நியூயார்க்கில் சாப்பிட சிறந்த உள்ளூர் உணவுகள்

பிக் ஆப்பிளின் சமையல் நிலப்பரப்பை ஆராய நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு விருந்தில் இருக்கிறீர்கள்! நியூயார்க் நகரம் உன்னதமான உள்ளூர் உணவு வகைகளின் மையமாக உள்ளது, கிளாசிக் நியூயார்க் பாணி பீட்சா முதல் சுவையான டெலி சாண்ட்விச்கள் வரை அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. நியூயார்க்கின் உணவுக் காட்சியை வரையறுக்கும் சிறந்த உள்ளூர் உணவுகள் மூலம் உங்களுக்கு வழிகாட்ட என்னை அனுமதியுங்கள். நகரத்தின் மிகவும் பிரியமான உணவுகள் மூலம் ஒரு சுவையான சாகசத்திற்கு தயாராகும் நேரம் இது.

நியூயார்க் பாணி பீஸ்ஸா, அதன் மெல்லிய மேலோடு, பணக்கார தக்காளி சாஸ் மற்றும் கூய் மொஸரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றுடன் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். நகரத்தின் வேகமான வாழ்க்கை முறையின் எளிமையான ஆனால் சரியான பிரதிநிதித்துவம் இது, பயணத்தின்போது ஒரு துண்டைப் பிடிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மற்றொரு பிரதானமானது பேகல் ஆகும், இது பெரும்பாலும் கிரீம் சீஸ் மற்றும் லாக்ஸுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது, இது நியூயார்க்கின் யூத சமையல் பாரம்பரியத்தைக் காட்டுகிறது. க்கு ஒரு உண்மையான நியூயார்க் அனுபவம், Katz's Delicatessen போன்ற ஒரு நிறுவப்பட்ட டெலியைப் பார்வையிடவும் மற்றும் கம்பு மீது பாஸ்ட்ராமியில் உங்கள் பற்களை மூழ்கடிக்கவும் - மசாலா, புகைபிடித்த இறைச்சிக்காக அறியப்பட்ட ஒரு சின்னமான சாண்ட்விச்.

சில தெரு உணவுகளை மாதிரி செய்ய மறக்காதீர்கள். உணவு டிரக்குகள் மற்றும் வண்டிகள் நேதன்ஸ் ஃபேமஸின் ஹாட் டாக் போன்ற பல தேர்வுகளை வழங்குகின்றன, இவை 1916 ஆம் ஆண்டு முதல் நகரத்தில் மிகவும் பிடித்தமானவை. இனிப்புக்காக, நியூ யார்க்-பாணி சீஸ்கேக், பணக்கார, கிரீமி மற்றும் பெரும்பாலும் சிறந்த தொகுப்பாக குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த உன்னதமான இனிப்பு.

குறிப்பிடப்பட்ட ஒவ்வொரு உணவும் வெறும் உணவு அல்ல; இது நியூயார்க்கின் அடையாளத்தின் ஒரு பகுதி, நகரின் பல்வேறு கலாச்சாரம் மற்றும் வரலாற்றை பிரதிபலிக்கிறது. இந்த உணவுகளை ருசிப்பது நியூயார்க்கிலிருந்தே கடிப்பதைப் போன்றது. எனவே, நீங்கள் மன்ஹாட்டனில் உள்ள புகழ்பெற்ற பிஸ்ஸேரியாவில் அல்லது புரூக்ளினில் உள்ள ஒரு விசித்திரமான பேகல் கடையில் உணவருந்தினாலும், நீங்கள் நகரத்தின் சாரத்தை அனுபவிக்கிறீர்கள். பான் அப்டிட்!

பீஸ்ஸா

நியூயார்க்கில், கிடைக்கும் விதவிதமான பீஸ்ஸாக்கள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன, பிரசாதங்கள் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைகளைக் கூட மகிழ்விக்கும். இந்த நகரம் அதன் பீட்சாவிற்கு பிரபலமானது, மேலும் குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் உள்ளூர் பீஸ்ஸா கலாச்சாரத்தில் ஆர்வமாக உள்ளனர். நியூயார்க்கின் பீஸ்ஸா காட்சியானது பரந்த அளவிலான டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சில சிறந்த பிஸ்ஸேரியாக்களை காட்சிப்படுத்துகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான பீஸ்ஸா அனுபவத்தை வழங்குகிறது.

