که تاسو د لوی ایپل د پخلنځي منظرې سپړلو ته لیواله یاست ، نو تاسو د درملنې لپاره یاست! د نیویارک ښار د عالي محلي خواړو مرکز دی چې د نیویارک سټایل پیزا څخه تر خوندور ډیلي سینڈوچ پورې هرڅه وړاندې کوي. اجازه راکړئ تاسو ته د غوره محلي لوښو له لارې لارښوونه وکړم چې د نیویارک د خواړو صحنه تعریفوي. دا وخت دی چې د ښار ترټولو غوره خواړو له لارې د خوندور ساہسک لپاره چمتو اوسئ.
د نیویارک سټایل پیزا باید هڅه وکړي، د هغې پتلي کرسټ، د روميانو بډایه ساس، او ګوی موزاریلا پنیر سره. دا د ښار د ګړندي ژوند طرز یو ساده مګر بشپړ استازیتوب دی ، تاسو ته اجازه درکوي په تګ کې یوه ټوټه واخلئ. بل اصلي شی بیګل دی، چې ډیری وختونه د کریم پنیر او لوکس سره پورته کیږي، د نیویارک د یهودي پخلنځي میراث ښیې. لپاره واقعیا د نیویارک تجربه، د کټز ډیلیکیټسین په څیر رامینځته شوي ډیلي ته لاړشئ او خپل غاښونه د جوارو په پیسټرامي کې ډوب کړئ - یو مشهور سینڈوچ چې د مساله شوي ، سګرټ شوي غوښې لپاره پیژندل کیږي.
د سړک ځینې خواړو نمونه هم مه هیروئ. د خوراکي توکو لارۍ او ګاډۍ د انتخابونو لړۍ وړاندې کوي، لکه د ناتن مشهور سپي، چې له 1916 راهیسې د ښار د خوښې وړ دي. د ډیزرټ لپاره، د نیویارک سټایل پنیر کې خوند واخلئ، بډایه، کریمي، او ډیری وختونه د غوره وړاندیز په توګه یاد شوي. د دې کلاسیک ډیزرټ څخه.
هر ذکر شوی خواړه یوازې خواړه ندي؛ دا د نیویارک د هویت یوه برخه ده، د ښار متنوع کلتور او تاریخ منعکس کوي. د دې خواړو څخه خوند اخیستل د نیویارک څخه پخپله د غوښې اخیستلو سره ورته دي. نو، که تاسو په منهاټن کې په یوه مشهور پیزیریا یا په بروکلین کې د بیګل پلورنځي کې خواړه وخورئ، تاسو د ښار خورا جوهر تجربه کوئ. ښه اشتها!
پیزا
په نیویارک کې، د پیزا ډول ډول شتون اغیزمن دی، د وړاندیزونو سره چې حتی تر ټولو غوره ذوق خوښوي. دا ښار د خپل پیزا لپاره مشهور دی، او اوسیدونکي د خپل محلي پیزا کلتور سره مینه لري. د نیویارک د پیزا صحنه د ټاپنګونو پراخه لړۍ او په سیار کې ځینې غوره پیزاریا نندارې ته وړاندې کوي، د پیزا ځانګړې تجربه چمتو کوي.
د بروکلین دی فارا پیزا د نیویارک د پیزا منظره کې یو غوره دی. د 1964 راهیسې پرانیستل شوی، دا معزز تاسیسات د ډوم ډیمارکو لخوا پرمخ وړل کیږي، د پیزا یو ماسټر چې په ډیر زحمت سره هر پائی د تازه، کیفیت لرونکي اجزاوو سره چمتو کوي او په بشپړ ډول پتلی او کرک کرسټ ترلاسه کوي. ډی فارا ټول غوره توبونه پوره کوي، دودیز ټاپنګونه لکه پیپروني او پنیر او همدارنګه د خوندور انتخابونه لکه آرټیچوک زړه او ارګولا وړاندې کوي.
