Ha ke fihla Aswan, hang-hang monko o monate oa lijo tsa moo o ile oa hapa likelello tsa ka. Sebaka sa lijo sa toropo se fane ka boiphihlelo bo tebileng ho Lefa la culinary la Egepeta. Ka ho hlakileng, Koshari, motsoako o tšelisang oa raese, pasta, lentile le eie e halikiloeng e tšetsoeng souse ea tamati e nang le linoko, ke mohlala oa lijo tsa seterateng tsa Baegepeta. Joale ho na le Basbousa, kuku e monate ea setso e entsoeng ka semolina, e kolobisitsoeng ka sirapo, 'me hangata e khabisitsoe ka lialmonde. Gastronomy ea Aswan e ikhethile ka lebaka la lijana tsa eona tsa 'nete tse kenyelletsang litatso le nalane ea setso ea sebaka seo.
Ho tseba lijo tse monate tsa lehae tsa Aswan ho tšoana le ho sibolla matlotlo a monate. Sejo se seng le se seng se pheta pale ea jeokrafi ea sebaka seo, boemo ba leholimo le botle ba Noka ea Nile. Ka mohlala, litlhapi tse ncha tse tsoang Nōkeng ea Nile, tse kang litlhapi tse halikiloeng tse nkiloeng ka linōko tsa sebakeng seo, li bontša bohlokoa ba nōka ho batho ba Aswan. Tšebeliso ea linoko tse kang kumine le coriander lijong tse ngata e fana ka mohlala oa tšusumetso ea litsela tsa khoebo ho pholletsa le histori ea motse.
Ka bokhutšoanyane, lijo tsa Aswan ha se feela phepo empa ke pontšo ea boitsebiso ba eona. Ho kenella ka har'a lijo tsa lehae mona ho fana ka kutloisiso e tebileng ea setso sa Baegepeta le mokete oa kutlo o sa lebaleheng.
Koshari - Lijo tsa ho qetela tsa Matšeliso a Baegepeta
Koshari o hlahella e le mohlala oa bohlokoahali oa lijo tse monate tsa Baegepeta, tse lulang li fihla sebakeng se nepahetseng ha tlala e otla. Sejo sena se ratoang se fumane sebaka sa tsona har'a litšōmo tsa lijo tsa seterateng tsa Egepeta 'me ke monate oa lijo tseo moeti a sa lokelang ho fosoa ke tsona.
Boipiletso ba Koshari bo ka har'a tumellano ea eona e monate ea tatso le litlolo, tse kopanang ka mokhoa o monate oa mahalapa.
Bohareng ba boipiletso ba koshari ke motsoako o nahanang oa likarolo tsa eona tse ka sehloohong. E na le motsoako o matlafatsang oa raese, lensisi, macaroni le lierekisi, kaofela li khabisitsoe ka soso ea tamati e monate 'me e khabisitsoe ka khauta, eiee e halikiloeng e halikiloeng. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e kenya letsoho ho utloahaleng ha tatso ka kakaretso, ho etsa hore ho be le sejana se monate le se khotsofatsang.
Sebopeho sa Koshari sa meroho se bonts'a botebo le mefuta-futa ea setso sa Egepeta sa lijo, se fana ka khetho e ntle bakeng sa ba sa jeng nama ntle le ho tela tatso kapa ntho. Metsoako ea eona ea limela e sebetsa ka bonngoe ho fana ka lijo tse monate le tse khotsofatsang ka botsona.
Bakeng sa batho ba jang meroho le ba ratang ho ja ka mokhoa o ts'oanang, koshari e emela letlotlo la culinary le lokelang ho sibolloa. Motsoako oa eona o ikhethang oa litatso, sebopeho se khotsofatsang, le nalane ea khale e e phahamisetsa lijong tse ikhethang ka har'a gastronomy ea Egepeta. Ha u le Egepeta, nka monyetla oa ho natefeloa ke koshari, e leng bopaki ba mantlha ba meetlo ea naha e ruileng le e tšelisang ea lijo.
