Ho tsamaea literateng tse phelang tsa Ottawa, u ke ke ua ithiba ho khahloa ke monko o monate oa linyehelo tsa eona tse ikhethang tsa lijo. Toropo ena e qoetse nalaneng 'me e tletse liketsahalo tsa setso, ho na le mefuta e mengata ea lijana tsa lehae tseo u lokelang ho li leka. Ho tloha ho poutine e sa tsitsang empa e le monate e khotsofatsang - litlolo tse tšetsoeng ka chisi le li-gravy - ho ea ho litlolo tse kentsoeng ka sirapo ea 'mapa, ho na le lijo tse ngata tse lokelang ho ba teng.
Empa ke eng e hlahelletseng e le e ntle ka ho fetisisa?
Kena sebakeng sa lijo tsa Ottawa, 'me u tla fumana setšoantšo sa BeaverTail, pastry ea hlama e halikiloeng ka letsoho e atisang ho kolobisoa ka sinamone le tsoekere. Ke lijo tse amanang haufi-ufi le lijo tsa Canada le lijo tse tloaelehileng sebakeng sa Ottawa's ByWard Market. Ntho e 'ngoe e hlahelletseng ke "cookie ea Obama," e leng lijo tse monate tse tsoang ho Moulin de Provence, tse ileng tsa iphumanela botumo nakong ea ketelo ea Mopresidente Obama ka 2009.
Lisebelisoa tsa lehae le tsona li bohlokoa ho boitsebahatso ba Ottawa. Liapehi tsa toropo li motlotlo ka ho fumana lijo tse tsoang mapolasing a haufi, li bonts'a lihlahisoa tsa sebaka seo ka lijana tse kang nama ea kolobe ea Ottawa Valley, e tlatsitsoeng ke meroho ea selemo. Ho feta moo, batho ba chesehelang biri ea matsoho ba tla thabela mokhoa o atlehileng oa ho ritela, ka litsi tsa lehae tse kang Kichesippi Beer Co le Beyond the Pale Brewing Company tse fanang ka tatso ea moea oa bonono oa toropo.
Bakeng sa tatso ea 'nete ea Ottawa, ho hlahloba lijana tsena le lipale tse ka mor'a tsona ha se feela ho khotsofatsa takatso ea hau ea lijo - empa ke ho utloa boleng ba setso sa toropo. Nako le nako ha u loma, u nka karolo ea nalane ea Ottawa le mofuthu oa sechaba sa eona.
Poutine ea khale ea Canada
Joaloka motho ea chesehelang lijo tse monate le tse khotsofatsang haholo, hangata ke iphumana ke hoheloa ke poutine ea Canada ea quintessential ha ke le Ottawa. Sejo sena se ratoang se na le motheo oa litapole tse halikiloeng ka ho phethahetseng, tse khabisoang ka moroho o monate, 'me li khabisitsoe ka likhase tse ncha tsa chisi tse fanang ka 'squeak' e monate ha e longoa. Ke sejo se hlileng se kenyelletsang moea oa lijo tsa Canada, se fana ka mokhoa o tšelisang le o khotsofatsang oa ho ja.
Batho ba chesehelang li-poutine ba tla ananela mefuta e fapaneng ea ho sotha ho risepe ea setso e fumanehang sebakeng sa culinary. Ebang ke tlatsetso ea bacon e kubellang mosi, nama ea kolobe e bonojoana, kapa makhala e monate, litlolo tsena li phahamisa sejana, li eketsa ho rarahana le ho teba tatsong.
Ottawa e tumme ka linyehelo tsa eona tse ikhethang tsa poutine, e nang le litsi tse kang Smokes Poutinerie e tummeng le Elgin Street Diner e hlahelletseng. Sebaka se seng le se seng se jeoang se kenya botle ba sona ka har'a poutine, ho etsa hore mofuta o mong le o mong e be ntho e ikhethang. Batšehetsi ba ka lebella litlhaloso tse fapaneng tsa semelo sena sa naha, ho netefatsa leeto le sa lebaleheng la tatso.
BeaverTails - Monate oa Canada
BeaverTails, Sejo sa Canadian Pastry se tsoang Ottawa
Haeba u natefeloa ke mefuta e fapaneng ea poutine Ottawa, ka sebele u tla batla ho leka BeaverTails. Likuku tsena ha se monate feela; ke lets'oao la Canada la boitelo bo monate, bo bohlokoa bakeng sa papali efe kapa efe ea Ottawa.
E simolohile Ottawa ka bo-1970, pastry ea BeaverTails ke boqapi ba Canada. E entsoe hore e tšoane le mohatla oa beaver, hlama ea otlolloa ebe e halikisoa hore e be mohatla oa khauta. Sephetho ke pastry e boreleli ebile e futhumetse, hangata e khabisitsoe ka litlolo tse monate tse fapaneng.
