Chicago e na le sebaka sa gastronomic seo e seng ntho e makatsang. Toropo ena e tumme ka pizza ea eona e tebileng, e leng phae e monate e nang le bokaholimo bo botenya bo tšetseng chisi le soso ea tamati. Joale ho na le "hot dog" ea Chicago, frankfurter e sa lumelloang ke ketchup e nang le mefuta e mengata e fapaneng ea mosetareta, mosehla o mosehla, monate o motala o khanyang, eiee, li-wedges tsa tamati, lerumo la pickle, pepere ea papali le letsoai la celery. , kaofela li beiloe ka har'a lefi la peo ea poppy.
Empa ka ntle ho li-staples tsena tse tsebahalang, Chicago e fana ka letlotlo la limakatso tsa culinary. Ka mohlala, sandwich ea nama ea khomo ea Setaliana ke ntho e lokelang ho leka. Nama ea khomo e halikiloeng e tšesaane e tšeloa ka har'a au jus e monate 'me e sebelisoa ka moqolo oa Setaliana, hangata ka pelepele e monate kapa giardiniera e monate. Ntho e 'ngoe eo batho ba e ratang sebakeng seo ke jibarito, e leng sandwich e fapanyetsanang bohobe bakeng sa li-plantaine tse halikiloeng, e tšelang seteike, chisi, lettuce le tamati.
Bakeng sa ba nang le leino le monate, lihobe tsa toropo li sebeletsa paczki, donut ea Poland e ratoang haholo nakong ea mekete ea Fat Labobeli. Hape re se ke ra lebala ka Garrett Popcorn Shops, setsi sa Chicago ho tloha 1949, se fanang ka motsoako oa caramel e monate le popcorn ea chisi e monate e tsejoang e le 'Garrett Mix.'
E 'ngoe le e 'ngoe ea lijana tsena e pheta pale ea setso se ruileng sa Chicago 'me e bontša nalane ea toropo joalo ka setsi sa sechaba se fapaneng le lijo tsa bona. Mohlala, pizza ea sejana se tebileng, e simolohile Pizzeria Uno ka 1943 mme esale e se e le lets'oao la moea o mocha oa Chicago lefats'eng la culinary.
Ho utloisisa hantle hore na ke eng e etsang hore sebaka sa lijo sa Chicago se khethehe, motho o tlameha ho itahlela libakeng tsa boahelani le libakeng tsa ho jella tsa lehae moo lijana tsena e seng lintho tsa menu feela empa e le karolo ea boitsebahatso ba toropo. Ebang ke phaposi ea pizza ea lelapa e North Side kapa sebaka sa hot dog se haufi le ballpark, litlolo tse monate tsa Chicago li emetse ho fumanoa ke ba labalabelang ho li hlahloba.
Pizza ea Deep-Dish
Pizza ea Deep-Dish. Sebakeng sa lijana tse saenneng tsa Chicago, pizza ea sejana se tebileng e hlahella e le thatohatsi e ruileng le e khotsofatsang. E khetholloa ke lekhalo la eona le lesesaane, la botoro, chisi e qhibilihisitsoeng, le sopho e monate ea langa le le lej, sejana sena ke sejo sa lijo tsa Windy City. Ho mang kapa mang ea Chicago, ekaba moahi kapa moeti, ho latsoa pizza e monate ka ho fetesisa ke ntho eo u lokelang ho e etsa.
Chicago e na le lijo tse ngata tse tummeng tse jang mefuta e metle ka ho fetisisa ea pizza e tebileng. Pizzeria Uno e na le tlotla ea ho ba sebaka sa tsoalo ea mohlolo ona o makatsang, athe Lou Malnati o fumana thoriso bakeng sa lekhapetla la eona le boreleli. Ha rea lokela ho hloloheloa ke Giordano's ka li-pizza tsa eona tse pentiloeng, Gino's East e nang le lekhapetla la poone e nonneng, le bokaholimo ba caramelized ba Pequod's Pizza.
