Libaka tse Hloahloa tsa Lijo tsa Sebakeng Tse ka Lijoang Manila

Ha ke sheba ka har'a sebaka sa lijo tsa Manila, ke khahloa ke mefuta e mengata ea litlolo tse monate ka mahalapa a ka. Linyehelo tsa lijo tsa toropo, ho tloha tatso e monate ea Adobo ho ea ho motsoako o pholileng oa Halo-Halo, li hlahisa mefuta e mengata ea lijana tsa lehae tse tšepisang ho siea letšoao le sa hlakoheng ho motho leha e le ofe ea ratang lijo. Joale, motho o lokela ho qala hokae? Ke lijana life tse hlahelletseng joalo ka ha u tlameha ho leka? Ha re ikakhele ka setotsoana matlotlong a bophelo a Manila, 'me sengoathoana se seng le se seng se tla u suthisetsa lefatšeng la tatso e makatsang. Adobo, eo hangata e nkoang e le sejo se seng sa molao sa naha, ke ntho eo u lokelang ho e leka bakeng sa motsoako oa eona o ikhethang oa asene, soy sauce, konofolo le linoko, tse monate le ho latsoa nama ka mokhoa o phethahetseng. Sejo se seng se tsebahalang haholo ke Halo-Halo, dessert e ratoang e entsoeng ka leqhoa le pshatlehileng, lebese le tsoileng mouoane, le metsoako e fapaneng e kang linaoa tse monate, lithupa tsa kokonate le litholoana, tse roetsoeng moqhaka oa ice cream kapa leche flan. Ke pheko e khathollang e tsebahalang haholo nakong ea likhoeli tse chesang tsa lehlabula. Bakeng sa tatso ea 'nete ea Manila lijo tsa seterateng, motho ha aa lokela ho fetoa ke Isaw, mala a khoho a halikiloeng a marinated le skewered. Ke bopaki ba bohlale ba Mafilipino le lerato la bona bakeng sa limenyemenye tse halikiloeng. Balut, lehe le emolisitsoeng le nang le lesea le batlang le hōla ka hare, ke sejo se monate se ka 'nang sa qholotsa mahalapa a batho ba sa elelloang empa se metse ka metso setsong sa Mafilipino. Kare-Kare, sechu se nonneng se entsoeng ka mohatla oa likhomo, meroho, le souso e monate ea peanut, ke sejo se metse ka metso nalaneng ea naha, se bonts'ang tšebelisano e rarahaneng ea litšusumetso tsa matsoalloa le tsa kantle ho lijo tsa Mafilipino. Hangata e sebelisoa liketsahalong tse khethehileng 'me e natefeloa ka ho fetisisa ka lehlakore la shrimp paste ho ntlafatsa litlolo tsa eona. E 'ngoe le e 'ngoe ea lijana tsena e fana ka temohisiso ka setso sa Manila sa mefuta e fapaneng ea lijo, se bonts'a motsoako oa litšusumetso tsa Sepanishe, Amerika, Sechaena le Semalay tse thehileng lijo tsa Mafilipino. Ka ho hlahloba litatso tsena, motho ha a fumane feela kananelo e tebileng bakeng sa lijo tsa Manila empa hape o fumana kutloisiso ea setso le histori ea eona.

Ke Eng e Etsang Hore Lijo tsa Lehae tsa Manila li Fapane le Likarolo tse ling tsa Philippines?

Ha e fihla ho Lijo tsa lehae tsa Philippines, Manila e ikhetha ka motsoako oa eona o ikhethang oa litšusumetso tse tsoang lijong tsa Sepanishe, Sechaena le Amerika. Lijana tse kang adobo, sinigang, le lechon li tumme Manila 'me li bontša tatso ea toropo e khethollang libaka tse ling tsa Philippines.

Adobo: Sejo sa Quintessential Filipino

Adobo e hlahella e le sejo se tsebahalang sa Philippines, se ketekoang ka tatso ea sona e tebileng, nama e hlabosang, le bonolo ba ho kenyelletsa mefuta e mengata ea metsoako. Ho pholletsa le lihlekehleke, u tla kopana le batho ba bangata ba jang sejana sena se ratoang, sebaka se seng le se seng se eketsa lets'oao ho risepe ea mantlha. Le hoja adobo ea khoho kapa ea nama ea kolobe e ntse e le ntho e ka sehloohong, mefuta e fapaneng e sebete joaloka lijo tsa leoatleng adobo e boetse e tumme, e fana ka ho hong bakeng sa mahalapa a mang le a mang. Motheong oa eona, adobo e hloka ho tšela nama ka har'a motsoako o monate oa asene, soy sauce, konofolo le khetho ea linoko, 'me e lateloe ke mokhoa o liehang oa ho bososela o netefatsang bonolo. Se khethollang adobo ke bokhoni ba eona bo makatsang ba ho amohela motho ka mong. Baapehi ba hae le baapehi ka ho tšoanang ba thabela ho eketsa bokhabane ba bona, ebang ke ho hlatsa ka lebese la khokhonate bakeng sa ho nona, ho fana ka phaenapole bakeng sa monate, kapa motsoako oa meroho bakeng sa ho sotha hamonate. Sephetho ke mefuta e mengata ea mefuta ea adobo e lulang e matlafatsa boiphihlelo ba ho jela. Ho sa tsotellehe hore na u khahloa ke tang ea asene, boemo bo monate, kapa ho raha linoko, ho na le phetolelo ea adobo e tla thabisa maikutlo a hau. Ho kenella ka har'a naha e pharalletseng ea adobo ho u memela leeto le monate la ho fumana mofuta o lumellanang le tatso ea hau.

