လီမာ၏ သွက်လက်သောလမ်းများပေါ်တွင် လှည့်လည်သွားလာရင်း စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော anticuchos ကင်နံ့နှင့် သံပရာသီးထက်မြက်သော အရသာတို့ဖြင့် ကြိုဆိုနေပါသည်။ အရောင်တွေ တဖျပ်ဖျပ်ခတ်လို့ ဒေသဈေးတွေက မြို့ရဲ့ အချက်အပြုတ် ရတနာတွေကို ရှာဖွေဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။
တောင်အမေရိက၏ အချက်အပြုတ်မြို့တော်ဟု လူသိများသော၊ Lima ဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် ၎င်း၏သမိုင်း၏အနှစ်သာရကို သယ်ဆောင်ပေးနေစဉ် အာခေါင်ကိုအသက်ဝင်စေမည့် အရသာတစ်မျိုးကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်း၏လတ်ဆတ်သောငါးနှင့် citrus marinade ဖြင့်ကျော်ကြားသော ceviche ကိုတွေ့ကြုံခံစားပါ၊ သို့မဟုတ် ပီရူးဆန်ရေအတွက် ရွှမ်းသောပိုလိုအလာဘရာဆာကို မြည်းစမ်းပါ။
အစားအစာတိုင်းကို နှစ်သက်ရုံသာမက ထူးခြားသောပုံပြင်ကိုပြောပြသည့် Lima ၏ အကောင်းဆုံးသော ဒေသထွက်အစားအစာများကို အရသာရှိရှိ စားသောက်လိုက်ကြပါစို့။
Ceviche- အထင်ကရ ပင်လယ်စာဟင်း
Lima မှ နှစ်သက်သော ပင်လယ်စာအဓိကဖြစ်သော Ceviche သည် လတ်ဆတ်သောငါးများ၊ citrus အရသာနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာကို စုံလင်စွာပေါင်းစပ်ထားသည်။ ပီရူးယဉ်ကျေးမှုတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသော ဤဟင်းသည် လီမာလူမျိုးများနှင့် ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ၊ ပြောင်းဖူးနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ အချဉ်ဖောက်ဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ Chicha မှာ ငါးကို ရေစပ်စပ်ထားတဲ့ Inca အင်ပါယာခေတ်က ရှိခဲ့တာ။ ဟင်းချက်နည်းသည် အထူးသဖြင့် စပိန်အခြေချနေထိုင်သူများနှင့် အာဖရိကကျွန်များ၏ လွှမ်းမိုးမှုနှင့်အတူ ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာကာ ceviche ပုံစံအမျိုးမျိုးကို ဖြစ်စေသည်။
ယနေ့ Lima တွင်၊ တစ်ခုချင်းစီတွင်ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ရှိသော ceviche အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ 'ceviche clásico' သည် အချိန်ဂုဏ်ယူရသော ချက်နည်းဖြစ်ပြီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးငရုတ်သီးနှင့် cilantro တို့ပေါင်းစပ်ထားသော ထုံးဖျော်ရည်တွင် စိမ်ထားသော ပင်လယ်ဘေ့စိမ်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ဤအရောအနှောသည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အချက်အပြုတ်နည်းသော အနှစ်သာရကို ဂုဏ်ပြုသည်။ နောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သော Seafood ceviche တွင် ရေဘဝဲ၊ ပုဇွန်နှင့် ပြည်ကြီးငါးတို့ပါဝင်ပြီး အသွင်အပြင်၏ဆင်ဖိုနီကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအနက်ရောင်ဂုံးများဖြင့် 'ceviche de conchas negras' ကဲ့သို့သော ဒေသမျိုးကွဲများနှင့် အုပ်စုလိုက်ပါဝင်သည့် 'ceviche de mero' တို့သည် ဒေသတွင်းအရသာများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။
