Алхаж байна Ньюкасл хотын хөдөлгөөнтэй гудамжууд, орон нутгийн олон рестораны амтат үнэрийг үл тоомсорлох боломжгүй юм. Хотын хоолны өв нь амтат бялуугаараа гэрэлтдэг бол амтат амттан нь хоолоо дуусгах төгс арга юм. Ньюкасл хотын хоолны дүр зураг нь түүний соёлын олон янз байдлыг илэрхийлж, олон төрлийн онцгой хоол санал болгодог. Ньюкаслаас олж болох гайхалтай хоолны амттануудын талаар сонирхоцгооё.
Хотын түүхийг уламжлалт Geordie хоолоор тэмдэглэдэг "Пан Хаггерти" зэрэг тав тухтай давхаргатай төмс, бяслаг, сонгины жигнэмэг нь Ньюкасл дахь гэрийн хоолыг гэрчилдэг. Нэмж дурдахад, өтгөн, зуурсан гурилан боов болох "Стотти бялуу" нь ихэвчлэн вандуйны пудинг эсвэл хиамаар дүүргэгдсэн байх ёстой. Далайн хоолонд дурлагсдад зориулж Хойд тэнгис нь хотын хэмжээнд цэсэнд гардаг шинэхэн загас, ялангуяа ойролцоох Крастер тосгоны тамхи татдаг 'Craster Kipper' нэртэй загасыг өгдөг.
Амттаны хувьд үхрийн нүдээр дүүрсэн, хоол хийх явцад гаргадаг шуугиантай дуугаар нэрлэгдсэн 'Singin' Hinny' хэмээх жигнэмэгээр хооллоорой. Орон нутгийн нарийн боовны газрууд мөн "Newcastle Brown Ale Fruit Cake" хэмээх баялаг, чийглэг бялууг санал болгодог бөгөөд энэ нь бүс нутгийн алдартай алегийн амтыг агуулсан байдаг.
Ньюкасл хотын хоолны дүр зураг нь зөвхөн уламжлалт хоолны тухай биш юм; Мөн орчин үеийн хоолыг багтаасан бөгөөд шинэлэг тогооч нар орчин үеийн хоол хийхдээ орон нутгаас гаралтай түүхий эдийг ашигладаг. Та тухтай паб эсвэл тансаг бистрод хооллож байгаа эсэхээс үл хамааран чанар, амтыг анхаарч үзэх нь илт харагдаж байна.
Дүгнэж хэлэхэд, Ньюкасл дахь хоолны газар нь хотын түүх, соёлд гүн гүнзгий үндэслэсэн олон төрлийн хоолыг санал болгодог. Та сонгодог Geordie тав тухтай хоол эсвэл орчин үеийн хоолны бүтээлийг сонирхож байгаа эсэхээс үл хамааран хазуулсан бүр нь Ньюкасл хотын эрч хүчтэй, олон талт зан чанарын тусгал гэдгийг олж мэдэх болно.
Уламжлалт Geordie Pies
Ньюкасл хотын хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох Geordie pies нь яруу, сэвсгэр царцдасаар ороосон амтат орц найрлагыг амттай хольж өгдөг. Гэр бүлийн уламжлалаар баялаг эдгээр бялууг хийх жорыг үеийн үед хуваалцаж, боловсронгуй болгож ирсэн нь хотын хоолны хувьслыг тусгасан байдаг. Аж үйлдвэрийн эрин үеэс үүссэн Geordie бялууг уурхай руу зөөвөрлөхөд хялбар, тэжээллэг хоол хүнс шаардлагатай нүүрс олборлогчдод зориулсан практик шийдэл болгон урласан.
Гайхамшигтай Geordie бялууны нууц нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдал, чанар юм. Нутгийн дуртай зүйлд үхрийн мах, шинэхэн сонгино, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо зэргийг багтаасан бөгөөд бүгдийг нь зөөлөн, цөцгийн тосоор хийсэн нарийн боовны идээнд хийж өгдөг. Алтан шаргал болтол нь жигнэсэн эдгээр бялуу нь гүн гүнзгий амтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь тайвшруулж, тааламжтай байдаг.
Geordie бялуу бол зүгээр нэг түргэн хоол биш харин Ньюкасл хотын өмнөх ажилчдын тэсвэр тэвчээр, бүтээлч байдлыг илэрхийлсэн түүхийн нэг хэсэг юм. Ньюкасл хотод зочилсон хүмүүсийн хувьд Geordie бялууг туршиж үзэх нь чухал юм; Энэ нь хотын баялаг өвтэй холбогдох амттай арга юм. Чам шиг Ньюкасл хотын амьд гудамжаар тэнүүчлэх, Нутгийн хүмүүсийн эрхэмлэдэг энэхүү бэлгэ тэмдэг болсон хоолыг идэхээ мартуузай.
