ذريعي هلڻ نيو ڪاسل جي سرسبز گهٽين، ڪيترن ئي مقامي ريسٽورنٽ مان لذيذ بوء کي نظرانداز ڪرڻ ناممڪن آهي. شهر جي کاڌ خوراڪ واري ورثي ۾ ان جي سوادج پيز ۾ چمڪندو آهي، جڏهن ته مٺي علاج هڪ طعام بند ڪرڻ جو بهترين طريقو آهي. نيو ڪاسل جي کاڌي جو منظر ان جي ثقافتي تنوع کي ظاهر ڪري ٿو ۽ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن کي پيش ڪري ٿو. اچو ته ان شاندار کاڌن جي لذتن تي غور ڪريون جيڪي توهان نيوڪاسل ۾ ڳولي سگهو ٿا.
شهر جي تاريخ پنهنجي روايتي جارڊي ڀاڄين ۾ ملهائي ويندي آهي جهڙوڪ دلدار ’پين هيگرٽي‘، هڪ آرامده پرت وارو آلو، پنير ۽ پياز جو بيڪ جيڪو نيو ڪاسل جي گهر جي طرز جي پچائڻ جو ثبوت آهي. اضافي طور تي، مشهور ’اسٽوٽي ڪيڪ‘ - هڪ ٿلهو ۽ ٿلهو ماني وارو رول - هڪ لازمي ڪوشش آهي، اڪثر ڪري پيس پڊنگ يا هيم سان ڀريل آهي. سامونڊي کاڌي جي شوقينن لاءِ، اتر سمنڊ تازيون ڪيچون مهيا ڪري ٿو جيڪي سڄي شهر جي مينيو تي ظاهر ٿين ٿيون، خاص ڪري مشهور ’ڪراسٽر ڪيپر‘، جيڪو ڪرسٽر جي ويجھي ڳوٺ مان تماڪ ٿيل هيرنگ آهي.
مٺاڻ لاءِ، ’سنگين‘ هني ۾ شامل ٿيو، هڪ گرڊل اسڪون جنهن کي ڪرنٽن سان ڀريو ويو آهي ۽ ان جو نالو ٿلهي آواز لاءِ آهي جيڪو اهو پچائڻ وقت ٺاهي ٿو. مقامي بيڪريون پڻ پيش ڪن ٿيون 'نيو ڪاسل براون ايل فروٽ ڪيڪ'، هڪ امير، نم ڪيڪ جنهن ۾ علائقي جي مشهور الي جا ذائقا شامل آهن.
نيو ڪاسل جي کاڌي جو منظر صرف روايتي ڀاڻ جي باري ۾ ناهي. اهو جديد کاڌن کي پڻ شامل ڪري ٿو، جديد شيفس سان گڏ مقامي طور تي استعمال ٿيندڙ اجزاء کي همعصر وينجن ٺاهڻ لاء. ڇا توهان هڪ آرامده پب ۾ کائي رهيا آهيو يا هڪ چيڪ بسٽرو، معيار ۽ ذائقي تي ڌيان واضح آهي.
نتيجي ۾، نيو ڪاسل جي ڊائننگ منظر عام تي وينجن جو هڪ سلسلو پيش ڪري ٿو جيڪي شهر جي تاريخ ۽ ثقافت ۾ تمام گهڻي جڙيل آهن. ڇا توهان موڊ ۾ آهيو کلاسي جيورڊي آرام واري کاڌي يا معاصر کاڌن جي تخليقن لاءِ، توهان کي اهو معلوم ٿيندو ته هر ڪتو نيو ڪاسل جي متحرڪ ۽ متنوع ڪردار جو عڪس آهي.
روايتي Geordie Pies
Geordie pies، نيو ڪاسل جي کاڌن ۾ هڪ اهم حصو، پيش ڪري ٿو هڪ مزيدار مرکب جو سوادج اجزاء جو هڪ ڪرپٽ، چمڪندڙ ڪرسٽ ۾ ويڙهيل آهي. خانداني روايتن سان مالا مال هنن پين جون ترڪيبون نسل در نسل شيئر ڪيون ويون آهن ۽ سڌريون ويون آهن، جيڪي شهر جي کاڌن جي ارتقا کي ظاهر ڪن ٿيون. صنعتي دور کان شروع ٿيندڙ، Geordie pies کي ڪوئلي جي معدنيات لاءِ هڪ عملي حل طور تيار ڪيو ويو هو، جن کي غذائي خوراڪ جي ضرورت هوندي هئي جيڪا کانن ۾ منتقل ڪرڻ آسان هئي.