Ceviche သည် ဟင်းသက်သက်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် လီမာ၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ မြို့၏ ကွဲပြားမှုနှင့် ဘဝအတွက် မြတ်နိုးမှုကို သရုပ်ဖော်သည်။ ပီရူး၏ရဲရင့်သောအရသာဖြင့် အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သမုဒ္ဒရာ၏အနှစ်ကို သင့်ပန်းကန်ထဲသို့ ယူဆောင်လာပေးမည့် စမ်းသုံးကြည့်ရမည့်အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Lima တွင်ရှိသောအခါ၊ ဤလက်ရာမြောက်သောပင်လယ်စာဖန်တီးမှုကိုမြည်းစမ်းခြင်းသည်မြို့၏အချက်အပြုတ်မှော်ဆန်မှုကိုတွေ့ကြုံခံစားရန်အရေးကြီးသည်။
Anticuchos - ပီရူးကင်ပေါင်တံ
ပီရူးနိုင်ငံ၏ ထင်ရှားကျော်ကြားသော လမ်းဘေးအစားအစာဖြစ်သော Anticuchos သည် ဒေသထွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကျွမ်းကျင်သော အသားကင်ခြင်းကြောင့် ကိုက်တိုင်းလိုက်တိုင်း အရသာအပြည့်ကို ပေးစွမ်းသည်။ သင် Lima မှာရှိတဲ့အခါ၊ ဒီတံကျင်တွေကို စမ်းသုံးတာက ဦးစားပေးဖြစ်သင့်တယ်။ ဤသည်မှာ ၎င်းတို့သည် ထင်ရှားပေါ်လွင်စေသည်-
ပထမဦးစွာ၊ သူတို့၏ပြင်ဆင်မှုနောက်ကွယ်တွင် ကျွမ်းကျင်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ Lima အကင် Anticuchos ရှိ ကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူးများ သည် မီးခိုးများ မွှေးပျံ့နေသော အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး အသား၏ ရွှဲနစ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် char ကို ဖန်တီးပေးသည် ။ ဤအကင်ကျွမ်းကျင်မှုသည် အရသာရှိသောအတွေ့အကြုံကို အာမခံပါသည်။
ဒုတိယအနေဖြင့်၊ ထူးခြားသောပီရူးအမွှေးအကြိုင်များက Anticuchos ကိုသတ်မှတ်သည်။ ရှာလကာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဇီယာနှင့် ဒေသတွင်း aji panca ငရုတ်သီးကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ရှုပ်ထွေးပြီး စပ်စပ်အရသာရှိသော အသားကို ပေါင်းစပ်ထားသော marinade ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤတိကျသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် Anticuchos ကို ပီရူးယဉ်ကျေးမှု၏ စစ်မှန်သောထင်ဟပ်မှုဖြစ်စေသည်။
နောက်ဆုံးအနေဖြင့် Anticuchos သည် အမြင်အာရုံနှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမဲသားနှလုံး သို့မဟုတ် အခြားအသားများကို အသီးအနှံများဖြင့် အုပ်ထားကာ မျက်လုံးနှင့် အာခေါင်အတွက် ပွဲကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤဂရုတစိုက်စုဝေးမှုသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းရုံသာမက အလုံးစုံအရသာကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။
လီမာတွင်၊ Anticuchos သည် အစားအစာမျှသာဖြစ်ကြောင်း သင်တွေ့လိမ့်မည်။ ၎င်းတို့သည် ရိုးရာဓလေ့နှင့် အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကို ဖော်ပြခြင်းပင် ဖြစ်သည်။ အဆင့်မြင့်စားသောက်ဆိုင်တွင်ဖြစ်စေ၊ လမ်းဘေးဈေးသည်မှဖြစ်စေ ၊ ဓားတံတစ်ချောင်းစီသည် ပီရူးအမွေအနှစ်ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ကို ပြောပြသည်။
Lomo Saltado- တရုတ်နှင့် ပီရူးအရသာပေါင်းစပ်မှု
Lima ရှိ ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော Anticuchos များကို မြည်းစမ်းရင်း၊ ကျွန်ုပ်၏ အချက်အပြုတ်ခရီးသည် တရုတ်နှင့် ပီရူးအချက်အပြုတ်အနုပညာကို ရောနှောပေါင်းစပ်ခြင်းအတွက် သက်သေအဖြစ် ရပ်တည်သည့် Lomo Saltado ဟင်းလျာတစ်ခုဆီသို့ ပို့ဆောင်ပေးခဲ့ပါသည်။ Lomo Saltado သည် ပဲငံပြာရည်ပြုတ်ရည်နှင့် aji amarillo ၏ ထူးခြားသောအရသာ၊ ပီရူးအဝါရောင်ငရုတ်သီးတို့၏ ထူးခြားသောအရသာဖြင့် ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အနံ့မွှေးကြိုင်သော အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော တက်ကြွသောမွှေကြော်တစ်ခုဖြစ်သည်။
တရုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် အရသာများကို ပီရူးနိုင်ငံသို့ မိတ်ဆက်ခြင်းသည် 1800 ခုနှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် တရုတ်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ ရောက်ရှိလာချိန်မှစ၍ ပီရူးနိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်လက်ရာအဖြစ် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်မှုဓလေ့ကို ချောမွေ့စွာ ပုံဖော်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်၊ Lomo Saltado ကဲ့သို့သော တရုတ်-ပီရူး ပေါင်းစပ်စျေးနှုန်းများသည် ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများထံမှ ချီးကျူးမှုကို ရရှိခဲ့သည်။
Lomo Saltado နဲ့ ပထမဆုံးတွေ့ဆုံရတာ အမှတ်တရပါပဲ။ အမဲသား၏နူးညံ့မှုကို caramelized ကြက်သွန်နီနှင့် အရည်ရွှမ်းသော ခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာရှိသော ပဲငံပြာရည်နှင့် aji amarillo ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကန်ချက်ကြောင့် မြင့်မားသည်။ နှစ်သက်စရာကောင်းသော အရသာများ ရောနှောထားသော အရသာသည် ကျွန်ုပ်အား နောက်ထပ် ဝန်ဆောင်မှုကို တောင့်တမိစေပါသည်။
Lomo Saltado သည် ပီရူးအစာအိမ်တွင် ကြွယ်ဝသော ယဉ်ကျေးမှု တိပ်ခွေကို စံနမူနာပြပြီး မတူကွဲပြားသော အချက်အပြုတ် အလေ့အကျင့်များ ချောမွေ့စွာ ပေါင်းစပ်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ Lima သို့လာရောက်လည်ပတ်သူတိုင်းအတွက်၊ ဤထူးခြားသောပေါင်းစပ်အထူးပြုမှုကိုခံစားခြင်းသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏သမိုင်းကြောင်းနှင့် ၎င်း၏အစာအာဟာရဆိုင်ရာဆန်းသစ်တီထွင်မှုတို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်မှာ လက်လွှတ်မခံနိုင်သောအချက်အပြုတ်ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။
Aji De Gallina- ခရင်မ်ကြက်သားနှစ်သက်ဖွယ်
Aji de Gallina သည် အရသာရှိသော ပီရူးဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မုန့်ဆော့စ်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသော ကြက်သားနုများကို ရောစပ်ကာ ရောစပ်ထားသည်။ ဤအချက်အပြုတ်ရတနာသည် ပုံပြင်၏အတိတ်တစ်ခုရှိပြီး ဒေသဆိုင်ရာအဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်များကို ပြသထားသည်။ ဤသည်မှာ အစာအိမ် နှစ်သက်ဖွယ်အဖြစ်သို့ မြှင့်တင်ပေးသည့် aji de gallina ၏ ထူးခြားသော အင်္ဂါရပ်များကို ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ ကြည့်ရှုနိုင်သည်-
- သမိုင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှုများနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ လှည့်ကွက်များ:
- ကိုလိုနီခေတ်မှ ၎င်း၏ဇစ်မြစ်ကို ခြေရာခံကြည့်ရာ Aji de Galina သည် ဒေသတွင်း ပီရူးပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဥရောပအချက်အပြုတ်ထုံးတမ်းစဉ်လာအဖြစ် ထည့်သွင်းထားသည့် စပိန်အခြေချနေထိုင်သူများ၏ ထက်မြက်မှုကို သက်သေပြပြီး ဟင်းလျာသည် Lima ၏ ကမ်းရိုးတန်းဒေသများမှ ပေါ်ပေါက်လာသည်ဟု ကျယ်ပြန့်စွာ ယူဆထားကြသည်။
- အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများသည် ကြီးမားစွာတူညီသော်လည်း အချို့သောဒေသများသည် ထူးခြားသောအသွင်ကို ဆောင်သည်။ ထင်ရှားသည်မှာ ပီရူးနိုင်ငံ၏ မြောက်ပိုင်းနယ်မြေများသည် ပြင်းထန်သောအပူရှိန်ကို မိတ်ဆက်ရန်အတွက် aji amarillo ငရုတ်သီးများကို မကြာခဏ ပေါင်းထည့်လေ့ရှိသည်။
- အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Aji de Galina ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကြက်သားကို အမြိန်အောင်တည်ထားပြီး စားသုံးရလွယ်ကူစေရန် ဂရုတစိုက် ပါးပါးလှီးထားပါ။
- အချဉ်ရည်၊ အရသာရှိသော ဟင်းရည်သည် နို့စိမ်ထားသော ပေါင်မုန့်၊ ကြေမွသော သစ်ကြားသီးများ၊ ဒိန်ခဲနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာဖြင့် မွှေးပျံ့သော aji amarillo ကို ထိမ်းချုပ်ထားသောကြောင့် ကြက်သား၏အရသာကို တိုးမြင့်စေပါသည်။
- ပြင်ဆင်မှုအနုပညာ:
- ပြင်ဆင်မှုမှာ ကြက်သားကို နူးညံ့သည့်အထိ ပြုတ်ပြီး ပါးပါးလှီးထားခြင်းဖြင့် စတင်သည်။
- တဆက်တည်းတွင်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် aji amarillo တို့ကို ညင်သာစွာကြော်ခြင်းဖြင့် ငံပြာရည်အတွက် အခြေခံကို ဖန်တီးထားသည်။ ၎င်းကို ပေါင်မုန့်၊ သစ်ကြားသီးနှင့် ဒိန်ခဲများဖြင့် ကြွယ်ဝစေပြီး ချောမွတ်ချောမွေ့စေရန် သန့်စင်ပေးပါသည်။
- ကြက်သားသည် နောက်ဆုံးချက်ပြုတ်သည့်အဆင့်တွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပြီး ၎င်းကို သေချာစွာပူကြောင်းသေချာစေပါသည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် ထမင်းပေါင်းကို ပျော့အိအိနှင့် ရောနယ်ပြီး အာဟာရပြည့်အောင် စားရန်အတွက် ကြက်ဥပြုတ်နှင့် သံလွင်သီးတို့ဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။
Aji de Galina သည် ပီရူးအရသာများနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းပညာ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားနိုင်ရုံသာမက aji amarillo ၏ သိမ်မွေ့သောနွေးထွေးမှုနှင့်အတူ မျှတသောနှစ်သိမ့်မှုဖြစ်စေသော အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းသည့် ဟင်းပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ မွေးရပ်မြေ Lima တွင် အရသာရှိရှိ သို့မဟုတ် ၎င်း၏ ဒေသအလိုက် ပုံစံထုတ်ထားသော ပုံစံများဖြင့် နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ aji de Galina သည် ကြည်နူးစရာကောင်းပြီး အရသာအပြည့်ရှိသော အစားအစာကို ကတိပေးပါသည်။
Causa Rellena- ပီရူးကောင်းမြတ်ခြင်း၏ အလွှာများ
Lima ၏ဒေသခံအစားအစာများကိုဖြတ်၍ ကျွန်ုပ်တို့၏ခရီးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပီရူးစားနပ်ရိက္ခာ၏အဓိကအချက်ဖြစ်သော Causa Rellena သို့ရောက်ရှိခဲ့ပါသည်။ ဤဟင်းပွဲသည် ဒေသ၏ တောက်ပြောင်သော အရသာနှင့် အရောင်အသွေးများ ပါဝင်သည့် ပီရူးနိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ် အထိမ်းအမှတ်ပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။
