ҳикоят мекунад ва таърихи шаҳрро ҳамчун маркази ҷамоатҳои гуногун ва таомҳои онҳо инъикос мекунад. Масалан, пиццаи амиқи табақ дар Pizzeria Uno дар соли 1943 ба вуҷуд омадааст ва аз он вақт инҷониб рамзи рӯҳияи инноватсионии Чикаго дар ҷаҳони пухтупаз гардид.
Барои воқеият фаҳмидани он, ки саҳнаи ғизои Чикаго чиро махсус мекунад, кас бояд ба маҳаллаҳо ва ошхонаҳои маҳаллӣ ғарқ шавад, ки ин таомҳо на танҳо ҷузъи меню, балки як ҷузъи ҳувияти шаҳр мебошанд. Новобаста аз он ки он як пиццаи оилавӣ дар тарафи шимолӣ бошад ё истгоҳи хот-дог дар назди майдонча, беҳтарин маззаҳои Чикаго интизоранд, ки онҳое, ки мехоҳанд кашф кунанд, кашф карда шаванд.
Pizza Deep-Dish
Pizza Deep-Dish. Дар доираи хӯрокҳои имзои Чикаго, пиццаи амиқи табақ ҳамчун дӯстдоштаи бой ва қаноатбахш фарқ мекунад. Ин таом бо қабати зиччи, равғанин, панири гудохташуда ва чошнии помидори пурқуввати он тавсиф мешавад, ки ин таом як ҷузъи саҳнаи ошпазии шаҳри Windy мебошад. Барои ҳар як сокини Чикаго, хоҳ он сокини Чикаго, хоҳ меҳмон, чашидани пиццаи амиқи таом як таҷрибаи ҳатмист.
Чикаго дорои якчанд ошхонаҳои бонуфузе мебошад, ки вариантҳои олиҷаноби пиццаи амиқи табақро пешкаш мекунанд. Pizzeria Uno ҷои зодгоҳи ин мӯъҷизаи гастрономӣ буданро дорад, дар ҳоле ки Лу Малнати барои қаҳварангҳои лоғар ва болишти боҳашамат шӯҳрат пайдо мекунад. Таомҳои Ҷордано бо пиццаҳои пуркардашуда, Шарқи Ҷино бо қадре аз орди ҷуворимакка ва қабати карамелизи пиццаи Пекуодро аз даст додан мумкин нест.
Барои онҳое, ки дар ошхона саёҳат меҷӯянд, дар хона пиццаи амиқи табақ тайёр кардан метавонад хеле фоидаовар бошад. Бо як табақи чуқури дуруст ё табақчаи оҳанин барои қабати ғафси муҳим оғоз кунед. Пеш аз пухтани ќадре ба муддати кӯтоҳ ба он кӯмак мекунад, ки қаҳварангро нигоҳ дорад. Сипас, панир дар поён меравад, бо ин тартиб бо компонентҳо ва чошнии интихобкардаи шумо. Онро дар танӯр гарм то он даме, ки рӯи панири тиллоӣ гудохташударо бинед, пазед.
Новобаста аз он ки шумо онро дар пиццерияи беҳтарини Чикаго лаззат мебаред ё онро дар ошхонаи шахсии худ мепазед, пиццаи амиқи табақ як таомест, ки ҳатман табъи шуморо қонеъ мекунад ва шуморо барои сонияҳо бармегардонад.
Хот-догҳои услуби Чикаго
Пас аз лаззат бурдан аз таъми бои пиццаи таом, ин як идеяи олиҷаноб аст, ки боз як ҳунари машҳури ошпазии Чикаго - хот-доги услуби Чикагоро кашф кунед. Ин газаки машҳур бо муаррифии рангоранг ва иловаҳои болаззати худ мафтун мекунад. Дар ин ҷо як дастури муфассал оид ба ин лаззати муҳими Windy City аст:
Вақте ки сухан дар бораи болопӯшҳои хот-доги Чикаго меравад, фикрҳо гуногунанд. Пуристҳо исрор доранд, ки танҳо хардал болои хот-догро зеб диҳад, зеро маззаи тези он компонентҳои дигарро ба таври комил беҳтар мекунад. Баръакси ин, дигарон метавонанд як ламси кетчупро барои ширинии нозуки он пешниҳод кунанд. Бо вуҷуди ин, қарор ба хӯрандаи инфиродӣ вобаста аст.
Барои онҳое, ки дар паи беҳтарин хот-догҳои сабки Чикаго ҳастанд, шаҳр интихоби зиёди ситораҳоро пешниҳод мекунад. Портилло бо хот-догҳои болаззати худ дар булӯҷаи пур аз тухми кунҷид, ки бо ҳама гарнирҳои анъанавӣ оро дода шудаанд, фарқ мекунад. Superdawg, ки аз соли 1948 инҷониб фаъолият мекунад, таҷрибаи ностальгикӣ ва хот-догҳои болаззатро пешкаш мекунад. Илова бар ин, Hot Doug's як намуди ихтироъкоронаи хот-догро бо як қатор вариантҳои хаёлӣ ва болаззат пешкаш мекунад.
