Ha ke solla literateng tse monate tsa Bangkok, ke ile ka iphumana ke le leetong le monate la tatso, ke fumana mefuta e mengata ea litatso tsa toropo. Sejo se seng le se seng e ne e le motsoako o lumellanang oa litatso. Sopho e monate ea Tom Yum e nang le linoto tse bohale tsa lamunu le linoko tse monate tsa Pad Thai li ne li ikhetha e le lijana tsa Bangkok. Lijo tsena tse hlabosang tsa sebakeng seo li ile tsa hlabolla mahalapa a ka ’me tsa etsa hore ke labalabele ho batlisisa ho ea pele. Ke ne ke ikemiseditse ho fumana matlotlo a sa tsejweng haholo a dijo tsa sebaka sena sa dijo.
Ha re ke re hlahlobeng lijo tse monate tsa lehae tsa Bangkok, tlhahlobo e ts'episang ho u tsebisa sebaka sa limakatso tsa culinary le ho hotetsa takatso ea litatso tse makatsang tse fumanehang mona.
Phuputsong ena, ke tla arolelana lijana tseo u lokelang ho li leka tse hlalosang sebaka sa lijo tsa Bangkok. Lijo tse tloaelehileng tsa seterateng joalo ka Moo Ping, li-skewers tsa nama ea kolobe e halikiloeng, le Khao Niew Mamuang, raese ea mango e monate, ke qalo feela. Bakeng sa ba batlang ho hong ho ikhethang, khari e nkhang hamonate ea Gaeng Keow Wan, e leng curry e tala, e fana ka setlolo se monate, ha Som Tam, e leng salate ea papaya e tala e nang le linoko, eona e fana ka monate o monate. Lijana tsena ha se lijo tsa mantlha feela empa hape ke bopaki ba mefuta e fapaneng ea lijo tsa Bangkok le tse entsoeng ka bokhabane. Sejo se seng le se seng ke memo ea ho tseba setso sa toropo le litsebo tsa baapehi ba lehae ba ntlafalitseng mosebetsi oa bona ho theosa le meloko.
E-ba le 'na ha re ntse re latsoa tatso e monate Bangkok toro ya morati wa nnete wa dijo.
Sopho ea Tom Yum
Tom Yum Soup ke monate ho batho ba kutlo, haholo-holo ho ba kenang sebakeng se phetheselang sa Bangkok. Sebōpuoa sena sa bohlokoa sa Thai se hohela mahalapa ka setšoantšo sa eona se monate le se nkhang hamonate. Mocheso oa sopho o ka lokisoa, ho tloha ho mocheso o bonolo ho ea ho ho chesa ho matla, ho iphelisa ho mamello ea linoko ka bomong. Ke motsoako oa likarolo tsa matsoalloa tse kopanang ho theha boiphihlelo bo ke keng ba lekanngoa ba tatso.
Ntho e ka sehloohong e hohelang Tom Yum Soup ke metsoako ea eona ea tlhaho. Moro o fumana monko oa oona o hlasimollang, o kenngoeng ke lamunu ho tsoa motsoakong oa lemongrass, makhasi a kaffir lime, galangal le pepere ea chili. Lintho tsena, hammoho le li-shrimp kapa khoho, li theha motheo o nang le tatso e ngata le e khotsofatsang ho ea bohareng. Qetellong ea cilantro e ncha, ho petetsa kalaka, le letheba la soso ea tlhapi li phahamisa tatso ea sopho.
Tom Yum Soup's spiciness ke e 'ngoe ea likarolo tsa eona tse hlalosang, e fana ka zing e monate e tlatsanang le ho loma ka' ngoe. Mofuthu oa chilies o fokotsoa ka mokhoa o motle ke ho bolila ha lime, e leng se hlahisang tatso e monate. Sejo sena sea ikamahanya le maemo, se lumella batho ba jang lijo hore ba ikhethele matla a bona a linoko.
Pad thai
Kamora ho natefeloa ke linoko tse monate tsa Tom Yum Soup, ke ntho ea tlhaho ho hoheloa ke letlotlo le leng la Bangkok: Pad Thai. Pad Thai e bohlokoa bakeng sa mang kapa mang ea etelang motse-moholo ona o monate. Ke sejo se bonolo empa se monate, moo li-noodle tsa raese tse halikiloeng li phelang ka mefuta e mengata ea tatso le litlolo. Likhetho li ngata, ho kenyelletsa tofu, shrimp, kapa khoho, le mofuta o monate oa meroho o netefatsa hore ha ho motho ea hloloheloang.
