Ho tsamaya Litsela tse monate tsa Newcastle, monko o monate o tsoang lireschorenteng tse ngata tsa moo ha o khone ho hlokomoloha. Botho ba toropo ea toropo bo bonahala ka liphae tsa eona tse hlabosang, athe litlolo tse monate e le mokhoa o phethahetseng oa ho pheha. Sebaka sa lijo sa Newcastle se bonts'a phapang ea setso mme se fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tse ikhethang. Ha re ke re hlahlobeng lintho tse monate tse monate tseo u ka li fumanang Newcastle.
Nalane ea toropo e ketekoa ka lijana tsa eona tsa setso tsa Geordie joalo ka 'Pan Haggerty' e monate ea litapole, chisi le likuku tsa onion e leng bopaki ba mokhoa oa ho pheha oa Newcastle. Ho feta moo, 'Stottie Cake' e ikhethang - moqolo o teteaneng le oa hlama - ke ntho eo u lokelang ho e leka, hangata e tlatsitsoeng ka pease pudding kapa ham. Bakeng sa barati ba lijo tsa leoatleng, Leoatle le ka Leboea le fana ka litlhapi tse ncha tse hlahang menus teropong ka bophara, haholo-holo 'Craster Kipper' e tummeng, herring e tsubang e tsoang motsaneng o haufi oa Craster.
Bakeng sa lijo tse theolelang, ithabisa ka 'Singin' Hinny, "griddle scone e tletseng li-currants 'me e reheletsoe ka molumo o monate oo e o etsang ha u pheha. Likuku tsa lehae li boetse li fana ka 'Newcastle Brown Ale Fruit Cake,' kuku e monate, e mongobo e kenyelletsang tatso ea ale e tsebahalang ea sebakeng seo.
Sebaka sa lijo sa Newcastle ha se feela ka chelete ea setso; e boetse e kenyelletsa lijo tsa sejoale-joale, tse nang le liapehi tse ncha tse sebelisang metsoako ea lehae ho etsa lijana tsa sejoale-joale. Hore na o jella sebakeng sa ho jella se bonojoana kapa bistro ea chic, maikutlo a boleng le tatso ea bonahala.
Qetellong, sebaka sa ho jela sa Newcastle se fana ka mefuta e mengata ea lijana tse metse ka metso nalaneng le setso sa toropo. Hore na o mothating oa ho ja lijo tse monate tsa Geordie kapa lintho tse qapiloeng tsa sejoale-joale, u tla fumana hore ho loma ka 'ngoe ke sets'oants'o sa sebopeho sa Newcastle se mahlahahlaha.
Traditional Geordie Pies
Liphae tsa Geordie, ke lijo tsa mantlha tsa Newcastle, li fana ka motsoako o monate oa metsoako e monate e phuthetsoeng ka lekhapetla le pholileng, le boreleli. Lipehelo tsa liphae tsena, tse nang le meetlo ea malapa, li 'nile tsa arolelanoa le ho hloekisoa ho theosa le meloko, ho bontša tsoelo-pele ea lijo tsa toropo. Ho tloha mehleng ea indasteri, liphae tsa Geordie li ile tsa etsoa e le tharollo e sebetsang bakeng sa basebetsi ba merafong ea mashala ba hlokang lijo tse matlafatsang tseo ho leng bonolo ho li isa merafong.
Lekunutu la pie e ikhethang ea Geordie ke bocha le boleng ba likarolo tsa eona. Lithatohatsi tsa lehae hangata li kenyelletsa nama ea khomo e halikiloeng, eiee e ncha, le motsoako o nkhang hamonate oa litlama le linoko, kaofela li kentsoe ka har'a pastry e bonolo ebile e le botoro. Li phehiloe ho fihlela khauta, liphae tsena li fana ka tatso e monate e tšelisang le e monate.
Li-pie tsa Geordie ha se lijo tse potlakileng feela, empa ke sekhechana sa nalane ea Newcastle, e kenyelletsang boitelo le boqapi ba basebetsi ba mehleng ea toropo. Bakeng sa ba etileng Newcastle, ho leka phae ea Geordie ho bohlokoa; ke mokhoa o monate oa ho hokahana le lefa la toropo. Joalo ka uena lelera literateng tse monate tsa Newcastle, etsa bonnete ba hore u ja lijo tsena tsa tšoantšetso tseo baahi ba moo ba li nkang e le tsa bohlokoa.