Foul Medames - Sejo sa Tloaelo sa Lijo tsa hoseng tsa Baegepeta
Foul Medames, lijo tsa hoseng tsa Baegepeta tsa khale, ke tsela e nepahetseng ea ho qala hoseng ha hau. Ho tloha Egepeta, sejana sena se pota-potile linaoa tsa fava. Linaoa tsena li belisoa ho fihlela li le bonolo, ebe lia siloa ebe li tsoakoa le konofolo e halikiloeng, ho khangoa ka lero le lecha la sirilamunu le mokelikeli oa oli ea mohloaare. Bohobe bo futhumetseng ba pita ke mokhoa oa setso, o fanang ka phapang e monate ho linaoa tse monate, ha litlama tse ncha le meroho e tahiloeng li eketsa 'mala le tatso e ngata.
Botle ba Foul Medames bo itšetlehile ka boitokiso ba eona bo tobileng. Tatso ea sejana ke motsoako o lumellanang - boreleli ba linaoa bo kopane ka bokhabane le lemone e monate le lintlha tse ngata tsa oli ea mohloaare. E tletse tatso empa e lula e le bobebe hamonate.
Foul Medames ha se monate feela empa hape ke khetho e nang le phepo e nepahetseng, haholo-holo bakeng sa batho ba jang meroho. Ke mohloli o motle oa protheine 'me o na le limatlafatsi tse ngata tsa bohlokoa. Ho ikamahanya le maemo ha sejana ke motsoako o mong; e ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea toppings joalo ka tamati e butsoitseng, likomkomere tse crunchy, kapa khaba ea tahini bakeng sa botebo bo eketsehileng.
Bakeng sa ba batlang boiphihlelo ba 'nete ba lijo tsa Baegepeta, Foul Medames ke thatohatsi e lekiloeng le ea' nete e matlafatsang meloko. Ke bopaki ba ho tšoarella bonolo le boipiletso ba lineano tsa gastronomic tsa Egepeta.
Ke eng e etsang hore lijo tsa sebakeng sa Aswan li fapane le tse ling tsa Egepeta?
Lijo tsa lehae tsa Aswan li fapane ka lebaka la motsoako oa tsona o ikhethang oa litlolo tsa Nubian le tsa Baegepeta, tse li etsang hore e be e 'ngoe ea tsona. lijo tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li lekang Egepeta. Tšebeliso ea linōko le metsoako ea libaka, tse kang hibiscus, lentile le linaoa tsa fava, li khetholla lijo tsa sebaka seo ho fapana le likarolo tse ling tsa naha. Se ke oa fetoa ke ho leka lijana tse monate tsa Aswanese!
Ta'meya – Falafel ya Moegepeta e nang le Sotha
Ta'meya, Moegepeta ea ohlang falafel, ke monate o monate o hlahelletseng sebakeng sa Aswan se monate sa lijo tsa seterateng. Ke ka hona e leng khetho e holimo bakeng sa barati ba lijo:
- Profaele e nang le tatso e ngata: Ta'meya e ikarola ka ho sebelisa linaoa tsa fava, eseng lierekisi, joalo ka motheo oa eona, e fanang ka tatso e ikhethang. E nokiloeng ka litlama le linōko tse kang coriander, kumine, le konofolo, e na le khetla e crispy le mokokotlo o bonolo, oa herbaceous.
- E monate ebile e monate: Linaoa tsa fava li etsa hore ho be bonolo ho fapana le bokantle ba eona bo makukuno, ho fana ka boiphihlelo ba mongolo bo khotsofatsang le bo monate.
- E feto-fetoha ho latsoa: Ho feto-fetoha ha maemo ha Ta'meya ho bonahala ka likhetho tsa eona tsa ho sebeletsa. Ebang e lutse ka har'a pita e futhumetseng e nang le li-veggies, pickles, le tahini kapa e jeoa u le mong e le seneke se monate, ke pheko eo u ka e khethang e lumellanang le khetho ea motho ka mong.
Bakeng sa ba batlang tatso e monate le ea 'nete ea litatso tsa Middle East, Ta'meya ke khetho e ikhethang. Litokisetso tsa eona tse ikhethang le likhetho tse fapaneng tsa ho sebeletsa li e etsa karolo e sa lebaleheng ea linyehelo tsa Aswan tsa culinary. Bala ho eketsehileng ka sebaka sena se hlollang ka ho Tataiso ea maeto ea Aswan.