Зүрх сэтгэлтэй Стоти
Geordie бялууг амталсаны дараа Ньюкасл дахь өөр нэг хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох Стотти руу орох цаг болжээ. Geordie соёлтой ижил утгатай энэхүү боов нь амтыг мэдэрдэг. Зөөлөн, гадна талдаа сэтгэл ханамжтай царцдастай, дотор талдаа амттай талхыг хазаж буй зураг – энэ бол Стоттигийн мөн чанар юм.
Үсрэх гэсэн утгатай орон нутгийн "стот" гэсэн нэр томъёоноос гаралтай Стотти нь чин сэтгэлийг илэрхийлдэг. Энэ нь олон төрлийн ломбо барихад хангалттай нягт бөгөөд энэ нь хөдөлж буй хүмүүст тохиромжтой, тохиромжтой хоол юм.
Стотти идэх дуртай арга бол хиам эсвэл шарсан үхрийн мах гэх мэт орон нутгаас гаралтай махаар дүүрэн байдаг. Шүүслэг махыг бат бөх талхтай хослуулснаар үнэхээр гайхалтай амттай болно. Хурц даршилсан ногоо, шанцайны ургамал, боловсорч гүйцсэн улаан лооль нэмбэл амтыг улам сайжруулна.
Ньюкасл хотод оршин суух эсвэл зочлох эсэхээс үл хамааран Стотти дээж авах нь чухал юм. Энэхүү хоол нь Ньюкасл хотын хоолны сүнсний мөн чанарыг шингээдэг. Ньюкасл хотод байхдаа энэхүү бүс нутгийн дуртай амтлагчийн жинхэнэ амтыг бүрэн дүүрэн мэдрэхийн тулд Стотти хайж олоорой.
Шинэхэн, амттай далайн хоол
Ньюкасл хотын хоолны газар нь далайн онцгой хоол, ялангуяа орон нутгийн наймалжаар хийсэн хоолоороо алдартай. Хойд тэнгис, аль нь bathХотын эрэг нь өндөр чанартай хавчаар элбэг байдаг. Энэ хавийн ресторанууд энэ шагналыг чадварлаг ашиглаж, хавчны нарийн амттанг тодотгох амтат наймалжтай бялуу, баялаг хавчны жигнэмэг зэрэг хоол хийж өгдөг.
Хавчнаас гадна Ньюкасл загас, чипсээрээ алдартай бөгөөд энэ нь бараг төгс төгөлдөрт хүрсэн хоол юм. Загасыг өөгүй зуурсан гурилтай, алтан шарсан болтол нь шарсан, яруу чипстэй гэж төсөөлөөд үз дээ. Ньюкасл хотын тогооч нар сагамхай загас, хад, жигнэмэг хэрэглэж байгаа эсэхээс үл хамааран энэ гол хоолыг бэлтгэхдээ гарамгай байдаг. Загас нь шинэхэн байх нь баталгаатай бөгөөд зуурсан гурил нь хөнгөн, шаржигнуур юм. Энэхүү хоолыг нөхөж, өтгөн вандуй нь ерөнхий амтыг сайжруулдаг амттай нэмэлтийг өгдөг.
Ням гарагийн шарсан мах
Ньюкасл хотод ням гарагийн шарсан махны уламжлал нь дээд зэргийн орц найрлага, хоол хийх аргыг эзэмшсэнээр цэцэглэн хөгжиж байна. Та шүүслэг маханд дуртай эсвэл ургамлын гаралтай хоолыг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран Ньюкасл дахь хоолны газрууд нь олон төрлийн шарсан махны сонголттойгоор бүх төрлийн амтанд нийцдэг. Хотын тогооч нар ням гарагийн сонгодог шарсан хоолонд бүтээлч сэтгэлгээг нэмж, хоол бүрийг мартагдашгүй хоолны аялал болгодог.
Цагаан хоолтнуудын хувьд Ньюкаслаас өгсөн саналууд үнэхээр гайхалтай. Амтаар дүүрэн самартай шарсан мах, бүтээлч байдлаар угсарсан ногооны веллингтонууд нь тогооч нарын амтыг алдагдуулахгүйгээр махан шарсан махтай өрсөлдөхүйц хоол хийх чадварыг гэрчилж байна.
Ньюкаслын хоолны шинэлэг байдал нь цагаан хоолтон хоолноос ч илүү гэрэлтдэг. Нутгийн тогооч нар уламжлалт шарсан махыг уран сэтгэмжийн мэдрэмжээр хийдэг. Үүний тод жишээ бол тунхууны шүүстэй шарсан үхрийн мах эсвэл амтат нимбэг, гангатай чихмэлтэй шарсан тахиа юм. Эдгээр шинэлэг хослолууд нь ердийн шарсан махыг орчин үеийн хувиргаж, өвөрмөц амтаараа оройн хоолчдыг татдаг.