புரூக்ளினின் டி ஃபரா பிஸ்ஸா நியூயார்க் பீஸ்ஸா நிலப்பரப்பில் ஒரு தனிச்சிறப்பு வாய்ந்தது. 1964 ஆம் ஆண்டு முதல் திறக்கப்பட்ட இந்த மதிப்பிற்குரிய நிறுவனமானது பீட்சாவின் மாஸ்டர் டோம் டிமார்கோவால் நடத்தப்படுகிறது, அவர் ஒவ்வொரு பையையும் புதிய, தரமான பொருட்களுடன் சிரமத்துடன் தயார் செய்து, மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான மேலோட்டத்தை அடைகிறார். டி ஃபரா அனைத்து விருப்பங்களையும் வழங்குகிறது, பெப்பரோனி மற்றும் சீஸ் போன்ற பாரம்பரிய டாப்பிங்ஸ்களையும், ஆர்டிசோக் ஹார்ட்ஸ் மற்றும் அருகுலா போன்ற நல்ல உணவையும் வழங்குகிறது.

மற்றொரு சிறந்த நியூயார்க் பீஸ்ஸா அனுபவத்திற்கு, கிரீன்விச் வில்லேஜில் உள்ள ஜோஸ் பீஸ்ஸா தவறவிடக்கூடாத இடம். 1975 முதல், ஜோஸ் பீஸ்ஸா நகரத்தின் பீட்சா பாரம்பரியத்தின் ஒரு பிரியமான பகுதியாக இருந்து வருகிறது. அவர்களின் பீஸ்ஸாக்கள், தக்காளி சாஸ், மொஸரெல்லா சீஸ் மற்றும் துளசியின் தொடுதல் ஆகியவற்றின் இணக்கமான கலவையை உள்ளடக்கிய நேரடியான ஆனால் சுவையான சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன. மேலோடு திறமையாக மெல்லியதாகவும், சிறிய கரியைத் தாங்கி, ஒவ்வொரு கடிக்கும் திருப்திகரமான நெருக்கடியை வழங்குகிறது. ஆர்வலர்கள் மத்தியில் ஜோஸ் பீட்சாவின் நீடித்த புகழ் அதன் தரத்திற்கு ஒரு சான்றாகும்.

இந்த பிஸ்ஸேரியாக்கள் ஒவ்வொன்றும் நியூயார்க்கின் பீட்சா தயாரிப்பில் சிறந்து விளங்குவதையும் அர்ப்பணிப்பையும் காட்டுகின்றன, மேலும் நகரத்தின் பீட்சாவின் உண்மையான சுவையை விரும்பும் எவருக்கும் அவை மரியாதைக்குரிய இடங்களாக ஆக்குகின்றன.

பேகல்ஸ்

நியூயார்க் பாணி பீட்சாவின் பணக்கார சுவையை அனுபவித்த பிறகு, மற்றொரு பிரியமான உள்ளூர் சிறப்பு: நியூயார்க் பேகல்ஸ் மீது நம் கவனத்தைத் திருப்புவது மதிப்பு. அவற்றின் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் பல்வேறு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்ற இந்த பேகல்கள் நகரத்தில் ஒரு சமையல் சிறப்பம்சமாக நிற்கின்றன. எளிய மற்றும் எள் போன்ற சுவைகளின் வகைப்படுத்தல், 'எல்லாவற்றையும்' மற்றும் இலவங்கப்பட்டை திராட்சை போன்ற தடித்த, எந்த அண்ணத்திற்கும் பொருந்துவதை உறுதி செய்கிறது.

கிளாசிக் சுவைகளில் நாட்டம் உள்ளவர்களுக்கு, க்ரீம் சீஸ் தாராளமாக பரவிய வெற்று பேகல்கள் பிரதானமாக இருக்கும். சாகச உண்பவர்கள் 'எல்லாம்' பேகல்கள் அல்லது புதுமையான 'எல்லாவற்றைத் தவிர பேகல்' சுவையூட்டிகளை நோக்கி ஈர்க்கலாம். இனிமையான பக்கத்தில், இலவங்கப்பட்டை திராட்சை பேகல்கள் மசாலா மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் மகிழ்ச்சிகரமான கலவையை வழங்குகின்றன.