هڪ غير معمولي Geordie پائي جو راز ان جي اجزاء جي تازگي ۽ معيار آهي. مقامي پسندن ۾ عام طور تي گرائونڊ بيف، تازو پياز، ۽ جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن جو هڪ خوشبوء وارو مرکب شامل آهي، سڀني کي هڪ پيسٽري ۾ ٽڪايو ويو آهي جيڪو ٽيلر ۽ مکڻ آهي. سونهري تائين پڪل، اهي پائي ذائق جي کوٽائي پيش ڪن ٿا جيڪي آرام ۽ دلگير ٻئي آهن.
Geordie pies صرف هڪ تڪڙو کاڌو نه آهي پر نيو ڪاسل جي تاريخ جو هڪ ٽڪرو، شهر جي ماضي جي مزدورن جي لچڪ ۽ تخليقيت کي ظاهر ڪري ٿو. نيو ڪاسل جو دورو ڪرڻ وارن لاءِ، جيورڊي پائي جي ڪوشش ضروري آهي. اهو شهر جي امير ورثي سان ڳنڍڻ جو هڪ لذيذ طريقو آهي. جيئن توهان نيو ڪاسل جي سرسبز گهٽين ۾ گھمڻهن علامتي طعام ۾ شامل ٿيڻ جي پڪ ڪريو جيڪا مقامي ماڻهن کي پياري آهي.
دلدار اسٽوٽس
Geordie pies جي شاندار ذائقي ۾ شامل ٿيڻ کان پوء، اهو وقت آهي نيو ڪاسل جي هڪ ٻئي کاڌي جي اسٽيل - اسٽوٽي ۾. هي ماني رول، جيوردي ڪلچر سان مترادف، هڪ ذائقو احساس پيش ڪري ٿو. تصوير هڪ مانيءَ ۾ ڪٽڻ جيڪا نرم ۽ اندر ۾ هڪ اطمينان بخش ڪرسٽ سان گڏ ٻاهر نڪرندي آهي - اهو اسٽوٽي جو جوهر آهي.
مقامي اصطلاح ’اسٽٽ‘ مان نڪتل آهي، جنهن جي معنيٰ آهي اُڇلڻ، هڪ اسٽوٽي دل جي جذبي کي ظاهر ڪري ٿي. اهو ڪافي ٿلهو آهي ته مختلف قسم جي ڀرڻ کي رکڻ لاءِ ، ان کي هڪ مثالي ، آسان کاڌو ٺاهيندي انهن لاءِ جيڪي هلڻ تي آهن.
اسٽوٽي مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ پسنديده طريقو مقامي طور تي تيار ڪيل گوشت جهڙوڪ هيم يا روسٽ بيف سان ڀريل آهي. مضبوط ماني سان گڏ رسيل گوشت جو هي جوڙو هڪ ذائقي ۾ نتيجو آهي جيڪو واقعي مزيدار آهي. تيز اچار، ڪڪڙ ليٽس، ۽ پڪي ٽماٽي کي شامل ڪرڻ سان ذائق کي وڌيڪ وڌايو وڃي ٿو.
نيو ڪاسل ۾ هر ڪنهن لاءِ، چاهي رهي هجي يا گهمڻ لاءِ، اسٽوٽيءَ جو نمونو وٺڻ ضروري آهي. هي ڊش نيو ڪاسل جي کاڌي جي روح جي جوهر تي قبضو ڪري ٿو. جڏهن نيو ڪاسل ۾، هڪ اسٽوٽي ڳوليو مڪمل طور تي هن علائقائي پسنديده جي مستند ذائق کي ساراهيو.
تازو ۽ سوادج سامونڊي کاڌو
نيو ڪاسل جي ڊائننگ منظر نامياري سامونڊي کاڌي لاءِ مشهور آهي، خاص ڪري مقامي ڪيڪري کاڌا جيڪي بهترين پيشڪشن مان آهن. اُتر سمنڊ، جو bathes شهر جي ڪنارن تي، اعلي معيار جي ڪڪڙن سان ڀريل آهي. علائقي جا ريسٽورنٽ مهارت سان هن فضل کي استعمال ڪن ٿا، ڀاڄيون ٺاهيندا آهن جهڙوڪ سيوري ڪيب ڪيڪ ۽ امير ڪرب بيسڪ جيڪي ڪيڪب جي ذيلي مٺي کي اجاگر ڪن ٿا.