Causa Rellena သည် အရသာရှိသော အဝါရောင် အာလူးများကို ချောမွေ့စွာ အလွှာလိုက် အလွှာလိုက်ဖြင့် ဖြည့်စွက်စာများ ပါဝင်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းသည် ထောပတ်သီးအချပ်များ၊ ကြက်ဥပြုတ်အချပ်များနှင့် နှပ်ထားသော ကြက်သား သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများ နှင့် ရောထားသော အာလူးအခြေဖြင့် စတင်သည်။ သံပရာရည်၊ ပီရူးအဝါရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း ají amarillo နှင့် သံလွင်ဆီတို့ကို အလွှာတစ်ခုစီတွင် ရောနှောကာ အရသာ၏ တေးသွားကို ပေးစွမ်းသည်။
၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုမှာ ၎င်း၏အရသာနှင့် ၎င်း၏အမြင်အာရုံတင်ပြမှုတွင် နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။ အာလူး၏ရွှေရောင်သည် ထောပတ်သီး၏အစိမ်းနှင့် ကြက်ဥ၏အဖြူရောင်တို့နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အရသာရှိလှသည့် ဟင်းပွဲတစ်ခုဖြစ်လာသည်။
သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် အသားစားသူများအတွက်ရော Causa Rellena သည် Lima တွင်ရှိသည့်အခါ လက်လွတ်မခံသင့်သော အချက်အပြုတ်အရသာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင် ပေါင်းစပ်မှုသည် အာခေါင်ကို နှစ်သက်စေရုံသာမက ကြာရှည်သော စွဲမက်ဖွယ်ကိုလည်း ချန်ထားပေးပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ထိုဒေသတွင်ရှိနေပါက ပီရူးဟင်းလျာ၏ အမှတ်တံဆိပ်ကို တွေ့ကြုံခံစားရန် အခွင့်အရေးကို ဆုပ်ကိုင်လိုက်ပါ။
Pollo a La Brasa- ခံတွင်းတွေ့စေသော Rotisserie ကြက်
Pollo a La Brasa သည် အရသာရှိသော rotisserie ကြက်သားဟုလည်းလူသိများသော Pollo a La Brasa သည် Lima ၏အစာအိမ်မြင်ကွင်းတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရသာအဖြစ်ထင်ရှားသည်။ ၎င်းသည် အရသာရှိသော ရိုးရာဓလေ့ကို ပြသသည့် ပီရူးအချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်၏ အဓိကဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Lima ရှိ pollo a la brasa ကို လက်မလွတ်သင့်သော အကြောင်းရင်း
ပထမဦးစွာ၊ ကြက်၏အရည်ရွှမ်းမှုနှင့်နူးညံ့မှုသည်ထူးခြားသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဒေသထွက်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ အထူးရောနှောထားသော အသားသည် အရည်ရွှမ်းပြီး နူးညံ့ကာ အာခေါင်ပေါ်တွင် စွဲမြဲနေသော အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ပါးစပ်တစ်ခုစီတိုင်းတွင် ရောနှောထားသော အရသာများဖြင့် ထုပ်ပိုးထားပြီး အမှတ်ရဖွယ် စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို အာမခံပါသည်။
ဒုတိယအနေနဲ့၊ အရေပြားရဲ့ ကြွပ်ဆတ်မှုဟာ အသွင်အပြင်ကို နှစ်သက်စေပါတယ်။ ကင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အတွင်းပိုင်းအသားနှင့် နူးညံ့လှသော ရွှေရောင် ကြွပ်ဆတ်သော အပြင်ဘက်အလွှာကို ဖန်တီးပေးကာ ကိုက်လိုက်တိုင်း ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အမဲသားကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပန်းကန်ရဲ့ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုဟာ အရံဟင်းတွေနဲ့ တောက်ပနေပါတယ်။ ရွှေရောင် အာလူးချောင်းကြော်၊ အရသာရှိသော salsa criolla နှင့် ချောမွတ်သော huancaina ဆော့စ်တို့နှင့်တွဲဖက်လေ့ရှိသည်၊ ဤအခြမ်းများသည် ပေါင်းထည့်ရုံမျှမက၊ ၎င်းတို့သည် ကြက်သား၏ အရသာကို ဖြည့်စွမ်းပေးသောကြောင့် စုံလင်သော အစားအစာကို ရရှိစေပါသည်။
