A o ou fealua'i solo i auala mata'utia o Roskilde, e naunau lo'u gutu i oa taumafa a le lotoifale o loo taoto mai i luma. O lo'o i totonu o Tenimaka, o Roskilde e ta'uta'ua mo ana pasese masani. Faatasi ai ma mea e tatau ona taumafai ai o le smørrebrød, o se sanuisi mata matala o loʻo faʻataʻitaʻia ai le aganuʻu meaʻai Tenimaka ma le tele o meaʻai. Ona iai lea o le stegt flæsk, puaa crispy lea e masani ona masi, e masani ona fa'atasi ma pateta ma se sosi pasili kulimi. O mea'ai nei ua na'o le amataga lea o mea a Roskilde i lana lisi. Se'i o tatou su'esu'e i measina tau mea'ai a le taulaga ma su'esu'e mea manogi e avea ai ma malutaga o mea'ai.
Ina ia malamalama moni pe aisea ua avea ai nei meaai ma faailoga o Roskilde, e tatau i se tasi ona talisapaia mea faʻapitonuʻu ma le talaʻaga i tua atu. O le Smørrebrød, mo se faʻataʻitaʻiga, na amata o se taumafataga o le aoauli a le faifaatoʻaga ae ua tupu aʻe i se faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻiga e faʻaalia ai fua fou, faʻalotoifale e pei o le piko o herring poʻo le sisi Tenimaka. O Stegt flæsk, i le isi itu, na palotaina o le ipu a le atunuu a Tenimaka ma o se molimau i le fiafia Tenimaka mo taumafataga suamalie ma faamafanafana.
O le poto masani ile kuka i Roskilde e le na'o le tofoina o mea'ai ae ia malamalama foi i le aganuu o loʻo faʻatusalia ai. Faatasi ai ma meaʻai uma o nei meaʻai, e te le gata ina faʻamalieina lou fiaʻai, ae e te tofo foi i le talatuu gastronomic a Tenimaka. Pe o se pu'e fou mai fjords lata ane po'o fuala'au totō fa'alotoifale, o mea'ai a le taulaga o se ata sa'o o ana fa'ato'aga ma le gataifale.
O lea la, a e asiasi atu i Roskilde, ia e sauni e fa'afiafia i se malaga i mea'ai e tumu i tu ma aga. O mea'ai a le atunu'u iinei e le na'o mea'ai; o tala ia i luga o se ipu, o lo'o fa'atali se'i tofo.
Smørrebrød: Fa'afiafia Sandwich Fa'asaga Tatala
Smørrebrød, o le sanuisi masani a Tenimaka e mata matala, e fa'afiafiaina i le tele o tofo ma le fa'atulagaina o ata. Ona o lo'u ola a'e i Tenimaka, sa ou fiafia i sitaili eseese a Smørrebrød, e luelue atu i tu ma aga a Tenimaka ma le poto fai kuka.
O nei sanuisi mata matala o mea mata'ina e mafai ona 'aina, fa'amata'u mai le viia, teuteu lelei. E eseese tele le topping, mai i le piko o le herring ua tu'u faatasi ma aniani ma capers e o'o i le kukaina o pisupo fa'atasi ma le horseradish ma aniani crunchy. O le fa'avae, e masani lava ona fa'amalieina le falaoa rye, e fa'amamafa ai fa'aputuga ma lona tofo atoatoa.
O le faʻamaoni i tufuga ma mea faʻapitonuʻu o le mea lea e tu ai Smørrebrød. O le fa'afouina o le ki lea, e tu'uina atu ai i gutu ta'itasi se pa'u o le tofo moni. Pe o oe i totonu o se fale'aiga fale po'o se fale'ai Danimaka masani, Smørrebrød o se faʻamalama i le aganuʻu taumafa a le atunuʻu.
