په بیجینګ کې د خوړلو لپاره غوره ځایی خواړه

بېجينګ د څه دپاسه ٢٢ مليونو تنو اوسېدونکو په ګډون يو ګډوډ ښار دی چې د خواړو مينه والو لپاره جنت دی. دلته، د پخلنځي منظره د هغې د نفوس په څیر متنوع ده، د دودیزو خوندونو ډیری وړاندیز کوي. د پام وړ کرایه لکه کرکرا پیکینګ بت او په زړه پوري جیان بینګ د اړتیا وړ خواړو څخه غوره دي. زه لیواله یم چې تاسو ته د ښار د لاسلیک شوي خوندورتیا له لارې لارښود کړم ، د خپلو تجربو څخه لیدونه او لارښوونې شریکوم. راځئ چې د بېجينګ د خواړو صحنې زړه ته ورننوځو چې هره غوښه د تاريخ او کلتور کيسه کوي.

د بېجينګ د کوڅو په لابراتوار کې، تاسو کولی شئ د معدې مستند خزانې کشف کړئ. د پیکینګ مرغۍ مشهوره مرغۍ چې د خپل طلایی پوټکي او خوندور غوښې سره ، د پیړیو پخوانیو دودونو کې ډوب شوی خواړه دي چې په اصل کې د شاهي ملکیت لپاره ساتل شوي. نن ورځ، دا د ښار د پخلنځي نښه ده، د پتلو پینکیکونو او خوږو لوبیا ساس سره خدمت کیږي. د جين بينګ يو ​​بل ځای د بېجينګ د سړکونو د خوړو خوند هم وړاندې کوي. دا کرسۍ کریپ، په عموم ډول د هګیو، شنه پیازونو، او ډول ډول ساسونو څخه ډک شوی، د تګ په وخت کې د ځایی خلکو لپاره ګړندی او اطمینان لرونکی خواړه چمتو کوي.

لکه څنګه چې تاسو د بیجینګ د خواړو صحنه وپلټئ ، تاسو به د نورو عالي خواړو سره هم مخ شئ لکه ژجیانګ میان - زړه راښکونکي نوډلونه په بډایه ، خوندور لوبیا پیسټ ساس کې مینځل شوي. دا یو داسې ډوډۍ ده چې د شمالي چینايي خواړو سادگي او قوي خوندونه څرګندوي. او راځئ چې د ژیړو او مرچو سره د خوندور لامبو سیکرو په اړه هیر نکړو چې د بیجینګ د شپې بازارونو ځانګړتیا ده چې ستاسو حواس به روښانه کړي.

د بېجينګ خواړه يوازې د خوند په اړه نه دي؛ دا د ښار د تاریخ او د خلکو د ژوند د طریقې انعکاس دی. هر ډوډۍ یوه کیسه لري، که دا یو ترکیب وي چې د نسلونو په اوږدو کې تیریږي یا د کوڅو پلورونکي په کلاسیک کې ځانګړی موړ دی. دا د پخلنځي میراث ژوره ده چې خواړه یې مینځ ته راوړي د بيجينګ واقعیا ډوبونکی تجربه.

نو، لکه څنګه چې تاسو د ایپیکورین سفر پیل کوئ، په یاد ولرئ چې نه یوازې خوندونه، بلکې کلتور او تاریخ هم خوند واخلئ چې د بیجینګ خواړه واقعیا غیر معمولي کوي. که تاسو په لوی رستورانت کې خواړه وخورئ یا د کوڅه ډب موټر څخه خوند واخلئ، تاسو د چین د پلازمینې په زړه کې د نه هیریدونکي سفر لپاره یاست.

ټوټه کول

پیکینګ بت یو کلاسیک خواړه دي چې د بیجینګ د پخلي دود جوهر نیسي. دغه لوښي چې د مينګ امپراتورۍ په امپراطورۍ پخلنځي کې ريښې لري، د چين د بډايه تاريخ يوه برخه منعکسوي. په پیل کې د شاهي شتمنۍ لپاره ځانګړې درملنه، پیکینګ بت له هغه وخت راهیسې د بیجینګ د خواړو کلتور زړه ته لاره موندلې چې د اوسیدونکو او لیدونکو لخوا ورته خوند ورکوي.

