بيجنگ جي هلڪي هلڪي گهٽين ۾ گهمڻ ڦرڻ، مون کي فوري طور تي تازو ڀريل پيڪنگ بتھ جي دلڪش خوشبوءِ ڏانهن راغب ڪيو ويو. اهو تجربو چين جي شاندار کاڌ خوراڪ جي منظرنامي کي نمايان ڪري ٿو، جتي هر علائقي ۾ مختلف ذوق ۽ خاصيتون آهن.
سيچوان، مثال طور، پنهنجي مساليدار گرم پوٽ لاءِ مشهور آهي، هڪ جرئتمند ڊش جيڪا تالو کي پنهنجي شديد ذائقي سان چيلينج ڪري ٿي. ان کان علاوه، شنگھائي پنهنجي زياولونگباؤ سان هڪ وڌيڪ مزيدار خوشي پيش ڪري ٿو، سوپ ڊمپلنگ انهن جي پيچيده دستڪاري لاء مشهور آهن.
هن cuinary سفر پار چين مختلف قسم جي مقامي وينجن کي ظاهر ڪري ٿو، هر هڪ انهن کي خوش ڪرڻ جو واعدو ڪري ٿو جيڪي پنهنجي منفرد ذائق ۾ حصو وٺندا آهن.
ڪلاسيڪل پيڪنگ بتھ
ڇا توهان ڪڏهن شاندار پيڪنگ بتھ جو مزو ورتو آهي؟ هي ڀاڄي چيني کاڌي جي فن جو هڪ معجزو آهي، جيڪو هوش جي لاء هڪ دعوت پيش ڪري ٿو ان جي خراب چمڙي ۽ لذيذ گوشت سان. حقيقي چيني کاڌي جي شوقين جي حيثيت سان، مان توهان کي يقين ڏيان ٿو ته پيڪنگ بتھ چين جي کاڌن جي پيشڪش جي چوٽي جي طور تي بيٺو آهي.
پيڪنگ بتھ جي خوبي ان جي تياري ۾ آھي. شيف بتھ کي خاص مصالحن جي ميلاپ سان سيزن ڪندا آھن ۽ انھن کي ھوائي سڪي وڃڻ جي اجازت ڏيندا آھن، ھڪڙو مشق جيڪو يقيني بڻائيندو آھي ته چمڙيءَ کي مڪمل طور تي سڪون ڏئي ٿو جڏھن ته گوشت نم رھي ٿو. جڏهن توهان ان ۾ کڙيو ٿا، چمڙي ٽٽي ٿي، هيٺان لڪل گوشت ظاهر ڪري ٿو.
صرف بتھ کان وڌيڪ، گڏو گڏ کاڌ خوراڪ جي مجموعي ذائقي کي وڌايو. ڪاغذ جي پتلي پينڪيڪس، ڪڪڙ ڪڪڙ، ۽ خوشبودار اسڪيلون گڏ ڪيا ويندا آهن، جڏهن بتھ سان ويڙهيل هڪ همٿ وارو مرکب ٺاهيندا آهن. هر ڪنگڻ بناوتن ۽ ذائقن جو توازن آهي، ڊش جي چڱيءَ طرح تيار ڪيل ساخت جو هڪ ثبوت.
جيڪڏهن توهان ڪڏهن چين ۾ آهيو، ڪوشش ڪريو پيڪنگ بتھ. اهو هڪ کاڌ خوراڪ جي روايت ۾ ڀريل آهي ۽ چيني شيف جي مهارت جو هڪ سچو عهد نامي آهي. توهان جي تالو اهڙي يادگار کاڌي لاء شڪرگذار ٿي ويندي.
مٺي پاڻي ڏيڻ سيچوان هاٽ پوٽ
سيچوان هاٽ پاٽ جو مزو وٺڻ توهان جي تالو لاءِ هڪ ناقابل فراموش سفر آهي، جيڪو مضبوط ۽ شاندار ذائقن سان ڀريو پيو آهي، جيڪو توهان کي وڌيڪ ترسندو. پنهنجي مخصوص ٻرندڙ ذائقي ۽ خوشبودار برٿن لاءِ مشهور، سيچوان هاٽ پاٽ پنهنجي مساليدار برٿ جي مختلف قسمن سان بيٺو آهي، جنهن ۾ نومبنگ ما لا ۽ مصالحيدار ٽماٽو شامل آهن، انهن سڀني کي پورو ڪري ٿو، جيڪي گرميءَ جي سٺي ڪِڪ کي پسند ڪن ٿا.