Bakeng sa ba mahlahahlaha ka kichineng, ho etsa pizza e tebileng lapeng ho ka ba monate haholo. Qala ka pane e nepahetseng ea sejana se tebileng kapa skillet ea tšepe e entsoeng ka tšepe bakeng sa mokoloko o teteaneng oa bohlokoa. Ho baka lekhapetla ka bokhuts'oane ho thusa ho boloka crunchiness. Joale, chisi e tsoela pele ka tlaase, e nang le lisebelisoa tsa hau tse khethiloeng le sauce, ka tatellano eo. E phehe ka ontong e chesang ho fihlela u bona bokaholimo ba chisi ea khauta, e qhibilihisitsoeng.
Ho sa tsotellehe hore na u e ja pizzeria ea Chicago ea boemo bo holimo kapa u e pheha ka kichineng ea hau, pizza e tebileng ke sejana se tla khotsofatsa tatso ea hau le hore u khutle ka metsotsoana.
Chicago-Style Hot Dogs
Kamora ho natefeloa ke tatso e monate ea pizza e tebileng, ke mohopolo o motle ho hlahloba mosebetsi o mong o tsebahalang oa Chicago - hot dog ea mofuta oa Chicago. Seneke sena se ketekoang se hohela ka tlhahiso ea sona e mebala-bala le litlolo tse monate. Mona ke tataiso e qaqileng mabapi le boikemelo bona ba bohlokoa ba Windy City:
Ha ho tluoa ho li-toppings tsa mofuta oa Chicago hot dog, maikutlo a fapana. Li-purists li tsitlella hore mosetareta feela o lokela ho khabisa top dog, kaha tatso ea eona e bohale e ntlafatsa metsoako e meng ka ho phethahetseng. Ka lehlakoreng le leng, ba bang ba ka 'na ba fana ka maikutlo a ho ama ketchup bakeng sa monate oa eona o poteletseng. Leha ho le joalo, qeto e itšetlehile ka motho ea jang.
Bakeng sa ba hahamallang li-hot dogs tse ntle ka ho fetisisa tsa mofuta oa Chicago, toropo e fana ka likhetho tse ngata tsa linaleli. Portillo's e hlahella ka li-hot dogs tsa eona tse monate holim'a bun e tletseng peo ea sesame, e khabisitsoeng ka mekhabiso eohle ea setso. Superdawg, e sebetsang ho tloha ka 1948, e fana ka phihlelo ea ho khanna le lintja tse chesang tse monate. Ho feta moo, Hot Doug e fana ka boiqapelo mabapi le hot dog e nang le mefuta e mengata e nahanang le e monate.
Ha ho etsoa hot dog e phethahetseng ea setaele sa Chicago, ho bohlokoa likarolo tse 'maloa tsa bohlokoa: hot dog e halikiloeng ka mouoane, bun ea peo ea poppy e halikiloeng, mosetareta, onion e tšoeu, lerumo le nang le pickle, lilae tsa tamati, pepere ea papali, monate le ho fafatsa letsoai la celery. Sephetho ke motsoako o lumellanang oa litlolo le litlolo tse fetohileng karolo e ratoang ea boitsebiso ba lijo tsa Chicago.
Li-sandwich tsa Nama ea Khomo ea Italy
Sandwich ea Nama ea Khoma ea Setaliana ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Chicago se monate, se ratoang ke baahi le baeti ka lebaka la nama ea khomo e monate le e monko o monate, e phehiloeng butle ka har'a au jus e monate, 'me e sebelisoa ka moqolo o monate oa Mataliana. Sandwich sena ha se lijo feela; ke sekhechana sa nalane ea Chicago.
Nama ea khomo, e tšesaane ebile e bonolo, e bokelloa holim'a bohobe 'me e khabisitsoe ka pelepele e monate kapa giardiniera e monate, e fana ka crunch e khotsofatsang ka ho loma ka 'ngoe.
