Atonu e te manatu o se isi tala lenei e viia ai meaʻai mataʻina a Iapani. Ou te taʻutino atu ia te oe, o laʻu sini o le tuʻuina atu ia te oe o se tofo moni o meaʻai sili ona lelei a Iapani. E 'ese'ese mea'ai a Iapani, e amata mai i sushi, o se tu'ufa'atasiga matagofie o araisa vinega ma i'a fou, i le ramen, o se sua fa'amalie loto ma saimini. O mea'ai ta'itasi o se su'esu'ega o tofo ma tu ma aga. Sei o tatou amata i se faigamalaga i le gastronomic fiafia o Iapani, lea o taumafataga uma o se tala ma se aafiaga e le mafaagaloina mo lou gutu.
In Iapani, o meaai e le na o le fafagaina; o se faiga faatufugaga. Ave sushi, mo se faʻataʻitaʻiga. E le na o i'a mata i luga o araisa; e faatatau i le lelei o mea e fai, o le tipi sa'o o le i'a, ma le paleni o tofo. Pe mafaufau i ituaiga faʻaitulagi o ramen, mai le miso-infused broth o Sapporo i le 'oa o ivi puaa o Kyushu's tonkotsu. E le na'o ni ipu saii; latou te atagia ai le tau ma le aganuu na tupuga mai ai.
O le laufanua o meaai a Iapani e tamaoaiga i isi maa taua, e pei o okonomiyaki, o se panikeke suamalie mai Osaka e faʻapipiʻi i mea eseese, poʻo le suamalie maaleale o Kyoto's wagashi, o meaʻai masani e matagofie e pei o le suamalie. O itulagi taʻitasi e iai ona faʻapitoa, faʻatulagaina i tala faʻasolopito ma fua faʻalotoifale.
I le su'esu'eina o mea'ai Iapani, o le ae iloa ai o le sauniuniga o mea'ai ta'itasi e tumu i tu ma aga, fa'aaloalo i augatupulaga. O le faiva alofilima o le faiga o sushi, o le onosai o le faasusuina o se sua ramen, ma le faamanogi ma le faaeteete o se taumafataga o le kaiseki—o mea uma ia e faaalia ai le tuuto atu i le tulaga silisili. E le na o le 'ai; o se aafiaga e aafia ai lagona uma.
A'o tatou su'esu'e i le anoanoa'i o tofo a Iapani, e le'o fa'atatau i le fa'asili; e uiga i le malamalama ma le talisapaia o le loloto o tomai tau kuka ma tala i tua atu o ipu taitasi. Pe o se onigiri faigofie poʻo se omakase faʻavasega tele, o meaʻai a Iapani o se faʻamaoniga o lana aganuu ma se valaaulia e tofo i le olaga i le taimi e tasi.
Sushi
Sushi e fa'afiafiaina a'u i fasi mea taitasi ou te tofo. O lenei mea'ai matagofie, ua matua'i fa'amaualuga i tu ma aga a Iapani, ua manumalo ai i le au fa'afiafia mea'ai i le lalolagi atoa. O lana faigamalaga na amata o se auala e faʻasaoina ai iʻa, faʻasolosolo i le gasologa o taimi i se faʻataʻitaʻiga kuka. O faifa'ato'aga sushi fa'apitoa e gaosia fasi mea ta'itasi, mai le nigiri masani—se fasi i'a mata i luga o se moega araisa fa'a'ai—i lola faufau e pei o le California roll, e fa'aalia ai le agava'a o le sushi ma le fiafia i tofo eseese.
O le malamalama i measina a sushi e taua tele i le talisapaia o lona lavelave. O Nigiri, mo se faʻataʻitaʻiga, o loʻo faʻatusalia sushi i lona masani masani, ae o le California roll e atagia ai lona fetuutuunai i manaʻoga i Sisifo. A 'ai sushi, o lo'o i ai se uiga lelei e mulimuli ai. E talafeagai le fa'aoga o tootoo po'o lima o se tasi, o le mea mulimuli e masani ai mo nigiri. O mea taua e pei o soya soya, wasabi, ma pi'i ginger e le gata ina fa'amalieina le ipu ae fa'ae'e ai, e fa'aopoopoina e ta'itasi se vaega ma'oti i le tofo atoa.