Ҳангоми сохтани хот-доги комили Чикаго, чанд ҷузъҳои калидӣ муҳиманд: хот-доги буғӣ аз гӯшти гов, булочкаи тухмии кӯкнор, хардал, пиёзи сафед, найзаи бодиринг, буридаи помидор, қаламфури варзишӣ, лаззат ва пошидани намаки карафс. Дар натиҷа омезиши мутаносиби маззаҳо ва матнҳост, ки як қисми маҳбуби ҳувияти ғизои Чикаго гардид.
Сандвичҳои гӯшти гови Италия
Сэндвичи гови итолиёвӣ як ҷузъи муҳими мероси бойи ошпазии Чикаго мебошад, ки онро ҳам сокинон ва ҳам меҳмонон бо гӯшти гови боллазату шањдбори худ дӯст медоранд, ки оҳиста дар оу jus болаззат пухта мешаванд ва дар ролҳои болаззати итолиёвӣ хизмат мекунанд. Ин сэндвич танҳо ғизо нест; ин як пораи таърихи Чикаго аст.
Гӯшти гов, ки вафли лоғар ва нарм аст, саховатмандона ба нон рехта мешавад ва бо қаламфури ширин ё лямбиниераи тунд оро дода мешавад ва бо ҳар як луқма хӯриши қаноатбахш пешкаш мекунад.
Барои онҳое, ки аз пухтупаз лаззат мебаранд, дар хона сохтани сэндвич аз гӯшти гови итолиёвӣ метавонад як кӯшиши судбахш бошад. Рецептҳо роҳнамоии зина ба зина дар бораи чӣ гуна маринад кардани гӯшти гов бо омехтаи устувори гиёҳҳо ва ҳанут ва асрори ноил шудан ба ин сохтори нозук тавассути пухтани суст, такрор кардани маззаҳои аслии Чикагоро дар ошхонаатон пешниҳод мекунанд.
Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, ки ин таоми бо дастони ботаҷриба сохташударо лаззат баред, Чикаго макони якчанд тарабхонаҳоест, ки бо гӯшти гови итолиёвии худ машҳуранд. Гӯшти гов аз соли 1938 инҷониб як асбобест, ки сэндвичро дар тӯли даҳсолаҳо такмил медиҳад, дар ҳоле ки Портилло онро бо дигар дӯстдоштаҳои маҳаллӣ, ба монанди хот-доги Чикаго ҷуфт мекунад, ҳар яке аз мероси гастрономии шаҳр шаҳодат медиҳад.
Ҳангоми дар Чикаго, худатонро бо сэндвичҳои гови итолиёвӣ табобат кунед, ҳатмист. Лазза на танҳо қаноатбахш аст - ин як саёҳат дар бораи ғизои шаҳр аст, ки бешубҳа шуморо орзуи дигареро тарк мекунад. Хоҳ худсохти, хоҳ аз як муштараки машҳури Чикаго, сэндвичҳои итолиёвии гов як саёҳати маззаест, ки набояд аз даст дода шавад.
Гаррет Попкорн
Ба саёҳати болаззат ва ширин, ки Гаррет Попкорн аст, оғоз карда, мо ба маркази мероси гастрономии Чикаго меравем. Аз замони таъсисаш дар соли 1949, Гаррет Попкорн бо интихоби попкорнҳои даҳони худ табъи ҳам сокинон ва ҳам меҳмононро ба даст овард.
Биёед аз маззаҳои Гаррет Попкорн лаззат барем:
- 'Chicago Mix' як омехтаи машҳурест, ки карамели бойро бо маззаҳои панири болаззат издивоҷ мекунад ва газакҳои барҷастаеро эҷод мекунад, ки муҳаббати Чикагоро ба таъми ҷасорат комилан фаро мегирад.
- Навъи анъанавии 'Buttery' дӯстдоштаи абадӣ буда, лаззати оддии попкорнро, ки бо моҳияти равғани боҳашамат бой шудааст, пешкаш мекунад.
- Барои онҳое, ки ба гармӣ майл доранд, 'Панири ҷолибу' ба попкорни панири классикӣ як печидаи оташин медиҳад ва боиси мафтуни онҳое мегардад, ки аз таоми болаззат баҳра мебаранд.
Ҳикояи Гаррет Попкорн яке аз ҳавас ва анъана аст:
- Оилаи Гаррет аз ошхонаи хоксорона дар Чикаго сар карда, корхонаи попкорнро бо ӯҳдадории ингредиентҳои босифат ва як рецепти оилавии бодиққат ҳифзшуда оғоз карданд.
