Пас аз расидан ба Асувон, бӯи ҷолиби таомҳои маҳаллӣ фавран эҳсоси маро фаро гирифт. Саҳнаи хӯроквории шаҳр таҷрибаи ҷолиберо пешкаш кард Мероси пухтупази Миср. Қобили зикр аст, ки Кошари, омехтаи тасаллибахши биринҷ, макарон, наск ва пиёзи бирёншуда бо чошнии помидори ҷолибу таомҳои кӯчаи Мисрро ифода мекунад. Сипас, Басбуса, як торти анъанавии ширин, ки аз манна сохта шудааст, дар шарбат тар карда мешавад ва аксар вақт бо бодом оро дода мешавад. Гастрономияи Асуон бо таомҳои аслии худ, ки маззаҳои бой ва таърихи фарҳангии минтақаро таҷассум мекунанд, фарқ мекунад.
Омузиши бехтарин таомхои махаллии Асуан ба кашфи сарватхои кулинарй монанд аст. Ҳар як табақ дар бораи ҷуғрофиёи минтақа, иқлим ва неъмати дарёи Нил нақл мекунад. Масалан, сайди тару тоза аз дарёи Нил, аз қабили моҳии грилле, ки бо ҳанутҳои маҳаллӣ таҷриба карда шудааст, аҳамияти дарёро барои мардуми Асуан инъикос мекунад. Истифодаи ҳанут ба монанди зира ва кориандр дар бисёр хӯрокҳо таъсири роҳҳои савдоро дар таърихи шаҳр нишон медиҳад.
Хулоса, ғизои Асувон на танҳо ғизо, балки ифодаи шахсияти он аст. Муфассалтар ба таомҳои маҳаллӣ дар ин ҷо фаҳмиши амиқтари фарҳанги Миср ва зиёфати эҳсосотро пешкаш мекунад, ки воқеан фаромӯшнашаванда аст.
Кошари - ғизои ниҳоии бароҳати Миср
Кошарӣ ҳамчун намунаи барҷастаи таомҳои бароҳати мисрӣ фарқ мекунад ва ҳангоми гуруснагӣ ҳамеша ҷои дурустро пахш мекунад. Ин таоми маҳбуб дар байни афсонаҳои ғизои кӯчагии Миср ҷои худро ишғол кардааст ва як саёҳати ошпазист, ки ҳеҷ як меҳмон набояд аз даст диҳад.
Ҷолибияти Кошарӣ дар ҳамоҳангии болаззати маззаҳо ва матоъҳост, ки дар як таҷрибаи ҷолиб барои табъ ҷамъ меоянд.
Дар маркази мурочиатномаи кошарй андухтани чузъхои асосии он мебошад. Он омехтаи серғизо аз биринҷ, наск, макарон ва нахӯдро дар бар мегирад, ки ҳама бо чошнии помидори хушбӯй ва бо пиёз бирёншудаи тиллоӣ оро дода шудаанд. Ҳар як элемент ба ҳисси умумии таъми мусоидат мекунад, ки дар натиҷа як табақ ҳам дилгармкунанда ва ҳам қаноатбахш аст.
Табиати гиёҳхории Кошарӣ амиқ ва гуногунии фарҳанги ғизои Мисрро нишон медиҳад ва барои онҳое, ки аз гӯшт бе қурбонии мазза ё модда худдорӣ мекунанд, як варианти лазиз пешкаш мекунад. Компонентҳои аз растанӣ асосёфтаи он якҷоя кор мекунанд, то хӯроки пурра ва болаззатро таъмин кунанд, ки худ аз худ қаноатманд аст.
Ҳам барои гиёҳхорон ва ҳам хӯрандагони моҷароҷӯён, кошари як ганҷест, ки бояд кашф шавад. Комбинатсияи беназири маззаҳо, сохтори қаноатбахш ва гузаштаи он онро ба як табақи барҷаста дар гастрономияи Миср баланд мебардорад. Ҳангоме ки шумо дар Миср ҳастед, аз фурсат истифода баред, то аз косарӣ лаззат баред, ки шаҳодати ниҳоии анъанаҳои ғизоии бой ва тасаллӣбахши миллат аст.