د نیویارک د پیزا د بلې مهمې تجربې لپاره، په ګرینویچ کلي کې د جوز پیزا یو داسې ځای دی چې باید له لاسه ورنکړل شي. د 1975 راهیسې، د جو پیزا د ښار د پیزا دود یوه غوره برخه ده. د دوی پیزا د دوی د مستقیم خو خوندور خوند لپاره پیژندل کیږي، د ټماټو ساس، موززریلا پنیر، او د بیسل لمس یو همغږي مخلوط لري. کرسټ په ماهرانه ډول پتلی دی او یو څه لږ چار لري، چې د هر چاغ سره د اطمینان وړ کرنچ چمتو کوي. د مینه والو په مینځ کې د جو پیزا دوامداره شهرت د دې کیفیت شاهد دی.
د دې پیزایریا هر یو د پیزا جوړولو لپاره غوره والی او وقف ښیي چې نیویارک د دې لپاره پیژندل کیږي، دا د هر هغه چا لپاره د احترام ځایونه جوړوي چې د ښار د پیزا ریښتینې خوند غواړي.
بیګلز
د نیویارک سټایل پیزا له بډایه خوند څخه خوند اخیستو وروسته ، دا ارزښت لري چې زموږ پام یو بل محبوب ځایي ځانګړتیا ته واړوو: د نیویارک بیگلز. د خپل ځانګړي جوړښت او ډولونو لپاره مشهور، دا بیگل په ښار کې د پخلنځي ځانګړتیا په توګه ولاړ دي. د خوندونو طبقه بندي له ساده څخه نیولې، لکه ساده او سیسم، تر بولډ پورې، لکه 'هر څه' او د دارچیني ممیز، د هر ډول تالو لپاره یو میچ ډاډمن کوي.
د هغو کسانو لپاره چې د کلاسیک خوندونو لپاره لیوالتیا لري، د کریم پنیر په پراخه کچه خپریدو سره ساده بیگل یو مهم دی. زړه راښکونکي خوړونکي ممکن د 'هر څه' بیجل یا نوښت لرونکي 'هر څه پرته له بیجل' فصلونو ته متوجه شي. په خواږه اړخ کې، دارچیني ممیز بیجل د مسالې او خوږوالي یو خوندور ترکیب وړاندې کوي.
د دې ګردي خوښیو لپاره ټاپونه یوازې ستاسو د تصور لخوا محدود دي. ځینې یې د کریم پنیر سره دودیز لاره غوره کوي، پداسې حال کې چې نور ممکن په سګرټ شوي سالمون باندې پوښ کړي، چې ډیری وختونه د لوکس په نامه یادېږي، د بډایه تجربې لپاره ایوکاډو سره. د بیګل سینڈوچ چې د سګرټ شوي سالمون ، کیپرز او سور پیاز سره بشپړ شوی ، خورا خورا مهم خواړه وړاندې کوي.
د نیویارک ښار بیګلونه د متشبثینو او د عادي خواړو مینه والو لپاره یو ډول لازمي تجربه ده. د نیویارک دې زړه راښکونکي خوندورتیا ته ځان ورسوئ او پوه شئ چې ولې دوی دومره مشهور شهرت ترلاسه کړی.
یو نوعه خواړه
د هغه چا په توګه چې په نیویارک کې ژوند کوي، زه په کلکه وړاندیز کوم چې د هرچا لپاره چې لیدنه کوي د نیویارک هاټ سپي هڅه وکړئ. د نیویارک ښار د خپلو ګرمو سپیو لپاره پیژندل کیږي، د اوږد تاریخ او د سړکونو د خوړو د ښه صحنې سره.
تاسو باید خامخا د ګری پاپیا څخه لیدنه وکړئ، د ګرم سپي یو مشهور سټینډ چې له 1973 راهیسې شتون لري. دوی د پیاز ځانګړي ساس او سیورکراټ سره ګرم سپي خدمت کوي چې په سمه توګه ګرل شوي.
بل ځای چې باید له لاسه یې ورنکړل شي د کوني ټاپو کې د ناتن مشهور دی ، چې د دوی د کلنۍ سپي خوړلو سیالۍ لپاره مشهور دی. د دوی ګرم سپي یو ځانګړی مساله مخلوط لري او په ټوسټ شوي بن کې خدمت کیږي.
