ஆக்ராவின் துடிப்பான தெருக்களை ஆராய்ந்து, காற்றில் உள்ள ருசியான நறுமணத்தால் உடனடியாகக் கவரப்பட்டேன். தாஜ்மஹாலுக்குப் புகழ்பெற்ற இந்த நகரம், நேர்த்தியான உள்ளூர் உணவுகளின் மறைந்த செல்வத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஆக்ராவின் சமையல் காட்சியானது காரமான தெரு சிற்றுண்டிகள் முதல் ஆடம்பரமான முகலாய் உணவுகள் வரை அனைத்தையும் வழங்குகிறது. ஆனால் இந்த பரபரப்பான நகரத்தில் எந்த உள்ளூர் சிறப்புகளை கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்? ஆக்ராவின் சுவையான பிரசாதங்களைப் பற்றி ஆராய்வோம், அங்கு ஒவ்வொரு துண்டுகளும் கண்களைத் திறக்கும்.
ஆக்ராவில், அப்பகுதி முழுவதும் புகழ்பெற்ற, சாம்பலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான பேத்தாவை யாரும் தவறவிட முடியாது. இந்த ஒளிஊடுருவக்கூடிய மிட்டாய், பெரும்பாலும் ரோஜா அல்லது குங்குமப்பூ போன்ற சுவைகளால் உட்செலுத்தப்படுகிறது, இது நகரத்தை நினைவில் வைக்க ஒரு சரியான நினைவுச்சின்னமாகும். மற்றொரு சுவையானது காரமான சாட் ஆகும், இது பல்வேறு வடிவங்களில் வருகிறது மற்றும் தெரு உணவுக் கடைகளில் பிரதானமாக உள்ளது.
ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவுக்கு, முகலாய் உணவுகள், அவற்றின் வளமான கிரேவிகள் மற்றும் நறுமண மசாலாக்கள், ஆக்ராவின் அரச கடந்த காலத்திற்கான சான்றாகும். இங்குள்ள கபாப்கள், திறந்த சுடரில் சமைக்கப்பட்டு, தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருப்பதால், உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் பார்வையாளர்கள் மத்தியில் அவை மிகவும் பிடித்தமானவை.
உணவருந்தும்போது ஆக்ரா, காரமான கறியுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு வகை கச்சோரி மற்றும் பருப்பு மற்றும் பருப்புகளின் மொறுமொறுப்பான, மசாலா கலவையான டால்மோத் ஆகியவற்றையும் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த உணவுகள் அண்ணத்தை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், நகரத்தின் சமையல் வரலாற்றைப் பற்றிய ஒரு பார்வையையும் வழங்குகின்றன.
ஆக்ராவில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவும் பாரம்பரியம் மற்றும் வரலாற்றில் வேரூன்றிய ஒரு கதையைச் சொல்கிறது, மேலும் உள்ளூர் உணவுகளை உண்மையிலேயே பாராட்ட, அதன் தோற்றம் மற்றும் தாக்கங்களை ஒருவர் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அது தெருவோர வியாபாரிகளாக இருந்தாலும் சரி, உயர்தர உணவகங்களாக இருந்தாலும் சரி, ஆக்ராவில் உள்ள உணவுகள் அதன் செழுமையான கலாச்சாரத் திரையின் பிரதிபலிப்பாகும்.
ஸ்ட்ரீட் ஸ்நாக்ஸ்: ஆக்ராவின் கட்டாயம் முயற்சிக்க வேண்டிய இன்பங்கள்
ஆக்ராவின் உணவு வகைகளை ஆராய்வது தாஜ்மஹாலின் பிரமிக்க வைக்கும் அழகுக்கு அப்பாற்பட்டது; இது உங்கள் உணர்வுகளை மகிழ்விக்கும் துடிப்பான தெரு உணவுகளில் ஒரு முழுக்கு. ஆக்ராவின் தெரு உணவுக் காட்சி பலவிதமான தின்பண்டங்களை வழங்குகிறது, ஒவ்வொன்றும் சுவையுடன் வெடிக்கும்.
ஆக்ராவில் நீங்கள் சாப்பிட முடியாத ஒரு சிற்றுண்டி புகழ்பெற்ற பேத்தா ஆகும். படிகப்படுத்தப்பட்ட சாம்பல் பூசணிக்காயிலிருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட பேத்தா, நறுமண கேசர் (குங்குமப்பூ), கடி அளவு அங்கூரி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பான் (வெற்றிலை) உள்ளிட்ட பல சுவைகளில் வருகிறது. இந்த சதைப்பற்றுள்ள இனிப்பு விருந்தின் ஒவ்வொரு கடியும் ஆக்ராவின் சமையல் படைப்பாற்றலுக்கு சான்றாகும்.
