Ha a fihla Ulaanbaatar, mefuta e mengata ea litatso e ne e tsoteha e le kannete. Toropo e tletse monko oa nama e besitsoeng le sechu se nonneng, e memelang bohle ho tla latsoa lijana tsa teng tsa lehae. Lijo tsa Ulaanbaatar li fana ka mefuta e fapaneng ea litatso, ho tloha lijong tse hlabosang tsa Mamongolia tse bonts'ang lefa la naha la bo-hloma-u-hlomole ho ea ho li-dessert tse hlabosang tse eketsang monate oa lijo lijong. K'honeng e 'ngoe le e' ngoe e fana ka monyetla oa ho hlahloba moetlo o ikhethang oa ho pheha oa motse-moholo oa Mongolia.
Ka mohlala, barbecue ea Mongolia ke ntho eo u lokelang ho e leka. Ke mokhoa oa ho pheha o kenyelletsang ho halika mefuta e fapaneng ea nama holim'a sejo se seholo, se chitja, se bulehileng - mokhoa o qalileng lilemo tse makholo 'me o kenyelletsa moetlo oa naha. Sejo se seng se tloaelehileng ke pitsa ea Mongolia, e tsejoang e le 'Khorkhog,' e leng nama le meroho e phehiloeng ka majoe a chesang, e tšetseng sejana ka tatso e ikhethang.
Bakeng sa ba nang le leino le monate, 'Boortsog,' mofuta oa hlama e halikiloeng, e fana ka qetello e bonolo empa e khotsofatsang ea lijo. Hangata e jeoa ka 'Aaruul,' kapa curd e omisitsoeng, e leng bopaki ba ho sebetsa hantle ha lijo tsa Mongolia, ho sebelisoa motsoako o mong le o mong o fumanehang.
Lijana tsena hase lijo feela; ke tsela ea ho utloisisa mokhoa oa bophelo oa Mongolia. Li pheta lipale tsa litšiea tse khōlōhali, batho ba khonang ho mamella, le setso se atlehileng tumellanong le tlhaho. Ka ho inehela litatsong tsena, baeti ba ikopanya le semelo sa Ulaanbaatar le nalane ea eona e ruileng.
Ho jella Ulaanbaatar ke leeto la litlolo tse hlalosang naha ena. Nako le nako ha u longoa, ha u je feela; u na le moetlo oa lilemo tse makholo le pelo ea kamohelo ea baeti ea Mamongolia.
Lijo tse tloaelehileng tsa nama ea Mongolia
Lijo tsa setso tsa Mongolia li tumme ka lijana tsa eona tsa nama, tse bonts'ang nalane ea setso ea sebaka seo. Litloaelo tsa bo-hloma-u-hlomole tsa batho ba Mongolia li thehile setso sa bona sa lijo, ka nama e bapala karolo ea mantlha lijong tsa bona. Sejo se seng se hlahelletseng ke 'buuz,' sejo se ratoang se tletseng nama. Lipokotho tsena tse chesitsoeng ka mouoane hangata li na le nama ea khomo e sitsoeng kapa ea nku 'me li tloaelehile sebakeng sa lijo tsa seterateng sa Mongolia.
Ho etsa buuz ho rarahane. Baetsi ba mesebetsi ea matsoho ba luba le ho phutha hlama ka nepo pele e tlatsoa ka motsoako oa nama ea fatše, eiee, konofolo le motsoako oa linōko. Ka mor'a moo, li-dumplings li chesoa ka mouoane ho fihlela li fumana bokantle bo bonolo, bo bonolo, 'me ka hare ho na le nama e monate, e nkiloeng hantle.
Ha e le lijo feela, buuz e tšoantšetsa metso ea bo-hloma-u-hlomole ea Mongolia le karolo ea bohlokoa eo mehlape e e phethang bophelong ba sebaka seo. Ho kopanngoa ha nama e phehiloeng hamonate le linōko tse nkhang hamonate ho fana ka tatso e ikhethang e sieang maikutlo a sa feleng ho ba e latsoang.
Buuz, ho sa tsotellehe hore na e ratoa e le sejo se monate ha u le leetong kapa e le karolo e hlahelletseng ea mekete, e fana ka moelelo oa meetlo ea Semongolia 'me e ntse e le khetho e ratoang ke baahi le bahahlauli.