Ntho e ratoang haholo bakeng sa ba bangata ke ho fafatsa sinamone le tsoekere e bonolo empa e le e khotsofatsang. Ho kopanngoa hona ho re hopotsa tatso e tšelisang ea moqolo o sa tsoa behoa oa sinamone. Bakeng sa ba batlang litatso tse ncha, u na le likhetho tse kang Nutella e ruileng, sirapo ea 'mapa ea khale, kapa likotoana tsa Oreo.
Ho natefeloa ke BeaverTail ke ketsahalo e sa lebaleheng. Likuku tsena ke mokhoa o monate oa ho khotsofatsa takatso ea hau ea lijo tse theolelang ha u ntse u ithuta ka mefuta e fapaneng ea lijo tsa Ottawa. Etsa bonnete ba hore u etsa mohlala oa pastry ena ea quintessential ea Canada leetong la hau la Ottawa.
Savory Tourtière - Setsebi se ikhethang sa French-Canada
Natefeloa ke tatso e matla ea Savory Tourtière, pie ea nama ea French-Canada. Mokete ona o ratoang, o metseng ka botebo lefatleng la culinary la Quebec, ke mokete oa litlolo tsa setso le mekhoa ea ho pheha.
Bohareng ba Tourtière ho na le motsoako oa nama ea kolobe e halikiloeng, nama ea khomo kapa ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea khomo e nkiloeng ka sehlopha sa litlama le linōko tse kenyang pie ka tatso ea eona e ikhethang. Ho eketsoa ha crust ea buttery, flaky pastry crust ho tlisa phapang e khahlisang ho motsoako oa nama o monate ka hare.
Cinnamon, senoko se hlahelletseng ka har'a risepe ena, e bohlokoa. Botshe jwa yone jo bo bothitho, jo bo bofitlha, bo dira gore nama e nne monate, e dira gore e nne tekatekano mo magalapeng.
Savory Tourtière e tšoana le likopano tse monate, haholo-holo nakong ea Keresemese le mekete ea Selemo se Secha. Ke sejo se kopanyang baratuoa, se tsosang maikutlo a sechaba le lefa le arolelanoang tafoleng ea ho jela.
Sebakeng sa Ottawa, Savory Tourtière e nka sebaka sa mantlha mabenkeleng a mangata a lehae le mabenkele a pastry. Moapehi e mong le e mong o eketsa maikutlo a hae ho risepe e hlomphuoang ka nako, e memela bareki ho utloa litlhaloso tse fapaneng tsa phae ena e hlomphuoang.
Qalella leetong la bophelo bo botle ho pholletsa le setso sa Mafora-Canada ka lebenkele la Savory Tourtière. Lehakoe lena la gastronomic ha le khahlise li-buds feela empa hape le fana ka fensetere moeeng oa profinse ea Canada ea Francophone.
Shawarma e tummeng ea Ottawa
Ottawa e ketekoa ka Shawarma ea eona e ikhethang, e leng setsi sa lijo tsa Bochabela bo Hare se hapileng lipelo tsa baahi le bahahlauli. Sejo sena se ikhetha ka nama ea sona e sehiloeng ka ho phethahetseng, joalo ka khoho, nama ea khomo kapa ea konyana, tse nokiloeng ka motsoako o khethehileng oa linōko ebe li phehoa butle-butle ka mathe a potolohang, ho etsa sejo se nang le lero le monate le monate o monate.
Ntho e hlahelletseng ea Shawarma ea Ottawa ke motsoako o ikhethang oa linoko le marinade e sebelisetsoang ho latsoa nama. Le hoja linoko tse khethehileng li ka fapana ho ea ka reschorente, hangata li kenyelletsa kumine, coriander, paprika, turmeric, sinamone le konofolo-e 'ngoe le e' ngoe e kenya letsoho monkong o hohelang oa nama le tatso e rarahaneng e leka-lekaneng lintlha tse monate tse nang le lesela la tang. Marinade, eo hangata e leng motsoako oa lero la lemone, oli ea mohloaare, yogurt le asene, ha e nolofatse nama feela empa e boetse e tebisa tatso.
Shawarma ea Ottawa e boetse e khetholloa ka mefuta e mengata ea litlolo le li-sauces tse fumanehang. Bareki ba ka khetha sejana sa bona ka meroho e mecha e kang lettuce, tamati le likomkomere, hammoho le li-pickle tse tangy, sauce ea konofolo e boreleli, le sauce e chesang e nang le linoko, e leng se lumellang hore ho be le motsoako oa botho le o monate oa litlolo le litatso.
