Ho hlahloba sebaka sa lijo tsa Shanghai ho ka ba monate joalo ka ha ho le monate, haholo ha u ikakhela ka setotsoana ho tse khethehileng tsa lehae. Joaloka motho ea boneng haholo seo toropo ena e fanang ka sona, ke ts'epa hore ke tla u tataisa ho pholletsa le naha ea eona e ruileng ea culinary.
Lijo tsa Shanghai ha li fumanehe habonolo feela empa hape ke mokete oa kutlo. U tla fumana xiaolongbao e tummeng, kapa li-dumplings tsa sopho, ka liphutheloana tsa tsona tse bonojoana tse tlatsitsoeng ka moro o monate le nama ea kolobe, e le tšenolo. Toropo e boetse ke lehae la Hong Shao Rou, mpa ea nama ea kolobe e monate e monate e qhibilihang molomong oa hau.
Tsena ke tse 'maloa feela tsa likhetho tse ngata tsa ho nosetsa molomo tseo u tla kopana le tsona. Sejo se seng le se seng ka Shanghai e pheta pale ea moetlo le tatso, e fanang ka tatso ea 'nete ea setso sa lehae. Nako le nako ha u loma, u tla fumana tatso e tebileng e ka kenyelletsang likhase tse monate, tse kentsoeng ka soya kapa mocheso o bonolo oa pepere ea Sichuan.
Lijo tsa Shanghai ke fensetere ea moea oa eona, tse u memelang ho utloisisa toropo hantle ka lijo tse ling le tse ling. Kahoo, itokisetse leeto la ho iphelisa le ke keng la khotsofatsa tlala ea hau feela empa hape le tebisa kananelo ea hau bakeng sa motse-moholo ona o phetheselang.
Xiaolongbao: Shanghai's Iconic Soup Dumplings
Xiaolongbao, li-dumplings tse tlatsitsoeng ke sopho ea Shanghai, li fana ka boiphihlelo bo monate ba ho pheha. Lintho tsena tse monate tse entsoeng ka bokhabane, tse nkiloeng moetlong, ke bopaki ba meloko ea litsebi tsa ho pheha. Bonono ba xiaolongbao bo bonahala bosesane bo nepahetseng ba hlama, hammoho le ho tiea ha eona ho kenya motsoako o monate oa moro le ho tlatsa.
Libaka li eketsa ho potoloha ha tsona ho xiaolongbao, ho bonts'a ho ikamahanya le maemo. Le hoja mofuta oa khale oa Shanghai o na le setsi sa nama ea kolobe e halikiloeng, ho na le mefuta e mengata, ho kenyelletsa le li-shrimp, crab le li-filling tse thehiloeng limela. Sopho e tsamaeang le eona e ka ’na ea fapana ho tloha ho motsoako o poteletseng, o hlakileng ho ea ho pōpo e matla haholoanyane, e nonneng.
Ha ho pelaelo hore ho etsa sampole xiaolongbao ke leeto la kutlo. Ho phatloha ha litatso ha ho lebalehe, ho etsa hore motho a labalabele ho feta. Ha u le Shanghai kapa kae kapa kae moo ho fanoang ka li-dumplings tsena, sebelisa monyetla oa ho natefeloa ke xiaolongbao. Ke phihlelo eo molomo oa hau o tla e thabela.
Shengjianbao: Libanse tsa nama ea kolobe tse halikiloeng ka Botlaaseng ba Khrisimetsi
Shengjianbao, libanse tsa nama ea kolobe e halikiloeng ka paneng e botlaaseng bo bosesane ka mokhoa o makatsang, e hlahella e le lehakoe la bohlokoa la phepelo ea lijo tsa seterateng tsa Shanghai. Sejo sena se ratoang, se fumanehang habonolo libakeng tsa ho jella tsa lehae le marekisetsong a lijo a phetheselang ho pholletsa le toropo, se hapile lipelo tsa ba bangata ka motsoako oa sona o ikhethang oa litlolo le tatso.