Hearty Stotties
Ka mor'a ho thabela tatso e monate ea liphae tsa Geordie, ke nako ea ho hlahloba lijo tse ling tsa Newcastle - Stottie. Rolo ena ea bohobe, e tšoanang le setso sa Geordie, e fana ka maikutlo a tatso. Nahana ka ho loma bohobe bo bonolo le bo tenyetsehang ka hare bo nang le lekhapetla le khotsofatsang ka ntle - sena ke boleng ba Stottie.
Ho tsoa lentsoeng la lehae 'stot', le bolelang ho qhoma, Stottie e kenyelletsa pelo e ntle. E teteaneng ka ho lekaneng ho tšoara mefuta e fapaneng ea ho tlatsa, ho e etsa lijo tse loketseng, tse loketseng ba tsamaeang.
Mokhoa o ratoang oa ho natefeloa ke Stottie o ja lijo tse tsoang sebakeng sa heno joalo ka ham kapa nama ea khomo e halikiloeng. Ho kopanngoa hona ha nama e hlabosang le bohobe bo thata ho hlahisa tatso e monate haholo. Ho eketsa li-pickle tse bohale, lettuce le tamati e butsoitseng ho ntlafatsa tatso le ho feta.
Ho mang kapa mang ea Newcastle, ebang o lula kapa o etetse, ho bohlokoa ho etsa sampole ea Stottie. Sejo sena se hapa moelelo oa moea oa Newcastle. Ha u le Newcastle, batla Stottie ho ananela ka botlalo tatso ea 'nete ea sebaka sena seo u se ratang.
Lijo tsa Leoatleng tse Foreshe le tse Tatso
Sebaka sa ho jela sa Newcastle se tumme ka lijo tsa teng tse ikhethang tsa leoatleng, haholo lijana tsa makhala tsa lehae tseo e leng tse ling tsa linyehelo tse ntlehali. Leoatle le ka Leboea, e leng bathe mabōpong a toropo, ho na le makhala a mangata a boleng bo holimo. Lireschorente sebakeng sena li sebelisa mpho ena ka bokhabane, li etsa lijana tse kang likuku tse monate tsa makhala le li-bisque tse ruileng tsa makhala tse hlakisang monate o poteletseng oa makhala.
Ka ntle ho makhala, Newcastle e boetse e tumme ka litlhapi tsa eona le lichipisi - sejana seo e se hloekisitseng ho fihlela se phethehile. Ak'u inahanele litlhapi tse nang le batter e se nang sekoli, e halikiloeng ho isa bokhabaneng ba khauta, e tsamaeang le li-chips tse monate. Liapehi tsa Newcastle li ipabola ho lokiseng lijo tsena tse tloaelehileng, ekaba li sebelisa cod, haddock kapa plaice. Hlapi e tiisitsoe hore e tla ba foreshe, 'me e hlama, e bobebe ebile e phunya. Ho tlatsa sejana sena, lierekisi tsa mushy li fana ka tlatsetso e monate e ntlafatsang phihlelo ea kakaretso.
Ho nosetsa hamonate ka Sontaha
Ho la Newcastle, moetlo oa ho besoa ka Sontaha o atleha ka boitlamo ba ho sebelisa metsoako ea pele le ho tseba mekhoa ea ho pheha. Ebang u motho ea ratang nama e hlabosang kapa u rata lijo tse entsoeng ka limela, lireschorente tsa Newcastle li fana ka khetho ea tsona ka mefuta e mengata ea lijo tse halikiloeng tse halikiloeng. Liapehi tsa toropo li eketsa bokhabane ho roast ea Sontaha ea khale, e etsa hore lijo ka 'ngoe e be leeto le sa lebaleheng la ho pheha.
Bakeng sa batho ba jang meroho, linyehelo tsa Newcastle lia khahla. Linate tse halikiloeng tse nang le tatso e monate le li-wellingtons tsa meroho tse kopantsoeng ka boqhetseke li eme e le bopaki ba bokhoni ba baapehi ba ho etsa lijana tse hanyetsanang le monate oa nama e halikiloeng ntle le ho senya tatso.
Boqapi ba Newcastle ba ho pheha bo khanya ho feta lijana tsa meroho. Liapehi tsa lehae li tšela liroso tsa setso ka ho ama maikutlo. Mohlala o ka sehloohong ke oa nama ea khomo e halikiloeng e tšetsoeng moroho oa piquant horseradish kapa khoho e halikiloeng e kopantsoeng le lemon e monate le thyme stuffing. Lihlopha tsena tse ncha li fana ka phetoho ea sejoale-joale holim'a li-roast tse tloaelehileng, tse hohelang li-diners ka litatso tsa tsona tse ikhethang.