மற்றொரு உள்ளூர் விருப்பமானது பெடாய் மற்றும் ஜலேபியின் மாறும் இரட்டையர். பேடாய், ஒரு சுவையான, மசாலா நிறைந்த பருப்பு-அடைத்த வறுத்த ரொட்டி, ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு கறியுடன் நேர்த்தியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சுவையான பேடாயைத் தொடர்ந்து, ஜிலேபியின் இனிப்பு முறுக்கு, சர்க்கரைப் பாகில் நனைத்த ஆழமான வறுத்த மாவின் சுழல், ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான மாறுபாட்டை வழங்குகிறது மற்றும் அனுபவத்தை முழுமையாக்குகிறது.
ஆக்ராவின் புதினா ஷெர்பெட்டை கவனிக்காமல் விடாதீர்கள், இது வெப்பத்திலிருந்து குளிர்ச்சியான ஓய்வு அளிக்கும் உள்ளூர் பானமாகும் புதிய புதினா இலைகள், எலுமிச்சைத் துளிர் மற்றும் இனிப்புச் சுவையுடன் கலந்த, இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவையாகும், இது பணக்கார தெரு உணவு சுவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.
ஆக்ராவின் தெரு உணவு கலாச்சாரம் தலைமுறை தலைமுறையாக விற்பனையாளர்கள், அவர்களின் கைவினைக் கலைஞர்கள், நகரத்தின் வளமான சமையல் பாரம்பரியத்தின் உண்மையான சுவையை வழங்கும். நீங்கள் ஆக்ராவில் இருக்கும்போது, பரபரப்பான பாதைகளில் மூழ்கி, நகரின் சுவைக் கதையைச் சொல்லும் விதிவிலக்கான தெரு சிற்றுண்டிகளையும் பானங்களையும் ருசித்து மகிழுங்கள்.
முகலாய் தலைசிறந்த படைப்புகள்: அரச சுவைகளை சுவைக்கவும்
இந்தியாவின் கடந்த கால பேரரசர்களுக்கு ஏற்ற விருந்தான முகலாய் சமையலின் அரச சாரத்தை அனுபவியுங்கள். ஆக்ரா, முகலாய் பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியிருக்கும் நகரம், அதன் வரலாற்றின் சிறப்பைத் தூண்டும் நேர்த்தியான உணவுகளின் வரிசையை வழங்குகிறது. இந்த மாடி நகரத்தில் சாப்பிடுவதற்கு நான்கு சின்னமான முகலாய் உணவுகள் உள்ளன:
- பிரியாணி: இந்த நறுமண அரிசி உணவு, மசாலாப் பொருட்கள், மென்மையான இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் குங்குமப்பூ முத்தமிட்ட பாஸ்மதி அரிசி ஆகியவற்றின் சிம்பொனி ஆகும். ஒவ்வொரு கடியும் முகலாய சமையலறையின் நுட்பமான ஒரு சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது.
- சீக் கபாப்: கரியின் மீது வறுக்கப்பட்ட ஜூசி, மசாலா கலந்த இறைச்சி, இந்த கபாப்கள் புகைபிடிக்கும் சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்காக அறியப்படுகின்றன. அவர்களின் சமையல் பாரம்பரியத்தின் இன்றியமையாத அங்கமான தந்தூரில் முகலாயரின் தேர்ச்சிக்கு அவை ஒரு சான்றாகும்.
- முகலாய் பராத்தா: ஒரு மகிழ்ச்சியான ரொட்டி, முகலாய் பராத்தா மசாலா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதலுடன் மெல்லிய அடுக்குகளை இணைக்கிறது. இந்த உணவு முகலாய விருந்துகளில் விரும்பப்படும் பணக்கார நிரப்புகளுடன் இந்திய கோதுமை அடிப்படையிலான ஸ்டேபிள்ஸின் இணைவைக் குறிக்கிறது.
- ஷாஹி துக்தா: ராஜாக்களுக்கு ஏற்ற இனிப்பு, ஷாஹி துக்டா, நறுமணமுள்ள பாலில் ஊறவைத்த வறுத்த ரொட்டியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் குல்ஃபி, பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமுடன் இருக்கும். ஆடம்பரமான இனிப்பு விருந்துகளில் முகலாயரின் விருப்பத்தை இது பிரதிபலிக்கிறது.