O le sushi e le na o se taumafataga; o se aafiaga. A'o ou fiafia i mea fa'aonaponei o nigiri ma sushi fa'aonaponei, o le faiva ma le tofo o lo'o fa'aauau pea ona ou maofa. O le tamaoaiga o Sushi i aso ua mavae, o lona uiga eseese, ma lona aafiaga faʻaleaganuʻu ua avea ai suʻesuʻega uma ma suʻesuʻega o le atamai i meaʻai.
Ramen
O lo'u taumafai atu i tua atu o sushi, ua fa'atauto'ina a'u i le ramen, o se mea'ai masani o mea'ai Iapani ma se fusi fa'amafanafana. Na afua mai Saina, ua fuga mai le ramen i Iapani e avea o se meaʻai mataʻina, e iloga i lona susu suamalie, saimini supple, ma teuteuga faatosina.
Seʻi o tatou suʻesuʻe pe aisea e taua ai le tofo o le ramen:
- Eseesega Itulagi: O itulagi o Iapani taʻitasi e faʻapipiʻi tulaga ese i luga o ramen, e ofoina atu le fusi o tofo ma sauniuniga. O le tonkotsu ramen a Fukuoka, e lauiloa i lona sua o ponaivi puaa, e ese mai le miso ramen a Sapporo, lea e maua ai le umami tu'i. O le fa'ata'ita'iina o nei fa'auigaga fa'apitonu'u e pei o se ta'amilosaga manaia ile laufanua o mea'ai a Iapani.
- Sauniga Taumafa: I Iapani, o le taumafaina o ramen o se faatufugaga, faʻamaeʻaina ma ana lava masani. O le slurping fiafia e le na'o le fa'atagaina ae fautuaina, aua e fa'aulu ai le saimini i le ea, fa'ateleina le tofo ma fa'ailoa ai le fa'afetai i le kuka. E fa'atonuina fo'i e tu ma aga e fa'auma so'o se mea'ai, fa'aaloalo i le galuega a le kuka e ala i le tu'u ai o se sua po'o ni saimini.
- Faamalie Loto: Ramen e fa'atusalia mea'ai fa'amafanafana, lelei mo aso malulu po'o le fia'ai. O lona sua suamalie, fa'afefiloi i saimini ma'ale'ale ma mea e fai e pei o le chashu, ajitama (fuamoa fa'avela vaivai), ma le nori, e maua mai ai se fa'afiafiaga o tofo ma mea'ai e matua fa'afiafiaina.
Takoyaki
O le Takoyaki o se meaʻai pele i Iapani, e masani ona viia mo lona uiga tulaga ese e tuʻufaʻatasia ai se atigi malulu ma se nofoaga malulu, suamalie. O nei 'fe'e polo' ua maua le ta'uta'ua o se mea'ai masani i luga o le alatele i Iapani atoa, ua ofoina atu ai se tofo manaia e le tatau ona misia e tagata fa'afiafia.
O le gaosiga o le takoyaki e aofia ai le faia o se paluga mai le falaoamata, fuamoa, ma le sua o le dashi e tamaoaiga umami, ona sasaa lea i totonu o limu ua fuafuaina faapitoa mo nei meaʻai. I le fatu o polo ta'itasi o lo'o i ai se fasi fe'e mu'amu'a, ona kuka lea se'ia maua se lanu auro ma se foliga lapotopoto. O le ese'esega o mea'ai—o se foliga mafiafia i fafo e fa'amalieina ai totonu-ua fa'amalieina ai mea ta'itasi o le takoyaki.
E tulaga ese le Takoyaki ona o lona fetuutuunai. O se va'aiga masani i fa'afiafiaga o mea'ai a Iapani, lea e tu'uina atu ai e le au fa'atau oloa le tele o toppings, e mafai ai ona e fa'afetaui lau takoyaki i lou tofo. O filifiliga e pei ole mayonaise kulimi, le sosi o le takoyaki, fasi pa'epa'e ponaivi, ma aniani lanumeamata fou e fa'aopoopoina ai le tofo. O gutu ta'itasi o nei polo fe'e teuteu ua tumu i le tofo, ua avea ma mea'ai e le mafai ona fa'afefe e te toe fo'i mai ai mo nisi mea.