Ho lokisoa ha Pad Thai ho kenyelletsa ho pheha ka potlako li-noodle tsa raese ka mahe le limela tsa linaoa, ebe ka bohlale li kopanya soso e entsoeng ka tangy tamarind paste, umami-rich fish sauce, ho ama tsoekere le lero la lime. Sena se etsa motsoako o lumellanang oa lintlha tse monate le tse bolila. Mokhabiso oa matokomane a pshatlehileng, lekhapetla la kalaka, le lekhapetla la li-flakes tsa chili li tlatsa sejana, li eketsa crunch, zest le mocheso.
Pad Thai e hlahelletse ka ho hapa moea oa lijo tsa seterateng tsa Thai. E lokiselitsoe sebakeng se bulehileng, mokhoa o kopanelang oa ho pheha ka wok o chesang haholo le monko o hohelang oa metsoako o tlatsetsa ho hohelang ha oona. Mebala ea eona e hlakileng le litatso tse matla li bonts'a mefuta e fapaneng e matla ea Bangkok. Ha u lelera literateng tse phetheselang tsa toropo, iphe nako ea ho ananela sejana sena sa quintessential ka botlalo.
Khari e tala ea Thai
Thai Green Curry ke sejo se monate se hapang maikutlo a hau ka motsoako oa litlama tse nkhang hamonate, nama e bonolo kapa meroho, le lebese le boreleli la kokonate. Popo ena e ratoang ea Thailand e ketekoa ka tatso ea eona e matla le motsoako o se nang moeli oa mocheso le silika. Ha re ke re hlahlobeng Thai Green Curry:
Thai Green Curry e tumme ka bohale ba eona ba linoko; leha ho le joalo, matla a mocheso a ka lokisoa. Botsa chef kapa seva sa hau bakeng sa boemo boo u bo ratang ba linoko ho netefatsa hore curry e kopana le tatso ea hau.
Mefuta e mengata ea sejana e bontšoa ka mefuta ea eona e mengata. Ka ntle ho khoho kapa li-shrimp tse tloaelehileng, Thai Green Curry e ka jeoa ka tofu le meroho bakeng sa ho sotha meroho, kapa ka liprotheine tse ling tse kang nama ea khomo, ea kolobe kapa ea letata, e mong le e mong a eketsa tatso ea hae ho litlolo.
Bohareng ba Thai Green Curry ke litlama tse nkhang hamonate le linoko tse e fang tatso ea eona. Likarolo tsa bohlokoa tse kang chilisi tse tala, lemongrass, galangal, makhasi a kaffir lime le basil ea Thai li kopantsoe ka hloko ho etsa pente e tala e nonneng, e leng motheo oa khari.
Setsi sa lebese la kokonate ke sona se fang Thai Green Curry sebopeho sa eona se majabajaba, se kokobetsa spiciness le ho nyalana hantle le likarolo tse nkhang hamonate bakeng sa boiphihlelo bo monate.
Ho sebeletsa curry ka raese ea jasmine e halikiloeng ke setso, kaha raese e nosetsa tatso e matla ea curry 'me e fana ka tatso e bonolo, e tlatsanang.
Thai Green Curry ha se lijo feela; ke mokhoa oa ho hlahloba litatso tse matla tsa setso sa Thai. Ka linoko tsa eona tse monko o monate, lebese le tlokomang la kokonate, le likhetho tse fapaneng tsa protheine, sejo sena se monate ho mang kapa mang ea batlang boiphihlelo ba 'nete ba Thai.
Raese e khomarelang mango
Mango Sticky Rice, eo hape e tsejoang ka hore ke Khao Niao Mamuang, ke sejo se monate se tsoang Thailand, 'me se ratoa ke batho ba latsoang lijo tse monate tsa naha. Lijo tse theolelang ke lijo tse tloaelehileng hammoho le Thai Green Curry ka lebaka la bokhoni ba eona ba ho leka-lekanya tatso e matla ea curry le boemo ba eona bo monate le bo monate. Ke ntho e monate ho ba le boiphihlelo ha u ntse u tsamaea litseleng tse phetheselang tsa Bangkok.