Shawarma e ka natefeloa Ottawa e ka phutheloa ka bohobe bo monate ba pita kapa holim'a raese e nkhang hamonate, e leng se etsang hore e be phihlelo ea bohlokoa ho mang kapa mang ea batlang ho hlahloba linyehelo tse ngata tsa lijo tsa teropo. Ha u etetse Ottawa, u seke oa fetoa ke ho natefeloa ke lintho tsena tse monate tsa Bochabela bo Hare.
Lijo tse ncha le tse monate tsa ByWard Market
Ha ke ntse ke hlahloba sebaka sa Ottawa, ke khahloa haholo ke linyehelo tse ncha le tse monate tsa 'Maraka oa ByWard. E tumme ka boitlamo ba eona ba ho ja lijo tsa polasi-to-tafole le menate e ikhethang ea lijo-thollo, 'maraka ke setšabelo ho mang kapa mang ea chesehelang ho khetha lijo tse hlabollang.
Motheong oa 'maraka, letoto la lireschorente li hlahisa lihlahisoa tsa lehae tsa Ottawa ka boikhohomoso. Meroho le nama tse rekiloeng mapolasing a haufi li netefatsa hore ts'ebetso e ka pele ho menu, e netefatsa hore sejo se seng le se seng ha se bohloeki feela empa se nahanela tikoloho.
Mmaraka le ona ke mateano a litlolo tsa lefats'e. U ka natefeloa ke lijo tsa machabeng, ho tloha ho bistro ea Fora u kenya litlolo tsa setso ka bokhabane ba sejoale-joale ho trattoria ea Mataliana moo pasta ea maiketsetso e leng naleli.
Ntle le ho ja feela, 'Maraka oa ByWard o fana ka menyetla ea ho iphelisa. Maeto a lijo a senola liphiri tse bolokiloeng hantle 'marakeng,' me litlelase tsa ho pheha li u fa matla a ho tlisa litlolo tsa Ottawa ka kichineng ea hau.
Iketsetse Lijo tse Monate tsa Sirapo ea Maple
Ka ho inehela lijong tse monate ka ho fetesisa, 'Maraka oa ByWard o Ottawa o fana ka mefuta e mengata e monate ea limenyemenye tse kentsoeng sirapo ea 'mapa. Mokelikeli o monate oa amber oa sirapo ea 'mapole ke sejo se ratoang haholo sa Canada,' me mona bohareng ba Ottawa, ke setsi sa mantlha sa mefuta e fapaneng ea lipompong le lipompong. Ho tloha ho tse ratoang ho ea ho tse qapiloeng, ho na le ho hong ho khotsofatsang leino le leng le le leng le monate.
- Maple Pecan Pie: Kenya fereko ea hau ka har'a selae se monate sa pecan pie, se kentsoeng ka tatso e ikhethang ea sirapo ea 'mapole. Lekhapetla la botoro le li-pecans tse crunchy li tlatselletsa ka ho phethahetseng ho tlatsoa ha monate, ho velvety.
- Maple Sugar Tarts: Li-tarts tsena tse monate li na le setlolo se entsoeng ka sirapo ea 'mapa e hloekileng, e kentsoeng ka khetla ea pastry e sephara. Motsoako oa litlolo tse monate le tsa botoro ke ntho e ke keng ea qojoa.
- Maple Ice Cream: Fokotsa ka khaba ea ice cream e tšetsoeng sirapo ea 'mapa. Sebopeho sa eona se setle le monate o poteletseng se etsa hore e be monate o khathollang le o monate letsatsing la lehlabula le futhumetseng.
- Maple Fudge: Kenya meno a hau ka har'a sekoere sa 'mapa o boreleli, o qhibilihang ka molomong oa hau. Tatso ea eona e monate le tatso e monate ea 'mapa e tla u siea u labalabela ho feta.
- Traditional Maple Syrup Candies: Ikutloe u le monko o monate oa sirapo ea 'mapole ka sebopeho sa eona se kopaneng haholo ka lipompong tsena tse monate. E entsoe ka ho belisa le ho pholile sirapo ea 'mapa ho fihlela e phatsima, lipompong tsena li fana ka tatso e monate e khotsofatsang.
Hore na o na le leino le monate kapa o ananela feela limakatso tsa sirapo ea 'mapa,' Maraka oa ByWard o fana ka khetho e ke keng ea qojoa ea li-dessert tse kentsoeng sirapo ea maple le lipompong tsa setso tsa sirapo ea 'mapa. Itokisetse ho ithabisa ka boiphihlelo ba 'nete ba lijo tsa Canada bo keteka monate oa tlhaho oa motsoako ona o ratoang.