د پیکینګ بت چمتو کول یوه پیچلې پروسه ده. شیف د لوړ کیفیت لرونکي مرغۍ سره پیل کوي او د مصالحو ځانګړي مخلوط لکه سویا ساس، ادرک او شات سره موسم کوي. د دې لپاره چې دا نښه روښانه پوستکي ترلاسه کړي، مرغۍ مخکې له دې چې په ځړول شوي تنور کې وخوړل شي په هوا کې وچیږي. دا ځانګړی تنور ډاډ ورکوي چې مرغۍ په مساوي ډول پخوي، موږ ته یو مرغۍ راکوي چې روښانه، کرک پوټکی او مرطوب، خوندور غوښه لري.

کله چې د خوړلو وخت وي، مرغۍ ستاسو په میز کې د لوړ روزل شوي شیفانو لخوا نقشه کیږي. دوی دا د نازک پینکیکونو او تازه ملګرو سره لکه سکالین او ککري سره خدمت کوي، ټول د بډایه هوسین ساس سره یوځای راوړل شوي. پایله د جوړښتونو او خوندونو همغږي ترکیب سره یو ډش دی چې واقعیا نه هیریدونکی دی.

د پیکینګ بت څخه خوند اخیستل یوازې د خواړو په اړه ندي بلکه دا د بیجینګ ژور کلتوري ټیپسټري کې ډوب دی. د هرې ډوډۍ سره، ډوډۍ د پیړیو زاړه دود سره نښلوي، د پیکینګ بتک یوازې د ډوډۍ څخه ډیر جوړوي - دا یوه تجربه ده چې د ښار روحیه نیسي.

جين بينګ

جين بينګ د بېجينګ د کوڅې يو مشهور خوړونکی دی چې د خپل خوندور خوند او بشپړ طبيعت له امله شهرت لري، د سهار د پيل کولو لپاره مناسب دی. دا کریپ، د تاریخ سره چې د کوڅو په اوږدو کې غږیږي چیرې چې دا بې شمیره اوسیدونکو ته خواړه ورکړي، د خوندونو او جوړښتونو یو ځانګړی ترکیب سره یوځای کوي چې د وخت په تیریدو سره بشپړ شوی.

د خپل سهار پیل د ګرم، تازه جوړ شوي کریپ سره تصور کړئ چې د ساده مګر اغیزمن مونګ لوبیا او د غنمو د اوړو مخلوط څخه جوړ شوی. لکه څنګه چې دا په پخلی کې پخیږي، دا د یوې تازه ټوټې شوې هګۍ سره وده کوي، د بډایه بنسټ جوړولو لپاره نرموي. بیا، دا د یو پیچلي ساس سره موسم شوی چې د تخم شوي لوبیا پیسټ ژور امامي د سویا ساس مالګې او د مرچ د تیلو څخه د تودوخې نښه سره یوځای کوي. د نه منلو وړ کرنچ لپاره، کرکري ونټون سکینونه په سر کې ویشل شوي دي. وروستنۍ لمس د خړوب شوي اوړو لرګی دی او د تازه سلینټرو یو څاڅکی دی، هر څه په یوه پوښ ​​کې تړل کیږي چې په حرکت کې د خوړلو لپاره اسانه کوي.

دا د سهارنۍ ډوډۍ یوازې د خواړو څخه ډیر دی. دا یوه تجربه ده چې د بېجینګ د پخلنځي کلتور جوهر نیسي. جين بينګ د ونټون او د ډوډۍ لرګي د کرنچ، د هګۍ تودوخې، او د ساس او سلينټرو د نرموالي سره د نرم کريپ د مداخلې لپاره ولاړ دی. دا يوازې يو ګړندی څټ نه دی، بلکې يو محبوب دود دی چې د بېجينګ په بوختو واټونو کې د اوبدلو د خلکو په زړونو کې ځانګړی ځای لري.