இந்த சுற்று மகிழ்ச்சிக்கான டாப்பிங்ஸ் உங்கள் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. சிலர் கிரீம் சீஸ் கொண்ட பாரம்பரிய வழியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் புகைபிடித்த சால்மன் மீது அடுக்கி வைக்கலாம், இது பெரும்பாலும் லாக்ஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பணக்கார அனுபவத்திற்காக வெண்ணெய் பழம். புகைபிடித்த சால்மன், கேப்பர்கள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் கொண்ட ஒரு பேகல் சாண்ட்விச், மிகவும் கணிசமான உணவை வழங்குகிறது.

நியூயார்க் நகரத்தின் பேகல்கள், ஆர்வலர்கள் மற்றும் சாதாரண உணவு ஆர்வலர்களுக்கு இன்றியமையாத அனுபவமாகும். இந்த மிகச்சிறந்த நியூயார்க் சுவையை ஆராய்ந்து, அவர்கள் ஏன் இவ்வளவு சிறப்பு வாய்ந்த நற்பெயரைப் பெற்றிருக்கிறார்கள் என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

வெப்பமான நாய்கள்

நியூயார்க்கில் வசிக்கும் ஒருவர் என்ற முறையில், வருகை தரும் எவருக்கும் நியூயார்க் ஹாட் டாக்கை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நியூயார்க் நகரம் அதன் ஹாட் டாக்களுக்காக அறியப்படுகிறது, நீண்ட வரலாறு மற்றும் செழிப்பான தெரு உணவு காட்சி உள்ளது.

1973 ஆம் ஆண்டு முதல் இருக்கும் ஒரு சின்னமான ஹாட் டாக் ஸ்டாண்டான கிரேஸ் பப்பாளியை நீங்கள் கண்டிப்பாகப் பார்க்க வேண்டும். அவை ஹாட் டாக்ஸை சரியாக வறுத்து, பிரத்யேக வெங்காய சாஸ் மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் பரிமாறுகின்றன.

தவறவிடக்கூடாத மற்றொரு இடம் கோனி தீவில் உள்ள நாதன்ஸ் ஃபேமஸ் ஆகும், இது அவர்களின் வருடாந்திர ஹாட் டாக் சாப்பிடும் போட்டிக்கு பிரபலமானது. அவர்களின் ஹாட் டாக் ஒரு தனித்துவமான மசாலா கலவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.

1800 களின் பிற்பகுதியில் ஹாட் டாக்ஸ் நியூயார்க்கின் உணவுக் காட்சியின் ஒரு பகுதியாக மாறியது, ஜெர்மன் குடியேறியவர்களுக்கு நன்றி. பின்னர் அவை நியூயார்க்கின் தெரு உணவின் பிரதான உணவாக மாறிவிட்டன, பல விற்பனையாளர்கள் இந்த உணவிற்கு தங்கள் சொந்த சிறப்புத் தொடர்பைச் சேர்த்துள்ளனர். கடுகு, கெட்ச்அப், சார்க்ராட் அல்லது கலவையுடன் உங்கள் ஹாட் டாக் சாப்பிடலாம், அது உங்கள் வருகையின் மறக்கமுடியாத பகுதியாக இருக்கும்.

டெலி சாண்ட்விச்கள்

நியூயார்க்கின் பரபரப்பான தெருக்களில், டெலி சாண்ட்விச் ஒரு சமையல் சின்னமாக நிற்கிறது, இது 1900 களின் முற்பகுதியில் யூத குடியேறியவர்களால் நகரத்தின் வளமான கலாச்சார சீலைக்கு சான்றாகும். அவர்களின் குலதெய்வம் சமையல் ஒரு உணவு நிகழ்வுக்கு வழிவகுத்தது, அது இன்றுவரை ஒரு பிரியமான அங்கமாக உள்ளது.

உதாரணமாக, கம்பு மீது பாஸ்ட்ராமியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புதிதாக சுடப்பட்ட கம்பு ரொட்டியின் மேல் அடுக்கப்பட்ட சதைப்பற்றுள்ள பாஸ்ட்ராமியின் அடுக்குகளைக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். கடுகு ஒரு ஸ்மியர் இறைச்சி பூர்த்தி, மற்றும் பக்கத்தில் ஒரு ஊறுகாய் முறுக்கு அனுபவம் நிறைவு. இது நியூயார்க் பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியிருக்கும் ஒரு உணவு மற்றும் அதன் வலுவான சுவைகளுக்காக ருசிக்கப்படுகிறது.