Bakeng sa ba ratang ho pheha, ho etsa sandwich ea Nama ea Nama ea Setaliana lapeng e ka ba mosebetsi o khotsofatsang. Li-recipe li fana ka tataiso ea mohato ka mohato mabapi le mokhoa oa ho tsamaisa nama ea khomo ka motsoako o matla oa litlama le linoko le makunutu a ho fihlela monko o monate oa fereko ka ho pheha butle, ho pheta tatso ea 'nete ea Chicago ka kichineng ea hau.
Leha ho le joalo, haeba u ka rata ho natefeloa ke sejana sena se entsoeng ka matsoho a khale, Chicago ke lehae la lijo tse 'maloa tse tummeng ka Nama ea Khomo ea Setaliana. Al's Beef esale e sebetsa ho tloha ka 1938, e ntse e ntlafatsa sandwich ka lilemo tse mashome, ha Portillo a e kopanya le lintho tse ling tse ratoang tsa lehae joalo ka mofuta oa Chicago hot dog, e 'ngoe le e 'ngoe e loma e le bopaki ba lefa la toropo.
Ha u le Chicago, ho hlokahala hore u ithabise ka sandwich ea Nama ea Khoma ea Setaliana. Tatso ha e khotsofatse feela—ke leeto la ho haola le lijo tsa toropo, ka sebele ho tla u siea u labalabela e ’ngoe. Ebang e entsoe lapeng kapa e tsoa kopanong e tsebahalang ea Chicago, sandwich ea Nama ea Beef ea Italy ke monate o sa lokelang ho fetoa.
Garrett Popcorn
Ha re qala papali e monate le e monate ea Garrett Popcorn, re batlisisa botebo ba lefa la Chicago la gastronomic. Ho tloha ha e qala ka 1949, Garrett Popcorn e hapile tatso ea baahi le baeti ka likhetho tsa eona tsa popcorn tse nosetsang molomo.
Ha re natefiseng litatso tsa Garrett Popcorn:
- 'Chicago Mix' ke motsoako o ketekoang o nyalang caramel e nonneng e nang le tatso e monate ea chisi, 'me e etsa seneke se koahetseng lerato la Chicago bakeng sa litatso tse sebete.
- Mofuta o tloaelehileng oa 'Buttery' o ratoa ka linako tsohle, o fana ka monate oa popcorn o ntlafalitsoeng ka botoro ea botoro.
- Bakeng sa ba ratang mocheso, 'Spicy Cheese' e fana ka phetoho e tukang holim'a popcorn ea khale ea chisi, e leng se etsang hore ba khahloe ke ba thabelang monate o monate.
Pale ea Garrett Popcorn ke e 'ngoe ea lerato le moetlo:
- Ho qala ho tloha kichineng e itekanetseng Chicago, lelapa la Garrett le ile la thakhola khoebo ea bona ea popcorn ka boitlamo ba lisebelisoa tsa boleng bo holimo le risepe e hlokolosi ea lelapa.
- Ha lilemo li ntse li feta, botumo ba Garrett Popcorn bo ile ba phahama, e leng se ileng sa lebisa ho buloeng ha mabenkele a eketsehileng ho pholletsa le Chicago le machaba.
- Ho sa tsotellehe kholo ea eona, ethos ea brand e lula e sa fetohe. Boqapi ba mesebetsi ea matsoho bo netefatsa hore sehlopha ka seng se fumana tlhokomelo le ho nepahala tse tšoanang le tsa matsatsing a pele a khoebo.
Ha o inehela ho Garrett Popcorn, ha o latswe seneke feela; u ntse u ja karolo ea lefa la Chicago's culinary. Mefuta e mengata ea litatso tse fanoang li bolela hore ho na le ho hong bakeng sa mahalapa a mang le a mang, ho tloha ho tse ratoang haholo ho isa ho tse matla le tse nchafalitsoeng. Ke bopaki ba botumo ba toropo ea bokhabane ba ho pheha hore popcorn ena e ntse e tsoela pele ho amoheloa e le phihlelo ea quintessential Chicago.