Ho qapa sejana sena ho qala ka raese e halikiloeng ka mouoane, eo ka nako eo e tlatsitsoeng ka lebese la kokonate le ho fafatsoa ka tsoekere, e eketsa monate oa eona oa tlhaho o bobebe. Raese e kopane le lilae tsa mango tse monate tse hlahisang monate o monate, ho etsa motsoako oa tatso le litlolo tse tlatsanang le tse fapaneng.
Ka mor'a ho latsoa raese e Sticky ea Mango, motho o thabela ho phatloha ha monate oa mango, ho lateloa ke ho hlafuna ka mokhoa o khotsofatsang oa raese. Lebese la kokonate le kenya letsoho lera la leruo, le kokobetsa monate oa litholoana.
Ha se raese ea Mango Sticky feela e monate ho jeoa, empa hape ke monate oa pono. Bosehla bo khanyang ba mango bo totobatsa bosoeu bo hloekileng ba raese e khomarelang, 'me bo fana ka sejana se khahlehang.
Bakeng sa ba etelang Bangkok, Mango Sticky Rice ke boiphihlelo bo sa lokelang ho fetoa. Ke lijo tse theolelang tse atisang ho lebisa tjantjellong ea lijo tse ling.
Som Tum (Salate ea Papaya e Tala)
Som Tum, kapa Salate ea Papaya e Tala, e natefisa mahalapa ka tatso ea eona e matla le ho koenya ho khotsofatsang. Sejo sena sa khale se kenyelletsa litloaelo tsa lijo tsa Thai le motsoako oa tsona oa linotsi tse chesang, tse monate, tse nang le asiti le tse monate. E 'ngoe le e' ngoe ea fereko ke mokete oa tatso.
A re ke re hlahlobeng likarolo tsa sejana sena se setle:
- Motheo o entsoe ka papaya e bolila, e bolila hanyane, e arotsoe ka likhoele tse ntle.
- Motsoako o tukang oa chilisi e khubelu le konofolo e siloa ho etsa setlolo se kenyang salate monko o matla, o nang le linoko.
- Litamati tsa ciliegia tse monate li eketsa pop e fapaneng ea monate, e leng ho halefisang spiciness.
- Ho petetsoa ha lero la lime e ncha ho etsa hore ho be le ho phatsima ha citrusy, ho matlafatsa sejana ka kakaretso.
- Ho qeta, makotomane a halikiloeng a hasane ka holimo, a eketsa crunch e khotsofatsang le tatso e monate.
Lintho tsena li kopana hammoho ka motsoako o monate, ka sebele li tla hohela mang kapa mang ea li lekang.
Som Tum ha se lijo feela; ke leeto la ho iphelisa literateng tse phetheselang tsa Bangkok kapa mofuthu oa sebaka sa ho jella sa lehae. Ke lejoe la motheo la lijo tsa Thai le fanang ka fensetere ea tatso ea setso sa setso.
Ho natefeloa ke poleiti ea Som Tum ha se ho ja feela; ke ho ikakhela ka setotsoana moeeng o hlasimollang oa Thailand.
Massaman Curry
Ha ke khahliloe ke tatso e monate le e monate ea Som Tum, ke iphumana ke lebelletse thabo e 'ngoe e monate Bangkok: Massaman Curry e ntle haholo.
Sejo sena sa setšoantšo sa Thai se ketekoa ka lebaka la tatso ea sona e rarahaneng le e matla, e bonts'a motsoako oa litloaelo tse tsoang India, Malaysia le Persia. Ho lokisoa ha eona ho kenyelletsa motsoako o khethiloeng ka hloko oa linōko, ho akarelletsa cardamom, sinamone le anise ea linaleli, tse fanang ka monko o mofuthu, o monate ho sejana.
Massaman Curry ka tloaelo e lokisoa ka nama - likhoho kapa nama ea khomo e le khetho e tsebahalang. Leha ho le joalo, bakeng sa ba sa jeng nama, ho na le mefuta e meng e khahlisang ea meroho. Ho kenyelletsa tofu kapa mefuta e fapaneng ea meroho ho lumella sejana hore se lule se le monate ebile se na le tatso, kaha metsoako ena e noa soso e monate ea kheri, e kenyelletsang mohloli oa lijo tsa Thai.
Ho sa tsotelehe khetho, nama kapa nama, ho leka Massaman Curry hoa hlokahala ho mang kapa mang ea batlang ho ikakhela ka setotsoana moetlong oa lijo oa Bangkok.
