Ha ke ntse ke lula ntlong ea ho jela ea lehae literateng tse phetheselang tsa Cancun, ke ile ka hlokomela hore na sebaka seo se monate ebile se fapane hakae. Ka ntle ho li-taco le guacamole tse tloaelehileng ho na le letlotlo la tatso le lijo tse ikhethang tsa Cancun tseo gastronome e 'ngoe le e 'ngoe e lokelang ho li fumana. Nka Cochinita Pibil ea Yucatecan, mohlala, sejo sa nama ea kolobe se phehiloeng butle ho fihlela se phehiloe hantle, kapa li-tacos tsa tlhapi tse bobebe le tse hlabosang, tse tlatsitsoeng ka litlhapi tse foreshe tsa letsatsi. Lijo tsena tse monate tsa culinary ke qalo feela ea seo Cancun e fanang ka sona. E-ba le 'na ha re ntse re hlahloba botebo ba sebaka sa lijo tsa Cancun le ho hlahloba litefo tsa lehae tse monate ka ho fetisisa.
In Cancun, ho loma ho hong le ho hong ho pheta pale ea moetlo le boqapi. Lijo tsa sebaka seo ha se feela ho khotsofatsa tlala; ke boiphihlelo bo felletseng ba kutlo. Ka mohlala, Cochinita Pibil e na le histori e tebileng, e atisang ho phehoa ka lekhasi la banana 'me e tšeloa ka pente ea lefatše le lero la citrus, e leng se hlahisang nama e bonolo e nang le tatso e tebileng ea Yucatecan. Ho sa le joalo, li-tacos tsa litlhapi li koahela karolo ea Leoatle la Caribbean ka mokhoa o bonolo le sehlaha. Sejo se seng le se seng sa Cancun ke memo ea ho utloisisa le ho natefeloa ke setso sa lehae.
Gastronomy ea Cancun ha e emise lijana tsena tse tsebahalang. Sebaka sena se na le mefuta e mengata ea likhetho tse sa tsejoeng haholo empa tse khahlang ka mokhoa o ts'oanang joalo ka Salbutes le Panuchos, li-tortilla tse halikiloeng tse bobebe le moea tse tletseng litlolo, le Sopa de Lima, sopho e khathollang ea khoho e nang le lime. Ho bohlokoa hore baeti ba se ke ba latsoa feela empa hape ba ananele lipale le boqapi ba lijana tsena. Kutloisiso ena e phahamisa boiphihlelo ba ho jela, e u hokahanya le nalane ea sebaka seo le mokhoa oa bophelo oa batho ba teng.
E le hore motho a ananele linyehelo tsa lijo tsa Cancun, o tlameha ho ikakhela ka setotsoana sebakeng sa ho jela sa lehae. Ha se feela ka lijo tsa poleiti ea hau; e mabapi le tatso e monate, moea o monate, le kamohelo e mofuthu ea baeti e etsang hore ho jella Cancun e be ketsahalo e sa lebaleheng. Kahoo, ho sa tsotellehe hore na u natefeloa ke khaba ea Sopa de Lima kapa u loma Panucho e monate, ha u je feela - u karolo ea lijo tsa Cancun tse phefumolohang.
Yucatecan Cochinita Pibil
Yucatecan Cochinita Pibil e hlahella e le lehakoe la lijo tsa Hloahloeng ea Yucatan. Lefa la eona le monate le litlolo tse ikhethang li etsa hore e se ke ea thijoa ho ba ananelang litlolo tsa setso tsa Mayan tse fanoang ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong.
Ho etsa Cochinita Pibil ho hloka tsebo le moetlo. Liapehi li tsamaisa nama ea kolobe ka motsoako oa li-achiote, lero la lamunu, le linoko, ebe li e phuthela ka makhasi a banana bakeng sa ho pheha ka pib, sekoti sa letsopa. Mokhoa ona o fa nama ea kolobe tatso ea mosi e sa tloaelehang.
