Оттавагийн амьд гудамжаар алхаж байна, та түүний өвөрмөц хоолны өргөлүүдийн тааламжтай үнэрт татагдахгүй байхын аргагүй юм. Түүхээр дүүрэн, соёлын үйл ажиллагаагаар дүүрэн энэ хотод заавал туршиж үзэх ёстой олон төрлийн орон нутгийн хоол байдаг. Бяслагны ааруул, соустай шарсан төмс гэх мэт мадаггүй зөв боловч амттай амттай поутинаас эхлээд агчны сиропоор хийсэн амтат амтат хоол хүртэл олон төрлийн хоолны туршлага бий.
Гэхдээ хамгийн шилдэг нь юугаараа онцлог вэ?
Оттавагийн хоолны дүр зурагтай танилцвал та шанцай, элсэн чихэрээр дардаг гараар сунгасан, шарсан гурилан боовны гайхамшигт BeaverTail-ийг олох болно. Энэ бол Канадын хоолтой нягт холбоотой амттан бөгөөд Оттавагийн ByWard Market-ийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Өөр нэг онцлох зүйл бол 2009 онд ерөнхийлөгч Обамагийн айлчлалын үеэр алдар нэрийг олж авсан Мулин де Прованс талх нарийн боовны "Обама жигнэмэг" хэмээх богино талхны амттан юм.
Орон нутгийн орц найрлага нь Оттавагийн хоолны онцлогт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хотын тогооч нар ойр орчмын фермүүдээс олж авахдаа бахархаж, улирлын чанартай хүнсний ногоогоор баяжуулсан амтат Оттава хөндийн гахайн мах гэх мэт хоолоор тухайн бүс нутгийн бүтээгдэхүүнийг дэлгэн үзүүлдэг. Нэмж дурдахад гар урлалын шар айраг сонирхогчид хотын гар урлалын сүнсийг амталдаг Kichesippi Beer Co., Beyond the Pale Brewing Company зэрэг орон нутгийн байгууллагуудын цэцэглэн хөгжиж буй шар айрагны үйлдвэрт талархах болно.
Оттавагийн жинхэнэ амтыг мэдрүүлэхийн тулд эдгээр хоол, тэдгээрийн цаадах түүхийг судлах нь зөвхөн таны хоолны дуршилыг хангах биш, харин хотын соёлын бүтцийн мөн чанарыг мэдрэх явдал юм. Хазуулсан болгондоо та Оттавагийн түүхийн нэг хэсэг, хамт олны халуун дулаан уур амьсгалыг шимтэн үзэж байна.
Канадын сонгодог поутин
Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол идэх дуртай хүний хувьд би Оттавад байхдаа Канадын амтат хоолонд татагддаг. Энэхүү дуртай хоол нь амтат шөлөөр өгөөмрөөр бүрхсэн, шинэхэн бяслагны ааруулаар чимэглэсэн, төгс шарсан төмсний суурьтай бөгөөд хазах үед гайхалтай "жийж" өгдөг. Энэ бол Канадын хоолны сүнсийг жинхэнэ утгаар нь шингээсэн хоол бөгөөд тайтгаруулж, сэтгэл хангалуун хооллох боломжийг олгодог.
Путин сонирхогчид хоолны тайзан дээр байдаг уламжлалт жорын олон төрлийн эргэлтийг үнэлэх болно. Утсан гахайн мах, зөөлөн татсан гахайн мах эсвэл хавчны тансаг амтыг нэмсэн эсэхээс үл хамааран эдгээр өнгөлгөө нь хоолыг дээшлүүлж, амтанд нарийн төвөгтэй байдал, гүн нэмдэг.
Оттава нь алдартай Smokes Poutinerie болон тансаг Elgin Street Diner зэрэг газруудаараа онцгой поутин өргөлөөрөө алдартай. Хоолны газар бүр поутинд өөрийн гэсэн амтыг шингээж, хувилбар бүрийг өвөрмөц нээлт болгодог. Үйлчлүүлэгчид энэхүү үндэсний дуртай амттанг олон янзаар тайлбарлаж, мартагдашгүй амтыг мэдрэх боломжтой.
BeaverTails - Канадын амттан
Оттавагаас гаралтай Канадын нарийн боовны нэрийн бүтээгдэхүүн болох BeaverTails
Хэрэв та Оттавагийн олон төрлийн поутиныг амталж байсан бол BeaverTails-ийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Эдгээр нарийн боов нь зүгээр нэг амттан биш юм; Эдгээр нь Оттавагийн хоолны адал явдалд зайлшгүй шаардлагатай Канадын амтат сэтгэлийн бэлгэ тэмдэг юм.
