Shanghai တွင်စားရန်အကောင်းဆုံးဒေသခံအစားအစာများ

ရှန်ဟိုင်းမြို့ရဲ့ အစားအသောက်မြင်ကွင်းကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းက အကျိုးရှိစေသလိုမျိုး စိတ်လှုပ်ရှားစရာဖြစ်နိုင်သလို အထူးသဖြင့် သူ့ရဲ့ဒေသဆိုင်ရာ အထူးထူးထူးခြားခြားတွေကို စူးစမ်းလေ့လာတဲ့အခါ၊ ဤမြို့၏ကမ်းလှမ်းမှုကို အကျယ်တဝင့်နမူနာပြုလုပ်ဖူးသူတစ်ဦးအနေဖြင့်၊ ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို လမ်းညွှန်ပေးမည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်။

ရှန်ဟိုင်း၏အစားအစာသည် အလွယ်တကူရနိုင်ရုံသာမက အာရုံများအတွက်လည်း စားပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော ဟင်းရည်နှင့် ဝက်သားတို့ဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော ၎င်းတို့၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောထုပ်ပိုးမှုများဖြင့် နာမည်ကြီး xiaolongbao သို့မဟုတ် စွပ်ပြုတ်ဖက်ထုပ်များကို သင်တွေ့ရပါမည်။ ထိုမြို့သည် မင်းပါးစပ်ထဲ အရည်ပျော်သွားသည့် မွှေးကြိုင်သော အသားကင်ထားသော ဝက်သားဗိုက်သား Hong Shao Rou ၏ အိမ်လည်းဖြစ်သည်။

ဤအရာများသည် သင်ကြုံတွေ့ရမည့် ခံတွင်းတွေ့စေမည့် ရွေးချယ်စရာများစွာထဲမှ အချို့သာဖြစ်သည်။ ဟင်းတိုင်းမှာ ပါပါတယ်။ ရှန်ဟိုင်း ဒေသန္တရ ယဉ်ကျေးမှု၏ အရသာအစစ်အမှန်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ရိုးရာအရသာနှင့် ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်။ ကိုက်လိုက်တိုင်း၊ ချိုမြိန်သော ပဲပိစပ်ထည့်ထားသော အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း၏ နူးညံ့သော အပူရှိန်ပါဝင်နိုင်သည့် အနက်ရှိုင်းသော အရသာကို သင်ရှာဖွေတွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။

ရှန်ဟိုင်း၏ ဟင်းလျာသည် အစားအသောက်တိုင်းတွင် မြို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ နားလည်ရန် ဖိတ်ခေါ်နေပါသည်။ ထို့ကြောင့် သင့်ဆာလောင်မှုကို ကျေနပ်စေရုံသာမက ဤတက်ကြွသောမြို့ကြီးအတွက် သင်၏တန်ဖိုးထားမှုကို နက်ရှိုင်းစေမည့် အချက်အပြုတ်ခရီးအတွက် ပြင်ဆင်ပါ။

Xiaolongbao - ရှန်ဟိုင်း၏ အထင်ကရ ဟင်းချို ဖက်ထုပ်များ

Xiaolongbao သည် ရှန်ဟိုင်း၏ အမှတ်အသားဖြစ်သော စွပ်ပြုတ်ပါသော ဖက်ထုပ်များဖြစ်ပြီး စွဲမက်ဖွယ်အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။ ကျွမ်းကျင်စွာ ဖန်တီးထားသော ဤအရသာများသည် ရိုးရာအကများဖြင့် ကျက်သရေရှိသော မျိုးဆက်သစ်များ၏ သက်သေပြချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Xiaolongbao ၏ အနုပညာလက်ရာသည် မုန့်စိမ်း၏ တိကျသော ပါးလွှာမှုတွင် ထင်ရှားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းရည်နှင့် ဖြည့်စွက်စာတို့ကို ထည့်သွင်းရန် ၎င်း၏ခံနိုင်ရည်အား ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဒေသများသည် ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသောလှည့်ဖျားမှုကို xiaolongbao သို့ ပေါင်းထည့်ကာ ၎င်း၏လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ပြသသည်။ ရှန်ဟိုင်း၏ဂန္ထဝင်ဗားရှင်းတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ဝက်သားဗဟိုချက်ပါရှိသော်လည်း ပုစွန်၊ ကဏန်းနှင့် အပင်အခြေခံအဆာများ အပါအဝင် အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ ပါရှိသော ဟင်းချိုသည် သိမ်မွေ့ရှင်းလင်းသော ချက်ပြုတ်နည်းမှ ပိုမိုကြံ့ခိုင်ပြီး အရသာရှိသော ဖန်တီးမှုအထိ ဖြစ်နိုင်သည်။