Sopho e monate ea Mongolia
Sopho ea Mongolia e fana ka leeto le monate ho pholletsa le nalane ea tikoloho ea tikoloho, e kopanyang mefuta e mengata ea litatso le likaroloana. 'Sopho ea Buuz' e ikhetha har'a lijana tsa Mongolia tsa li-noodle, tse tsebahalang ka li-dumplings tse entsoeng ka letsoho tse tšetsoeng nama ea khomo e monate kapa ea nku. Li-dumplings tsena, tse phehiloeng ka moro o monate, li fana ka lijo tse tšelisang, haholo-holo matsatsing a batang.
Bakeng sa batho ba jang meroho, sopho ea 'Tsuiwan' ke khetho e holimo. E kopanya meroho e mecha e kang k'habeche, lihoete le eiee ka moro o monate, o tletseng li-noodle bakeng sa sejo se khotsofatsang, se nang le phepo.
'Guriltai shul' ke sopho e 'ngoe e tsebahalang e tsoang Mongolia. E akarelletsa nama, mefuta-futa ea meroho le li-noodle ka moro o monate. Sopho ena e fana ka lijo tse matla, tse monate selemo ho pota.
Ho khetha sopho leha e le efe ea Mongolia ho tšepisa ho inehela litloaelong tse ruileng tsa sebakeng seo. Bakeng sa ba ntseng ba hlahloba Ulaanbaatar, sopho ena ke monate o sa lokelang ho hlokomolohuoa.
Lihlahisoa tsa lebese tse khahlehang
Lijo tse monate tsa lebese tsa Ulaanbaatar li ke ke tsa haneloa, haholoholo ka lebaka la botumo ba toropo ka lebaka la lichisi tsa eona tse ikhethang le boreleli ba li-yogurts tsa eona, tse tla etsa hore u labalabele ho feta. Dihlahiswa tsena tsa lebese di ikgethile hobane di tswa ho lebese la boleng bo phahameng ka ho fetisisa le fanwang ke mehlape ya dihlopha tsa lehae, e netefatsang boiphihlelo ba nnete le bo monate ka molomo o mong le o mong.
Mefuta e fapaneng ea lichisi tsa Ulaanbaatar lia tsoteha, li lumellana le likhetho tsohle ho tloha ho tse bonolo le tse bonolo ho isa ho tse matla le tse nkhang hamonate. Li-cheeses tsena ke lihlahisoa tsa mekhoa ea khale e 'nileng ea fetisoa ho pholletsa le meloko, e ba fa tatso e ikhethang le e ke keng ea lekanngoa. Hore na u ntse u natefeloa ke boto ea chisi kapa u e tšelisa ka ho qhibiliha bohobe bo sa tsoa behoa, lichese tsa Ulaanbaatar li tla u khahla.
Ho feta moo, Ulaanbaatar e tumme ka li-yogurt tsa eona tse nonneng. Li-yoghurt tsena li entsoe ka lebese le lecha ka ho fetisisa, li hlahella ka ho teteana ha tsona, li monate ebile li khotsofatsa. Li monate ka botsona kapa ha li ntlafalitsoe ka motsoako oa litholoana le mahe a linotši, 'me li eketsa monate oa tlhaho. Li-yogurts tse majabajaba tsa Ulaanbaatar li fana ka boiphihlelo bo ke keng ba lekanngoa.
Ha re fana ka kakaretso ena, ho hlakile hore lihlahisoa tsa lebese tsa Ulaanbaatar ha se lijo feela empa ke bopaki ba setso sa toropo le bokhoni ba litsebi tsa mesebetsi ea matsoho. Li kenyelletsa meetlo le boleng, li etsa hore e se ke ea e-ba monate feela empa hape e le pontšo ea bophelo bo ruileng ba bolisa bo hlalosang sebaka seo.
Li-Dumplings tse Khotsofatsang tsa Mongolia
Li-dumplings tsa Mongolia, kapa buuz, li sebetsa e le lejoe la motheo la thuto ea lijo tsa naha, tse nang le mefuta e mengata ea lintho tse tlatsitsoeng ho fana ka phalete e pharaletseng. Nama ea khomo e fatše kapa ea nku, e nokiloeng feela ka eiee, letsoai le pepere, e etsa hore e tlatsoe ka mokhoa o tloaelehileng, e fanang ka tatso e matla le e monate. E 'ngoe e khahlisang letšoele e kenyelletsa nama e halikiloeng e tsoakiloeng le k'habeche, e fanang ka tatso e monate le e monate hanyane. Bakeng sa ba jang meroho, li-dumplings tse pakiloeng ka motsoako oa litapole tse khotliloeng le meroho e fapa-fapaneng li fana ka khetho e khathollang le e khotsofatsang.
