I Dubai, o le tuʻufaʻatasiga o meaʻai masani e faʻafiafia moni lava. Tofo i le tele o tofo o mea'ai a Emirati, e pei o le aano ma le manogi o aano o manu i totonu o se meaʻai e taʻua o Al Harees, poʻo le mea manogi, faʻavae saito e taʻua o Al Majboos. O le Shawarma, o se mea'ai fa'apelepeleina, e ofoina atu se tofo suamalie ma ana aano o manufa'aona lelei ua afifi i falaoa fou. E tutusa lelei le falafel, o le falafel e maua ai se filifiliga mea'ai suamalie, masi i fafo ma vaivai i totonu.
O le nofoaga i le gataifale o le taulaga o lona uiga o le sami e matua fou lava, faatasi ai ma taulaga e pei o Al Madrooba, o se ipu iʻa faʻamasima, e tatau ona taumafai. Mo i latou e suamalie nifo, e le misia mea suamalie faa-Arapi e pei o Luqaimat, dumplings suamalie e sasaa i le sua o le aso. O se kofe moni Arapi, lauiloa mo lona faʻafefiloi tulaga ese o mea manogi, o le faʻaiuga atoatoa lea i soʻo se taumafataga.
Ina ia malamalama moni i le taua o nei meaʻai, e tatau i se tasi ona suʻesuʻe i lo latou taua faʻaleaganuʻu. Mo se faʻataʻitaʻiga, Al Harees o se meaʻai e masani ona tautua i le taimi o Ramadan ma faʻalavelave faʻapitoa, e faʻaalia ai le agalelei ma le talimalo. O Shawarma, i le isi itu, o loʻo atagia ai fesoʻotaʻiga fefaʻatauaʻiga a le itulagi ma le faʻafefiloi o tu ma aga masani eseese.
Mo se meaai atoatoa ma faamalieina poto masani i Dubai, e taua tele le fa'atofuina o le tagata lava ia i le 'ese'ese ma le loloto o tofo o lo'o ofoina mai e nei mea fa'apitoa fa'apitonu'u. Pe o aano o manu'ai suamalie po'o keke suamalie, o u ta'itasi o se fa'amaoniga lea o le 'oloa o tu'uaiga fa'aleaganu'u a le taulaga ma le tomai tau kuka.
Emirati Mea'ai
I Dubai, o mea'ai i le lotoifale e ofoina atu se tofo fa'atofuina o aganuu a Emirati e ala i ana ipu moni. O mea'ai nei, ua fa'atumauina i measina a le atunu'u, o lo'o fa'aalia ai le tulaga maualuga, o mea'ai fa'apitonu'u e fa'aalia ai tu ma aga masani a le Emirati.
Mo se faʻataʻitaʻiga, Machboos, se meaʻai araisa suamalie. O lenei meaʻai e faʻafefiloi araisa ma moa, mamoe, poʻo iʻa, faʻatasi ai ma se faʻafefiloi o mea manogi e faʻafefe ai le araisa ma se manogi manogi ma malosi. O le taunuuga o se taumafataga faʻamalieina ma faʻamalieina e atagia ai le eseesega o kuka a Emirati.
O le Luqaimat o le isi togafiti masani e le misia. O nei dumplings lapopo'a, fa'amalieina i le cardamom ma se fa'ailoga o le saffron, e falai i se pa'u manaia ona fa'asusu lea i le sua suamalie suamalie. O se mea'ai suamalie faigofie ae fa'amalieina e pu'eina le uiga o le talimalo a Emirati.
O mea'ai fa'afiafia a le UAE e fa'amatala mai ai se tala i so'o se mea'ai, fa'aalia ai tala'aga o le tofo a le itulagi ma faiga tau taumafa. O nei ipu e sili atu nai lo na o meaai; o latou o se faitotoa e malamalama ai i le olaga o Emirati.
Pe o le Machboos lelei atoatoa po o le Luqaimat suamalie, o ipu taitasi e ofoina atu se vaaiga i le fatu o aganuu a Emirati.
Shawarma suamalie
I Dubai, o le shawarma e le na o se taumafataga; o se aafiaga. O lenei mea'ai fa'apelepele i luga o le alatele e fa'afiafiaina i ona laulau suamalie o moa po'o mamoe, o fasi pepa ta'itasi e pa'u i se fa'afefiloi o mea manogi masani. Kumini, paprika, coriander, ma se faʻailoga o le kalaka e faʻapotopotoina e faʻafefete aano o manufasi, e maua ai le tofo sa faapelepeleina mo augatupulaga.