Sehlahisoa sa ho qetela ke pōpo e bonolo le e monate. Achiote e fana ka 'mala o mofubelu o tsotehang le leseli la lefats'e,' me lamunu e tlisa monate o monate. Litatso li kopana hantle nakong ea ho pheha butle, ho etsa lijo tse khotsofatsang.
E sebelisoa ka li-tortilla tse futhumetseng, eiee e khubelu e halikiloeng, le salsa ea habanero e monate, Cochinita Pibil ke boiphihlelo. Ke mokete oa mekhoa ea lijo tsa Yucatan, e u siea u labalabela tatso e 'ngoe.
Bakeng sa batho ba chesehelang lijo tsa Mexico kapa ba natefisang tatso ea 'nete, Yucatecan Cochinita Pibil ke sejana sa bohlokoa. Ke sethabathaba ho leruo la setso sa Yucatan mme e totobatsa thabo ea ho sibolla le ho natefeloa ke mesebetsi e tsoileng matsoho e tsoang lefats'eng ka bophara.
Litlhapi tsa Crispy Fish Tacos
Ho hlahloba sebaka sa lijo tsa Cancun ho re tlisa lijong tse khahlehang ka monate oa tsona: Crispy Fish Tacos. Letšoao le ikhethang la lijo tsa leoatleng tsa Mexico, li-taco tsena ke bopaki ba bokhoni ba ho ja lijo tsa leoatleng sebakeng seo.
Senotlolo sa tatso ea bona e ke keng ea haneloa ke lintlha tse tharo:
Ntlha ea pele, tlhapi-lejoe la sekhutlo la sejana-e ncha ebile e na le nako e nepahetseng, e fana ka tatso e matla le e sa tieang. Litlhapi tsa lehae joalo ka snapper, grouper, kapa mahi-mahi li tšepisa boiphihlelo bo monate le bo monate.
Ka mor'a moo, ho hlatsuoa ha batter ho etsa hore ho be le monko o monate, ho etsa hore ho be le ho leka-lekana hantle le tlhapi e matheba e lutseng ka hare.
Qetellong, likhabiso li ntlafatsa ho rarahana ha taco. Lieiee tse halikiloeng li hlahisa tang e bohale, avocado e tlisa tranelate, 'me lime crema e kenya letsoho ho punch ea citrusy, tsohle li lumellana ho phahamisa sejana.
Cancun's Crispy Fish Tacos ha e na lijo feela; ke ho qoelisoa meetlong ea lebopo la Yucatan. Ho loma ka 'ngoe ho u atametsa ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha sejana sena e le lejoe la sekhutlo la setso sa lijo tsa seterateng sa Mexico.
tamales
Li-Tamales li na le sebaka sa bohlokoa ponong ea gastronomy ea Mexico. Sebōpuoa sena sa khale sa lijo-thollo se entsoe ka masa, hlama e nkiloeng ho poone e entsoeng ka nixtamalized, e koahelang mefuta e mengata ea lijo tse monate le lichisi tse monate ho ea ho meroho e monate. Ho khahleha ha tsona ho ka har'a motsoako o rarahaneng oa litlolo le litlolo tse khahlang baahi le baeti.
Boipiletso ba li-tamales bo bakoa ke litlhaloso tsa bona tse fapaneng tsa libaka ho pholletsa le Mexico, e 'ngoe le e 'ngoe e fana ka boemo ba tatso ea lehae. Ka mohlala, Hloahloeng ea Yucatan e tumme ka li-tamales tsa eona tse matla, tse nang le linoko, ha Oaxaca e fana ka li-tamales tse kopanyang likarolo tse monate le tse monate, tse fanang ka mefuta e mengata ea litatso.
Ho khetholla li-tamales ho lijana tse ling ke motsoako oa tsona. Masa's foundation ke poone e phekoloang ka mokhoa oa ho kolobisoa le ho sila, e leng se hlahisang sejo se setle se nang le tatso e monate le ka mokhoa o ikhethang. Lijo li fapana ho tloha ho khoho, nama ea kolobe le ea khomo ho ea ho lichisi tse fapa-fapaneng, meroho e mengata, esita le likhetho tse monate tse kang phaenapole. Motsoako ona oa metsoako o hlahisa tatso e tšoanang, e leng lets'oao la bonono ba ho pheha ba Mexico.