ရှောင်လုံပေါင်ကို နမူနာယူခြင်းသည် အာရုံခံခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်မှာ မငြင်းနိုင်ပါ။ ကွဲထွက်နေသော အရသာများက အမှတ်ရစရာဖြစ်ပြီး လိုချင်တပ်မက်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ရှန်ဟိုင်းမှာ ဒါမှမဟုတ် တခြားနေရာတွေမှာ ဒီဖက်ထုပ်တွေကို ကမ်းလှမ်းတဲ့အခါ xiaolongbao ကို မြည်းစမ်းဖို့ အခွင့်အရေးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပါ။ ဒါဟာ မင်းရဲ့ အာခေါင်ကို တန်ဖိုးထားရမယ့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါ။

Shengjianbao- ကြွပ်ရွသောအောက်ခြေနှင့်အတူ ပန်-ကြော် ဝက်သားပေါင်မုန့်

Shengjianbao သည် ထူးထူးခြားခြား ကြွပ်ကြွပ် အောက်ခြေရှိ အထင်ကရ ဝက်သားကြော် မုန့်များဖြစ်ပြီး ရှန်ဟိုင်း၏ တက်ကြွသော လမ်းဘေးအစားအစာ တိပ်ခွေတွင် အချက်အပြုတ် ရတနာအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ မြို့တွင်းရှိ လူစည်ကားသော အစားအသောက်ဆိုင်များတွင် အလွယ်တကူ ရှာတွေ့နိုင်သော ဤနှစ်သက်ဖွယ်ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာပေါင်းစပ်မှုဖြင့် လူအများ၏ အသည်းနှလုံးကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။

Shengjianbao ၏ သည်းမခံနိုင်သော အယူခံမှု၏ လျှို့ဝှက်ချက်မှာ ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သည်။ မုန့်များကို ဂရုတစိုက် ကြော်ထားပြီး အပေါ်မှ နူးညံ့သော လေဝင်လေထွက်ရှိသော မုန့်စိမ်းများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည့် ရွှေညိုရောင် အခြေကို ရရှိစေပါသည်။ အတွင်းတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ဝက်သား၊ နွေကြက်သွန်နီ နှင့် နက်နဲသော အရသာရှိသော ဟင်းရည် ကြွယ်ဝစွာ ဖြည့်သွင်းထားပြီး အကိုက်တိုင်းအတွက် အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာအပြည့်ရှိသော အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။

Shengjianbao ၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှုသည် ပုစွန် သို့မဟုတ် အသီးအရွက်မျိုးစုံကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်စာများအပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ရာတွင် ထင်ရှားပါသည်။ ဤဖန်တီးမှုအလှည့်အပြောင်းများကြားမှ၊ ၎င်းသည် ရှန်ဟိုင်း၏ အချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် ကျန်ရှိနေသော ဂန္ထဝင်ဝက်သားဖြည့်ထားသော Shengjianbao ဖြစ်သည်။ ဤရိုးရာဗားရှင်းသည် မြို့၏အစာအာဟာရအမွေအနှစ်၏ အနှစ်သာရကို ဖုံးအုပ်ထားကာ ရိုးရှင်းသော်လည်း လေးနက်သောအရသာကို ဒေသခံများနှင့် ဧည့်သည်များအကြား ထပ်တူထပ်မျှ ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။

အချက်အပြုတ်ရှုခင်းသည် Shengjianbao တွင် ခေတ်မီဆန်းသစ်သော ထိပ်တန်းဟင်းလျာများနှင့် အရသာပရိုဖိုင်းအသစ်များ ပါဝင်သည်ကို မြင်တွေ့ရသည်။ ဤဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်မျိုးရှိသော်လည်း၊ ကျွန်ုပ်အပါအဝင် အများအပြားသည် အချိန်ဂုဏ်ယူခဲ့သော ဂန္ထဝင်အတွက် ခိုင်မာသော ရင်းနှီးမှုရှိသည်။ ၎င်း၏ ရိုးရှင်းသော၊ အံဝင်ခွင်ကျမရှိသော ချဉ်းကပ်မှုသည် Shengjian စားဖိုမှူးများ၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို ပြသရုံသာမက Shengjianbao သည် ရှန်ဟိုင်း၏ မတူကွဲပြားသော အစားအသောက်မြင်ကွင်းတွင် တည်မြဲအကြိုက်ဖြစ်စေသည့် စစ်မှန်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Laoganma ခေါက်ဆွဲ- အစပ်နှင့် အရသာရှိသော ရှန်ဟိုင်းလမ်းအစားအစာ