Sichuan Hotpot جي خوبصورتي ان جي بلبلنگ برٿس ۾ پچائڻ لاءِ موجود اجزاء جي متنوع چونڊ ۾ آهي. گوشت جهڙوڪ بيف ۽ ليمب ڪاغذن جي پتلي ڪٽيل آهن، جڏهن ته سامونڊي کاڌي جا شوقين تازو جهنگلي ۽ مڇي مان لطف اندوز ڪري سگهن ٿا. ڀاڄين لاءِ، هاٽ پاٽ مايوس نه ڪندو آهي. اهو ڀاڄين، ٽوفو، ۽ مشروم جي گهڻائي پيش ڪري ٿو، هڪ ذائقي ۽ دلدار طعام کي يقيني بڻائي ٿو جيڪو ڪنهن به گوشت جي بنياد تي پکڙيل آهي.
Sichuan Hotpot ۾ ذائقي جي کوٽائي جو راز Sichuan مرچ ڪارن جو ميلاپ آهي، جيڪو ان نشاني کي ٻرندڙ احساس فراهم ڪري ٿو، ۽ ٻين مصالحن جهڙوڪ مرچ ۽ اسٽار اينيس. اهي عناصر گڏ ٿين ٿا هڪ پيچيده ذائقو پيدا ڪرڻ لاءِ جيڪو متحرڪ ۽ لت وارو آهي. اهو هڪ کاڌي جو تجربو آهي جيڪو سچوان کاڌي جي امير ثقافت کي ظاهر ڪري ٿو، ۽ اهو هڪ آهي جنهن کي سڄي دنيا ۾ کاڌي جا شوقين پسند ڪرڻ آيا آهن.
شاندار Xiaolongbao (سوپ ڊمپلنگ)
Xiaolongbao جي شاندار دائري ذريعي سفر شروع ڪريو، سوپ ڊمپلنگ جيڪي هر ڪنهن لاءِ ضروري آهن جيڪي چيني کاڌي جي ڳولا ڪن ٿا. اهي ننڍڙا خزانا پنهنجي منفرد ذوق ۽ دستڪاريءَ جي ڪري مشهور آهن، ۽ هتي ئي آهي ڇو ته انهن کي توهان جي کاڌن جي ڳولا واري فهرست تي ترجيح ڏيڻ گهرجي:
Xiaolongbao جي فني صلاحيت انهن جي تخليق ۾ آهي. هر ڊمپلنگ هڪ پيچيده عمل جو نتيجو آهي جتي آٽو احتياط سان ٺهرايو ويندو آهي، هر ٽڪري تي هڪ شاندار، پيچيده نموني کي يقيني بڻائي. هي سڌائي انهن کاڌن جي صلاحيتن کي نمايان ڪري ٿي جيڪي نسلن تي مڪمل ڪيا ويا آهن.
جڏهن توهان Xiaolongbao جو پهريون چتائي وٺو، توهان کي گرم، سوادج برٿ جي رش جو تجربو ٿيندو. هي صرف ڪو برٿ ناهي، اهو هڪ احتياط سان تيار ڪيل، خوشبودار سوپ آهي جيڪو ڊمپلنگ جي ٿلهي ۽ لچڪدار چمڙي جي اندر پتلي گوشت کي پورو ڪري ٿو. اهو هڪ ذائقو ڀريل تجربو آهي جيڪو روايتي چيني پکا جي کوٽائي کي ڏيکاري ٿو.
Xiaolongbao مان لطف اندوز ٿيڻ جو مطلب آهي بناوت جي هم آهنگي کي ذائقو ڪرڻ. چمڙي جي نرمي کي ڀرڻ جي لذت سان ملائي ٿو ، جيڪا هر ڪڇ کي حسي خوشي بڻائي ٿي. اهو توازن سوچيل تياري جو هڪ ثبوت آهي جيڪو گونگا جي هر بيچ ۾ وڃي ٿو.