ஆக்ராவின் சமையல் நிலப்பரப்பில் மூழ்கி, நகரத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் வம்சாவளியையும் முகலாய செழுமையையும் வெளிப்படுத்தும் இந்த முகலாய் கற்களை ரசியுங்கள்.
ஆக்ராவின் ஸ்வீட் சென்சேஷன்ஸ்: உங்கள் பசியை திருப்திபடுத்தும் இனிப்புகள்
ஆக்ரா அதன் நேர்த்தியான இனிப்புகளுக்கு புகழ்பெற்றது, இது நகரத்தின் வளமான சமையல் பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு சான்றாகும். ஆக்ராவில் இருந்து பிரபலமான இனிப்பு வகையான பேத்தா, சர்க்கரை சுவையில் விருப்பம் உள்ள எவரும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். குளிர்கால முலாம்பழத்தில் இருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த மிட்டாய், அதன் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றம் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்புக்கு குறிப்பிடத்தக்கது, அதில் செங்குத்தப்பட்ட சர்க்கரை பாகின் சுவைகளை உறிஞ்சுகிறது. இது ரோஜா, கேசர் (குங்குமப்பூ) மற்றும் மாம்பழம் போன்ற பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது, திருப்தி அளிக்கிறது. ஒவ்வொரு கடியிலும் சர்க்கரை வெடிப்பு.
நீங்கள் ஆக்ராவில் இருந்தால், மற்றொரு உன்னதமான இனிப்பு விருந்தான ஜலேபியைத் தவறவிடாதீர்கள். புளிக்கவைத்த மாவை ஆழமாக வறுத்த சுருள்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த விருந்துகள் ஒரு இனிப்பு சிரப்பில் நனைக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை ஜலேபிக்கு அதன் கையொப்ப நெருக்கடி மற்றும் ஒவ்வொரு அடுக்கு வழியாகவும் தாராளமான அளவு சிரப்பை வழங்குகிறது. அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கெட்டியான இனிப்பு கலவையான ரப்ரியுடன் சூடாக பரிமாறும்போது இது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது, இது ஒட்டுமொத்த சுவை அனுபவத்தை மேம்படுத்துகிறது.
குறைவான கனமான ஒன்றுக்கு, குல்ஃபி ஒரு இனிப்பு உணவாக தனித்து நிற்கிறது. இந்த பாரம்பரிய இந்திய உறைந்த இனிப்பு, அது செழிப்பாகவும், கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை பால் கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது, அத்துடன் பிஸ்தா போன்ற கொட்டைகள். கலவையானது பின்னர் அச்சுகளில் உறைந்து, ஆடம்பரமான கிரீம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர்ச்சியான ஒரு இனிப்பை உருவாக்குகிறது.
ஆக்ராவிலிருந்து வரும் இந்த இனிப்புகள், அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள், இனிப்பைக் காட்டிலும் அதிகமானவை; அவை பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான மரபுகளுக்குள் மூழ்கியுள்ளன, அங்கு ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் மற்றும் நுட்பத்திற்கும் அதன் பின்னால் ஒரு கதை உள்ளது. இது இந்த இனிப்புகளில் ஈடுபடுவது அண்ணத்திற்கு விருந்தாக மட்டுமல்லாமல் கலாச்சார அனுபவமாகவும் அமைகிறது.