Laoganma ခေါက်ဆွဲ- ရှန်ဟိုင်းလမ်းပေါ် အစားအစာ အဓိက။ ရှန်ဟိုင်း၏ မတူကွဲပြားသော အချက်အပြုတ်ရှုခင်းများကို စူးစမ်းလေ့လာသူများအတွက် Laoganma Noodles သည် အရသာရှိပြီး စပ်သောအရသာအဖြစ် ထင်ရှားပါသည်။ အရသာကြွယ်ဝတဲ့အတွက် လူသိများတဲ့ ဒီခေါက်ဆွဲတွေဟာ Laoganma လို့ခေါ်တဲ့ အထူးစပ်ဆော့စ်ကနေ သူတို့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့ လက္ခဏာကို ရရှိစေပါတယ်။

ဤသည်မှာ သင်၏ရှန်ဟိုင်းအစားအစာခရီးတွင် Laoganma ခေါက်ဆွဲများကို ထည့်သွင်းရန် ခိုင်လုံသောအကြောင်းပြချက်များဖြစ်သည်။

1. အရသာပြင်းထန်မှု: ခေါက်ဆွဲရဲ့ ခိုင်ခံ့တဲ့ texture ကို မီးတောက်လောင်နေတဲ့ Laoganma ဆော့စ်နဲ့ ပေါင်းစပ်လိုက်တဲ့အခါ အရသာကို ပေါက်ကွဲထွက်စေပါတယ်။ ငံပြာရည်၏ အပူရှိန်သည် ခေါက်ဆွဲ၏ အမွှေးအကြိုင်များကို ဖြည့်စွမ်းပေးကာ ချက်ရခက်သော ပန်းကန်ကို ရရှိစေပါသည်။
2. အစပ်ကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ပေးသည်။: Laoganma ခေါက်ဆွဲများသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မည်မျှထည့်ရမည်ကို ဆုံးဖြတ်နိုင်စေခြင်းဖြင့် အမျိုးမျိုးသော အာခေါင်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ သင့်စိတ်ကြိုက်သည် နူးညံ့သောနွေးထွေးမှု သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော ပူလောင်မှုဖြစ်စေသည့် ခေါက်ဆွဲနှင့်ရောထားသော Laoganma ဆော့စ်ပမာဏကို သင့်စိတ်ကြိုက် ချိန်ညှိနိုင်ပါသည်။
3. ပြုလုပ်ရန် ရိုးရှင်းပါသည်။: ရှန်ဟိုင်းကို မလည်ပတ်နိုင်ဘူးလား။ ပြဿနာမရှိပါဘူး! အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် သင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်ရှိ Laoganma Noodles အတွေ့အကြုံကို ပုံတူကူးနိုင်ပါသည်။ သင်ရွေးချယ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ပြီး ရှန်ဟိုင်း၏ လမ်းဘေးအစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု၏ အနှစ်သာရကို သံယောင်လိုက်ကာ မြန်ဆန်ပြီး ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော အစားအစာအတွက် လာဂန်မာဆော့စ်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။

Laoganma ခေါက်ဆွဲများသည် ရှန်ဟိုင်းမြို့၏ လမ်းဘေးဈေးသည်များ၏ စစ်မှန်သောအရသာကို ပေးစွမ်းရုံသာမက ဟင်းခတ်ဝါသနာအိုးများနှင့် ခေါက်ဆွဲကြိုက်သူများအတွက်လည်း စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်၍ရလွယ်ကူသော ရွေးချယ်မှုကို ပေးစွမ်းပါသည်။

Da Zha Xie- ဟင်းခတ်အမွှေးအမျှင်ဂဏန်း၊

ဆောင်းဦးရာသီအတွင်း ရှန်ဟိုင်းရှိ အစားအသောက်ဝါသနာရှင်များ စိတ်အားထက်သန်စွာ စောင့်မျှော်နေသော အချက်အပြုတ် အရသာဖြစ်သော Da Zha Xie သို့မဟုတ် Steamed Hairy Crab သည် ထူးခြားပြီး နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဤရာသီအလိုက် ပင်လယ်စာ အရသာသည် ၎င်း၏ ရွှမ်းသော အသားနှင့် ကြွယ်ဝသော မုန့်နှစ်သုပ်ကြောင့် လူသိများသည်။ Da Zha Xie ပြင်ဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများသည် အရသာများကို ထိန်းသိမ်းပြီး မြှင့်တင်ပေးကြောင်း သေချာသည်။

စတင်ရန်၊ ကဏန်းများကို ၎င်းတို့၏ အရွယ်အစားနှင့် လတ်ဆတ်မှုအတွက် ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသည်။ အကောင်းဆုံးနမူနာများကိုသာ ထမင်းစားပွဲသို့ ပြုလုပ်ပေးသည်။ ထို့နောက် ကဏန်းအသား၏ သဘာဝအရသာများကို တောက်ပြောင်စေမည့် ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ပေးသည်။ ရလဒ်သည် နူးညံ့သော၊ ချိုမြိန်ပြီး အနည်းငယ် လတ်ဆတ်သော အရသာသည် အမှန်တကယ် မမေ့နိုင်သော အရာဖြစ်သည်။