Smørrebrød vala'aulia oe e su'esu'e le tele o tofo ma sitaili. Pe e te manaʻo i filifiliga faʻaalu taimi poʻo mea faʻapitoa, o loʻo i ai se Smørrebrød mo tagata uma. Su'esu'e i lenei togafiti Tenimaka ma tofo i le aano o Smørrebrød.
Frikadeller: Meatballs Tenimaka masani
O le Frikadeller, o se fa'ato'aga o aganu'u mea'ai a Tenimaka, o aano o manufasi suamalie e fai mai se fa'afefiloi e masani ona aofia ai pua'a fa'alalo po'o povi, aniani tipi, falaoamata, ma se fefiloi o mea manogi e ono iai le masima, pepa, ma le nutmeg. O nei meatballs e le na o se ipu ae o se ata o le tala faasolopito o Tenimaka, ma o latou aʻa e toe foʻi i tua i le 17 senituri ina ua faia mai aano o manufasi e faʻaitiitia ai otaota. I le gasologa o tausaga, o le fua o le Frikadeller ua faʻaleleia, ma o nisi faʻaliliuga o loʻo faʻaaogaina nei le veal, mamoe, poʻo se tuufaatasiga o aano o manufasi.
Ina ia faia Frikadeller, e tatau ona e tuʻufaʻatasia aano o manufasi, aniani, falaoamata, fuamoa, ma lau filifiliga o mea manogi. O nisi kuka e fiafia e faaopoopo le pasili po o chives e faʻaleleia ai le tofo. O le ki o le fa'afefiloi o mea ia ia lava e fa'afefiloi ai a'o fa'atumauina le mālū o le aano o manu, ona fa'apena loa lea i polo ma falai i totonu o se apa fa'asusu lelei ma vevela se'ia o'o ina enaena auro. O lenei metotia e faʻamautinoa ai se totonugalemu suaʻi ma se laʻititi i fafo.
Pe a kuka Frikadeller, faʻaaogaina aano o manufasi maualuga e taua tele mo se mea manaia. O le falai i totonu o se apa ua lava fa'avela ma lava le suāu'u e taua tele mo lena fa'amalieina mana'omia. E masani ona tufaina vevela, fa'atasi ma pateta ma pikiapu kapisi mumu, e ofoina atu ai se fa'afiafiaga fa'amalieina ma fa'a-Tenimaka.
Frikadeller e sili atu nai lo na o aano o manufasi; o se 'oa taumafa e fa'atino ai tu ma aga a Tenimaka. Pe o e fiafia ia i latou i totonu o se fale Danimaka manaia po o se faleaiga i le aai iloga o Roskilde, o se molimau i le tamaoaiga o measina a Tenimaka ma e mautinoa e faagaeetia i latou tofo matagofie.
Flødeboller: Mea'ai e Ufiufi Sukalati Faalelagi
I la'u malaga kuka i Roskilde, o le flødeboller suamalie Tenimaka na tosina atu i ai lo'u mafaufau. O nei mea'ai, e ta'ua i nisi taimi o 'pa'u kulimi,' o se fiafiaga mo i latou e fiafia i suamalie.
O le Flødeboller o lo'o fa'aalia ai se nofoaga mama, malulu e fa'amanatu ai le marshmallow, e masani ona fa'asusu i le vanilla po'o fualaau 'aina, fa'apipi'i i totonu o se atigi sukalati. O lenei fa'afefiloi o fa'atumu vaivai ma sukalati mautu e maua ai se fa'amalieina fa'amalieina.
E ui lava ina uato'a flødeboller mai Tenimaka, o suamalie faapena e maua i isi mea. I Suetena, o le 'chokladbollar' e aofia ai oats ma niu, ae o le 'sukkerboller' a Norway e pefu i le suka aisa.
O le apili a flødeboller o loʻo taoto i latou eseese. O mea manogi e amata mai i le raspberry i le licorice i le kofe, e fa'amalieina ai mea'ai eseese. O se vanilla flødeboller masani poʻo se tofo malosi, e ofoina atu e taʻitasi se mea faʻapitoa ma le manaia.