1970-аад онд Оттавад үүссэн BeaverTails нарийн боов нь Канадын шинэлэг бүтээгдэхүүн юм. Минжний сүүлтэй адил урласан зуурсан гурилыг сунгаж, алтан шаржигнуур болтол нь шарсан байна. Үр дүн нь шаржигнуур, дулаахан нарийн боов бөгөөд ихэвчлэн олон төрлийн амтат амттангаар чимэглэгддэг.
Олон хүний дуртай амтлагч бол шанцай, элсэн чихэртэй энгийн хэрнээ сэтгэл ханамжтай цацах явдал юм. Энэхүү хослол нь шинэхэн шатаасан шанцайтай өнхрөх амтыг санагдуулдаг. Шинэ амтыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж баялаг Nutella, сонгодог агч сироп эсвэл Oreo ширхэгтэй амтлагч зэрэг сонголтууд бий.
BeaverTail-г эдлэх нь мартагдашгүй туршлага юм. Эдгээр нарийн боов нь Оттавагийн олон төрлийн хоолны өргөлүүдийг судалж байхдаа амттандаа дуртай байх сайхан арга юм. Оттавад зочлохдоо энэхүү гайхалтай Канадын нарийн боовны амтыг үзээрэй.
Амттай Туртьер - Франц-Канадын онцлог
Франц-Канадын нандин махан бялуу болох Savory Tourtière-ийн бат бөх амтыг мэдрээрэй. Квебекийн хоолны өвд гүн гүнзгий шингэсэн энэхүү баярын дуртай хоол нь уламжлалт амт, хоол хийх арга барилын баяр юм.
Tourtière-ийн гол цөм нь бялууг өвөрмөц амтыг нь шингээсэн жижиглэсэн гахайн мах, үхрийн мах эсвэл түгалын махны холимог ургамал, халуун ногоотой баглааг амтлагч юм. Цөцгийн тос, хальслаг нарийн боовны царцдас нэмсэн нь доторх шүүслэг махны холимогоос тааламжтай ялгаатай байдлыг авчирдаг.
Энэхүү жорны амтлагч болох шанцай нь зайлшгүй чухал юм. Түүний дулаахан, нарийн амтлаг амт нь махны амтыг сайжруулж, тагнайн тэнцвэрт байдлыг хангана.
Амттай Туртьер нь баяр баясгалантай цугларалт, ялангуяа Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн баярын үеэр болдог. Энэ бол ойр дотны хүмүүсээ нэгтгэж, хамт олны сэтгэлийг бадрааж, хоолны ширээний ард өв соёлоо хуваалцдаг хоол юм.
Оттавагийн хоолны салбарт Savory Tourtière нь орон нутгийн олон хоолны газар, нарийн боовны дэлгүүрүүдэд гол байр эзэлдэг. Тогооч бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогийг цаг үеэ олсон жороор нэмж, үйлчлүүлэгчдийг энэхүү эрхэм бялууны олон төрлийн хоолны тайлбарыг мэдрэхийг урьж байна.
Франц-Канадын соёлоор гастрономийн аялалд гараарай. Энэхүү гастрономийн эрдэнийн чулуу нь зөвхөн амтыг баясгаад зогсохгүй Канадын Франкофон мужийн сүнсийг харах цонхыг санал болгодог.
Оттавагийн алдарт Шаварма
Оттава нь оршин суугчид болон жуулчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан Ойрхи Дорнодын хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох Шавармагаараа алдартай. Энэхүү хоол нь тахианы мах, үхрийн мах, хурга гэх мэт маш сайн хэрчсэн махыг тусгай амтлагчаар амталж, дараа нь эргэлдэгч нулимж дээр удаан чанаж, шүүслэг, амттай шаржигнуурыг бий болгодог.
Оттавагийн Шавармагийн онцгой шинж чанар нь махыг амтлахад ашигладаг өвөрмөц амтлагчийн холимог, маринад юм. Тусгай амтлагч нь ресторанаас хамаарч өөр өөр байж болох ч голдуу cumin, coriander, paprika, turmeric, шанцай, сармис зэрэг нь махны анхилуун үнэр, нарийн төвөгтэй амтыг бий болгодог бөгөөд энэ нь амтат үнэрийг үл ялиг үнэртэй болгодог. Нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, тараг, цуу зэргийг ихэвчлэн хольсон маринад нь махыг зөөлрүүлэхээс гадна амтыг гүнзгийрүүлдэг.
Оттавагийн Шаварма нь мөн олон төрлийн амтлагч болон соусуудаараа ялгардаг. Үйлчлүүлэгчид өөрсдийн хоолыг шанцайны ургамал, улаан лооль, өргөст хэмх зэрэг шинэхэн ногоо, мөн хурц даршилсан өргөст хэмх, гөлгөр сармисны сүмс, халуун ногоотой халуун сүмсээр хийж, бүтэц, амтыг өөрт тохирсон, сэтгэл хөдөлгөм хослуулах боломжтой.