Da Zha Xie စားသောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အနုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သွက်လက်သောလက်ချောင်းများဖြင့်၊ တစ်ဦးသည် ရတနာကိုထုတ်ပြရန် အခွံကို ဂရုတစိုက် အက်ကွဲသွားစေသည်။ သမင်မ၊ အသား၊ နူးညံ့ပြီး ချိုပါက ရှာလကာရည် (သို့) ဂျင်း နှင့် အရသာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Da Zha Xie ကို နှစ်ခြိုက်စွာ နှစ်သက်ခြင်းသည် ရှန်ဟိုင်း၏ အချက်အပြုတ် မြင်ကွင်း၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားနိုင်သော သရုပ်ပျက် အတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော၊ ရာသီအလိုက် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို မြို့တော်၏ နှစ်သက်မြတ်နိုးသော ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဝက်သားအသားပြုတ် - ရွှန်းစိုပြီး နူးညံ့သော ရှန်ဟိုင်းအကြိုက်ဆုံး

Da Zha Xie ၏ ရှုပ်ထွေးနက်နဲသော အရသာကို မြည်းစမ်းပြီးနောက်၊ အာခေါင်ကို နှစ်သက်စေသော Shanghai classic သည် ၎င်း၏ နူးညံ့မှုနှင့် ထောပတ်၏ အရသာကြောင့် နာမည်ကြီးသော Braised Pork Belly ဖြစ်သည်။ ရှန်ဟိုင်း၏ အချက်အပြုတ် ရိုးရာဓလေ့၏ အဓိကအချက်မှာ လေးနက်သော ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုးကို သယ်ဆောင်ပြီး ရပ်ရွာလူထုက မြတ်နိုးကြသည်။

1. Braised Pork Belly ပြင်ဆင်မှု: နက်ရှိုင်းသော ယဉ်ကျေးမှုအမြစ်များပါရှိသော ရိုးရာနည်းပညာတစ်ခု။

• စားဖိုမှူးများသည် ဝက်သားကို အရသာရှိသော ပဲငံပြာရည်၊ သကြားနှင့် အနံ့မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ညင်သာစွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် ဤဟင်းလျာကို ဝက်သားအား အရသာရှိရှိ စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။
• အခမ်းအနားများနှင့် မိသားစုပွဲများတွင် မကြာခဏတင်ပြလေ့ရှိသော ဝက်သားဗိုက်သည် ကြွယ်ဝမှုနှင့် ကံကောင်းခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။
• မင်းမျိုးမင်းနွယ်များနှင့် မင်းမျိုးမင်းနွယ်များ စားသုံးမှုကို ညွှန်ပြသည့် သမိုင်းမှတ်တမ်းများနှင့်အတူ မင်မင်းဆက်၏ ချီးမြှောက်မှုမှာ တရုတ်အစားအစာ စားသောက်မှုတွင် အလေးအမြတ်ထားသော နေရာဖြစ်ကြောင်း မီးမောင်းထိုးပြသည်။

1. Braised Pork Belly ၏ နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော အရည်အသွေးကို ရရှိစေပါသည်။

• ဝက်သား၏ နူးညံ့မှုနှင့် အရည်ရွှမ်းမှုသည် အဆီများကို အရည်ပျော်စေပြီး အသားကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ၎င်း၏အရသာကို ပြည့်ဝစေသည့် အနှေးချက်ပြုတ်နည်းမှ လာပါသည်။
• စံပြအဆီ-အသားအချိုးအစားရှိသော ဝက်သားဝမ်းကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အသွင်အပြင်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
• Marinade သည် ဝက်သားကို ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အသားပိုနူးညံ့စေရန်အတွက် အဓိကဖြစ်သည်။

Braised Pork Belly သည် ရှန်ဟိုင်း၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ်သမိုင်းကြောင်းကို ထင်ဟပ်ပြသသည့် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်သော ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကျွမ်းကျင်စွာအသုံးပြုမှုကို သရုပ်ပြသည့် အစာအိမ်တွင်းထွက် ကျောက်မျက်ရတနာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်း၏ နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော သဘောသဘာဝသည် စေ့စပ်သေချာစွာ ပြင်ဆင်မှုနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း အလေ့အကျင့်များကြောင့် ရလဒ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ရှန်ဟိုင်းဟင်းလျာစစ်စစ်ကို မြည်းစမ်းချင်သူများအတွက် မရှိမဖြစ် အတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။