Rugbrød: Areto Rye Pogisa ma Loto
O le Rugbrød, o se falaoa rai uliuli ma lelei, e loloto lona fa'aogaina i tu ma aga a Tenimaka. E afua mai i le fa'atinoga ma mea faigofie e pei o le falaoamata rai, vai, ma le masima, o lenei falaoa ua fa'atupuina ma ituaiga fa'aitulagi i Tenimaka, ta'itasi e fa'ailoa mai a latou lava fa'afefiloi o fatu, fatu atoa, ma mea manogi.
Ole mea lea e le tatau ai ona e misia le rugbrød aoe i Roskilde:
- Taua Fa'asolopito ma Eseesega: Rugbrød e le na o se falaoa; ose mea fa'aleaganu'u, e atagia mai ai seneturi o le tala fa'asolopito Tenimaka. Mai le fa'afefiloi masani o le rye ma le vai, o faifalaoa i le lotoifale i vaega eseese o Tenimaka na faia a latou lava fa'atagata fa'apitoa o le rugbrød. O nisi e mafai ona faʻapipiʻi fatu o le sunflower mo se tofo suamalie, o isi e mafai ona faʻaopopoina le caraway mo se faʻaaliga o mea manogi. O le taunuuga o le tele o falaoa, e tofu lava ma ona uiga, e vala'aulia oe e su'esu'e i le tele o ie lalaga o le faiga falaoa Tenimaka.
- Tulaga Soifua Maloloina: E le o lau falaoa masani lea. O le Rugbrød o se 'oa o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina, aemaise lava mai lona fatu atoa o saito rai. O lona maualuga o le fiber e le na'o le lelei mo le ga'ina - e fa'amalie ai fo'i mo se taimi umi, fa'aitiitia ai le mana'o e 'ai. O le auala fa'afefete na fa'aaogaina i lona fa'atupuina e le gata ina maua ai e le rugbrød lona tu'ina fa'afefete fa'apitoa ae fa'apena fo'i mea'ai e pei o vitamini B ma minerale e sili atu ona fa'amamafa.
- Talaaga o Mea Taumafa: Su'e i totonu o se fasi rugbrød ma o lo'o e fafagaina lou tino i le tele o mea'ai taua. E tumu i vitamini B eseese, vitamini E, ma K, ma o se puna lelei o minerale e aofia ai le uʻamea, magnesium, ma le zinc. O le alava mafiafia e sili ona lelei mo le soifua maloloina o mea'ai ma e mafai ona fesoasoani i le puleaina o le mamafa. Ma le isi, faʻatasi ai ma le maualalo o le gaʻo ma le cholesterol, o le rugbrød o se filifiliga atamai mo le soifua maloloina o le fatu.
A o iai i Roskilde, fa'aaoga le avanoa e fiafia ai i le tofo malosi ma le soifua maloloina o le rugbrød. Pe e te fa'apipi'i i se fa'aputuina o se smørrebrød fa'aleaganu'u pe na'o le fa'asusuina o sina pata i luga, o lenei falaoa e mautinoa e fa'afiafiaina lou gutu ma saofagā i lou soifua manuia. Fai le oso e tofo i lenei maatulimanu o pasese Tenimaka ma fiafia i le fiafiaga lelei o le rugbrød i Roskilde!
Stegt Flæsk: Crispy Pork Belly Atoatoa
O Stegt Flæsk o lo'o tu o se 'oa fa'atauga a Tenimaka, e ta'uta'ua i lona manava pua'a suamalie e maua ai se ma'i mata'ina pe a fa'avela ma le sa'o. O lenei ipu o se faʻamanatuga o le faigofie, tuʻufaʻatasia aano o manufaʻamalie ma se paʻu auro e mautinoa e faʻaosoosoina le gutu. Ose tofo fa'apitoa mo so'o se tasi e su'esu'e i mea'ai a Roskilde.