நகரின் டெலி காட்சியை மேலும் ஆராய்ந்தால், சோள மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச் போன்ற பிராந்திய திருப்பங்களை நீங்கள் சந்திப்பீர்கள். வாயில் உருகிய சோள மாட்டிறைச்சி, உருகிய சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டி, கறுப்பான சார்க்ராட் மற்றும் கம்பு துண்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள கிரீமி ரஷியன் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றுடன் இது சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு ஒரு அற்புதம். பின்னர் ரூபன் உள்ளது - அதன் சோள மாட்டிறைச்சி உறவினரைப் போன்றது, ஆனால் பாஸ்ட்ராமி சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் மையமாக உள்ளது.

ஒரு நியூயார்க் டெலி சாகசத்தை மேற்கொள்வது ஒரு உணவை விட அதிகமாக உறுதியளிக்கிறது; இது நகரத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் பாரம்பரியத்தின் ஒரு உண்மையான துண்டு. ஒவ்வொரு சாண்ட்விச்சும் தலைமுறைகள், கைவினைத்திறன் மற்றும் கலாச்சாரங்களின் கலவையின் கதையைச் சொல்கிறது. நீங்கள் உள்ளூர்வாசியாக இருந்தாலும் அல்லது கடந்து சென்றவராக இருந்தாலும், நியூயார்க் டெலி சாண்ட்விச் சாப்பிடுவது அவசியம். இது வெறும் உணவு அல்ல; இது வரலாறு, கலாச்சாரம் மற்றும் நியூயார்க்கின் இதயத்தின் கடி.

சீஸ்கேக்

சீஸ்கேக் ஒரு இனிமையான இனிப்பு ஆகும், இது கிரஹாம் பட்டாசுகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு மிருதுவான அடித்தளத்துடன் மென்மையான, வெல்வெட் நிரப்புதலை இணைக்கிறது. பணக்கார மற்றும் நிறைவான இனிப்பு அனுபவத்தை விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் பிடித்தமானது. நியூயார்க்கின் பலவகையான சமையல் நிலப்பரப்பில், பாலாடைக்கட்டி பிரியர்கள் அண்ணத்தை மகிழ்விப்பதற்காக கிடைக்கக்கூடிய சுவைகளின் வரிசையுடன் தேர்வு செய்ய கெட்டுப் போகிறார்கள்.

ப்ரூக்ளினில் உள்ள ஜூனியர் சீஸ்கேக் பிரியர்களுக்கான சிறந்த இடமாக அதன் நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது. அவர்களின் நியூயார்க்-பாணி சீஸ்கேக் அதன் விதிவிலக்கான கிரீம் மற்றும் நன்கு வட்டமான சுவைக்காக தனித்து நிற்கிறது - இது ஒரு உண்மையான விருந்தாகும்.

இதற்கிடையில், SoHoவில் உள்ள Eileen இன் ஸ்பெஷல் சீஸ்கேக், காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு குறிப்பிடத்தக்க சீஸ்கேக்குகளை வழங்குகிறது. அவை பாரம்பரிய வெண்ணிலா மற்றும் பூசணி மற்றும் சிவப்பு வெல்வெட் போன்ற தனித்துவமான வகைகளை வழங்குகின்றன.

சீஸ்கேக்கைப் புதுமையான முறையில் எடுத்துக்கொள்வதற்கு, அப்பர் ஈஸ்ட் சைடில் டூ லிட்டில் ரெட் ஹென்ஸ் என்பது குறிப்பிடத்தக்க நிறுத்தமாகும். அவர்களின் தேர்வு டேங்க் கீ லைம் முதல் பணக்கார சாக்லேட் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் பழ வகை ராஸ்பெர்ரி சுழல் வரை பரவியுள்ளது. இந்த சீஸ்கேக்குகள் சுவையின் சிறந்த இணக்கத்தைத் தாக்குகின்றன, ஒவ்வொரு கடியும் திருப்திகரமான இனிப்பைக் கொண்டுவருகின்றன.