Lekunutu la boipiletso ba Shengjianbao bo ke keng ba haneloa ke mokhoa oa ho pheha. Li-buns li halikiloe ka hloko, e leng se etsang hore ho be le motheo o mosootho oa khauta o fanang ka crunch e khotsofatsang ho fapana le hlama e bonolo, e moea e ka holimo. Ka hare, ho na le ho tlatsoa ho monate ha nama ea kolobe e khaotsoeng hantle, eiee e ncha ea selemo, le moro o monate o monate o letetse, o fana ka phihlelo e monate le e monate ka ho longoa ho hong le ho hong.
Ho feto-fetoha ha maemo ha Shengjianbao ho bonahala mekhoeng e fapaneng e fumanehang, ho kenyelletsa le ho tlatsoa joalo ka shrimp kapa meroho e fapaneng. Leha ho na le mekhoa e metle, ke Shengjianbao ea khale e tletseng nama ea kolobe e ntseng e le motheo oa setso sa Shanghai. Phetolelo ena ea setso e akaretsa bohlokoa ba lefa la toropo ea gastronomic, e fanang ka tatso e bonolo empa e tebile e tsoelang pele ho utloahala ho baahi le baeti ka ho tšoanang.
Sebaka sa ho phehoa se bone ha sejoale-joale se nka Shengjianbao, e nang le litlolo tse ncha le litlolo tse ncha tsa tatso. Leha ho na le phetoho ena, ba bangata, ho kenyeletsoa le nna, ba na le kamano e matla bakeng sa sehlopha sa khale se hlomphuoang. Mokhoa oa eona o otlolohileng, o sa qhekellang ha o bontše feela litsebo tsa baapehi ba shengjian empa hape o boloka bonnete bo entseng hore Shengjianbao e be thatohatsi ea nako e telele sebakeng sa lijo tse fapaneng tsa Shanghai.
Laoganma Noodles: Lijo tsa Seterateng sa Shanghai tse monate le tse monate
Laoganma Noodles: Sejo se Seholo sa Shanghai Street Food. Bakeng sa ba ntseng ba ithuta ka libaka tse fapaneng tsa Shanghai, Laoganma Noodles li bonahala li le monate ebile li monate. Li tsejoa ka tatso ea tsona e nonneng, li-noodle tsena li fumana sebopeho sa tsona se ikhethang ho tsoa ho sopho e khethehileng e nang le linoko e bitsoang Laoganma.
Mona ke mabaka a tlamang ho kenyelletsa Laoganma Noodles leetong la hau la lijo Shanghai:
- Flavor Intensity: Ha o kopanya mokhoa o tiileng oa li-noodle le sauce e tukang ea Laoganma, u fumana ho phatloha ha tatso. Mocheso oa soso o tlatsa lintlha tse monate tsa li-noodle, e leng se etsang hore ho be le sejana seo ho leng thata ho se beha.
- Spiciness E Itlhophiselitsoeng ho ea Seo U se Ratang: Li-noodle tsa Laoganma li fana ka mahalapa a fapaneng ka ho u lumella ho etsa qeto ea hore na u ka eketsa linoko tse kae. Hore na khetho ea hau ke mocheso o bonolo kapa ho chesa ho matla, palo ea soso ea Laoganma e kopantsoeng le li-noodle e ka hlophisoa hantle ho ea kamoo u ratang.
- Ho Bonolo ho Etsa: Ha u khone ho etela Shanghai? Ha ho bothata! U ka etsisa boiphihlelo ba Laoganma Noodles ka kichineng ea hau ka lisebelisoa tsa mantlha. Beha li-noodle tseo u li khethileng ebe u li kopanya ka soso ea Laoganma bakeng sa lijo tse potlakileng le tse monate tse lumellanang le moetlo oa lijo tsa seterateng oa Shanghai.
Laoganma Noodles ha e fane feela ka tatso ea 'nete ea theko ea seterata sa Shanghai, empa hape e fana ka khetho e ikhethileng le e bonolo bakeng sa barati ba linoko le barati ba li-noodle ka ho tšoanang.