که تاسو د کار کولو په لاره کې یاست یا د ځایی بازار لټون کوئ، د جیان بینګ کې ښکیلتیا د ښار متحرک ژوندانه خوند وړاندې کوي.

تود لوښی

په بیجینګ کې د هوټ پوټ یو د پخلنځي تمرین دی چې د دې ګډ خواړو او خوندور بوبو لپاره ځانګړی دی. د ښار ګرم پوټ صحنه د انتخابونو لړۍ وړاندې کوي چې د متفاوت خوند غوره توبونه پوره کوي. دلته هغه څه دي چې تاسو باید پوه شئ:

د بیجینګ ګرم کڅوړه د هغې د مسالې بوبو لپاره مشهوره ده ، کوم چې ستاسو د مسالې زغم سره سمون لپاره د تودوخې درجې په ترتیب کې راځي. تاسو کولی شئ د مشهور سیچوان مالا بروت څخه د هغې د مساله لرونکي او بې حسه احساساتو ترکیب سره غوره کړئ ، د روميانو بډایه بوش چې بوټو سره مینځل شوی وي ، یا یو داسې بوی چې تودوخه او یو ځانګړی تنبل احساس راوړي.

کله چې د غوښې انتخاب ته راځي، د بیجینګ ګرم کڅوړه غوره ده. ډوډۍ خوړلونکي کولی شي د ټوټې ټوټې شوي غوښې، نرم پسه، او مختلف سمندري غذا لکه زینګ، سکالپس، او د کبانو بالونو څخه خوند واخلي. د هغو کسانو لپاره چې د یو څه مختلف په لټه کې دي، اختیارونه لکه د بت وینې او د غوښې ټایپ هم شتون لري.

د بېجينګ د ګرمو لوښو جوهر په دې توان کې دی چې خلک په يوه لوښي کې سره يو ځای کړي، چې هر څوک کولای شي د خپلې خوښې سره سم خپل غوره شوي توکي پخ کړي. دا تجربه یوازې د خوړو په اړه نه ده؛ دا یوه ټولنیزه پیښه ده چیرې چې د بوش بډایه خوندونه تازه غوښې او سبزیجات زیاتوي.

دا د هر هغه چا لپاره یوه اړینه تجربه ده چې د بیجینګ د خواړو کلتور ژور لیدو ته ګوري ، که تاسو د سخت مساله لرونکي یا نرم خوند لرونکي شیانو په مزاج کې یاست. نو، يو شمېر ملګرو ته بلنه ورکړئ، خپل خواړه په ګرمو شونډو کې ډوب کړئ او له خوندور خوند څخه خوند واخلئ چې د بېجينګ د ګرمو لوښو نښه ده.

پخېدل

ډمپلېنګ د بېجینګ د پخلنځي وړاندیزونو په پراخه ټیپسټري کې د یو محبوب عنصر په توګه څرګند دی. دا د غاښونو په اندازه مرسل، په دودیز ډول، د چینایي معدې جوهر پوښي. د ډمپلینګ جوړولو هنر د اوړو په نازک شیش کې د خوندور مخلوط پوښل شامل دي.

د ډمپلینګونو ډولونه د پام وړ دي ، د ډکولو سره چې د وخت ویاړ لرونکي خنزیر او چایو څخه نیولې تر اختراعي جوړه لکه زینګ او بانس شوټ پورې اړه لري ، د هر غوره توب لپاره د خوند پروفایل تضمینوي. ډکول په دقت سره چمتو شوي ، تازه محصولات او بوی لرونکي بوټي او مصالحې ګډوي ترڅو د هر چاغ سره د خوند سمفوني رامینځته کړي.