- Бо гузашти солҳо, обрӯи Гаррет Попкорн баланд шуд, ки боиси кушода шудани мағозаҳои иловагӣ дар саросари Чикаго ва дар сатҳи байналмилалӣ гардид.
- Сарфи назар аз афзоиши он, ахлоқи бренд бетағйир боқӣ мемонад. Ҳунармандии ҳунарӣ кафолат медиҳад, ки ҳар як партия ҳамон ғамхорӣ ва дақиқеро, ки аз рӯзҳои аввали тиҷорат гирифта шудааст, мегирад.
Вақте ки шумо ба Гаррет Попкорн машғул мешавед, шумо на танҳо газакро чашида истодаед; шумо дар як пораи мероси ошпазии Чикаго иштирок мекунед. Маҷмӯи маззаҳои пешниҳодшаванда маънои онро дорад, ки барои ҳар як табақ чизе мавҷуд аст, аз мунтахабҳои классикӣ то печутоби далерона ва навоварона. Ин як шаҳодати обрӯи шаҳр барои аълои ошпазӣ аст, ки ин попкорн ҳамчун таҷрибаи беҳтарини Чикаго қабул карда мешавад.
Ҳасиби Лаҳистон Максвелл Street
Ҳасиби Максвелл Стрит Лаҳистон як санги асосии саҳнаи ошпазии Чикаго мебошад, ки решаҳо аз бозори пурғавғои Максвелл Стрит дар аввали асри 20 бармеоянд. Ин ҳасиби лаҳистонӣ бо умқи мазза ва нешзании қаноатбахши худ машҳур аст, худро дар матои гастрономияи шаҳр бофтааст.
Он чизе, ки ҳасиби Полшаи Максвеллро фарқ мекунад, омехтаи мутаносиби ҳанут мебошад, ки дар он мавҷуд аст. Омехтаи гӯшти хук, ки бо маззаҳои устувори сир, намак ва ќаламфури омехта шудааст, барои эҷод кардани ҳасибҳои серғизо, ки аз мазза бой аст, ба таври кордон дуддода мешавад. Ҳасиби дуддода ва боллазату шањдбори, хоҳ дар грилл сӯхташуда ва хоҳ дар булочкаи мулоим бо хардал ҷӯшон ва пиёзи ширини қаҳварангшуда, бо ҳар як луқма таъми роҳкиро дар кӯчаҳои Чикагоро медиҳад.
Бештар аз як ҳадяи болаззат, ҳасиби Максвелл Стрит Полша таъсири гуногуни муҳоҷирони Чикаго ва анъанаҳои ошпазии онро ифода мекунад. Ин як асбоб дар ҷашнҳои умумишаҳрӣ, ҷамъомадҳои варзишӣ ва барбекюҳои оилавӣ мебошад. Барои онҳое, ки Чикагоро меомӯзанд, лаззат бурдан дар ин таоми беҳтарин ҳатмист - ин як арҷгузорӣ ба фарогирии гуногунии шаҳр ва ҳаваси он ба ғизо аст.
Конуси рангинкамон
Rainbow Cone, як дӯкони машҳури яхмос дар Чикаго, аз соли 1926 инҷониб мардумро писандида буд. Ин танҳо як ҷои шириниҳои оддӣ нест; он як пораи дил ва таърихи шаҳр аст. Ин аст, ки чаро Cone рангинкамон ҷои ғайриоддӣ аст:
- Омехтаи яхмоси ихтироъкор: Cone рангинкамон қолабро бо конуси беназири панҷ-маззааш мешиканад. Дар ин ҷо, вариантҳои анъанавӣ ба монанди ванилин барои стек эклектикӣ ҷудо карда мешаванд, ки шоколад, Тарбуз, хонаи таърихии Палмер (бо номи меҳмонхонаи машҳуре, ки дар он рецепт пайдо шудааст), писта ва шербети афлесунро дар бар мегирад. Ин комбинатсияи на танҳо як лаззат барои навдаи таъми; ин як навоварии пухтупаз аст, ки таҷрибаи таъми бисёрқабатаро пешкаш мекунад.
- Шаҳодатномаи устувории Чикаго: Тақрибан як аср, Райнбоу Коне ба рӯйдодҳои бузург, ба монанди Депрессияи Бузург ва Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ тоб овард. Ин на танҳо тиҷорат аст; тобоварй ва рухияи Чикагоро ифода мекунад. Давомнокии он як арҷгузорӣ ба саҳнаи динамикии ғизои шаҳр ва қобилияти нигоҳ доштани анъана дар байни тағирот мебошад.