O le tulaga tulagaese a Tenimaka i le manava puaa crispy e iloga ai mai fua tutusa i le lalolagi atoa. E ala i le kukaina ma le faaeteete o le manava puaa, e faia ai e le au kuka Tenimaka se foliga mata'utia i fafo e fetaui ma le aano o manu suamalie i totonu. O gutu ta'itasi e fa'afetaui le tofo tele o pua'a ma le fa'amalieina o le pa'u.
E masani ona o faatasi ma pateta vela ma se sosi pasili kulimi, Stegt Flæsk faapaleni le tamaoaiga ma le fou. O le sosi e tuʻuina atu se mama i le ipu, ae o pateta e ofoina atu se faʻataʻitaʻiga lelei, faʻatumu.
Stegt Flæsk e sili atu nai lo na o se taumafataga; ose su'esu'ega i mea'ai e fa'aalia ai le lelei o kuka Tenimaka. O lona faigofie matagofie o se molimau lea i le aganuu taumafa a le itulagi. O le 'ai e le na o le 'ai - ae o le mauaina o se vaega o measina a Roskilde. O lea, fa'afiafia le taimi ma tu'u atu i lenei mea'ai masani e fa'afeiloa'i oe i le fiafia o le manava pua'a Danimaka.
Æbleskiver: Panikeke Tenimaka suamalie ma fulū
I le fatu o Roskilde, o loʻo faʻatali se meaʻai Danimaka e maua ai: le Æbleskiver. O nei fa'afiafiaga lapotopoto, fa'amanatuina panikeke ae tulaga ese i lo latou fufula, fa'atosina so'o se tasi e fiafia i suamalie. E le na o se taumafataga fiafia, Æbleskiver o se molimau i le tausaga atoa i tu ma aga masani a Tenimaka.
Sei o tatou suʻesuʻe i le amataga ma fesuiaiga o Æbleskiver, faʻatasi ai ma fua o meaʻai o le a avea ai oe ma se tagata fiafia i lenei tulaga Danimaka:
- Le Amataga o Æbleskiver:
O le faaupuga 'Æbleskiver' e fa'aliliu sa'o lava i 'ati apu,' o se luelue i o latou a'a o le seneturi lona 17 ina ua avea ma fasi apu na ufiufi i le paluga ma falai. Ae ui i lea, o lenei meaʻai na tupu aʻe i polo panikeke e leai se apu ua lauiloa i aso nei, faʻafaigofie sauniuniga ma faʻaleleia le fatufatuga o meaʻai.
- O le fua masani Æbleskiver:
Mo le gaosiga o le Æbleskiver masani, e te manaʻomia mea masani: falaoamata, suka, fuamoa, pata pata, paʻu tao, masima, ma pata. O le sauniuniga e aofia ai le tuʻufaʻatasia o mea mamago, tuʻufaʻatasia mea susu, ma kuka le paʻu i totonu o se apa faʻapitoa Æbleskiver seia oʻo ina liua se lanu auro atoatoa.
- Le Twist e tumu i le sukalati:
E ala i le fa'aopoopoina o fasi sukalati i le fa'afefiloi fa'aleaganu'u, e te suia ai Æbleskiver ta'itasi i totonu o le sukalati liusuavai, e maua ai se fa'atusatusaga manaia ma le fufula i fafo.
- Le Pa'u Blueberry Eseesega:
O le tu'ufa'atasia o le blueberries i totonu o le pa'u e fa'ailoa mai ai se pops o le suamalie suamalie, fa'asusu ai u ta'itasi i se si'isi fuala'au e fa'amamafa ai le fua o le panikeke.
O le taliaina o Æbleskiver o lona uiga e sili atu nai lo le fiafia i se mea'ai suamalie; e uiga i le mauaina o le talimalo Tenimaka ma le mafanafana o a latou meaʻai. E tusa lava pe e te filifili mo le faiga masani poʻo le faʻaalia i ni fesuiaiga, o nei polo panikeke o se malaga kuka i meaʻai o Roskilde.