Natefeloa ke tatso ea Egepeta ka lijo tsena tse monate tsa seterateng tse tla khahlisa mahalapa.
Molokhia – Sopho e Tala e Monate
Molokhia: Sejo se monate se nang le limatlafatsi se tsoang ho Aswan's Kitchen.
Molokhia, sopho e tala e monate, ke lejoe la motheo la lefa la Aswan la culinary. Moratuoa enoa oa Baegepeta, o nkiloeng ho semela sa jute se nang le limatlafatsi, se ratoa ke baahi le baeti. Tokisetso e kenyelletsa ho kha makhasi a jute hamonate le ho a qoelisa ka motsoako oa konofolo, coriander, le linōko tse fapa-fapaneng, ho fella ka sopho e ikhethang le e khotsofatsang e kopanyang monate oa lefats'e le monko o monate.
Boipiletso ba Molokhia bo fetela ka nģ'ane ho tatso ea eona-ke mohloli o matla oa phepo. Makhasi a Jute a na le livithamine tsa bohlokoa tse kang A le C, le liminerale tse kang tšepe le calcium, tse tlatsitsoeng ke fiber. Boemo ba eona ba khalori e tlase bo lumellana le lijo tse tsotellang bophelo bo botle. Ho phaella moo, tšebeliso ea konofolo le coriander ho Molokhia, e tsejoang ka litšoaneleho tsa bona tsa antimicrobial, e tlatsetsa ho ts'ehetso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung le bophelo bo botle ka kakaretso.
Bakeng sa ba batlang tatso e rarahaneng haholoanyane, Molokhia e ka ntlafatsoa ka nama e kang khoho kapa mmutla, ho tšela sopho ka motsoako o matla, oa nama. E boetse e atisa ho kopanngoa le raese kapa bohobe, e loketseng ho latsoa khaba e 'ngoe le e' ngoe ea moro ona o ruileng.
Hantle-ntle, Molokhia ha se lijo feela; ke moetlo o nang le phepo eo Aswan ka boikhohomoso a e arolelanang le lefats'e.
Basbousa - Monate o Monate oa ho Khotsofatsa Leino la Hao le Monate
Basbousa, sejo se monate se tsoang pelong ea Middle East, haholo-holo Egepeta, ke khetho e nepahetseng bakeng sa ba ratang lipompong. Pastry ena e entsoeng ka semolina e bonolo ebile e mongobo, ka lebaka la motsoako oa tsoekere, botoro le yogurt. Ka mor'a ho baka, ho joalo bathed ka sirapo e atisang ho ntlafatsoa ka metsi a palesa ea rosa kapa lamunu, e fanang ka tatso e ikhethang, e monate ha e loma.
Serosa sena ha se feela ka sebopeho sa sona se mongobo; e boetse e na le tatso e ngata. Lialmonde kapa li-pistachios li roala holim'a basbousa, li fana ka crunch e khotsofatsang e fapaneng le motheo oa eona o bonolo. Ka linako tse ling ho kenyelletsoa linoko tse kang sinamone kapa cardamom, ho alima monko o ke keng oa qojoa le boemo bo rarahaneng ba tatso.
Ho tenyetseha ha Basbousa ke e 'ngoe ea matla a eona. Le hoja risepe ea setso e le ntho e ka sehloohong, liphetoho tsa mehleng ea kajeno li ka kenyelletsa kokonate kapa tsokolate, ho atolosa boipiletso ba eona. Hore na o khomarela tsa khale kapa o leka mofuta o mocha, basbousa e ikamahanya le litakatso tse fapaneng.
Ha u latsoa sengoathoana sa basbousa, ha u natefeloe ke lijo tse theolelang feela; u ntse u le leetong la setso le re hopotsang kamohelo ea baeti le meetlo ea Bochabela bo Hare. Litatso le litlolo tsa eona tse nonneng li etselitsoe ho hlahisa linako tsa thabo ho ba e jang.
Ikakhele ka setotsoana lefatšeng la basbousa 'me u tlohelle lehakoe lena la Middle East hore e be ntho eo u e ratang haholo pokellong ea hau ea litlolo tse monate.