- Ид барои чашмон: Ҷолибияти Cone рангинкамон фаротар аз завқ аст. Қабатҳои яхмос тасвири ҳайратангези рангинкамонро пешкаш мекунанд, ки онро на танҳо ширинӣ, балки як асари санъат мегардонанд. Ин як намуди тамошоест, ки шумо мехоҳед бо дӯстон ва пайравон мубодила кунед ва ба канали васоити ахбори иҷтимоии худ як поп ранг ва шодӣ илова кунед.
Рейнбоу Кони на танҳо ҷои гирифтани шириниҳои зуд аст; ин як таҷрибаи муҳими Чикаго аст, ки маззаҳои беназир, умқи таърихӣ ва ҷолибияти визуалиро муттаҳид мекунад. Ин ҳатмист барои ҳар касе, ки мехоҳад бо мероси ошпазии шаҳр пайваст шавад ва ҳангоми лаззат аз яхмос, ки ба қадри лазизаш хотирмон аст.
Чикаго бо услуби Чикаго
Вақте ки сухан дар бораи гобеленҳои бойи саҳнаи ғизои Чикаго меравад, Cheesecake-и Чикаго ҳамчун лаззати ҳатмӣ барои ҳар касе, ки дандони ширин дорад, фарқ мекунад. Ин cheesecake танҳо дигар шириниҳо нест; он як офариниши қаймоқ ва маззаест, ки қалби ҳунари ошпазии Чикагоро тасхир мекунад.
Фарқ аз дигар cheesecakes, сабки Чикаго дорои ќадре қаннодӣ беназир. Ин пойгоҳи оддии крекери Грэми шумо нест; он қанноди аз равған бой ва лӯхтак аст, ки барои пур кардани ҳамвор як фишори қаноатбахш меорад. Асоси cheesecake панири қаймоқ, шакари донадор ва як ишораи лимӯро дар бар мегирад, ки мувозинати комилро байни ширин ва ширин месозад.
Cheesecake Эли, ки дар соли 1980 дарҳои худро боз кард, синоними ин шириниҳо гардид. Ин на танҳо дар бораи гуногунрангӣ, ки онҳо бо маззаҳои фаровон ба монанди классикӣ, чипи шоколад ва Тарбуз, балки дар бораи мерос ва сифати онҳо дар тӯли солҳо нигоҳ дошта мешаванд.
Попкорн бо услуби Чикаго
Попкорн бо услуби Чикаго аз сабаби омезиши беназири маззаҳои ширин ва болаззат фарқ мекунад ва таҷрибаи газаки болаззатро пешкаш мекунад, ки аз попкорни муқаррарӣ фаротар аст. Дар ин ҷо ба се маззаҳои попкорн, ки бояд дар Чикаго санҷида шаванд, муфассалтар нигаред:
- Комбинатсияи карамел ва панир як лаззати олиҷаноб аст. Карамели қаймоқ бо шаффофияти ҷолиби панири чеддар ба таври комил ҷуфт шуда, тавозуни маззаро ба вуҷуд меорад.
- Микси машҳури Чикаго ҳам дар байни сокинон ва ҳам меҳмонон як хит дорад. Ин як омезиши лазиз аз карамел ва попкорни панир аст, ки ду маззаҳои муқобилро ба таври ғайричашмдошт писанд меорад.
- Барои онҳое, ки газакҳои худро бо каме гармӣ бартарӣ медиҳанд, попкорни Spicy Chicago Style беҳтарин аст. Он ширинии карамелро бо тӯҳфаи ҷасорати жалапено мебахшад ва таъми рӯҳбаландкунанда медиҳад, ки муқобилат кардан душвор аст.
Ҳангоми ҷустуҷӯ кардан ба беҳтарин попкорнҳои услуби Чикаго, аз дидани ин мағозаҳои машҳур фикр кунед:
- Garrett Popcorn Shops, ки аз соли 1949 инҷониб маҳбуби Чикаго маҳсуб мешавад, бо имзои худ Чикаго Микс ҷашн гирифта мешавад. Ин интихоби классикӣ барои ҳар касе, ки мехоҳад попкорни машҳури шаҳрро бихӯрад.
- Чормағз дар Кларк, ки дар минтақаи пурғавғои Wrigleyville ҷойгир аст, дорои интихоби гуногуни маззаҳои попкорн мебошад. Новобаста аз он ки шумо дар кайфияти карамели классикӣ ё комбинатсияҳои моҷароҷӯён ҳастед, ин мағоза чизе дорад, ки ҳама хоҳишҳои попкорнро иҷро кунад.
- Gourmet Popcorn and More дар ядро воқеан як паноҳгоҳи дӯстдорони попкорн аст. Бо интихоби беш аз 50 мазза, аз ҷумла омехтаи хеле дӯстдоштаи Чикаго, имкони васеъ барои омӯхтани вариантҳои инноватсионии попкорн вуҷуд дорад.