Амтат Ньюкасл Браун Але-д шингэсэн хоол
Ньюкасл хотын төвд орших алдарт Ньюкасл Браун Але нь зүгээр л нэг ундаа биш; энэ нь амны хөндийн олон төрлийн хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бат бөх, бүрэн биетэй амтаараа алдартай энэхүү але нь энгийн хоолыг гастрономийн амттан болгож өгдөг. Хоол хийх, гадуур хооллох дуртай хүмүүсийн хувьд Ньюкасл Браун Алегийн амтаар баяжуулсан хоол нь хоолны өвөрмөц адал явдлыг амлаж байна.
Ньюкастл дахь таны амталж болох гайхалтай Ньюкасл Браун Але хоолнуудыг сонирхоцгооё.
Юуны өмнө Ньюкасл Браун Але шарсан үхрийн махны шөлийг авч үзье. Алегийн гүн соёолжны амт нь үхрийн махны баялаг амт, хүнсний ногооны шинэхэн, шороон өнгөтэй нийлж, тав тухтай, нарийн төвөгтэй шөлийг бий болгодог.
Дараа нь Ньюкасл Браун Але-тай зуурсан загас, чипс байдаг бөгөөд але бүрэн дүүрэн байх нь зуурмагийг сайжруулдаг. Үр дүн нь алтлаг, шаржигнуурт бүрхэвч бөгөөд доторх нарийн ширхэгтэй, сэвсгэр загастай төгс тохирно.
Амтлаг сонгодог амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат амтат хоолыг амтлахын тулд Ньюкасл Браун Але агуулсан карамелжуулсан сонгино хийж үзээрэй. Але нь сонгины байгалийн амтыг улам эрчимжүүлж, амтны шинэ хэмжигдэхүүнийг бий болгодог.
Хэрэв та ямар нэг зүйл хийх хүсэлтэй байгаа бол Ньюкасл Браун Алегийн паалантай тахианы далавч заавал байх ёстой. Алегийн карамель ноотуудын амтлаг амт нь амтлаг, хурц үнэртэй гялбаа үүсгэж, энэ дуртай зуушанд хуруу долоох чанарыг нэмдэг.
Амттанд дурлагсдын хувьд Ньюкасл Браун Але агуулсан шоколадтай бялуу нь нээлт болно. Алегийн нарийн төвөгтэй байдал нь бялуунд гүн гүнзгий, баялаг амтыг нэмж, хазах бүрийг муудсан туршлага болгодог.
Эдгээр Ньюкасл Браун Але-д шингэсэн хоол нь зүгээр л хоол биш юм; Эдгээр нь амт, уламжлалыг судлах явдал юм. Та орон нутгийн хоолны өргөлүүдийг таашаадаг бол энэхүү амтат алеыг сонгодог болон орчин үеийн хоол болгон хослуулсан нь Ньюкасл дахь шинэлэг хоолны дүр төрхийг гэрчилж байна. Ньюкасл Браун Алегийн олон талт байдлыг харуулсан эдгээр онцгой бүтээлүүдийг үзэх боломжийг бүү алдаарай.
Ньюкаслаас санаа авсан амттангууд
Ньюкаслын баялаг амттантай ландшафттай танилцаарай. Хотын эрч хүчтэй хоолны соёлыг харуулсан Ньюкасл хотын амттангаар амттанг мэдрээрэй. Чихэрт дуртай хүмүүсийн хувьд Ньюкастлийн төрөл зүйл таныг дахин дахин татах болно. Энэ хот нь шоколадан бүтээгдэхүүн, олон төрлийн амтат амттангаар баялаг бөгөөд янз бүрийн амтанд нийцдэг.
Шоколад сонирхогчдод Ньюкасл эрдэнэсийн сан байх болно. Хэлэндээ уусдаг шоколадтай жигнэмэгийн гөлгөр амтыг амтлаарай, эсвэл ванилийн гөлгөр зайрмагны амтыг амтлах шоколадтай брониг амтлаарай. Шоколадтай лаавтай бялуу нь урсдаг зүрхээрээ бусдаас ялгардаг бөгөөд таны мэдрэмжийг сэргээх амттан юм.
Хөнгөн амттанг сонирхдог хүмүүсийн хувьд Ньюкаслын сонголт нь урам хугардаггүй. Сонгодог наалдамхай ижүүртэй идээ, амтыг сайжруулдаг баялаг карамель соустай, ванилийн гөлгөр цөцгийтэй хамт идээрэй. Эсвэл Eton mess нь буталсан meringue, боловсорч гүйцсэн жимс, сэвсгэр ташуурдуулсан цөцгийн шинэ сэргэг хольцыг санал болгодог.
Ньюкасл дахь амттангийн дүр зураг нь түүний хоолны гайхалтай чанарыг гэрчилдэг. Энэ бол хотын хоолны амтыг харуулсан тансаг амттангаар хооллох урилга юм.