Шавармаг Оттавад сэвсгэр пита талханд ороож эсвэл анхилуун үнэрт будаагаар амталж идэж болох бөгөөд энэ нь хотын баялаг хоолны өргөлүүдийг судлахыг хүссэн хэн бүхэнд чухал туршлага болно. Оттавад зочлохдоо Ойрхи Дорнодын энэхүү амтат хоолыг бүү алдаарай.
ByWard зах зээлийн шинэхэн, амттай хоол
Оттавагийн хоолны ландшафттай танилцахдаа ByWard Market-ийн шинэхэн, амтлаг өргөлүүд миний анхаарлыг татдаг. Фермээс ширээ хүртэл хооллох, гастрономийн өвөрмөц амттангаар алдаршсан тус зах нь эрч хүчтэй хоолны сонголт хийх хүсэл эрмэлзэлтэй хүн бүрийн диваажин юм.
Зах зээлийн гол цөмд олон тооны хоолны газрууд Оттавагийн хамгийн сайн орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг бахархалтайгаар танилцуулдаг. Ойролцоох фермүүдээс худалдан авсан улирлын чанартай хүнсний ногоо, мах нь тогтвортой байдлыг хангах нь цэсний тэргүүн эгнээнд байх бөгөөд хоол бүр зөвхөн амттай төдийгүй байгаль орчинд ээлтэй байх баталгаа болдог.
Зах зээл нь бас дэлхийн амтуудын уулзвар юм. Та олон улсын хоолны мөн чанарыг амталж, орчин үеийн амтыг агуулсан уламжлалт жорыг шингээсэн франц бистроноос эхлээд гар хийцийн гоймонгийн од болсон Италийн тратториа хүртэл амталж болно.
Зүгээр л идэхээс гадна ByWard Market нь гайхалтай хоолны адал явдлуудыг санал болгодог. Хоолны аялал нь зах зээлийн хамгийн сайн хадгалагдсан нууцыг илчилдэг бөгөөд хоол хийх хичээлүүд нь Оттавагийн амтыг өөрийн гал тогооны өрөөнд оруулах боломжийг олгодог.
Амтат агч сироптой амттанг идээрэй
Оттава дахь ByWard Market нь хамгийн амттай амттангаар өөгшүүлж, агч сиропоор дүүргэсэн олон төрлийн амттанг санал болгодог. Агч сиропын баялаг хув шингэн нь Канадын хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд Оттава хотын төв хэсэгт олон төрлийн амттан, чихэр зэрэгт гол байр эзэлдэг. Сонгодог дуртай зүйлсээс эхлээд шинэлэг бүтээлүүд хүртэл амттан болгоны сэтгэлд нийцэх зүйл бий.
- Maple Pecan Pie: Агч модны сиропын өвөрмөц амтыг шингээсэн амтат зүсмэл пекан бялуунд сэрээгээ дүрнэ. Цөцгийн царцдас, шаржигнуурт пеканс нь чихэрлэг, хилэн шиг дүүргэгчийг төгс нөхдөг.
- Maple Sugar Tarts: Эдгээр амтат жигнэмэгүүд нь агч модны цэвэр сиропоор хийсэн нялцгай дүүргэлттэй бөгөөд нялцгай биетний хайрцгаар бүрхэгдсэн байдаг. Чихэрлэг болон цөцгийн амтыг хослуулсан нь зүгээр л эсэргүүцэх аргагүй юм.
- Maple зайрмаг: Цөцгийтэй агч сироптой зайрмагны халбагаар хөргөнө. Түүний хилэн бүтэц, нарийн амтлаг амт нь зуны халуун өдрүүдэд сэтгэл сэргээсэн амттан болгодог.
- Maple Fudge: Шүдээ дөрвөлжин хэлбэртэй гөлгөр, аманд хайлдаг агч гацуур болгон угаана. Түүний өтгөн тууштай байдал, агч модны баялаг амт нь таныг илүү ихийг хүсэх болно.
- Уламжлалт агч сироп чихэр: Эдгээр гайхалтай чихэрээр агч сиропын цэвэр мөн чанарыг хамгийн төвлөрсөн хэлбэрээр мэдрээрэй. Агч модны сиропыг талсжих хүртэл нь буцалгаж, хөргөх замаар хийсэн эдгээр чихэр нь сэтгэл ханамжтай сайхан амтыг өгдөг.
Та чихэрлэг амттай эсвэл агч сиропын гайхамшгийг үнэлдэг эсэхээс үл хамааран ByWard Market нь агч сиропоор хийсэн амттан болон уламжлалт агч сироп чихрийг санал болгож байна. Энэхүү хайртай орцын байгалийн амтат чанарыг тэмдэглэсэн жинхэнэ Канадын хоолны туршлагад өөгшүүлэхэд бэлтгэ.