O lona uiga, o le takoyaki e le na o se meaai; ose mea'ai kuka e atagia mai ai le aano o le aganuu a Iapani i luga o le auala, e ofoina atu le tele o tofo ma lanu e faʻamafanafana ma faʻafiafiaina.
Yakiniku
O le Yakiniku, lea e fa'aliliuina i le 'aano o manu'ai' i le gagana Iapani, o se mea taua mo so'o se tasi e su'esu'e le laufanua kuka o Iapani. I le avea ai ma se tagata fiafia i meaʻai aano o manufasi, e mafai ona ou fai atu o le yakiniku e tulaga ese o se tasi o auala sili ona tauia e 'ai ai i Iapani. Seʻi o tatou suʻesuʻe i ni vaega autu se tolu e avea ai le yakiniku ma filifiliga sili mo tagata fiafia i meaʻai:
Muamua, o le auala kuka o se elemene autu o yakiniku. O oe e pule ile laulau, pe o e fa'aogaina se mea'ai malala e fa'aulu ai se asu asu po'o se mea'ai eletise e maua ai le fa'atonu sa'o o le vevela. E te filifili pe o le a le umi e kuka ai fasi mea taitasi ma pe o le a le mu pe mugmu e te manaʻo ai. O lenei faiga fa'atino e le na'o le kuka; e uiga i le fa'avasegaina o mea'ai ta'itasi i lou lava tofo.
Lona lua, o le tele o aano o manufasi o loʻo tuʻuina atu i faleaiga yakiniku e sili ona maualuga. E masani ona e mauaina ni filifiliga e pei o le povi wagyu mananaia, e lauiloa i le malosi o le maalili ma le malu, faatasi ai ma isi filifiliga faʻapitoa e pei o le manava puaa suamalie ma ogavae moa mauoa. O Wagyu, aemaise lava, e taʻutaʻua mo lona faʻamaʻi pata, e matuaʻi solo i lou gutu, ma ofoina atu se fiafiaga gastronomic e le mafaatusalia.
Ma le mea mulimuli, o le 'ai yakiniku o se malaga o su'esu'ega. E fa'amalosia ai le au 'a'ai e fa'alautele a latou mea'ai e ala i le fa'ata'ita'iina o aano o manufasi, e aofia ai mea e fiafia i ai fa'aleaganu'u ma filifiliga mai fafo e pei o le gutu ma le laulaufaiva povi. O le tele o aano o manufasi, tu'ufa'atasia ma le tele o sosi ma mea'ai itu, e mafai ai ona tu'ufa'atasia le tofo e le gata. O asiasiga uma e mafai ona avea ma se malaga fou, a'o e fa'afefiloi ma fa'afetaui e fatu ai lau u lelei atoatoa.
Okonomiyaki
Okonomiyaki, o se panikeke suamalie suamalie mai Iapani, e tu'ufa'atasia lelei le tofo ma le fua. Na afua mai i Osaka, o lenei ipu ua salalau atu i Iapani.
'Okonomiyaki' o lona uiga 'kuka e te mana'o i ai,' fa'ailoa ai lona fa'aogaina. Faatasi ai ma faʻasalalauga faʻaitulagi eseese, o le ipu e faʻaaoga ai mea eseese i le lotoifale. Hiroshima-style e aofia ai kapisi, saimini, ma puaa, ae o Osaka-style e tuʻufaʻatasia kapisi, aniani lanumeamata, ma meaʻai sami poʻo aano o manu i totonu o le paluga.
O le tulaga ese o okonomiyaki e sau mai ona toppings. O mea masani e fa'apipi'i o le sausi okonomiyaki, e pei o le sosi Worcestershire ae sili atu le suamalie, mayonnaise, bonito flakes, ma le limu aonori, e fa'aleleia uma ai le tofo ma le fa'aaliga o le ipu.
Okonomiyaki e le na o meaai; o se fa'aaliga o mea'ai fou a Iapani. O tagata asiasi mai Iapani e le tatau ona misia le taumafai, aua e faʻaalia ai le fetuutuunai o kuka Iapani.