Xiaolongbao جي شاندار تجربي لاءِ، شنگھائي پسند جي منزل آهي، جتي مشهور جڳهون جهڙوڪ جيا جيا تانگ بائو ۽ عالمي سطح تي تسليم ٿيل ڊين تائي فنگ ڊش جا ڪجهه بهترين نسخا پيش ڪري رهيا آهن. جڏهن ته اهي ڊمپلنگ شنگھائي کان آهن، انهن جي مقبوليت پکڙيل آهي، ۽ توهان هاڻي ٻين وڏن شهرن جهڙوڪ بيجنگ ۽ گوانگزو ۾ مستند Xiaolongbao مان لطف اندوز ڪري سگھو ٿا.
لذيذ ڪينٽونيز ڊم سم
Cantonese Dim Sum پيش ڪري ٿو هڪ قسم جي کاڌن جي سائز جي کاڌن جو جيڪي کاڌن جي فن جو ثبوت آهن ۽ گوانگ ڊانگ علائقي جي پچائڻ جي روايتن ۾ شامل گہرا ذائقا آهن. ڊم سم، مقامي ثقافت ۾ تمام گهڻي جڙيل آهي، ان جي شروعات کي ڏکڻ چين جي تاريخي چانهه گهرن ڏانهن ڳولي سگهي ٿو. کاڌي جي شوقين ۽ شوقين ڊم سم پرستار جي حيثيت ۾، مان توهان کي يقين ڏيان ٿو ته انهن مشهور وينجن جو تجربو ڪنهن به کاڌي جي شوقين لاءِ ضروري آهي.
Har Gow، منهنجي پسنديده، ٿلهي ڪٽ ٿيل جھينگا تي مشتمل آهي، هڪ پتلي، تقريبن ڏسڻ جي ذريعي چانورن جي اٽي ۾ ڍڪيل آهي. جڏهن تڪميل ڏانهن ٻاڦ ڪئي وئي، اهي گونگا ذائق ۽ بناوت جو هڪ ڌماڪو پهچائي ٿو جيڪو صرف ناقابل فراموش آهي. هڪ ٻيو ضروري کاڌو سيو مائي آهي، سوئر جي گوشت جي ٿلهي ڊمپلنگن کي روئي جي گارنش سان سينگاريو ويو آهي، جيڪو هر هڪ وات ۾ هڪ ذائقي ذائقي احساس پيدا ڪرڻ لاء ملائي ٿو.
انهن لاءِ جيڪي ڳولڻ لاءِ مائل آهن، Cheung Fun توهان جي لسٽ تي هجڻ گهرجي. اهي هموار چانورن جي نوڊل رول، باربي ڪيوڊ سور يا جھينگا وانگر ڀرڻ سان، هڪ سچي اطمينان بخش تجربي لاءِ ڀرپور، گوشت جي ذائقي سان نرم بناوت کي گڏ ڪن ٿا.
ڪينٽونيز ڊم سم مان لطف اندوز ٿيڻ صرف ڊائننگ کان وڌيڪ آهي. اهو هڪ سماجي واقعو آهي جيڪو ماڻهن کي متحد ڪري ٿو. مان ڪجهه دوستن کي گڏ ڪرڻ جي صلاح ڏيان ٿو، هڪ سرسبز ڊم سم ريسٽورنٽ جو دورو ڪريو، ۽ هڪ کاڌن جي جرئت ۾ مشغول ٿي وڃو جيڪو توهان کي مضبوط ذائقن ۽ گرم مهمان نوازي سان ڪينٽوني فوڊ ڪلچر جي اندروني طور تي موهيندو.
ذائقيدار شينجيانگ ليمب اسڪيورز
انهن لاءِ جيڪي چيني علائقائي ڀاڄين جي ڀرپور قسم جو مزو وٺندا آهن، زنجيانگ ليمب اسڪيورز هڪ شاندار آهن. ذائقي سان ڀريل، اهي skewers هڪ ٻرندڙ اچار سان ٿلهي ليمن جي ٽڪرن سان شادي ڪن ٿا، هڪ حقيقي حسي تجربو پيدا ڪري ٿو. شاندار ذائقي جو اعتبار شنجيانگ جي ڪڪز کي ڏنو ويو آهي جيڪي گرل تي مهارت حاصل ڪري رهيا آهن، جنهن کي يقيني بڻائي ٿو ته گوشت جي مٿاڇري کي مڪمل طور تي صاف ڪيو ويو آهي جڏهن ته ان جي اندروني رس کي برقرار رکندي آهي.