ریپرونه، چې دقت سره جوړ شوي، د ډمپلینګ اپیل لپاره اړین دي، پتلی او انعطاف انډول کوي. د دوی فرعي لچکیت نرم کور بشپړوي، د پخلي تجربې ته وده ورکوي.

ډمپلینګ د پخلی کولو مختلف میتودونو له لارې ژوندی کیږي ، پشمول د بخار کولو ، جوش کولو ، او پین فریینګ. دوی عموما د تنګي ساس سره یوځای کیږي - د سویا ساس، سرکه، او د مرچ تیلو مخلوط - چې ذائق لوړوي.

په بېجينګ کې د ډوډۍ شتون په هر ځای کې شتون لري، په عاجله کورنيو ودانيو او لوړ پوړو خواړو ځايونو کې يو شان شتون لري. د دې عالي پارسلونو په خدمت کې ډوب شئ او د خوندونو بډایه ټیپسټري خوند واخلئ چې د بیجینګ د خواړو صحنه کې د ډمپلینګ میراث تعریفوي.

د بیجینګ سټایل نوډلز

د بیجینګ سټایل نوډلونه د محلي معدې د جوړښت بنسټ دی چې د پسرلي نوډلونو، خوندور ګارنشونو او خوشبوي مصالحو په زړه پورې ترکیب وړاندې کوي. لکه څنګه چې یو څوک د نوډلونو په اړه ژوره علاقه لري، زه تاسو ته ډاډ درکوم چې د ښار د خوندونو سپړلو په وخت کې د بیجینګ ډوله نوډلونو خوند اخیستل اړین دي.

په بېجينګ کې د نوډلونو ډولونه په زړه پورې دي، د خوندونو او غذايي غوره توبونو پراخه لړۍ پوره کوي. که ستاسو لیوالتیا د ساده نوډلونو غیر ښکلي خوښۍ یا د نوډل سوپ بډایه تجربې ته وي ، بیجینګ ستاسو د تالو سره سم خواړه لري.

کله چې په بېجينګ کې د نوډلو د ارزښتناکو تاسيساتو په اړه بحث وکړو، درې ځايونه په ځانګړې توګه د پام وړ دي:

1. هایډیلاو ګرم کڅوړه: په داسې حال کې چې هیدیلاو د خپل غیر معمولي ګرم کڅوړې لپاره لمانځل کیږي، رستورانت د بیجینګ سټایل نوډلونو کې هم ښه دی. دوی په بډایه بوبو کې ډوب شوي لاسي نوډلونه وړاندې کوي، د ټاپنګ مختلف انتخاب سره، د ډیری ډوډۍ کونکو زړونه وګټي.
2. د نوډل لوفټ: دا معاصر خوړنځی د عصري تالو لپاره د بیجینګ سټایل نوډلز بیا تصور کوي. د دوی 'مساله لرونکي سمندري نوډلز' د عمده وړاندیز په توګه ولاړ دي، او مینو د تخلیقي، فیوژن څخه الهام اخیستونکي خواړو سره مرچ دی چې ډاډه دي چې د نوډل هر ډول مینه وال به جذب کړي.
3. د لاو بیجینګ نوډل رستورانت: د هغو کسانو لپاره چې د بېجینګ نوډل تجربه غواړي، د لاو بیجینګ نوډل رستورانت د انتخاب ځای دی. دوی ژمن دي چې د بیجینګ سټایل دودیز نوډلونو خدمت وکړي - په بې عیب ډول چمتو شوي او په سخاوت سره د غوښې او سبزیجاتو سره سینګار شوي.

په دې خواړو کې، تاسو نه یوازې په ډوډۍ کې ښکیل یاست، بلکې د بیجینګ په بډایه تاریخي تاریخ کې هم ګډون کوئ. د نوډلونو هر پلیټ د ښار جوهر لري، د دې کلتوري ټیپسټري او د پخلنځي ارتقا منعکس.