Da Zha Xie: Crab ea Mouoane ea Mouoane, Sejo se monate sa Nako
Sejo se monate se lebelletsoeng ka tjantjello ke batho ba chesehelang lijo Shanghai nakong ea hoetla, Da Zha Xie, kapa Steamed Hairy Crab, e fana ka boiphihlelo bo ikhethang le bo monate ba ho jella. Lijo tsena tse monate tsa leoatleng tsa selemo li tsebahala ka nama ea tsona e monate le roe e nonneng, e monate. Mekhoa ea ho pheha ea setso e sebelisoang ho lokisa Da Zha Xie e netefatsa hore litlolo li bolokiloe ebile lia ntlafatsoa.
Ho qala, makhala a khethoa ka hloko bakeng sa boholo ba ona le bocha. Ke mehlala e metle feela e etsang hore e fihle tafoleng ea ho jela. Ka mor'a moo, li chesoa ka mokhoa o phethahetseng, e leng se lumellang tatso ea tlhaho ea nama ea makhala hore e khanye. Sephetho ke tatso e bonolo, e monate, le e boreleli hanyane eo kannete e sa lebaleheng.
Mokhoa oa ho ja Da Zha Xie ke bonono ka boeona. Ka menoana e thata, motho o petsola khetla ka hloko ho senola letlotlo le ka hare. Roe, e ruileng le e boreleli, ke sejo se monate ka boeona. Nama, e boreleli ebile e monate, e monate ka ho fetisisa ka lekhalo la asene kapa ginger.
Ho inehela ho Da Zha Xie ke boiphihlelo bo senyehileng bo bonts'ang moelelo oa sebaka sa Shanghai sa ho pheha. Ke mokete oa lerato la toropo bakeng sa lisebelisoa tse foreshe, tsa linako tsa selemo le mekhoa ea setso ea ho pheha.
Braised Pork Belly: Shanghai Favorite e monate le e bonolo
Kamora ho natefeloa ke tatso e rarahaneng le e tebileng ea Da Zha Xie, mofuta oa khale oa Shanghai o natefisang mahalapa ke Braised Pork Belly, e tsebahalang ka bonolo le botoro ea eona. Sejo sena sa setso sa Shanghai se na le boleng bo tebileng ba setso mme se ratoa ke sechaba.
- Ho lokisoa ha Braised Pork Belly: mokhoa oa setso o nang le metso e tebileng ea setso.
- Liapehi li etsa sejana sena ka ho pheha mpa ea nama ea kolobe ka bonolo ka motsoako oa soy sauce, tsoekere le linoko tse nkhang hamonate, e leng se lumellang nama ea kolobe ho noa litlolo tsena tse matla.
- Hangata e hlahisoa meketeng le meketeng ea malapa, Braised Pork Belly e emela leruo le mahlohonolo.
- Matsatsi a thoriso ea eona ho tloha Lelokong la Ming, ka litlaleho tsa nalane tse bonts'ang tšebeliso ea eona ke marena le bahlomphehi, e totobatsang sebaka sa eona se hlomphuoang ho gastronomy ea China.
- Ho fihlella boleng bo bonolo le bo monate ba Braised Pork Belly.
- Bonolo le lero la nama ea nama ea kolobe li tsoa ho mokhoa oa ho pheha butle-butle, o qhibilihisang mafura le ho nolofatsa nama, ho ntlafatsa tatso ea eona.
- Ho khetha mpa ea nama ea kolobe ka tekanyo e nepahetseng ea mafura-to-nama ke ea bohlokoa bakeng sa sebopeho.
- Marinade ke senotlolo sa ho fa nama ea kolobe tatso ea eona e ikhethang le ho etsa hore nama e be bonolo haholoanyane.
Braised Pork Belly ke lehakoe la gastronomic le bonts'ang ts'ebeliso e bohlale ea mekhoa ea khale ea ho pheha 'me e bonts'a nalane e ruileng ea Shanghai. Sejo sena se bonolo ebile se le lero se bakiloe ke ho lokisoa ka hloko le ho pheha, e leng se etsang hore e be phihlelo ea bohlokoa ho ba batlang ho natefeloa ke lijo tsa 'nete tsa Shanghai.