Halo-Halo: Sejo se Khathollang sa ho Betsa Mocheso

Halo-Halo: Motsoako o Monate oa ho Loantša Mocheso oa Manila Ka mor'a ho natefeloa ke tatso e monate ea adobo, ha re ikakhele ka setotsoana ho e 'ngoe ea khale ea Mafilipino: Halo-Halo. Serosa sena se ratoang ke se monate bakeng sa kutlo, se fana ka khefu ea ho phomola mochesong o matla oa Manila.

1. Halo-Halo: Symphony of Taste in Every Spoonful

Halo-Halo, e fetoletsoeng ho 'mix-mix' ka Sefilipino, ke lijo tse theolelang tse ketekang mefuta-futa ka sekotlolong. Motheong oa eona, u tla fumana li-ice shavings, linaoa tse monate le litholoana tsa tropike tse kang langka (jackfruit) le saging (banana). Thabo e eketseha ka likarolo tse ling tsa leche flan e monate, ube halaya (pherese yam jam), le macapuno (likhoele tsa papali ea kokonate). Ho phaella moo, ho tšeloa lebese le boreleli le mouoane le ice cream, hangata ube kapa mango, li lutse sehlohlolong. Ntho e 'ngoe le e 'ngoe e lomang ke leeto la ho pholletsa le mefuta e fapaneng ea litatso le libopeho, e leng mohlala oa ho lumellana ha lijo tsa Mafilipino.

1. Halo-Halo: Mokete o ka tloahelehang bakeng sa Palate

Botle ba Halo-Halo bo itšetlehile ka ho ikamahanya le maemo. Setsi se seng le se seng se etsa hore sejana se be se ikhethang, se u memela hore u se hlophise ka tsela eo u e ratang. U ka 'na ua kopana le likhabiso tse ling tse kang sago (tapioca perela), pinpig (li-flakes tsa raese tse halikiloeng), kapa dash ea chisi. Mefuta e meng e ka ba ea nata de coco (coconut jelly) kapa langka ea candied. Hore na o rata motsoako oa setso kapa o labalabela ho hong ho sebete, ho na le Halo-Halo e loketseng mahalapa a hau.

1. Thabo e Khatholohileng Har'a Sizzle ea Manila

Halo-Halo e hlahella e le mokhoa oa ho ithabisa ho pholisa mocheso oa Manila. Khaba ea pele, e nang le leqhoa le pholileng le motsoako o monate, e fana ka phomolo hang-hang. Likhahla tse monate, tse monate le tse monate li kopana ho latsoa tatso e khotsofatsang le e matlafatsang. Ke molekane ea loketseng bakeng sa ho etsa liteko tsa toropo kapa ho phomola lebōpong la leoatle, e tšepisang ho khatholoha le ho natefeloa tšebeletsong e 'ngoe le e 'ngoe.

Lechon: Kolobe E Besitsoeng E Letlalo Le Letlalo U ke keng U Feta

Lechon, sejo se monate sa Philippines se khetholloang ka letlalo la sona le matsutla-tsutla le bokahare ba eona bo lero, e eme e le ntlha ea bohlokoa e sa lokelang ho hlokomolohuoa. Sejo sena se tebile nalaneng, kaha se fetohile letšoao la mokete le nala ka har'a setso sa Mafilipino. E khahlisa litafole tsa mekete, e kenyelletsa moea oa thabo oa liketsahalo tsena. E tsebisitsoe nakong ea Sepanishe, mokhoa oa ho halika ka mathe o amohetsoe ka pelo eohle le ho hloekisoa ke Mafilipino, e leng se lebisang ho litlhaloso tse fapaneng tsa libaka tsa lechon. Sebaka se seng le se seng sa Philippines se eketsa tekeno ea sona ho sejana, se etsa hore e be pontšo ea litakatso le meetlo ea sebaka seo. Phetolelo ea Cebu ea lechon e tumme haholo, e hlahisoang ke marinade e ikhethang ea linoko tse kang konofolo le lemongrass, le ts'ebetso e hlokolosi ea ho halika butle holim'a mollo oa patsi. Mokhoa ona o etsa bonnete ba hore ho na le phapang e phethahetseng pakeng tsa bokantle ba ka ntle le nama e monate, e mongobo ka hare. Liprofinse tse ling, tse kang Batangas le Iloilo, li fana ka li-lechon, tse nang le marinades le mekhoa ea ho pheha e fanang ka tatso ea boitsebiso ba bona ba libaka. Batangas e tsebahala ka sauce ea eona e thehiloeng asene e matlafatsang lechon, ha phetolelo ea Iloilo e tsebahala ka ho kenyelletsa lemongrass le citrusy zing of calamansi. Ho kenella mefuteng e fapaneng ea libaka tsa lechon ho fana ka leeto la bohahlauli la Philippines, ho bonts'a mefuta e mengata ea lijo tsa naha. Manila kapa libakeng tse ling, ho latsoa lechon ho feta ho ja feela; ke ho qoelisoa ka tatso ea Sefilipino le setso. Mongobo o mong le o mong ke bopaki ba moetlo o phetheselang oa naha le lerato la eona la lijo tse monate, e leng se etsang hore lechon e be ntho eo u tlamehang ho e leka ho mang kapa mang ea batlang ho tseba moelelo oa Philippines.