ګرم سپي د 1800 لسیزې په وروستیو کې د آلمان د مهاجرینو څخه مننه د نیویارک د خواړو صحنې برخه شوه. دوی له هغه وخت راهیسې د نیویارک د سړک خواړو اصلي ځای ګرځیدلی ، ډیری پلورونکي په ډش کې خپل ځانګړي ټچ اضافه کوي. تاسو کولی شئ خپل ګرم سپی د سرس، کیچپ، سورکراوټ، یا مخلوط سره ولرئ، او دا به ستاسو د لیدنې یوه یادگار برخه وي.
ډیلي سینڈوچ
د نیویارک په ګڼه ګوڼه کوڅو کې، ډیلي سانډویچ د پخلنځي عکس په توګه ولاړ دی، د ښار د بډایه کلتوري ټیپسټري یوه نښه چې د 1900 لسیزې په لومړیو کې د یهودي مهاجرینو لخوا اوبدل شوې وه. د دوی د میراثي ترکیبونو د خواړو پدیده رامینځته کړه چې تر نن ورځې پورې یو محبوب حقیقت پاتې دی.
د مثال په توګه په جوارو کې پاسترامي واخلئ. د خوندور پیسټرامي طبقو تصور وکړئ، په ماهرانه ډول درملنه شوي او مرچ شوي، د تازه پخې شوې جوارو ډوډۍ په سر کې ځای پرځای شوي. د تنګي سرې بوی د غوښې بشپړوي، او په څنګ کې د اچار ټوټه تجربه بشپړوي. دا یو ډش دی چې د نیویارک په دود کې ډوب شوی او د دې قوي خوندونو لپاره خوندور دی.
د ښار د ډیلي صحنې نوره پلټنه کول، تاسو به د سیمه ایزو ټپونو سره مخ شئ، لکه د غوښې غوښې سینڈوچ. دا د خوند او جوړښت یوه حیرانتیا ده، په خوله کې د غوښې غوښه، د سویس پنیر، تنګي ساورکراټ، او کریمي روسی جامې د جوارو د ټوټو په مینځ کې پرتې دي. بیا هلته روبین دی - د هغې د غوښې د تره زوی ته ورته دی مګر د سویس پنیر او سورکراوټ تر څنګ پاسټرامي د مرکز مرحله اخلي.
د نیویارک ډیلي ساہسک ته سفر کول یوازې د خواړو څخه ډیر څه ژمنې کوي؛ دا د ښار د ګاسټرونومیک میراث یوه مستند ټوټه ده. هر سینڈوچ د نسلونو، هنري مهارتونو، او د کلتورونو د مینځلو کیسه بیانوي. که تاسو ځایی یاست یا یوازې تیریږي، د نیویارک ډیلي سینڈوچ کې ښکیلتیا اړینه ده. دا یوازې خواړه نه دي؛ دا د تاریخ، کلتور، او پخپله د نیویارک زړه دی.
Cheesecake
پنیرکیک یو په زړه پوری خوږه ده چې د ګراهام کریکرونو څخه جوړ شوي کرچی بیس سره یو نرم، مخمل ډکوي. دا د هغو کسانو لپاره غوره ده څوک چې د بډایه او بشپړې خوږې تجربې سره مینه لري. د نیویارک په متنوع پخلي منظره کې ، د پنیر مینه وال د تالو خوښولو لپاره د خوندونو لړۍ سره د انتخاب لپاره خراب شوي.
په بروکلین کې جونیر د پنیر کیک مینه والو لپاره د لوړ منزل په توګه شهرت ترلاسه کړ. د دوی د نیویارک سټایل پنیر کیک د دې استثنایی کریمي او ښه خوندور خوند لپاره ولاړ دی - یو ریښتینی چلند چې د پوهانو لخوا له لاسه نه ورکول کیږي.
په ورته وخت کې ، په SoHo کې د ایلین ځانګړي پنیر کیک د پنیر کیک وړاندیز کوي چې د دوی د هوا او نازک جوړښت لپاره د پام وړ دي. دوی دودیز وینیلا او همدارنګه ځانګړي ډولونه لکه کدو او سور مخمل خدمت کوي.