நியூயார்க்கின் சீஸ்கேக் காட்சியில் ஈடுபடும் போது, ​​இந்த அரங்குகள், பேக்கிங்கில் தரம் மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் நகரத்தின் அர்ப்பணிப்பை விளக்குகின்றன. அவர்களின் பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு இனிமையான பல்லை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நியூயார்க்கிற்காக கொண்டாடப்படும் சமையல் கைவினைத்திறனையும் பிரதிபலிக்கின்றன.

தெரு டகோஸ்

நியூயார்க் அதன் டைனமிக் உணவுக் காட்சிக்கு புகழ்பெற்றது, அதன் பரந்த அளவிலான சுவையான பிரசாதங்களுடன் நல்ல உணவுகளை விரும்புபவர்களை ஈர்க்கிறது. நகரத்தின் பரபரப்பான தெருக்கள் இப்போது ஒரு சுவையான போக்கு: தெரு டகோஸ். நியூயார்க் நகரம் முழுவதும் உள்ள உணவு டிரக்குகள் மிகவும் உண்மையான மெக்சிகன் டகோக்களில் சிலவற்றை வெளியிடுகின்றன. கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஐந்து தெரு டகோக்களின் தீர்வறிக்கை இங்கே உள்ளது, ஒவ்வொன்றும் மெக்ஸிகோவை நினைவூட்டும் சுவையை உறுதியளிக்கிறது:

• கார்னிடாஸ் டகோ: இந்த டகோவில் பன்றி இறைச்சி, விதிவிலக்காக மென்மையாக இருக்கும் வரை மெதுவாக சமைக்கப்பட்டு, அதன் இயற்கையான சுவைகளை வெளிப்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்டு, சுவையான சல்சா வெர்டேயுடன் முடிக்கப்பட்டது. பன்றி இறைச்சியின் சதை ஒவ்வொரு கடியும் மறக்க முடியாதது என்பதை உறுதி செய்கிறது.
• அல் பாஸ்டர் டகோ: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் மகிழ்ச்சிகரமான கலவை, ஷாவர்மா எப்படித் தயாரிக்கப்படுகிறதோ, அதே போன்று செங்குத்துத் துப்பினால் மாரினேட் செய்து சமைக்கப்படுகிறது, இந்த சுவையானது இனிப்பு அன்னாசிப்பழம் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது தவிர்க்க முடியாத இனிப்பு-சுவையான கலவையை உருவாக்குகிறது.
• பார்பகோவா டகோ: மசாலா கலவையுடன் மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் செழுமையை அனுபவிக்கவும், பின்னர் மிருதுவான வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து. மாட்டிறைச்சியின் புகை மற்றும் மென்மை இந்த டகோவை தனித்துவமாக்குகிறது.
• மீன் டகோ: ஒரு சூடான டார்ட்டில்லா மிருதுவான இடிக்கப்பட்ட மீனைச் சூழ்ந்துள்ளது, அதன் மேல் ஒரு சுவையான ஸ்லாவ் மற்றும் மென்மையான சிபொட்டில் சாஸ் உள்ளது. சுவைகளுடன் மொறுமொறுப்பான மற்றும் கிரீமி அமைப்புகளின் விளையாட்டு இந்த டகோவை கூட்டத்தை மகிழ்விக்கிறது.
• சைவ டகோ: தாவர அடிப்படையிலான விருப்பத்தை விரும்புவோருக்கு, இந்த டகோவில் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற பல்வேறு வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்டுள்ளன, இவை அனைத்தும் குவாக்காமோல் தாராளமாக பரிமாறப்பட்டு திருப்திகரமான அதே சமயம் குறைந்த கட்டணத்தை வழங்குகிறது.

நியூயார்க் அதன் தெருக்களில் இந்த சுவையான டகோக்களுடன் ஒரு சமையல் பயணத்திற்கு உங்களை அழைக்கிறது. உங்கள் விருப்பம், இறைச்சி பிரியர் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர் எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் அண்ணத்திற்கு ஒரு சுவையான உணவு இருக்கிறது. ஏன் சில நண்பர்களைச் சேகரித்து, அருகிலுள்ள உணவு டிரக்கைக் கண்டுபிடித்து, நியூயார்க்கின் மையத்தில் உள்ள மெக்சிகோவின் உண்மையான சுவைகளில் மூழ்கிவிடக்கூடாது?