Foul Medames - Табақи анъанавии мисрӣ барои субҳона
Foul Medames, як субҳонаи классикии Миср, роҳи беҳтарини оғози субҳ аст. Ин таом аз Миср сарчашма мегирад, дар атрофи лӯбиёи фава таҷовуз шудааст. Ин лӯбиёҳоро то нарм ҷӯшонида, баъд кӯфта, бо сирпиёзи резашуда, як фишурдаи шарбати лимӯи тару тоза ва як бор равғани зайтун омехта мекунанд. Нони гарми пита ҳамроҳии анъанавӣ мебошад, ки ба лӯбиёи қаймоқ тафовути ҷолиб медиҳад, дар ҳоле ки гиёҳҳои тару тоза ва сабзавоти буридашуда ба ранг ва мазза илова мекунанд.
Зебоии Foul Medames дар омодасозии бевоситаи он аст. Профили маззаи ин табақ омехтаи мутаносиб аст - ҳамвории лӯбиё бо лимӯи хушбӯй ва ёддоштҳои бойи равғани зайтун ба таври зебо ҷуфт мешавад. Он бо мазза пур аст, аммо ба таври гуворо сабук боқӣ мемонад.
Foul Medames на танҳо болаззат, балки интихоби серғизо аст, махсусан барои гиёҳхорон. Ин як манбаи аълои сафеда аст ва аз маводи ғизоии муҳим бой аст. Мутобиқсозии табақ як бартарии дигар аст; онро бо иловаҳои гуногун ба монанди помидорҳои пухта, бодиринги қаҳваранг ё як қошуқи тахини барои умқи иловагӣ мувофиқ кардан мумкин аст.
Барои онҳое, ки мехоҳанд таҷрибаи аслии ошпазии мисрӣ дошта бошанд, Foul Medames як дӯстдоштаи озмудашуда ва воқеӣ аст, ки наслҳоро ғизо додааст. Ин шаҳодати оддии пойдор ва ҷолибияти анъанаҳои гастрономии Миср аст.
Хӯрокҳои маҳаллӣ дар Асувон аз дигар қисматҳои Миср чӣ фарқ доранд?
Хӯрокҳои маҳаллии Асуан бо омезиши беназири маззаҳои нубияӣ ва мисрӣ фарқ мекунанд, ки онҳоро яке аз хӯрокҳо мегардонад. беҳтарин хӯрокҳо барои кӯшиш дар Миср. Истифодаи ҳанут ва компонентҳои минтақавӣ, аз қабили гибискус, наск ва лӯбиёи фава, таомҳои маҳаллиро аз дигар қисматҳои кишвар фарқ мекунад. Озмоиши таомҳои болаззати Асвониро аз даст надиҳед!
Ta'meya - Фалафели Миср бо печида
Та'мея, чархзании мисрӣ дар фалафел, як лаззати ошпазӣ аст, ки дар саҳнаи ҷолиби ғизои кӯчаи Асуан барҷаста аст. Ин аст, ки чаро он интихоби беҳтарин барои дӯстдорони ғизо аст:
- Профили аз мазза бой: Ta'meya худро бо истифода аз лӯбиёи фава, на нахӯд ҳамчун асоси худ фарқ мекунад ва маззаи хосеро пешкаш мекунад. Бо гиёҳҳо ва ҳанутҳо ба монанди кориандр, зира ва сирпиёз намакин карда шудааст, он дорои як қабати қаҳваранг ва ядрои нарм ва алафӣ мебошад.
- Қаймоқ ва қаҳваранг: Лӯбиёи фава консентратсияи қаймоқе медиҳад, ки бо берунии қаҳварангаш ба таври зебо муқовимат мекунад ва таҷрибаи матниро фароҳам меорад, ки ҳам қаноатбахш ва ҳам лаззатбахш аст.
- Мутобиқ ба таъми: Имкониятҳои Ta'meya дар имконоти хидматрасонии он равшананд. Новобаста аз он ки дар питаи гарм бо сабзавот, бодиринг ва тахинӣ ҷойгир карда шудааст ё ҳамчун газакҳои болаззат якка хӯрда мешавад, он як тӯҳфаи фармоишӣ мебошад, ки ба афзалиятҳои инфиродӣ мутобиқ карда мешавад.
Барои онҳое, ки мехоҳанд таъми болаззат ва аслии маззаҳои Шарқи Наздикро ҷӯянд, Ta'meya интихоби барҷаста аст. Омодасозии беназири он ва имконоти гуногунҷабҳаи хидмат онро як қисми фаромӯшнашавандаи пешниҳодҳои ошпазии Асуан месозад. Муфассалтар дар бораи ин ҷои аҷиб дар Роҳнамои сайёҳии Асуан.