Khoho e halikiloeng ea Achiote-Marinated
Khoho e halikiloeng, e nokiloeng ka achiote le mefuta e mengata ea linoko, e fana ka tatso ea 'nete ea litloaelo tsa Cancun. Achiote, e leng lijo tse tloaelehileng tsa ho pheha Mexico, e fana ka tatso e tebileng, e tsubang le 'mala o mofubelu ho khoho. Bakeng sa marinade, baapehi ba kopanya setlolo sa achiote le tartness ea lero la citrus, ho hlaba ha konofolo, le linoko tse kang kumine, oregano le coriander, tse tsejoang ka thepa ea tsona e nkhang hamonate. Ke habohlokoa ho lumella khoho hore e tsamaee lihora tse ngata, haholo-holo bosiu bo le bong, ho lumella litlolo tse rarahaneng ho kenya nama ka botlalo.
Ho chesa ho lokela ho etsoa holim'a lelakabe le phahameng ho fihlela ho leka-lekana ha ho pheha le ho boloka mongobo. Mocheso o phahameng oa grill o eketsa tatso e monate, e chesang hanyenyane e ntlafatsang linoko tsa marinade.
Ke ka lebaka lena khoho e halikiloeng e halikiloeng e hlahelletseng ho Cancun's gastronomy:
- Litatso tse rarahaneng: Achiote e kopantsoe le linoko e fana ka tatso e matla e rarahaneng le e khotsofatsang.
- Ponahalo e hohelang: Molumo o mofubelu o tsotehang oa khoho o tsoang ho achiote o shebahala o khahleha 'me o u mema hore u natefeloe ke sejana.
- Phihlelo ea 'nete: Ho natefeloa ke sejana sena ho hokahanya lijo tsa lijo le moetlo oa lijo o metseng ka metso oa Cancun.
Marquesites
Ka mor'a ho thabela tatso e monate ea khōhō e entsoeng ka marinated e phehiloeng mollong o bulehileng, a re ke re ikakhele ka setotsoana karolong e 'ngoe e hohelang ea Cancún's gastronomy: the Marquesitas.
Lijo tsena tse bobebe ke karolo e tummeng ea lijo tsa seterateng tsa Cancún, tse kopanyang mefuta e mengata ea litatso ho natefisa mahalapa.
Li-marquesitas li entsoe ka motsoako o bonolo oa phofo, mahe le lebese la condensed, e leng se etsang hore ho be le li-crepes tse tšesaane tse petsohang. Li phehiloe ka hotplate e khethehileng ho fihlela li fihla 'mala o motle oa bosootho ba khauta, ebe li phuthoa ka boqhetseke hore e be sebopeho sa tube.
Boselamose ba marquesitas bo ka har'a ho tlatsoa ha bona - karolo e monate ea chisi ea velvety Edam e ka har'a crepe e futhumetseng. Cheese ena e eketsa lintlha tse monate, ho leka-lekanya monate oa crepe le ho etsa setšoantšo sa tatso e phethahetseng.
Boiphihlelo bo ntlafatsoa le ho feta ha marquesitas a phethiloe ka khetho ea litlolo tse monate tse kang Nutella, caramel, kapa jeme ea fragola, e eketsang likarolo tsa tatso le sebopeho. Motsoako oa crepe e hlabosang, chisi e boreleli, e nonneng, le melumo e monate e etsa hore molomo o mong le o mong e be ketsahalo e sa lebaleheng ea gastronomic.
Marquesitas e ka jeoa ka nako leha e le efe, ebang ke lijo tsa motšehare oa mantsiboea kapa lijo tsa mantsiboea. Ke phihlelo ea bohlokoa ho mang kapa mang ea labalabelang ho batlisisa ka litatso tsa lehae tsa Cancún.
Tatso ea bona e ikhethang le thabo ea lijo tsa seterateng li entse hore e be ntho e ratoang ke baahi le baeti. Ha u le Cancún, itumelle ho nka leeto la ho latsoa 'me u natefeloe ke lefatše la marquesitas.