اچو ته زنجيانگ ليمب اسڪيورز کي توهان جي کاڌي جي بالٽ لسٽ ۾ شامل ڪرڻ لاءِ چار زبردست سببن تي غور ڪريون:
سڀ کان پهرين، خوشبوءِ دل موهيندڙ آهي: تصوير ڪڍو ته شعلن تي ٻرندڙ ٻرندڙ ٻرندڙ، ۽ ميرين ٿيل ليمب جي خوشبوءِ هوا کي ڀريندي، توهان جي بک کي مائل ڪندي ۽ اميد ۾ توهان جي تالو کي پرجوش ڪندي.
ٻيو، گوشت جي نرمي قابل ذڪر آهي: هڪ وڌايل عرصي تائين ميرين ٿيڻ کان پوء، ليم غير معمولي نرم ٿي ويندو آهي، عملي طور تي توهان جي وات ۾ ڦهليل آهي - نسخي جي اثرائتي جو ثبوت.
ٽيون، مصالحو جرئت مند آهي: اچار جي مصالحت، ان جي هيٺان جيو، مرچ، ۽ خوشبودار مصالحن جي ميلاپ سان، هڪ شديد ذائقي پروفائل پيش ڪري ٿو جيڪو هر وات سان گرم ۽ مطمئن آهي.
آخر ۾، مجموعي تجربو حيرت انگيز آهي: هڪ چيني اسٽريٽ مارڪيٽ جي متحرڪ توانائي جي وچ ۾ ڊائننگ جو تصور ڪريو، ڏسڻ ۽ آواز انهن شاندار اسڪيورز جي لطف کي وڌائي رهيا آهن. اهو صرف کائڻ کان وڌيڪ آهي. اهو ذائقو ۽ ثقافت ذريعي هڪ ناقابل فراموش سفر آهي.
ناقابل برداشت چونگقنگ اسپيسي ڪڪڙ
Chongqing Spicy Chickن جي رغبت ان جي مضبوط ذائقي واري پروفائيل ۽ زيسٽي پنچ ۾ آهي جيڪا اها پيش ڪري ٿي. سچوان کاڌي جي هڪ مشهور ڊش، هي ڪڪڙ نه رڳو چين اندر پر سڄي دنيا ۾ کاڌي جي شوقينن کي موهي ڇڏيو آهي.
هي کاڌ خوراڪ ان جي لذيذ تغيرات لاء ٻاهر بيٺل آهي. ڪلاسيڪل ترڪيب ۾ ڪڪڙ کي مارينيٽ ڪرڻ شامل آهي سيچوان مرچ ڪارنس، مرچ مرچ، ۽ مصالحن جي هڪ ميڊيلي ۾، جڏهن ته هاڻوڪي استعمال ۾ لوسن، ادرک ۽ اسڪالين شامل ٿي سگهن ٿا، مختلف ذائقن کي پورو ڪرڻ لاءِ.
ان جي بي مثال ذائقي جي دل ۾ شاندار مصالحي جو ميلاپ ۽ سچوان مرچ جو ٽنگنگ اثر آهي، جيڪو، مرچ مرچ جي مصالحت سان گڏ، نتيجو هڪ خواهش جي لائق تجربو آهي. نوننگ، مساليدار ۽ خوشبودار اجزاء جو پيچيده مرکب هڪ پيچيده ذائقي احساس پيدا ڪري ٿو.
Chongqing Spicy Chickن پنهنجي سخت ذائقي، دلڪش خوشبوءِ ۽ تالو ۾ پهچائيندڙ لذت جي ڪري علائقائي کاڌي جي شوقينن ۽ بين الاقوامي کاڌن جي حلقن ۾ هڪجهڙائي حاصل ڪئي آهي. انهن لاءِ جيڪي انهن جي طعام ۾ گرميءَ جي تعريف ڪن ٿا، هي ڊش هڪ لازمي ڪوشش جي طور تي بيٺو آهي.