Аз таъми он лаззат баред Миср тавассути ин ғизои зебои кӯча, ки бешубҳа табъро шод мекунад.
Молохия - шӯрбои хушбӯи сабз
Молохия: як лазиз аз маводи ғизоӣ аз ошхонаи Асуан.
Молохия, шӯрбои сабзи хушбӯй, санги асосии мероси ошпазии Асуан мебошад. Ин дӯстдоштаи мисрӣ, ки аз растании серғизо гирифта шудааст, ҳам дар байни сокинон ва ҳам меҳмонон як хит аст. Тайёрӣ баргҳои ҷутро майда-майда реза кардан ва бо омехтаи сирпиёз, кориандр ва ҳанутҳои гуногун ҷӯшонданро дар бар мегирад, ки дар натиҷа шӯрбои беназир ва қаноатбахше ба вуҷуд меояд, ки маззаҳои хокиро бо як ишораи хушбӯй муттаҳид мекунад.
Ҷолибияти Молохия аз таъми он берунтар аст - он як нерӯи ғизоист. Баргҳои ҷут бо витаминҳои ҳаётан муҳим ба монанди А ва С ва маъданҳо ба монанди оҳан ва калсий пур карда шудаанд, ки бо нах пурра карда шудаанд. Профили пасти калорияи он ба парҳезҳои солим мувофиқат мекунад. Илова бар ин, истифодаи сир ва кориандр дар Молохия, ки бо сифатҳои зиддимикробӣ маълум аст, ба дастгирии иммунитет ва саломатии умумӣ мусоидат мекунад.
Барои онҳое, ки таъми мураккабтарро меҷӯянд, Молохияро бо гӯштҳо ба монанди мурғ ё харгӯш беҳтар кардан мумкин аст ва шӯрборо бо моҳияти қавӣ ва гӯштӣ омехта кардан мумкин аст. Он инчунин одатан бо биринҷ ё нон ҷуфт карда мешавад, ки барои лаззат бурдани ҳар як қошуқи ин шўрбои бой комил аст.
Дар асл, Молохия на танҳо як хӯрок аст; ин анъанаи сергизоест, ки Асуан бо ифтихор ба ахли олам шарик аст.
Басбуса - лаззати ширин барои қонеъ кардани дандонҳои ширини шумо
Басбуса, як ширини хушбӯй аз қалби Ховари Миёна, бахусус Миср, интихоби комил барои онҳое, ки шириниро дӯст медоранд. Ин қаннодӣ дар асоси манна ба шарофати омехтаи шакар, равған ва йогурт мулоим ва тар аст. Пас аз пухтан, он аст bathДар шарбат аксар вақт бо оби гули садбарг ё афлесун такмил дода мешавад ва дар ҳар як газидан ба он маззаи хос ва ширин медиҳад.
Ин шириниҳо на танҳо дар бораи таркиби намии он; аз мазза хам бой аст. Бодом ё писта болои басбузаро тоҷ карда, як буҳрони қаноатбахш пешкаш мекунад, ки бо пояи нармии он муқобилат мекунад. Баъзан ҳанутҳо ба монанди дорчин ё кардамон илова карда мешаванд, ки бӯи тобовар ва профили маззаи мураккаб медиҳанд.
Гуногунии Басбуса дигар ҷиҳатҳои тавонои он аст. Гарчанде ки дорухат анъанавӣ як чизи асосӣ аст, мутобиқсозии муосир метавонад кокос ё шоколадро дар бар гирад ва ҷолибияти онро васеъ кунад. Новобаста аз он ки шумо ба классикӣ мемонед ё варианти инноватсиониро санҷед, басбуса ба завқҳои гуногун мутобиқ аст.
Вақте ки шумо як порчаи басбузаро лаззат мебаред, шумо на танҳо аз шириниҳо лаззат мебаред; шумо саёҳати фарҳангиро аз сар мегузаронед, ки меҳмоннавозӣ ва анъанаҳои Шарқи Наздикро ба хотир меорад. Маззаҳо ва матоъҳои бойи он барои эҷод кардани лаҳзаҳои шодмонӣ барои онҳое, ки иштирок мекунанд, сохта шудаанд.
Ба ҷаҳони басбуса ғарқ шавед ва бигзор ин ганҷи Шарқи Наздик дар коллексияи тӯҳфаҳои ширини шумо дӯстдошта шавад.