O le sauniuniga o le shawarma o se faatufugaga na tuufaasolo mai le kuka i le kuka. O le mea autu o loʻo taoto i le faʻagasologa o itula e umi, lea e faʻafefe ai e le aano o manufasi le faʻafefiloi o mea manogi. Ona, fa'amama fa'apitoa i luga o le rotisserie tu'usa'o, o se metotia e fa'amaufa'ailogaina ai le susū a'o fa'atupuina se fa'ata fa'aosooso i fafo.
O le mea moni e tu'u ese ai le shawarma o le fa'afefiloi o mea manogi. A'o tofu uma kuka e iai a latou saini saini, e masani lava ona e mauaina le mafanafana o le kinnamon, le kiki maaleale o le cardamom, le pa'i palapala o le turmeric, ma le zesty zing of ginger. E tele atu mea e faia e nei mea manogi nai lo na o le faasimaina o aano o manu; latou te fa'amatu'u mai se manogi e le matineia e fa'alatalata mai mamao.
E mafai ona tofo le Shawarma na'o ia pe tu'u i totonu o le falaoa pita mafanafana, fa'atasi ai ma le tele o mea'ai fou ma sosi suamalie e fa'aopoopoina ai fa'asusu ma tofo. Ose mea'ai e fa'alogoina i tagata uma o Dubai ma le tele o tagata asiasi, ma tu'u ai se lagona tumau i le gutu.
A o iai i Dubai, o le malaga mauoa ma le manogi o shawarma e te le manaʻo e misia.
Falafel mata'utia
Falafel, o se meaʻai lauiloa i luga o le auala i Dubai, e faʻamalieina le tele o meaʻai faʻatasi ma le shawarma. E aofia ai pipi eleele, laau afu fou, ma se fefiloi o mea manogi, o nei polo falafel mafiafia, suamalie o se fiafiaga mo soʻo se tasi e suʻesuʻeina le laufanua o meaʻai a Dubai. O nisi nei o ituaiga falafel tulaga ese ma nofoaga pito i luga e tofo ai i Dubai:
- Zaatar Falafel: O lenei fa'aliliuga e fa'aulu ai le falafel masani ma le zaatar, o se fa'afefiloi o la'au ma mea manogi i Sasa'e Tutotonu, fa'aopoopoina ai se fa'ailoga tulaga ese ma le manogi e fa'aleleia atili ai le fa'amatalaga o le tofo atoa.
- Falafel e fa'aofu sisisi: O se mea'ai mo le sisi, o lenei faiga fou i luga o le falafel o lo'o fa'apipi'i ai sisi liusuavai i totonu o polo ta'itasi, e ofoina atu ai se fatu fa'ameamea e fa'ate'ia ai le gutu i gutu ta'itasi.
- Harissa Falafel manogi: Mo i latou e talisapaia se kiki vevela, o le harissa falafel vevela e tatau ona taumafai. Harissa paste, ua lauiloa ona o ona uiga mu ma manogi manogi, ua faʻafefiloi i le falafel mo se vevela malosi ma faʻamalieina.
I lau sailiga mo le falafel sili ona lelei i Dubai, ua leaga oe mo filifiliga. O faleaiga taʻutaʻua e pei o le Ravi Restaurant i Satwa, Al Mallah i Al Satwa, ma le Faʻagaioiga: Falafel i Jumeirah e faʻamanatuina mo a latou falafel faʻapitoa e tosina uma ai tagata ma tagata tafafao maimoa. Ia mautinoa e asiasi i nei nofoaga taʻutaʻua e iloa ai le atoaga o faʻasologa o falafel matagofie e ofoina atu e Dubai.
Mea'ai Fa'asami Fou
O mea'ai a Dubai e ta'uta'ua mo ana mea'ai fa'apitoa, fa'afetai i lona tulaga e latalata i le Fagaloa Arapi. O lona uiga la, e masani ona sapalai e le au faifaiva i le taulaga le taulaga i mea'ai lelei mai le sami.
I le fatu o le taulaga sami a Dubai o loʻo i ai le maketi pisi iʻa. O lenei nofoaga olaola e mafai ona e maua ai le tele o filifiliga o le sami, mai i'a i figota, faatoa maua ma sauni mo le faʻatau. O loo olaola le maketi i le gaioiga a le au faifaiva e faailoa atu ma le mitamita a latou i‘a fou ma le au faatau oloa o loo faatau atu le tele o ituaiga o i‘a o le sami.