د Lamb Skewers

د بېجينګ په ګڼه ګوڼه کوڅو کې د پسونو ګيډې د ښار له بډايه خوندونو او د کوڅو د خواړو د خوځنده منظرو سره د مينې د ثبوت په توګه ولاړ دي. دا سکیورونه، په ډیری سټالونو کې یو عام لید، د دوی ځانګړي چمتووالي سره جذبوي. د نورو گرل شوي لوښو په څیر، د لامبو سیکر خپل ځانګړتیا د شعله ګرل کیدو سره تړاو لري، داسې طریقه چې د لوګي جوهر وړاندې کوي او سطحه خړوبوي.

د غیر معمولي لامبو سیکرو راز د مریناډ دی - د مصالحو ترکیب لکه جیره، مرچ او هوږه، کوم چې غوښه په ژورو، خوشبويي خوندونو کې ډوبوي. د مریین کولو وروسته، سکیورونه په ماهرانه توګه ګرل کیږي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دوی دننه دواړه خوندور او نرم دي.

هغه څه چې د لامبو سکیورونه واقعیا ځانګړي کوي د شخصي غوره توب سره د خوند ګنډلو وړتیا ده. که تاسو د اضافي مرغیو سره د تودوخې اضافي لټ یا د مصالحو په نرمولو سره یو فرعي خوند غواړئ، انتخاب ستاسو په لاس کې دی، کوم چې د بیجینګ د خواړو مینه والو ترمنځ د دوی جذب زیاتوي.

په بیجینګ کې د پسه غوښې یوازې خواړه نه دي. دا یوه تجربه ده چې د ښار پاک زړه منعکس کوي. د مهارت لرونکي گرل کولو او د دودیز مسالې ترکیب دا سکیورونه د ځایی خلکو او لیدونکو دواړو لپاره یو غوره انتخاب ګرځوي چې د بیجینګ د ګاسټرونومیک وړاندیزونو سپړلو ته لیواله دي.

د بیجینګ یوګور

د بیجینګ یوګورت، د پلازمینې د بډایه خواړو وړاندیزونو مرکز دی، د کریمي ثبات سره د تازه خړوب یادښت سره یوځای کوي. د لبنیاتو دغه محبوب محصول په بېجينګ کې پراخ تاريخ لري او د اوسېدونکو او سيلانيانو تر منځ ډېر خوښ دی.

• نوعي: د بیجینګ یوګورټ په ډیری خوندونو کې شتون لري ترڅو د پراخه تالو سره مناسب وي. د دودیزو بې خونده ډولونو هاخوا، د میوو ډولونه شتون لري لکه سټرابیري او آم. هر خوند په فکري ډول رامینځته شوی ترڅو خوږ د ځانګړتیا خټکي سره توازن کړي ، د خوندور خواړو تجربه وړاندې کوي.
• پېل: د بېجينګ يوګورت ريښې د يوان امپراتورۍ پورې غځول شوي چې دا د ښار د معدې د ميراث يوه نه بېلېدونکې برخه جوړوي. د چمتو کولو کلاسیک میتود کې د یو ځانګړي باکتریایی کلتور سره د شیدو خمیر کول شامل دي ، دا د لاسلیک خوندور خوند او ورېښمو جوړښت ورکوي.
• ریښتینی تجربه: د بیجینګ یوګورت د مستند خوند لپاره، دا غوره ده چې د اوږدې مودې ځایی تاسیساتو یا د کوڅو پلورونکو څخه لیدنه وکړئ چې هنر یې نسل نسلونه لري. دا هنرمندان په عموم ډول د وخت معتبر تخنیکونو او اجزاو پیروي کوي، یو بې ساري مستند ذائق چمتو کوي.

د بېجينګ يوګورت د خوندونو د تنوع او د تاريخ په اوږدو کې يوه تجربه ده چې د بېجينګ د سپړنې پر مهال بايد له لاسه ورنکړل شي. که تاسو د ساده ډولونو سادگي غوره کړئ یا د میوو انتخابونو ته لاړشئ ، دا نرم او خوندور خوند به تاسو د نورو لپاره جذب کړي.