Ho etsa buuz e phethahetseng ho hloka tsebo le moetlo. Liapehi tsa Mamongolia li kopanya phofo, metsi, le letsoai feela ho etsa hlama e bonolo le e tšoarellang. Ebe ba koahela ho tlatsoa ha hlama ena, ba e tiisa ka hloko ho qoba ho tlatsa leha e le efe ho phonyoha nakong ea ho pheha. Liphutheloana tsena li ka chesoa ka mouoane kapa li belisoa ho fihlela katleho ea tsona.
Buuz hase feela lijo; ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Mamongolia, 'me ke sejo se monate kapa se monate. Ha u le Ulaanbaatar, tatso ea 'nete ea li-dumplings tsena ke leeto le sa lokelang ho fetoa. Buuz e 'ngoe le e' ngoe ke bopaki ba boinehelo ba Mamongolia mabapi le lijo tse bonolo empa tse monate, tse entsoeng ka hloko 'me li reretsoe ho latsoa.
Ho nosetsa molomo oa Mongolia BBQ
Ho thabela tatso e monate ea Mongolian BBQ ke boiphihlelo bo tla siea tatso ea hau e lakatse ho feta. Ulaanbaatar, e leng motse-moholo oa Mongolia, ke paradeise ea lijo-thollo bakeng sa batho ba ananelang lijo tsa nama tse hlabosang hamonate tse phehiloeng mollong o bulehileng.
Naleli ea Mongolia BBQ ke pitsa e chesang, e leng mokhoa oa ho pheha oa setso o kenyelletsang ho halika lilae tse tšesaane tsa nama le meroho e halikiloeng holim'a poleiti ea tšepe e chesang. Molumo o phoroselang le monko o monate o tletseng moea ha lijo li ntse li pheha ke tse ke keng tsa hanyetsoa.
Motho a ke ke a bua ka Mongolian BBQ ntle le ho bua ka likhetho tsa meroho tse teng. Leha e tsebahala ka lijo tsa eona tsa nama, Ulaanbaatar e fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tsa meroho tsa Mongolia tse monate ka ho lekana. Ho tloha meroho e halikiloeng ho ea ho tofu le li-mushroom skewers, ho na le ntho eo bohle ba ka e thabelang. Litatso tsa lijana tsena li matlafatsoa ka linoko tsa setso tsa Mongolia, e leng se etsang hore ho be le phihlelo e ikhethang le e khotsofatsang ea ho jela.
Ebang u morati oa nama kapa u rata meroho, BBQ ea Mongolia e Ulaanbaatar ke ntho eo u lokelang ho e leka. Tokoloho ea ho ikhethela metsoako le ho e shebella ha e ntse e phehoa ka pel'a hao e eketsa thabo ea lijo. Ka hona, nka poleiti, u e kenye le nama kapa meroho eo u e ratang, 'me u latsoe tatso e monate ea Mongolian BBQ e Ulaanbaatar.
Lijo tse Monate tsa Ulaanbaatar
Ha re ntse re hlahloba sebaka sa Ulaanbaatar, re tlohile ho tse monate tsa Mongolian BBQ ho ea ho lipompong tsa toropo. Ho ithuta ka lijo tse theolelang tsa Ulaanbaatar le lintho tse halikiloeng ho fana ka mokete oa maikutlo. Ha re shebeng lithatohatsi tse tharo tsa lehae:
- Buuz: Li-buns tsena tse nang le mouoane, ka tloaelo li tlatsitsoe ka nama, li boetse li ithorisa ka mefuta e monate. Ak'u nahane u loma buuz e nang le liapole tse nang le caramelized kapa monokotšoai o nang le lero le ka hare. Lijo tsena li ratoa haholo ke baahi ba Ulaanbaatar.
- Boortsog: Nahana ka biscuit e hlabang ka ntle empa e le bonolo ka hare. Boortsog, karolo ea bohlokoa ea setso sa lijo tsa Mongolia, hangata e natefisoa ka mahe a linotši kapa jeme, e leng se etsang hore e be seneke se monate ho ba ratang lipompong.
- Khushuur: Ena ke pastry e 'ngoe e halikiloeng, e tšoanang le boottsog, empa ka ho sotha: e kenya motsoako oa litholoana tse omisitsoeng le linate. Phapang lipakeng tsa khetla e hlabosang le ho tlatsoa ha monate ho etsa hore khushuur e se ke ea thijoa.
Ulaanbaatar ea mefuta-futa e fana ka mefuta e fapaneng ea litlolo. Ebang ke buuz ea mouoane, borokho bo tšelisang ba bootsog, kapa khushuur e pentiloeng, lintho tsena tse monate li tla u hohela ho feta.