Boroso ea Poland ea Maxwell Street
Boroso ea Maxwell Street Polish ke lejoe la sekhutlo la sebaka sa lijo tsa Chicago, se nang le metso e khutlelang 'marakeng o phetheselang oa Maxwell Street mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo. E tsebahala ka tatso ea eona e tebileng le ho loma ho khotsofatsang, boroso ena ea Poland e ikamahantse le lesela la gastronomy ea toropo.
Se khethollang Boroso ea Poland ea Maxwell Street ke motsoako o lumellanang oa linōko oo e nang le oona. Motsoako oa nama ea kolobe, e kentsoeng ka tatso e matla ea konofolo, letsoai le pepere, e tsujoa ka boqhetseke ho etsa boroso e monate e nang le tatso e ngata. Boroso e kubellang, e matute, ekaba e chesitsoe holim'a grill kapa e kenngoeng ka har'a khekhe e bonolo e nang le mosetareta o monate le eie e monate, e sootho, e fana ka tatso ea theko e monate ea seterateng sa Chicago ha motho a longoa.
Ho feta feela nyehelo e monate, Maxwell Street Polish Sausage e emela tšusumetso e fapaneng ea bajaki ba Chicago le meetlo ea eona ea ho iphelisa. Ke papali ea mekete ea teropo ka bophara, likopanong tsa lipapali, le li-barbecue tsa malapa. Bakeng sa ba hlahlobang Chicago, ho ja sejana sena sa quintessential ke ntho ea bohlokoa-ke sethabathaba se monate sa ho amohela mefuta-futa ea motse le takatso ea eona ea lijo.
Molalatladi
Rainbow Cone, sebaka se tummeng sa ice cream Chicago, esale e le sebaka se khahlisang batho ho tloha ka 1926. Ha se feela sebaka se tloaelehileng sa lijo tse theolelang; ke karoloana ea pelo le nalane ea toropo. Ke ka lebaka lena Rainbow Cone e leng sebaka se sa tloaelehang:
- Ice cream medley e iqapetsoeng: Rainbow Cone e pshatla hlobo ka khoune ea eona e ikhethang ea tatso e mehlano. Mona, likhetho tsa setso tse kang vanilla li behelloa ka thōko bakeng sa stack eclectic e kenyeletsang tsokolate, fragola, Palmer House ea histori (e reheletsoeng ka hotele e tummeng moo recipe e qalileng teng), pistachio le sherbet e monate ea lamunu. Motsoako ona ha se pheko feela bakeng sa litlolo tsa tatso; ke boiqapelo ba ho pheha, bo fanang ka boiphihlelo ba mefuta e mengata ea tatso.
- Bopaki ba ho tiea ha Chicago: Hoo e ka bang lilemo tse lekholo, Rainbow Cone e 'nile ea mamella liketsahalo tse kholo tse kang Great Depression le Ntoa ea II ea Lefatše. Ha se khoebo feela; e emetse mamello le moya wa Chicago. Ho phela nako e telele ke seriti ho boemo ba lijo bo matla ba toropo le bokhoni ba eona ba ho boloka moetlo har'a liphetoho.
- Mokete wa mahlo: Boipiletso ba Rainbow Cone bo fetela ho feta tatso. Likarolo tsa ice cream li fana ka pono e makatsang ea mookoli, ho etsa hore e se be lijo tse theolelang feela empa e le karolo ea bonono. Ke mofuta oa sebono seo u tla batla ho se arolelana le metsoalle le balateli ka mokhoa o ts'oanang, u eketsa pop ea mebala le thabo ho phepelo ea hau ea litaba tsa sechaba.