ڪاڪڙن کان سواءِ، نيو ڪاسل پنهنجي مڇي ۽ چپس لاءِ پڻ مشهور آهي - هڪ ڊش جنهن کي ان کي بهتر ڪيو ويو آهي ڪمال جي ويجهو. تصور ڪريو مڇي هڪ بي عيب بيٽر سان، سونهن ڪمال تائين تريل، ڪڪڙ چپس سان گڏ. Newcastle جي شيف هن اسٽيپل کي تيار ڪرڻ ۾ شاندار آهي، ڇا اهي ڪوڊ، هيڊڪ، يا جڳهه استعمال ڪري رهيا آهن. مڇي تازو هجڻ جي ضمانت آهي، ۽ بيٽر، هلڪو ۽ ڪڪڙ. هن کاڌ خوراڪ کي پورو ڪندي، مٺي مٽر هڪ ذائقي اضافو مهيا ڪري ٿو جيڪو مجموعي تجربو کي وڌائي ٿو.
آچر روسٽس
نيوڪاسل ۾، آچر جي روسٽ روايت پريميئم اجزاء ۽ پچائڻ جي طريقن جي مهارت جي عزم سان ترقي ڪري ٿي. چاهي توهان سڪايل گوشت جا پرستار آهيو يا ٻوٽن تي ٻڌل کاڌن کي ترجيح ڏيو، نيو ڪاسل جون هوٽلون انهن جي اطمينان بخش روسٽ اختيارن جي صف سان سڀني ترجيحن کي پورو ڪن ٿيون. شهر جا شيف کلاسک آچر روسٽ ۾ هڪ تخليقي ذائقو شامل ڪن ٿا، هر کاڌي کي ناقابل فراموش کاڌن جو سفر بڻائي ٿو.
ڀاڄين لاءِ، نيو ڪاسل جون آڇون شاندار آهن. ذائقي سان ڀريل نٽ روسٽ ۽ تخليقي طور تي گڏ ڪيل سبزي ويلنگٽن شيف جي ڀاڄين کي تيار ڪرڻ جي قابليت جي ثبوت طور بيٺا آهن جيڪي ذائقي تي سمجهوتو ڪرڻ کان سواءِ گوشت جي روسٽ جي دلڪشيءَ جو مقابلو ڪن ٿا.
نيو ڪاسل جي کاڌن جي ايجاد سبزي جي ڀاڄين کان به وڌيڪ چمڪندي آهي. مقامي شيف روايتي روسٽ کي تصوراتي رابطي سان متاثر ڪن ٿا. هڪ بهترين مثال آهي روسٽ بيف کي ٻرندڙ هارسريڊش گريوي يا روسٽ چکن سان گڏ هڪ ذائقيدار ليمون ۽ ٿائيم اسٽفنگ سان. اهي نوان جوڙا روايتي روسٽ تي هڪ جديد موڙ فراهم ڪن ٿا، ڊنر کي انهن جي منفرد ذائقي سان لتاڙي ٿو.
لذيذ نيوڪاسل براون اليل-متاثر ٿيل برتن
نيو ڪاسل جي دل ۾، مشهور نيو ڪاسل براون الي صرف هڪ مشروب ناهي. اهو وات ۾ پاڻي ڀرڻ واري مقامي کاڌن جي هڪ صف ۾ هڪ لازمي جزو آهي. هي الي، پنهنجي مضبوط ۽ مڪمل جسماني ذائقي لاءِ مشهور آهي، سادو طعام کي گيسٽرونامڪ لذت ۾ وڌائي ٿو. انهن لاءِ جيڪي پکڙڻ ۽ ماني کائڻ ٻنهي کي پسند ڪن ٿا، نيو ڪاسل براون الي جي ذائقي سان ڀرپور ڀاڄيون هڪ منفرد کاڌن جي جرئت جو واعدو ڪن ٿيون.
اچو ته ڪجهه شاندار نيوڪاسل براون الي-انفيوز ٿيل وينجن ۾ وڃو جيڪي توهان نيو ڪاسل ۾ ذائقو ڪري سگهو ٿا:
سڀ کان پهريان، نيوڪاسل براون الي برائيز ٿيل بيف اسٽو تي غور ڪريو. الي جا گہرا مالٽ ذائقو بيف جي ڀرپور ذائقي ۽ ڀاڄين جي تازي، مٽي ٽون سان بيحد ملن ٿا، هڪ اسٽو ٺاهي ٿو جيڪو آرام سان ۽ پيچيده ٻئي آهي.