Pancit: Sejo sa Noodle se Emelang Kamohelo ea Baeti ea Mafilipino

Pancit, sejo sa bohlokoa sa li-noodle se tsoang Philippines, se fana ka maikutlo a mantlha a kamohelo e mofuthu ea baeti ea naha. E le motheo oa litloaelo tsa setso tsa Mafilipino, hangata e hlahisoa liketsahalong tsa sechaba le mekete ea bohlokoa. Ke ka lebaka lena pancit e leng ngata ho feta lijo feela:

1. Ho Lekola Phapano ea Setereke ea Pancit: Philippines e tumme ka libaka tsa eona tse fapaneng tsa ho pheha, 'me pancit e bontša sena hantle. Sebaka se seng le se seng se iketselitse pancit ea sona, se bonts'ang moetlo o moholo oa naha oa ho pheha. Mohlala, Pancit Malabon e matla ea Metro Manila e fapana le Pancit Habhab e monate ea Lucban. Ho etsa sampole mefuta ena ea libaka e hlahisa lijo tsa lijo ho tatso le likarolo tse hlalosang sejo se seng le se seng.
2. pancit: Mokete oa Bonngoe le Thabo: Pancit ke lijo tsa mantlha tsa Philippines, ho tšoara litafole ka matsatsi a tsoalo, manyalo le lipokano tse ling tsa thabo. Likhoele tse atolositsoeng tsa li-noodle tsa eona li bonoa e le matšoao a katleho le bophelo bo bolelele ho ba ketekang. Ho arolelana pancit ke sesupo sa bonngoe, ho matlafatsa likamano lipakeng tsa malapa le metsoalle, ho holisa likamano tse haufi le mehopolo e ratehang.
3. Sebopeho se Fetohang le se Monate sa Pancit: Pancit e fana ka mefuta e mengata ea mahalapa, ebang u e rata ka nama e kang khoho kapa nama ea kolobe, lijo tsa leoatleng tse kang shrimp, kapa ka meroho feela. Sejo se ka jeoa se halikiloeng kapa ka sopho e monate. Lihlahisoa tse ncha, li-seasoning tse nkhang hamonate, le li-noodle tse lomang hantle, kaofela li kopana ho theha tatso e tšelisang le e monate.

Ha e le hantle, pancit ha se sejana sa noodle feela; e kenyelletsa boemo ba kamohelo ea sechaba sa Mafilipino, e tšoantšetsa thabo e arolelanoang le bonngoe, 'me e bontša mefuta-futa ea lijo tsa Philippines. Ha u etela naha, ho ithabisa ka pancit ke ntho e hlokahalang ho amohela ka botlalo lerato le kamohelo ea baeti eo e e emelang.

Balut: Boiphihlelo bo Ikhethileng ba Lijo tsa Seterateng bakeng sa Motho ea Itseng

Ha u le Manila, haeba u batla lijo tse sa tloaelehang tsa seterateng, u se ke ua sheba hole le Balut. Sejo sena, e leng karolo e tummeng ea lijo tsa Mafilipino, ke lehe la letata le emolisitsoeng le nang le lesea le seng le hōlile. Le hoja e ka bonahala e sa tloaeleha, tatso ea eona e rarahaneng le bohlokoa ba setso li fana ka phihlelo e sa lebaleheng. Tatso ea Balut ke motsoako o rarahaneng, o nang le yolk e monate le embryo e monate e kopantsoeng ho fana ka monate o ikhethang, o hopotsang khoho le letata. Lehe le lesoeu, ka sebopeho sa gelatin, le tlatselletsa monono oa yolk le tatso e ikhethang ea lesea. Balut hase lijo feela, empa e ikakhetse ka setotsoana setsong sa Philippines. Ke ntho e tloaelehileng limmarakeng tse phetheselang le haufi le literata tse phelang, tse rekisoang ke barekisi ba lehae. Ho inehela ho Balut ho feta feela ho felisa takatso ea lijo; ke mokhoa oa ho hokahana le mokhoa oa bophelo oa lehae le ho nka karolo lefatseng le ruileng la culinary la Manila. Batho ba ratang lijo ba tla fumana hore Balut ke monyetla oa ho sutumelletsa meeli ea bona ea lijo. Leha ho na le ho qea-qea ha pele, tatso e monate ea sejana sena hammoho le tatso ea eona ea setso e etsa hore e be phihlelo ea bohlokoa ho baeti ba Manila.