د پنیر په اړه د نوښت اخیستو لپاره، په پورتنۍ ختیځ اړخ کې دوه کوچني سور چرګان یو د پام وړ تمځای دی. د دوی انتخاب د ټانګي کیلي لیمو څخه د بډایه چاکلیټ مونګ مکھن او میوه لرونکي راسبیري swirl پورې اړه لري. دا پنیر کیک د خوند لپاره خورا ښه همغږي رامینځته کوي ، د هر چاغ سره یو اطمینان بخش خوږ راوړي.
کله چې د نیویارک د پنیر کیک صحنې کې ښکیل شئ ، دا ځایونه په پخلي کې کیفیت او ډول ته د ښار ژمنتیا څرګندوي. د دوی پنیر کیک نه یوازې یو خوږ غاښونه پوره کوي بلکه د پخلنځي هنر هم منعکس کوي چې نیویارک یې لمانځل کیږي.
د کوڅې ټیکوس
نیویارک د خپل متحرک خواړو صحنې لپاره مشهور دی، د هغو کسانو انځور کوي چې د خوندور وړاندیزونو پراخه لړۍ سره ښه خواړه خوښوي. د ښار په زړه پورې کوڅې اوس یو خوندور رجحان لري: د سړک ټیکوس. د نیویارک ښار په اوږدو کې د خوراکي توکو لارۍ شاوخوا ځینې خورا مستند مکسیکو ټیکوسونه پخوي. دلته د پنځو کوڅو ټیکوسونو لړۍ ده چې باید هڅه یې وشي، هر یو د مکسیکو ځان ته د خوند ورکولو ژمنه کوي:
- کارنیتاس تاکو: دا ټیکو د خنزیر غوښه ښیي چې په ورو ورو پخه شوي تر هغه چې دا په استثنایی ډول نرمه وي، د مصالحو په مخلوط سره خړوب شوي چې طبیعي خوندونه راوړي، او د خوندور سالسا ورډ سره پای ته رسیږي. د خنزیر د غوښې خوند دا یقیني کوي چې هر غوښه د نه هیریدو وړ ده.
- Al Pastor Taco: د خنزیر غوښې یو خوندور ترکیب چې په عمودي توښه کې مینځل شوی او پخلی شوی دی ورته ورته چې شاورما چمتو کیږي ، دا ټیکو په خواږه اناناس او تازه سیلانټرو سره سینګار شوی ، د نه منلو وړ خوږ - خوندور ترکیب رامینځته کوي.
- بارباکو تاکو: د غوښې له بډایه خوند څخه خوند واخلئ چې په ورو ورو پخه شوې د مصالحو سره مخلوط شوي، بیا د کرکرو پیازونو او سلینټرو سره یوځای شوي. د غوښې سګرټ څښل او نرمښت دا ټیکو یو ځانګړی جوړوي.
- مچھلی ټیکو: یو ګرم تورټیلا د خړوب شوي ماهي لفافه کوي، په سر کې د زېسټ سلاو او یو نرم چپوټل ساس سره. د خوندونو تر څنګ د کرچي او کریمي جوړښتونو لوبه دا ټیکو د خلکو خوښوي.
- د سبزیجاتو ټیکو: د هغو کسانو لپاره چې د نبات پر بنسټ اختیار په لټه کې دي، دا ټیکو د مختلفو پخلی شوي سبزیجاتو لکه مرچ، پیاز او زچیني څخه ډک شوی، دا ټول د ګواکامول د سخاوتمندانه خدمت سره بشپړ شوي، د اطمینان وړ مګر لږ کرایه وړاندې کوي.
نیویارک تاسو ته بلنه درکوي چې د دې خوندور ټیکوس سره په سړکونو کې د پخلنځي سفر ته. مهمه نده چې ستاسو غوره توب ، د غوښې مینه وال ، یا سبزیجات ، ستاسو تالو ته د ټیکو خواړه شتون لري. ولې ځینې ملګري راټول نه کړئ، د خوړو نږدې لارۍ ومومئ، او د نیویارک په زړه کې د مکسیکو ریښتیني خوندونو کې ډوب کړئ؟