Rainbow Cone ha se sebaka sa ho ja lijo tse theolelang kapele; ke boiphihlelo ba bohlokoa ba Chicago bo kopanyang litatso tse ikhethang, botebo ba nalane, le boipiletso ba pono. Ke ntho eo u lokelang ho e etela bakeng sa mang kapa mang ea batlang ho ikamahanya le lefa la teropo ea culinary ha a ntse a natefeloa ke ice cream e sa lebaleheng joalo ka ha e le monate.
Cheesecake ea mofuta oa Chicago
Ha ho tluoa tabeng ea lijo tse monate tsa Chicago, Cheesecake ea Chicago e hlahella e le ntho e lokelang ho ba monate ho mang kapa mang ea nang le leino le monate. Cheesecake ena ha se lijo tse theolelang feela; ke popo e monate, e tletseng tatso e hapang pelo ea Chicago's culinary artery.
E fapane le li-cheesecake tse ling, mokhoa oa Chicago o ithorisa ka pastry crust e ikhethang. Sena ha se setsi sa hau se tloaelehileng sa graham cracker; ke pastry e nang le botoro e ngata, e boreleli e tlisang crunch e khotsofatsang ho tlatselletsa ho tlatsoa ha boreleli. Moko oa cheesecake o kopanya chisi ea tranelate, tsoekere e nang le granulated, le leseli la lemon zest, e leng ho leka-lekanya ho phethahetseng pakeng tsa tangy le monate.
Cheesecake ea Eli, e ileng ea bula mamati a eona ka 1980, e se e tšoana le lijo tse theolelang. Ha se feela ka mefuta-futa, eo ba nang le eona ka bongata ka litatso tse kang tsa khale, tsokolate chip, le fragola, empa ka lefa le boleng boo ba bo bolokileng ho theosa le lilemo.
Popcorn ea Setaele sa Chicago
Chicago-Style Popcorn e hlahella ka lebaka la motsoako oa eona o ikhethang oa litatso tse monate le tse monate, tse fanang ka phihlelo ea ho ja lijo tse monate tse fetang popcorn e tloaelehileng. Mona ke ho shebisisa litlolo tse tharo tse monate tsa popcorn tseo u tlamehang ho li leka Chicago:
- Motsoako oa Caramel le Cheese ke monate o monate. Caramel e monate e kopane ka ho phethahetseng le bohale bo monate ba chisi ea cheddar, e nang le tatso e monate.
- Chicago Mix e tumme haholo har'a baahi le baeti. Ke motsoako o monate oa caramel le popcorn ea chisi, e kopanyang litlolo tse peli tse fapaneng ka tsela e sa lebelloang.
- Bakeng sa ba ratang ho ja lijo tse bobebe ka mocheso o fokolang, popcorn ea Spicy Chicago Style e loketse. E kenya monate oa caramel ka senoko se sebete sa jalapeno, se fana ka tatso e hlasimollang eo ho leng thata ho e hanela.
Ha u batla ho ithabisa ka popcorn ea Chicago-Style Popcorn, nahana ka ho etela mabenkele ana a tsebahalang:
- Garrett Popcorn Shops, sejo se ratoang sa Chicago ho tloha ka 1949, se ketekoa ka lebaka la ho saena Chicago Mix. Ke khetho ea khale bakeng sa mang kapa mang ea batlang ho etsisa popcorn e tsebahalang ea toropo.
- Linate tse Clark, tse sebakeng se phetheselang sa Wrigleyville, li na le mefuta e fapaneng ea litlolo tsa popcorn. Hore na o mothating oa ho kopa caramel ea khale kapa mefuta e sa tloaelehang, lebenkele lena le na le ho hong ho phethahatsa litakatso tsohle tsa popcorn.
- Kernel's Gourmet Popcorn le More ehlile ke sebaka se sireletsehileng sa popcorn aficionados. Ka khetho ea litlolo tse fetang 50, ho kenyeletsoa le Chicago Mix e ratoang haholo, ho na le monyetla o lekaneng oa ho hlahloba mefuta e fapaneng ea likhetho tsa popcorn.