Khao Pad (Rice e halikiloeng)
Sebakeng sa lijo tsa Bangkok, Khao Pad e hlahella e le sejana sa bohlokoa se bonts'ang tatso e rarahaneng ea raese e halikiloeng ea Thai. Lijo tsena tse ratoang tsa seterateng li fana ka mefuta e mengata ea litatso, tse fanang ka likhetho tse fapaneng.
Tseba mefuta ena e mehlano e hohelang ea Khao Pad e tla hohela litlolo tsa hau tsa tatso:
- Khao Pad Kai e fana ka raese e nkhang hamonate ea jasmine e halikiloeng ka likhoho tse bonolo, mahe le meroho e mecha. Sejo sena se nōkiloeng ka soy sauce le linoko tsa Thai, tse ntlafatsang tatso ea sona.
- Seafood aficionados should not miss Khao Pad Goong. Sejo sena ke mokete oa lijo tsa leoatleng, se totobatsang li-prawn tse monate tse nang le monko o monate oa konofolo, chilisi le litlama, kaofela li kopantsoe le raese e phehiloeng hantle.
- Khao Pad Pu ke khetho e majabajaba bakeng sa barati ba makhala. E kopanya nama e monate ea makhala le tatso e monate ea raese e halikiloeng, e kentsoeng ka konofolo le linoko tsa Thai, e fana ka boiphihlelo bo monate.
- Balateli ba nama ea kolobe ba tla ananela Khao Pad Moo, moo nama ea kolobe e halikiloeng e halikiloeng ka raese le mahe ka bokhabane, e tlatsitsoeng ke soy soy sauce bakeng sa motsoako o lumellanang oa tatso.
- Mokete oa ho qetela oa lijo tsa leoatleng, Khao Pad Talay, o kopanya squid e ncha, mussels le shrimp le raese e nkhang hamonate. Sejo se phahamisitsoe ka litlama tsa Thai le linoko, e leng se etsang hore e be toro ho ba ratang botle ba leoatle.
Mofuta o mong le o mong oa Khao Pad o bonts'a mefuta e fapaneng le boqapi ba ho pheha Thai. Hore na khetho ea hau e itšetlehile ka likhoho, li-prawn, makhala, nama ea kolobe, kapa motsoako oa lijo tsa leoatleng, ho na le Khao Pad e tla fihlela litakatso tsa hau mme e u boloke u khutla bakeng sa tse ling.
Ha u ntse u lelera literateng tse mahlahahlaha tsa Bangkok, ho ja sejana sena sa quintessential hoa hlokahala ho motho leha e le ofe ea ratang lijo.
Tom Kha Gai (Chicken Coconut Soup)
Tom Kha Gai, setsebi sa 'nete sa Thai, ke sopho e monate e kopanyang khoho le coconut ho etsa mahalapa. E tsebahala haholo ho tsa Thai gastronomy, ke sejo se sa lokelang ho fetoa Bangkok. E entsoe ka bokhabane, sopho ena e nyala mefuta e fapaneng ea lintho tse nkhang hamonate ho hlahisa tatso e monate.
Motheo oa sopho ke lebese le boreleli la kokonate, le tlatsetsang monate o bonolo le boreleli. Litlama tse nkhang hamonate tse kang lemongrass le galangal, hammoho le makhasi a kaffir lime, li qoelisoa ka har'a sopho, li fana ka tatso e monate le e hlasimollang. Khoho, e halikiloeng ka moro ona o nokiloeng, e ba bonolo ebile e tšeloa ka litlolo tsena tse monate.
Molomo o mong le o mong oa Tom Kha Gai o fana ka tapestry ea litatso. Ho tlokoma ha lebese la kokonate, ho ba bohale ha kalaka le mofuthu oa chilisi ea Thai li finyella kutloano e monate. Sejo sena se fana ka matšeliso le pelo, se thobang moea e le kannete.
Ho ananela Tom Kha Gai, nka nako ea hau ho natefeloa ke litatso tse ntseng li tsoela pele. Likokonate tse monate, litlama tse nkhang hamonate, le khoho e nang le lero li kopana sejaneng se monate le se monate.
Bakeng sa batho ba ratang sopho ea 'nete ea Thai, Tom Kha Gai ke mohlala. Botsoako ba eona bo monate, litlolo tse nkhang hamonate, le mocheso o matlafatsang li bontša bohlokoa ba ho pheha Thai. Amohela monyetla oa ho latsoa sopho ena e monate Bangkok.