ان کان پوءِ نيو ڪاسل براون الي بيٽر ٿيل مڇي ۽ چپس آهن، جتي الي جي ڀرپوريت بيٽر کي وڌائي ٿي. نتيجو هڪ سوني، ڪڪڙ ڪوٽنگ آهي جيڪا اندر جي نازڪ، چمڪندڙ مڇيء لاء هڪ ڀرپور ميچ آهي.
هڪ سوادج کلاسک تي موڙ لاء، ڪوشش ڪريو نيو ڪاسل براون الي-انفيوز ٿيل ڪارمل ٿيل پياز. الي ذائق جي هڪ نئين طول و عرض کي متعارف ڪرايو آهي، جيڪو پياز جي قدرتي مٺي کي تيز ڪري ٿو.
جيڪڏهن توهان ڪنهن شيءِ لاءِ موڊ ۾ آهيو ته ٿوري زنگ سان، نيو ڪاسل براون الي-گليز ٿيل ڪڪڙ جا ونگ لازمي آهن. الي جي ڪارمل نوٽس جي مٺي هڪ چمڪ ٺاهي ٿي جيڪا مٺي ۽ ٿلهي آهي، هن پسنديده ناشتي ۾ آڱر چاٽڻ واري معيار کي شامل ڪري ٿو.
مٺاڻ جي شوقينن لاءِ، نيو ڪاسل براون الي انفيوز ٿيل چاڪليٽ ڪيڪ هڪ وحي آهي. الي جي پيچيدگي ڪيڪ ۾ هڪ گہرا، امير ذائقو شامل ڪري ٿي، هر ڪتب کي هڪ زوال وارو تجربو بڻائي ٿو.
اهي نيوڪاسل براون الي-انفيوز ٿيل وينجن صرف ماني کان وڌيڪ آهن. اهي ذائقي ۽ روايت جي ڳولا آهن. جئين توهان مقامي کاڌن جي پيشڪش مان لطف اندوز ٿي رهيا آهيو، هن اسٽوري ايل جو فيوزن کلاسک ۽ همعصر وينجن ۾ نيو ڪاسل جي جديد کاڌي جي منظر جو ثبوت آهي. انهن غير معمولي تخليقن ۾ شامل ٿيڻ جو موقعو نه وڃايو جيڪي نيو ڪاسل براون ايل جي استحڪام کي ظاهر ڪن ٿا.
نيوڪاسل کان متاثر ٿيل ڊريسٽس کي لتاڙيندڙ
نيو ڪاسل جي رچ ڊيزرٽ جي منظرنامي جي ڳولا ڪريو. نيو ڪاسل جي مٺاڻ جي پيشڪش جي لذت جو تجربو ڪريو، شهر جي متحرڪ فوڊ ڪلچر کي ظاهر ڪندي. انهن لاءِ جن کي مٺائي جو شوق آهي، نيو ڪاسل جي مختلف قسم توهان کي بار بار پکڙيل هوندي. هي شهر چاکليٽ جي تخليقن جي دولت ۽ ٻين مٺي لذتن جو هڪ مجموعو آهي، مختلف قسم جي تالون کي پورو ڪري ٿو.
چاڪليٽ جي شوقينن کي نيو ڪاسل هڪ خزانو ملندو. چاڪليٽ فج ڪيڪ جي نرمي جو مزو وٺو جيڪو توهان جي زبان تي ڳري وڃي ٿو، يا چاڪليٽ براونيءَ جو مزو وٺو، ان جي ڀرپوريت هموار وينلا آئس ڪريم سان ڀرپور آهي. چاکليٽ لوا ڪيڪ پنهنجي وهندڙ دل سان بيٺو آهي، هڪ اهڙو علاج جيڪو توهان جي حواس کي روشن ڪندو.
انھن لاءِ جيڪي ھلڪي ڊريسٽس ڏانھن مائل آھن، نيو ڪاسل جو انتخاب مايوس نٿو ٿئي. هڪ کلاسک اسٽيڪ ٽافي پڊنگ جو مزو وٺو، ان جي ڀرپور ڪارمل ساس ذائقي کي وڌائيندي، گڏوگڏ وينلا ڪسٽارڊ سان گڏ. متبادل طور تي، ايٽون ميس پيش ڪري ٿو هڪ تازگي سان ڀريل ميرنگو، پڪل ٻير، ۽ فلفي وائپڊ ڪريم جو.
نيو ڪاسل جي شيرين منظر ان جي کاڌ خوراڪ جي شانداريت جو ثبوت آهي. اها دعوت آهي شاندار مٺايون ۾ شامل ٿيڻ لاءِ جيڪي شهر جي گيسٽرونومڪ فليئر جو مثال ڏين.