சைவ உணவுகள்: ஆக்ராவின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்
ஆக்ராவின் சைவ உணவு வகைகளின் செழுமையான டேப்ஸ்ட்ரியில் முழுக்குங்கள், அங்கு உணவுகள் நகரத்தின் வரலாற்றைப் போலவே துடிப்பானவை. ஆக்ரா அதன் முகலாய கால நினைவுச்சின்னங்களுக்காக நன்கு அறியப்பட்டதாகும், இப்போது, பிரபலமான இறைச்சி நிறைந்த முகலாய உணவுகளுக்கு அப்பால் செல்லும் அதன் சமையல் பொக்கிஷங்களை கண்டுபிடிப்போம். நகரத்தின் சைவக் கட்டணமும் சமமாகப் பாராட்டுக்குரியது, உங்கள் சுவை மொட்டுக்களைத் தூண்டும் விதவிதமான உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. ஆக்ராவில் இருந்து நான்கு தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இங்கே உள்ளன, அவை நகரத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் சிறப்பிற்கு சான்றாகும்:
- பேத்தா என்பது ஆக்ராவின் சின்னமான இனிப்பு விருந்தாகும், இது சாம்பலில் இருந்து வடிவமைக்கப்பட்டது மற்றும் சைவ விருப்பங்களுக்கு உணவளிக்கிறது. இந்த தின்பண்டமானது ரோஜா, குங்குமப்பூ மற்றும் மாம்பழம் உள்ளிட்ட பல்வேறு சுவைகளில் வருகிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவை அனுபவத்தை வழங்குகிறது. பேத்தாவின் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பும், மணம் மிக்க சுவையும் இனிப்புப் பல் உள்ள எவருக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
- தால் தட்கா என்பது ஆக்ராவின் உணவு கலாச்சாரத்தில் உள்ள ஒரு பிரியமான பருப்பு உணவாகும். மஞ்சள் பயறு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புரதத்தின் இதயப்பூர்வமான மூலமாகும் மற்றும் ஒரு நறுமண உதைக்காக மசாலா கலவையுடன் உட்செலுத்தப்படுகிறது. சீரகம், கடுகு விதைகள் மற்றும் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், அவற்றின் சுவைகளை வெளியிட வறுக்கப்படுகின்றன, உணவுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு புகை வாசனையை அளிக்கிறது.
- கத்தரிக்காயை விரும்புபவர்களுக்கு, ஆக்ராவின் பைங்கன் பர்தா தவறவிடக்கூடாத ஒரு உணவு. கத்தரிக்காயை முழுவதுமாக தீயில் வறுத்தெடுத்து, பின்னர் மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் நிறைந்த கலவையுடன் பிசைந்து கலக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சூடான தட்டையான ரொட்டிகள் அல்லது பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவு கிடைக்கும்.
- கச்சோரி ஆக்ராவின் மற்றொரு சிறப்பு, இது பலரின் இதயங்களை வென்றது. இந்த மிருதுவான பேஸ்ட்ரிகள் பருப்பு அல்லது உருளைக்கிழங்கின் சுவையான நிரப்புதலுடன் அடைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொன்னிறமாக நன்றாக வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு கச்சோரியின் ஒவ்வொரு கடியும் ஒரு மகிழ்ச்சியான முறுக்கையும் அதைத் தொடர்ந்து சுவையின் வெடிப்பையும் வழங்குகிறது.
ஆக்ராவில், சைவ உணவுகள் சுவை மற்றும் பாரம்பரியத்தின் கொண்டாட்டமாகும். இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள உணவுகள், நகரத்தில் கிடைக்கும் சைவ-நட்பு விருப்பங்களின் பரந்த அளவிலான ஒரு பார்வை மட்டுமே. காலத்தால் மதிக்கப்படும் இந்த சமையல் வகைகள் பலதரப்பட்ட அண்ணத்தை வழங்குகின்றன மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு மற்ற உணவு வகைகளைப் போலவே மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் என்பதற்கு சான்றாகும். எனவே, ஆக்ராவில் இருக்கும்போது, இந்த சைவ இன்பங்களை நேரில் அனுபவிப்பதன் மகிழ்ச்சியை நீங்களே அனுமதியுங்கள்.
மறைக்கப்பட்ட கற்கள்: உண்மையான ஆக்ரா உணவு வகைகளுக்கான உள்ளூர் உணவகங்கள்
ஆக்ராவின் உண்மையான சமையல் காட்சியின் மூலம் ஒரு ஆழ்ந்த பயணத்திற்கு, இந்த மறைக்கப்பட்ட சமையல் பொக்கிஷங்களுக்கு சுற்றுலா தலங்களின் நன்கு மிதித்த பாதையைத் தாண்டிச் செல்லுங்கள். கம்பீரமான தாஜ்மஹாலுக்குப் புகழ்பெற்ற ஆக்ரா, பாரம்பரிய உள்ளூர் உணவு வகைகளின் செழுமையான சுவைகளுக்கான மையமாகவும் உள்ளது. நகரத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் பிரசாதங்களை முழுமையாக ரசிக்க, இந்த அண்டர்-தி-ரேடார் உணவகங்களுக்குச் செல்வது அவசியம்.