Lijana tse kentsoeng tsa Newcastle Brown Ale-Infused
Bohareng ba Newcastle, setšoantšo sa Newcastle Brown Ale ha se seno-mapholi feela; ke motsoako oa bohlokoa mefuteng e mengata ea lijo tsa lehae tse hlabosang. Ale ena, e tsejoang ka tatso ea eona e matla le e tletseng 'mele, e phahamisa lijo tse bonolo hore e be monate oa gastronomic. Bakeng sa ba ratang ho pheha le ho jella, lijana tse tlatsitsoeng ka monate oa Newcastle Brown Ale li tšepisa monate oa ho iphelisa.
Ha re kenelle ka har'a tse ling tsa lijana tse hlahelletseng tsa Newcastle Brown Ale tseo u ka li natehang Newcastle:
Ntlha ea pele, nahana ka sechu sa nama ea khomo ea Newcastle Brown Ale. Tatso e tebileng ea 'mela oa ale e tsoakana ka mokhoa o tsitsitseng le tatso e nonneng ea nama ea khomo le meroho e foreshe, e nang le mobu, e etsa sechu se tšelisang le se rarahaneng.
Joale ho na le tlhapi ea Newcastle Brown Ale-battered and chips, moo ho tlala ha ale ho ntlafatsa batter. Sephetho ke seaparo sa khauta, se boreleli se lekanang hantle le tlhapi e bonojoana, e matheba ka hare.
Bakeng sa ho feto-fetoha ka mokhoa o monate oa khale, leka Newcastle Brown Ale-e kentse eiee ea caramelized. Ale e hlahisa tekanyo e ncha ea tatso, e matlafatsa monate oa tlhaho oa eiee.
Haeba u le mothating oa ho batla ntho e itseng e nang le zing, mapheo a khōhō a Newcastle Brown Ale-glazed a tlamehile. Monate oa linoto tsa ale's caramel li etsa hore ho be le glaze e monate le e monate, e eketsang boleng ba ho nyeka menoana ho seneke sena seo u se ratang.
Bakeng sa batho ba ratang lijo tse theolelang, kuku ea chokolete e tšetsoeng Newcastle Brown Ale ke tšenolo. Ho rarahana ha ale ho eketsa tatso e tebileng, e nonneng ho kuku, ho etsa hore ho loma ka 'ngoe e be phihlelo e mpe.
Lijana tsena tse tšetsoeng Newcastle Brown Ale ha se lijo feela; ke tlhahlobo ea tatso le moetlo. Ha u ntse u natefeloa ke lijo tsa lehae tsa hau, ho kopanngoa ha ale ena ea khale ho lijana tsa khale le tsa sejoale-joale ke bopaki ba pono e ncha ea lijo tsa Newcastle. Seke oa tlohella monyetla oa ho ikakhela ka setotsoana linthong tsena tse ikhethang tse bontšang ho tenyetseha ha Newcastle Brown Ale.
Li-Desserts tse khahlang tsa Newcastle
Lekola Sebōpeho sa Sejo sa Newcastle sa Rich Dessert. E-ba le monate oa lijo tse theolelang tsa Newcastle, tse bonts'ang moetlo oa lijo oa toropo. Bakeng sa ba ratang lipompong, mefuta e fapaneng ea Newcastle e tla u hohela khafetsa. Toropo e na le libopuoa tse ngata tsa chokolete le mefuta-futa ea lintho tse ling tse monate tse monate, tse fanang ka lijo tse fapaneng.
Chocolate aficionados e tla fumana Newcastle e le letlotlo. Natefeloa ke kuku ea chokolete e boreleli e qhibilihang lelemeng la hao, kapa u natefeloe ke chokolete e sootho, e tlatsitsoeng ke ice cream e boreleli ea vanilla. Keke ea chokolete ea lava e hlahella ka pelo ea eona e phallang, e leng monate o tla phelisa likelello tsa hau.
Bakeng sa ba ratang lijo tse theolelang tse bobebe, khetho ea Newcastle ha e soetsehe. Natefeloa ke pudding ea toffee ea khale, sauce ea eona e nonneng ea caramel e matlafatsang tatso, e tsamaeang le vanilla custard e boreleli. Ntle le moo, Eton mess e fana ka motsoako o khathollang oa meringue e pshatlehileng, monokotšoai o butsoitseng, le tranelate e shapuoang.
Sebaka sa lijo tse theolelang sa Newcastle ke bopaki ba bokhabane ba eona ba ho pheha. Ke memo ea ho ithabisa ka lipompong tse ntle tse fanang ka mohlala oa botle ba toropo.