Mo i latou e fiafia i mea'ai sami, o lo'o e fa'afiafia i Dubai. O le maketi o i'a o le sami o le nofoaga lea e alu i ai mo mea uma mai i'a fa'avela lelei i ula suamalie ma ula ma'ale'ale. E tele mea e mafai ona fai, ma fale'aiga maketi ua sauni e saunia au mea'ai sami i le auala e te mana'o ai, pe o mea manogi fa'a-Arapi fa'alotoifale po'o le fa'aogaina o le lalolagi atoa.
O le aufaifaiva galulue malosi o Dubai o le ki lea i le sapalai o le sami fou a le taulaga. Latou te feala vave e pu'e manu eseese o le sami, ona lafo lea i maketi ma fale'aiga i le taulaga atoa. O a latou taumafaiga e fesoasoani e faʻaalia ai le meaʻai a Dubai.
Su'a suamalie Arapi
Fiafia i suamalie Arapi
E le mafai e se tasi ona le amana'ia le manaia o suamalie Arapi i le laufanua suamalie o Dubai. O nei mea'ai suamalie, maua'a i tu ma aga, e ofoina atu se lagona fiafia mo i latou e fiafia i suamalie. Sei o tatou suʻesuʻeina ni meaʻai suamalie Arapi se tolu e taua tele le tofo i Dubai:
- baklava: Va'ai faalemafaufau i le paluga filo manifinifi, pata, fa'apipi'i ma fa'atumu i nati tipi tipi, fa'atasi uma ma sina sua sua po'o le meli. O fa'apapa ma'oti e fa'apipi'i fa'atasi ma le fa'atumu o le nutty e fa'atupuina ai se tu'ufa'atasiga e le mata'utia.
- Ua mate: O se fa'ailoga o mea fa'afefete i Sasa'e Tutotonu, o le kunafa o se fa'afefiloi o fasi keke lelei, pei o lauulu e ufiufi ai se kulimi lamolemole po'o semolina totonu, taoina i se lanu auro atoatoa. O le sasaa tele o le sua suamalie ma le sausau o pistachios nutimomoia e faaopoopo i lona faatosina, e ofoina atu ai le tele o le ta'aloga o lanu ma tofo.
- Umm Ali: Fa'amanatuina le pudding falaoa fa'amafanafana, ua tu'ufa'atasia e Umm Ali le pa'u pa'u fa'afefete fa'atasi ma le fa'afefiloi o le susu, suka, ma nati, tao uma e maua ai se fa'aauro, fa'afefeteina pito i luga. E masani ona tufa mafanafana, o se mea'ai suamalie e afifi ai oe i le mafanafana i sipuni uma.
O nei suamalie e le gata ina suamalie; o latou o se molimau i le loloto o a'aa'a aganu'u kuka a le itulagi. O le fa'ata'ita'iina o taulaga suamalie i Dubai ose mea e le tatau ona misia e tagata asiasi i lenei taulaga malosi.
Kofe Arapi moni
O le Kofe Arapi moni o loʻo tu mai o se vaega tulaga ese ma taua o measina a Dubai. O metotia fa'aleaganu'u ma'oti o le sauniaina o le kofe o mea ia e fa'apitoa ai le Authentic Arabian Coffee.
I Dubai, o le kofe e sili atu nai lo na o se mea inu; o se fa'afeiloa'iga ma se auala e fa'amauina ai noataga. O le sauniuniga o loʻo auiliiliina, amata i le tunuina o pi, sosoo ai ma le olo, ma faʻaiʻu i le faʻafefe i totonu o se ulo masani e taʻua o le 'dallah.'
Ona tu'uina atu lea o le kofe fa'afefiloi i tama'i ipu, e ta'ua o 'finjans,' e masani ona fa'atasi ma aso, e fa'aleleia ai le poto masani. O le manogi o le brew e fausia ai se siosiomaga talimalo, mafanafana. O le tala'aga o le tofo o le Authentic Arabian Coffee e fa'ailoaina i lona tino atoatoa, lamolemole lamolemole, ma se fa'ailoga o le oona, fa'atasi ma le tofo maaleale o le cardamom ma le saffron, ma avea ai ma mea fiafia tele.
O lenei kofe e le naʻo se meainu ae o se faʻamatalaga e puʻeina ai le ute o le aganuu Arapi ma o se mea e le tatau ona misia e tagata asiasi o Dubai.