தசாபிரகாஷ், ரேடரின் கீழ் இயங்கும் ஒரு நிறுவனமாகும், இது பல தசாப்தங்களாக நேர்த்தியான தென்னிந்திய உணவுகளை வடிவமைப்பதில் புகழ்பெற்றது. இங்கு தோசை, இட்லி, வடை ஆகியவை வெறும் உணவு அல்ல; அவை சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றின் கொண்டாட்டமாகும், அவை ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் அண்ணத்தை தூண்டுகின்றன.
ஆக்ராவின் சமையல் நிலப்பரப்பை மேலும் ஆராய்வதில், மாமா சிக்கன் மாமா ஃபிராங்கி ஹவுஸ் நகரத்தின் துடிப்பான உணவு கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு சான்றாக உள்ளது. இந்த சுமாரான ஸ்தாபனம் அதன் சிக்கன் டிக்கா ரோல்களால் ஆச்சரியப்பட வைக்கிறது-ஒரு தனியுரிம மசாலா கலவையில் மென்மையான கோழி இறைச்சியை கவனமாக மூடி, மென்மையான பராத்தா மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதினா சட்னியுடன் சேர்க்கப்படும். இந்த உணவு ஆக்ராவின் உள்ளூர் உணவுகளை உள்ளடக்கிய புதுமை மற்றும் ஆர்வத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
ஆக்ராவின் சமையல் பிரசாதங்கள் ருசியுடன் இருப்பதால், ஒவ்வொரு மூலையிலும் மறைக்கப்பட்ட ரத்தினங்கள் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு காத்திருக்கின்றன. இந்த உணவகங்கள் பாரம்பரிய ஆக்ரா கட்டணத்தின் சுவையை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் நகரத்தின் ஆற்றல்மிக்க மற்றும் செழிப்பான உணவுக் காட்சியையும் வெளிப்படுத்துகின்றன. சமையல் கண்டுபிடிப்புக்கான பயணத்தைத் தொடங்குங்கள், மேலும் உங்கள் அண்ணம் ஆக்ராவில் ஒரு மறக்கமுடியாத உணவு அனுபவத்திற்கு வழிவகுக்கட்டும்.
உணவு நினைவுப் பொருட்கள்: ஆக்ராவிலிருந்து என்ன கொண்டு வர வேண்டும்
ஆக்ராவின் சமையல் நிலப்பரப்பு வழியாக எனது பயணத்தில், இந்த அனுபவத்தின் ஒரு பகுதியை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் என்ற ஆவல் என்னைத் தாக்கியது. கம்பீரமான தாஜ்மஹாலுக்குப் புகழ்பெற்ற ஆக்ரா, அதன் காஸ்ட்ரோனமிக் பாரம்பரியங்களுக்காக சமமாக கொண்டாடப்படுகிறது.
வருகை தரும் போது, வீட்டிற்கு கொண்டு வர இந்த நான்கு ஆக்ரா சிறப்புகளை கவனியுங்கள்:
முதலாவதாக, சாம்பலில் இருந்து வடிவமைக்கப்பட்ட ஆக்ரா மிட்டாய், பெத்தா, வெற்று, குங்குமப்பூ மற்றும் ரோஜா உள்ளிட்ட பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது. இனிப்புகளில் நாட்டம் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது, ஆக்ராவின் மிட்டாய் கலைத்திறனுக்கு பெத்தா ஒரு சான்றாகும்.
பின்னர் டால்மோத், ஒரு பிரியமான இந்திய நிப்பிலின் உள்ளூர் விளக்கம். பருப்பு வகைகள், பருப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இந்த சுவையான வகைப்படுத்தல், நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் சுவைகளின் சிம்பொனியை வழங்குகிறது, இது சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.
அடுத்தது கஜக், எள் மற்றும் வெல்லம் கொண்ட குளிர்கால விருந்து. கஜக் அதன் நெருக்கடி மற்றும் மெல்லும் தன்மைக்காக கொண்டாடப்படுகிறது, ஆக்ராவின் பண்டிகை சாரத்தை உள்ளடக்கியது.
கடைசியாக, ஆக்ரா பேடா, ஒரு பால் சுவையானது, நகரத்தின் இனிப்பு தயாரிக்கும் நிபுணத்துவத்தின் சாரத்தை உள்ளடக்கியது. இது அதன் செழுமை, கிரீமி அமைப்பு மற்றும் அண்ணத்தில் கரைக்கும் விதம் ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது, இது தவிர்க்கமுடியாத விருந்தாக அமைகிறது.
